Turning Tables: Danny Meyer y Hillary Sterling’s Ci Siamo abre en Nueva York


Ci Siamo de la experimentada chef italiana Hillary Sterling ya está abierto en Nueva York. Con el apoyo de Union Square Hospitality Group de Danny Meyer, el restaurante debutó el 12 de octubre en Manhattan West, un nuevo desarrollo en Hudson Yards. El nombre italiano se traduce como «aquí estamos» o «hemos llegado», lo que, según el equipo, es particularmente adecuado para el resurgimiento de Nueva York después de la pandemia.

Sterling, quien anteriormente trabajó en Vic’s, Beatrice Inn y A Voce, se enfoca en platos clásicos como pasta casera, así como bocados más pequeños como gnocco fritto y platos principales a leña como trucha entera con piñones y pasas.

“Su cocina es simplemente increíble porque es tan deliciosa”, dice el director de bebidas Robin Wright, quien recientemente se desempeñó como sommelier. estaba activo Vigilantes del vino Daniel, ganador del Gran Premio. Wright trabajó en estrecha colaboración con Jenni Guizio de USHG para construir la lista de vinos de Ci Siamo, que ahora tiene más de 400 selecciones y está creciendo.

Alrededor del 75 por ciento de la lista es italiana y cubre 20 regiones relacionadas con el arranque. El resto de la lista proviene de otras importantes regiones vitivinícolas internacionales, incluida una sólida colección de champagnes de enólogos que se han marcado «lo menos posible». En general, la lista destaca las bodegas y viticultores familiares más pequeños que practican principalmente prácticas orgánicas, biodinámicas y sostenibles.

Si bien hay algunas excepciones de los productores de primer nivel, el lado italiano de la lista de botellas está fuertemente orientado hacia las variedades de uva autóctonas. Asimismo, el programa vaso a vaso con más de 20 opciones. “Puede parecer un nicho, pero en realidad es honesto. Son las variedades italianas que la gente no conoce porque bebieron Sauvignon Blanc del norte de Italia o Chardonnay de Piamonte ”, dijo Wright. «En lugar de estos vinos, queremos centrarnos en Grecco y Fiano y Prié Blanc del Valle de Aosta, por ejemplo».

Otro factor importante para Wright es la profundidad. Ha conseguido vinos verticales clásicos y maduros que se remontan a la década de 1950, especialmente de Piamonte y Toscana, y planea profundizar en la sección Campagnia.

    Ci Siamo Wine Director Robin Wright con una copa de vino

La experiencia del director de vinos de Ci Siamo, Robin Wright, incluye puestos en Aureole y Dovetail en Nueva York. (Giada Paoloni)

Ella dice que realmente hay algo para todos en esta lista, desde los que se preocupan por el presupuesto hasta los que están en la billetera; la gran mayoría de los vinos cuestan menos de $ 200, incluida una abundancia de menos de $ 100. “Odio ver una lista de vinos con un marcado cuádruple y el más barato es un pinot noir de $ 90 que no quieres beber”, dijo. «Estoy muy feliz de tener opciones realmente accesibles además de la selección realmente difícil de Italia».

Los detalles sutiles se suman a la sensación de accesibilidad del servicio de vinos, como la carta de vinos de cartón en lugar de una carpeta grande (que debería parecerse a una lista de vinos que puede encontrar en Italia) y vasos de tallo más pequeños y de «apariencia más modesta». Idea de Meyer.

Aunque el Ci Siamo está ubicado en un edificio moderno, el equipo ha diseñado deliberadamente los interiores para que se sientan cálidos, rústicos y con alma. La cocina abierta ofrece a los huéspedes en la planta baja una vista de lo que está sucediendo, mientras que el segundo piso ofrece un bar y una sala de estar con una terraza al aire libre y el tercer piso alberga un comedor privado. Una conspicua bodega a la entrada del restaurante muestra algunas de las botellas.

Con opciones de asientos que van desde mesas independientes y elegantes banquetes hasta el salón en el piso superior, los huéspedes pueden experimentar de todo, desde una breve parada para tomar cócteles y bocadillos hasta una cena romántica de varios platos. «Definitivamente es más informal, pero tiene una sensación de lujo», dijo Wright. «Así que tengo la sensación de que será uno de esos restaurantes en los que todo el mundo podrá sentirse cómodo».Julie Harans

El ganador del Gran Premio Addison da la bienvenida al nuevo Director de vinos

    Señalización de Addison

La recién nombrada directora de vinos Lisa Redwine ahora dirige el programa de Addison, que incluyó una remodelación del comedor el año pasado. (Philip Odegard)

Lisa Redwine ha sido la nueva directora de vinos del Grand Award Winner Addison en San Diego desde el 15 de septiembre. Después de enseñar en la Universidad Estatal de San Diego y servir como cofundadora y presidenta de la organización sin fines de lucro Women’s Wine Alliance, Redwine reemplaza a la directora de vinos Victoria O’Bryan, quien recientemente se mudó a Chicago.

Redwine supervisará la enciclopédica carta de vinos de Addison que se llevó a cabo Vigilantes del vinoes el mayor galardón desde 2009 y complementa el menú de degustación de temporada inspirado en California del chef William Bradley. La selección de 3.200 vinos incluye numerosos embotellados de Borgoña, Burdeos, Champagne y el Ródano en Francia, así como de Italia, Alemania y California.

Redwine dice que una cena en un restaurante en 2019 despertó su interés en el puesto. “Como invitado y como director de vinos, Addison realmente representa el pináculo de una experiencia culinaria exquisita. Tenía muchas ganas de ser parte del equipo que comisaria esta experiencia «, dijo. Vigilantes del vino. «Siento que cada puesto que he ocupado me ha preparado para este momento de mi carrera».

Graduado del Culinary Institute of America, Redwine trabajó anteriormente en el restaurante Grand Cafe, ahora cerrado, en San Francisco. Su principal objetivo ahora es agregar la visión del chef Bradley tanto a la lista como a los maridajes de vinos, un proceso que ella cree que es una experiencia emocionante y multidimensional. «Mi filosofía es que soy el guardián del legado que tengo la suerte de haber heredado», dijo Redwine. «Es una enorme responsabilidad poder mantener una colección tan extensa con tanta profundidad de productores y añadas».Taylor McBride

The Luce en San Francisco reabre con una nueva imagen y un nuevo chef

    El chef Rogelio García cubre un plato en el Luce

El chef Rogelio García, quien nació en la Ciudad de México, aporta experiencia en cocinas de clase mundial a su nuevo rol en Luce. (Nader Khouri)

Luce, ganadora del Best of Award of Excellence en el Hotel InterContinental en San Francisco, reabrió el 8 de octubre con un comedor renovado y un nuevo chef. Rogelio García ahora está a cargo de la cocina después de ocupar puestos de responsabilidad en varios restaurantes importantes, incluidos los ganadores del Gran Premio, French Laundry y, más recientemente, Fichte.

La renovación planificada de Luce en la primavera de 2020 se retrasó por la pandemia de COVID. «Todos están muy emocionados de estar de regreso», dijo García. Vigilantes del vino. «Todo lo que pasó con la pandemia motivó aún más al equipo».

Mientras tanto, García estaba organizando pequeños eventos en los hogares de las personas, lo que brindó una oportunidad única para refinar su visión. «Realmente me enseñó a mirar toda la experiencia y pude hacer una pausa y pensar realmente en el enfoque que quería adoptar».

Él dice que el núcleo de su enfoque culinario es, por supuesto, celebrar los ingredientes del norte de California mientras muestra productos de alta calidad de otras partes del mundo como el wagyu australiano y el halibut de Alaska. García trabaja en estrecha colaboración con pescadores, agricultores y proveedores para monitorear y obtener artículos de temporada. “Lo que realmente me despierta por la mañana y alimenta esta pasión es conectarme con personas que tienen el mismo impulso y hacen su oficio que yo”, dijo García.

El menú de degustación está disponible en ocho platos por US $ 145 o cuatro platos por US $ 95, con un menú vegetariano disponible a pedido. Algunas de las placas están hechas a medida por un ceramista local. El menú incluye platos como atún rojo con melón Galia y aguacate, kampachi hawaiano a la parrilla de roble y pato en costra de pistacho con reducción de molleja de oporto. Los maridajes de vinos opcionales son en su mayoría californianos y se extraen de la bodega de más de 8.000 botellas. Este inventario respalda la lista de vinos de selección 650 de Luce, que se destaca en California, Francia e Italia y está supervisada por el Director de Alimentos y Bebidas, Max Pilz.

García se siente particularmente cómodo en el nuevo y emocionante rol después de ascender desde su primer trabajo en un restaurante como lavaplatos sin una formación culinaria formal en 2002. “He trabajado muy duro en esta industria … Ha sido un viaje largo, ha sido un viaje increíble. Cocinar me ha llevado a tantos lugares en los que nunca hubiera pensado ”, dijo. “Estoy muy feliz de poder llevar a cabo este proyecto con el equipo que tengo y que puedo presentar mi cocina y lo que me han enseñado y en lo que creo, y también a los agricultores. ”-J H

Sumiller de Nueva York desde hace mucho tiempo trae un encantador bar de vinos a Charleston

Después de salir de Nueva York durante la pandemia, el sumiller Matthew Conway y su esposa Carissa Hernandez abren un bar de vinos en su nuevo hogar en Charleston, SC. The Tippling House debuta esta semana y se basa en la experiencia de Conway como director de vinos y director general de Marc. en Forgiones, ganador del premio Best of Award of Excellence durante 14 años. Conway fue anteriormente el director de bebidas del ahora cerrado Café Grey de Gray Kunz en Nueva York. «Siempre quise tener mi propio bar de vinos», dijo Conway. Vigilantes del vino por correo electrónico: «¡Queremos crear un espacio para todos los que aman el vino!»

Conway describe el programa de vinos de 120 etiquetas de Tippling House como «diverso, ecléctico y en constante cambio, con un fuerte enfoque en los vinos elaborados por enólogos que cultivan con respeto por sus tierras y comunidades».

Además de las selecciones por copa y una lista impresa diariamente con muchas botellas de menos de $ 50, también hay «Matthew’s Stash», una selección más cara que destaca algunas de las bodegas más populares de Conway y Hernández. Actualmente se centra en Champagne, Borgoña y el Ródano, incluidas las selecciones del Marquis d’Angerville, François Raveneau y Vilmart. La lista completa de botellas ofrece una selección más amplia de vinos de California, Italia, España, Nueva York, Alemania, Austria y Suiza.

Los vinos complementan el pequeño menú del chef Alex Yellan, que se prepara con ingredientes de granjas locales. Los platos incluyen anchoas a la española con pimiento asado y ajo cremoso, berenjenas japonesas carbonizadas con aderezo de limón, alcaparras y chile, brochetas de jamón con queso suizo y tostadas de camarones con aderezo de tomate verde y chile. Al igual que el programa de vinos, el menú cambiará con relativa frecuencia y Conway predice una amplia variedad de opciones. «Serviremos platos de todo el mundo siempre que sean aptos para el vino», dijo.

Conway describe Tippling House como un ambiente informal y divertido con la «comodidad clásica de Charleston» que permite a los huéspedes ser «transportados al pasado». El interior está hecho en colores salvia y crema, junto con pisos de pino originales y una chimenea restaurada de 1891. Antes de la pandemia, la pareja planeaba abrir un bar de vinos en Nueva York, pero después de mudarse a Charleston y esa habitación en marzo de 2021 «. Inmediatamente supimos que era nuestro bar de vinos «, dijo Conway. «Amamos a la comunidad vinícola de aquí y nos abrazaron».Collin Dreizen


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Lightstone continúa el desarrollo de dos hoteles Moxy en la ciudad de Nueva York


NUEVA YORK – El inversor y desarrollador inmobiliario nacional Lightstone anunció la ceremonia de finalización de la construcción de dos hoteles Moxy en la ciudad de Nueva York. Moxy Lower East Side y Moxy Williamsburg, programados para abrir a fines de 2022, complementan la creciente cartera de hotelería de Lightstone, que incluye cuatro hoteles Moxy abiertos: Moxy Times Square, Moxy Chelsea, Moxy East Village en Nueva York y Moxy South Beach en Miami. El Moxy Lower East Side alcanzó su punto máximo en 18 pisos. Moxy Williamsburg alcanzó su altura máxima en 11 pisos.

Ambas propiedades llevan el estilo y la programación de Moxy al epicentro de dos vecindarios de Nueva York y contarán con habitaciones de diseñador, espacios públicos y nuevos conceptos de comidas y bebidas que combinan con el carácter de sus vecindarios. El programa de Moxy, diseñado para integrar cada hotel en su comunidad, incluye música en vivo, pop-ups de moda y arte, talleres y series de bienestar.

«Estamos muy contentos de agregar estos dos hoteles dinámicos a nuestra cartera de hoteles Moxy de Nueva York», dijo Mitchell Hochberg, presidente de Lightstone. “El éxito de nuestros tres primeros Moxy’s en Manhattan subraya la demanda de nuestro típico estilo de hospitalidad. El momento también es perfecto, ya que la ciudad de Nueva York está celebrando su espectacular regreso del año pasado. Estamos orgullosos de ser parte del renacimiento de la ciudad «.

Moxy Lower East Side

Ubicado en la intersección de los vecindarios Lower East Side, SoHo, Little Italy y Chinatown, Moxy Lower East Side tendrá 303 habitaciones de hotel con arquitectura Stonehill Taylor. El diseñador de interiores londinense Michaelis Boyd diseñó las habitaciones, el vestíbulo, el bar de cócteles y el bar de la azotea, mientras que Rockwell Group, la empresa de David Rockwell, diseñó el restaurante y el salón subterráneo. Moxy Lower East Side ofrecerá check-in en quiosco sin contacto, habitaciones, comodidades, espacio de trabajo conjunto, un gimnasio y tres estudios de reuniones flexibles. Leeding Builders Group lidera la construcción del proyecto.

Moxy Williamsburg

El Moxy Williamsburg está justo al otro lado del puente de Williamsburg, a menos de diez minutos de Manhattan y en el destino culinario y la vida nocturna de Brooklyn. El Moxy Williamsburg ofrecerá 216 habitaciones de hotel. Stonehill Taylor diseñó la arquitectura del edificio para integrarse con el vecindario circundante, mientras que Basile Studio diseñó los interiores. El hotel estará equipado con comodidades modernas como check-in sin contacto, espacios de coworking, dos estudios de reuniones contiguos y un gimnasio. Para complementar el paisaje urbano circundante, el hotel también contará con un bar en la planta baja, una cafetería / restaurante y un salón de cócteles. La coronación del edificio será un techo interior / exterior con una amplia terraza con vistas al horizonte de la ciudad, Manhattan y el East River. Leeding Builders Group lidera la construcción del proyecto.

A Moxy Lower East Side y Moxy Williamsburg se unen otros tres hoteles de Nueva York, que incluyen: el emblemático Moxy Times Square con 612 habitaciones, que se inauguró en el otoño de 2017; el Moxy Chelsea de 350 habitaciones, que se inauguró en febrero de 2019; y Moxy East Village, un hotel de 286 habitaciones que se inauguró en septiembre de 2019. Lightstone debutó con su primer hotel Moxy fuera de Nueva York con la apertura de Moxy Miami South Beach a principios de este año. A principios de este mes, Lightstone celebró la ceremonia de finalización de los proyectos de doble marca Moxy Los Angeles Downtown y AC Hotel Los Angeles Downtown.

La startup de café de Nueva York Blank Street adquiere $ 25 millones y planea 100 pequeñas tiendas


Carrito de café callejero en blanco

Un carrito de café de Blank Street. Foto promocional de la New York Food Truck Association.

Blank Street, la startup de coffeeshop con sede en la ciudad de Nueva York, anunció esta mañana una ronda de financiación de la Serie A de $ 25 millones.

La marca de café, que se enfoca en tiendas de formato pequeño y carritos móviles para un servicio rápido, espera tener 100 tiendas minoristas en la ciudad de Nueva York para fines de 2022.

La marca presentó su primer carrito móvil en Williamsburg, Brooklyn, en agosto de 2020 y desde entonces ha crecido a 14 ubicaciones, cada una de las cuales ofrece café tostado por Parlor Coffee, con sede en Brooklyn.

Blank Street fue fundada por Vinay Menda e Issam Freiha, dos inmigrantes que se mudaron a Estados Unidos para asistir a universidades en Nueva York. Después de completar sus estudios, los dos fundaron el fondo de capital riesgo Reshape con un enfoque en tecnología e inversiones inmobiliarias.

Según un comunicado de Blank Street, los fundadores se inspiraron en marcas de cadenas de café y té para llevar como Kopi Kenangan (Indonesia) y Heytea (China), cuyo rápido crecimiento fue posible en parte gracias a establecimientos minoristas relativamente pequeños.

Blank Street dice que sus ubicaciones físicas son aproximadamente una cuarta parte del tamaño de las cadenas de café minoristas tradicionales, mientras que sus carritos ambulantes móviles son a través de una asociación con EV Foods, con sede en Nueva York.

A principios de este año, Blank Street anunció que había recibido $ 7 millones en fondos iniciales. La nueva ronda de $ 25 millones estará liderada por las firmas de inversión General Catalyst y Tiger Global, en la que participan inversores individuales, incluidos los fundadores de Warby Parker, Harry’s y Allbirds y la empresa inmobiliaria Tishman Speyer.

La entrada de efectivo se utilizará para respaldar un crecimiento minorista adicional, tecnologías orientadas al consumidor y un nuevo programa mayorista llamado «Powered by Blank Street». La compañía dice que está presentando el modelo mayorista de King David Tacos (KDT) de Brooklyn.

Además de KDT y Parlor, Gertie (bagels) y King Street Baking Co. (pasteles y otros productos horneados) son socios mayoristas actuales en los menús de Blank Street.

La nueva boutique de Doreen Winkler en Nueva York, Orange Glou, presenta el mundo del vino de naranja


Con tan solo 22 años, Doreen Winkler, nacida en Alemania, ya trabajaba como asistente de sommelier en Europa. Luego estudió en el Instituto Alemán del Vino en Mainz, trabajó como directora de vinos en un hotel de lujo de Hamburgo y se unió al equipo de la ahora cerrada empresa con estrella Michelin Das Kleine Rote. Luego viajó por toda Europa, visitando a enólogos y también trabajando como sumiller en restaurantes en Sydney, Australia.

A los 28 años, la idea de mudarse a la ciudad de Nueva York había madurado en su cabeza. Y así, Winkler cambió Weinberggassen por callejones de Nueva York y desarrolló su currículum durante muchos años como experta en vinos convencionales en reconocidos restaurantes de Nueva York.

Se descorcha un sueño: mientras trabajaba con el renombrado chef Frederik Berselius de Aska en Brooklyn en 2013, Winkler recibió el encargo de establecer un programa de vinos completamente natural. «En aquel entonces todavía era bastante raro y me enamoré de los vinos naturales», dice. El restaurante recibió «críticas favorables» y obtuvo su primera estrella Michelin, dice. «Fue muy emocionante. La lista de vinos fue un punto culminante especial».

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A medida que más y más chefs y restauradores se interesaron por los vinos naturales, Winkler comenzó a asesorar y crear programas de vinos naturales. En 2019, antes de la pandemia, el hábil sumiller debutó con el Orange Wine Club, un servicio de suscripción que ofrece entregas de tres y seis botellas a los hogares de los clientes. Y ese verano, abrió la boutique Orange Glou en Broom Street en el Bajo Manhattan.

“El Lower East Side se ha convertido en una meca natural del vino con bares de vinos como The Ten Bells, Skin Contact, Somm Time Wine Bar, Dudleys y Trapizzino a solo unas cuadras el uno del otro. » Ella dice.

El vino naranja fue el siguiente paso natural. Orange Glou – «glou» es una palabra francesa para «glug» que se utiliza para describir vinos sencillos y fáciles de beber llamados «Glou Glou» – es una tienda decorada de forma caprichosa con toques de su color del mismo nombre que tienen una colección envidiable de alrededor de 50 vinos de regiones vitivinícolas emergentes y productores como Strekov (Eslovaquia) en Europa del Este y Keltis (Eslovenia), Radikon y Gravner de Italia, Partida Creus de Cataluña y Yetti y Kokunut de Australia del Sur.

Además de ser una experiencia en la tienda, la tienda también es un punto de recogida para que los clientes suscritos reciban sus vinos mensuales en lugar de entregarlos por correo. También es el lugar de los eventos que organiza Winkler durante todo el año en la sala de degustación de la tienda.

Winkler elogia el vino de naranja, da consejos sólidos para las mujeres conocedoras del mundo del vino, y si organiza una cena con solo vinos de naranja, comparte quién está en su lista de deseos. Ah, y todos están invitados a su fiesta de cumpleaños.

1. ¿Por qué naranja? ¿Por qué no rosa o blanco o rojo?

Me obsesioné con el vino de naranja hace unos nueve años cuando lo probé por primera vez. Cuanto más lo probaba, más lo amaba. Para mí, el vino blanco en contacto con la piel es emocionante; tiene profundidad, textura y capas. Es sorprendente y versátil para maridajes y más. El vino naranja no es solo una nota, hay una amplia gama de sabores, texturas y colores. Hay vino espumoso en forma de piquete, pét-nat y métodos tradicionales y vinos tranquilos de naranja, que pueden variar desde poca textura hasta súper redondos y aterciopelados.

2. ¿Tuviste un «ajá», momento Eureka cuando pensaste: vino de naranja, serie de suscripción y boutique?

Comencé la suscripción en el otoño de 2019 después de mucho estímulo de mi amiga, la artista Katie Rodgers. Ella siempre me preguntaba sobre las recomendaciones de vino de naranja y pensaba que había otras personas que también lo agradecerían. ¡Y ella tenía razón! Cuando comencé la suscripción de vino Orange Glou, ella creó obras de arte originales para nuestras tarjetas de notas de vino. La tienda surgió del éxito de la suscripción. Fue el siguiente paso en nuestro crecimiento.

A lo largo de los años, he visto y apoyado personalmente la creciente popularidad de los vinos de naranja. Siempre he incluido vinos de naranja en las listas de vinos que he creado y, en algunos casos, incluso he creado amplias secciones de vinos de naranja. El vino naranja no es solo una tendencia, está en todas partes.

3. ¿Cree que los vinos de naranja llegarán a ser tan populares como los rosados, digamos?

A partir de este año, han sido más populares que los rosados. Consulté las listas de vinos de cuatro restaurantes y la naranja voló mucho más rápido que el rosado este año. El vino naranja es una categoría de rápido crecimiento. Es delicioso, versátil y divertido de beber y combinar con la comida (un vino blanco con esteroides) y se puede preparar en cualquier parte del mundo y en todos los rangos de precios. Todos estos factores se suman a su popularidad y resistencia.

4. ¿Los vinos de naranja son más populares en Europa o en otras partes del mundo que en Estados Unidos?

Vivo y trabajo aquí en los EE. UU., Por lo que no tengo suficientes datos para comparar, pero los vinos de naranja son muy populares en Europa y tienen ferias y festivales de vino de naranja en algunos países diferentes.

5. ¿Tiene un mentor?

Nunca tuve un mentor, también porque viajaba mucho para aprender y ganar experiencia. Valoro la experiencia práctica como cosechar en todo el mundo e ir a ferias de vino para descubrir nuevos productores.

6. ¿Qué consejo da como modelo a seguir, especialmente para las mujeres del mundo del vino?

Obtenga más información sobre el back-end y las finanzas de la empresa. Como sumiller, el conocimiento y el servicio del vino son importantes, pero eso no es suficiente. Sea extremadamente útil y asegúrese de aprender todo lo que puede hacer el puesto.

8. ¿Qué sigue para ti y Orange Glou? ¿Crees que te meterás en otros tipos de vino, comida o bebida?

Continuaremos enfocándonos y educando a las personas sobre el vino de naranja. Enviamos a 44 países, realizamos eventos en persona y a través de Zoom, y continuamos expandiendo nuestras suscripciones de vinos. ¡Este año también estamos agregando algunos swags geniales! El año que viene añadiremos vinos de marca blanca Orange Glou.

9. ¡Botín, hermoso! ¿Puede explicarlo con más detalle? ¿Y también puede explicar qué tipo de eventos ha planeado y cuáles están en su lista de deseos?

En cuanto al botín, además de nuestras copas y abrelatas de vino Orange Glou, nos gustaría agregar algunas bolsas de algodón 100 por ciento orgánico teñidas a mano de Orange Glou muy brillantes en una variedad de tamaños, así como camisetas.

Todos los meses organizamos una degustación en profundidad en nuestra sala de degustación en la tienda Orange Glou. Exploramos diferentes vinos y combinaciones y presentamos la gama completa de vinos de naranja combinados con varios platos como dim sum o vinos georgianos y platos tradicionales georgianos. El tema es diferente cada mes. Estas degustaciones son divertidas y educativas, y las entradas se agotan rápidamente.

En los próximos meses planeo realizar catas de vino que se puedan combinar con la cena de Navidad; una degustación muy especial de vinos raros «unicornio» de productores legendarios como Radikon y Gravner; además de un evento por el segundo cumpleaños de Orange Glous. Estamos organizando una clase magistral virtual y una fiesta de cumpleaños (el 7 de noviembre) con enólogos de todo el mundo. Dado que se tratará de Zoom, no es necesario estar en Nueva York para hablar con Mateja Gravner, Sasa Radikon, Christian Binner, Jared Brandt y muchos otros. Enviamos los vinos con anticipación para ser degustados juntos durante el evento.

Antes de la pandemia, Orange Glou organizaba pop-ups mensuales en Nueva York y Los Ángeles donde los comensales podían degustar de 20 a 25 vinos de naranja por copa y media copa. Volveremos a hacer ventanas emergentes en 2022.

10. Si invitaste a tres personas a una cena en la ciudad de Nueva York con vinos de naranja como pieza central, ¿quién crees que apreciaría más esos vinos y estaría en la lista A?

Action Bronson, rapero, chef y personalidad de la televisión; Kristin Vincent, la propietaria de Sel Rrose, a quien le encanta el vino de naranja tanto como a mí; y mi amiga Katie Rodgers, quien me animó a comenzar Orange Glou.

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Park Hyatt New York presenta obras de arte de Jeffrey Okyere-Agyei


Jeffrey Okyere-Agyei

NUEVA YORK – Park Hyatt New York se enorgullece de presentar su última colección de obras de arte creadas a partir de uno de los suyos: Jeffrey Okyere-Agyei, un botones. Inspirado en el horizonte de la ciudad de Nueva York, EDIFICE es una interpretación abstracta de los paisajes de la ciudad. Cuando estalló la pandemia por primera vez, las calles de la ciudad de Nueva York se convirtieron en una ciudad fantasma. Okyere-Agyei, un entusiasta de las motocicletas, tomó las calles vacías para pensar. En un semáforo en rojo en la Westside Highway, se sintió abrumado por lo mucho que había cambiado el horizonte. Okyere-Agyei estaba en camino de crear una colección de obras de arte abstractas inspiradas en el horizonte de la ciudad. EDIFICE probablemente se haya convertido en su obra más conocida. Exhibida en la Avenue Gallery en Park Hyatt New York, la edición destaca el uso de Okyere-Agyei de colores metálicos y otros en una expresión abstracta en blanco y negro de la ciudad de Nueva York. En palabras del artista: “EDIFICE pretende capturar ese momento de luz roja en el que miras al horizonte para ocuparte de esta hermosa ciudad que todos amamos”.

EDIFICE estará a la vista en la Avenue Gallery de la planta baja del Park Hyatt New York hasta el 30 de noviembre de 2021.

“Como figura clave en nuestra experiencia de llegada al hotel, el compromiso de Jeffrey con la marca Park Hyatt resuena entre nuestros huéspedes. Jeffrey, conocido por su sonrisa de bienvenida y su servicio incomparable, es un elemento básico de la hospitalidad de Park Hyatt New York. Esta exposición le permite a Jeffrey expresarse aún más a través de su amor por el arte. Estamos muy contentos de poder ofrecer esta salida como una plataforma de crecimiento y desarrollo para uno de nuestros talentosos colegas. La presentación de este trabajo se suma al arte y la cultura por los que Park Hyatt es conocido ”, dijo Peter Roth, vicepresidente de área y gerente general de Park Hyatt New York.

Rubber N ‘Road en Nueva York, NY


Goma en calle 5

Contamos todo tipo de historias en Build-Outs of Coffee esta temporada. Estamos hablando de grandes sabores de espresso en pequeñas ciudades estadounidenses, increíbles conversiones móviles de Londres a California, sueños de diseño únicos en ciudades emergentes y el crecimiento imparable de cafés especiales en todo el mundo, ya sea que se encuentre en Ámsterdam o Chennai, Portland o Polonia. . Pero hoy en Built-Outs echamos un vistazo a un pedazo de tierra sobre el que se ha escrito tanto, para el que se han realizado conciertos y se ha escrito poesía. Nos referimos, por supuesto, a la isla de Manhattan; Midtown, más específicamente, que está lleno de cosas interesantes si sabes dónde buscar (y puedes molestarte en caminar por la calle 14). Echemos un vistazo a una nueva cafetería que se ha instalado en el vecindario, por así decirlo: se trata de Rubber N ‘Road, que sirve cafés tostados por The Barn Berlin.

Según lo contado por Gil Lavi a Sprudge.

Fellow presenta la temporada de construcciones 2021. La serie está patrocinada por La Marzocco, Pacific Barista Series, Marco Beverage Systems, Dona y Sustainable Harvest.

Goma en calle 6

Para aquellos que no están familiarizados, cuéntenos sobre su empresa.

El bar de café especializado RUBBER N ‘ROAD NYC ofrece bebidas espresso y vertido cuidadosamente elaboradas de The Barn Berlin.

¿Puedes contarnos algo sobre las nuevas instalaciones?

Nuestro nuevo espacio está ubicado en Midtown Manhattan y se enfoca en ofrecer un programa de café con una rotación diaria de cafés de The Barn. Somos principalmente una barra de vertido que comparte nuestro amor por los métodos de procesamiento alternativos y queremos llevar a la comunidad cafetera de Nueva York en un viaje global con cafés de origen único excepcionales de todo el mundo.

Goma en calle 4

¿Cuál es tu actitud hacia el café?

Lento, de bajo volumen, magníficamente nuevo.

¿Alguna máquina, café, equipo especial en fila?

V60, Victoria Arduino Eagle One Great.

¿Cómo es su proyecto de sostenibilidad?

Entregamos frijoles en bicicleta en Nueva York.

¿Cuál es su fecha / mes de apertura prevista esperada?

Acaba de abrir.

Goma en calle 1

¿Trabaja con artesanos, arquitectos y / o creativos que le gustaría mencionar?

Recibimos mucho apoyo y ayuda de nuestro socio The Barn.

¡Muchas gracias!

Fellow presenta la temporada de construcción de 2021. La serie está patrocinada por La Marzocco, Pacific Barista Series, Marco Beverage Systems, Dona y Sustainable Harvest.