Lanzamiento del nuevo juego de elaboración de vinos Hundred Days para dispositivos móviles


Desde cuidar los viñedos durante una pausa para el café hasta «trabajar» en la bodega por la noche, los creadores del juego de enología Hundred Days esperan llevar lo que está sucediendo a los amantes del vino.

Desarrollado por Broken Arms Games y publicado por Pixmain, hoy (13 de octubre) se lanzó oficialmente una versión móvil de Hundred Days para iOS (iPhone) y Android a través de App Store y Google Play Store.

Los jugadores serán transportados a las colinas de Piedmont, donde se desarrolla el juego, para comenzar su proyecto virtual, aunque hay planes para lanzar una versión basada en Napa Valley y posiblemente una versión de Burdeos en el futuro.

Escena del juego Hundred Days Winemaking

Así es como se ve el juego en el móvil. Crédito de la imagen: Broken Arms Games / Pixmain (Editor).

Mientras el juego retrocede en tanto tiempo El sueño de un amante del vino de tener su propia bodega‘Broken Arms también lo ve como educativo.

«Hay muchas personas que quieren saber más sobre el vino y no saben por dónde empezar», dijo Yves Hohler, cofundador de Broken Arms, y explicó que Hundred Days está destinado a hacer que el proceso de elaboración del vino sea más accesible.

«El objetivo final del juego es democratizar la conversación sobre el vino», dijo Hohler, quien se mudó a Piedmont a la edad de cinco años cuando sus padres compraron una casa con unas pocas hectáreas de viñedos y se embarcaron en una verdadera aventura enológica, aunque él » no tenía idea de cómo «. Producir vino ”.

Con un precio oficial de lanzamiento en dólares estadounidenses de US $ 5,99, Hundred Days estuvo disponible en la App Store por £ 4,99 en el Reino Unido.

Juego de elaboración del vino de los cien días, captura de pantalla de la gestión del viñedo

Crédito de la imagen: Broken Arms Games / Pixmain (Editor).

En el juego, los jugadores pueden comenzar con un pequeño viñedo y pasar por los pasos más importantes de la viticultura y la elaboración del vino antes de pensar también en cómo comercializar y vender sus preciadas botellas, según Broken Arms.

«Se basa en turnos, por lo que no hay presión de tiempo», dijo Hohler a Decanter. «Puede entrar, girar, guardar y reiniciar más tarde».

Dijo que el equipo estaba tratando de lograr un equilibrio entre la naturaleza científica de la elaboración del vino y lanzar un juego que fuera divertido.

Hay un sistema climático incorporado que puede desencadenar condiciones climáticas extremas como granizo u olas de calor. «La gente odia esta parte», dijo Hohler en tono de broma, aunque agregó que el juego tiene un enfoque «suave» para no acabar con la cosecha potencial de un jugador cuando graniza.

Juego de elaboración del vino de los cien días, captura de pantalla de la administración del sótano

Crédito de la imagen: Broken Arms Games / Pixmain (Editor).

Un «modo historia» es casi como un tutorial, mientras que un «modo sin fin» permite a los jugadores experimentar con su propio proyecto durante el tiempo que quieran.

“Y hay un modo de desafío en el que tienes ciertas reglas y tienes que demostrar tu valía”, dice Hohler. ‘[For example] Tienes 200 revoluciones y tienes que hacer una barbera perfecta o algo así ‘.

Un jugador informó haber comprado un vino de Barbera por primera vez después de prácticamente hacer uno en el juego, agregó.

Hundred Days es una fusión de las pasiones de Hohler. Asistió a la escuela de viticultura de Alba con miembros de famosas familias vitivinícolas, pero luego estudió informática en la universidad, donde conoció a su socio comercial.

Mientras estaba en la universidad, desarrolló su primer videojuego de vino llamado «Cork Man», que describió como «un corcho de champán con piernas saltarinas». Añadió: «Nunca lo lanzamos porque era realmente malo».

En los últimos años, Hohler también ha heredado la empresa vitivinícola de sus padres. Ha comenzado a elaborar su propio vino Barbera, que produce alrededor de 2.000 botellas, después de ofrecer un tanque de reemplazo en la bodega de un viejo amigo de la escuela.

Además, poco a poco está reconstruyendo la bodega familiar. “Va a ser un proceso largo”, dijo.

Broken Arms dijo que Hundred Days estará disponible en nueve idiomas diferentes: inglés, francés, italiano, alemán, español, coreano, japonés, ruso y chino.


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Coravin abre un bar de vinos y una tienda minorista en Mayfair


La empresa de tecnología del vino Coravin ha abierto las puertas de su primer bar de vinos emergente.

Coravin’s Wine & Bubbles Bar se encuentra en Mayfair de Londres y tiene la lista más larga de vino espumoso por copa en el Reino Unido según la compañía.

Ponga a prueba la última innovación: Sistema de conservación de Coravin para el vino espumoso lanzado en junio, el equipo hará estallar los tapones de algunos de los vinos espumosos más buscados, desde Krug hasta Dom Perignon, Egly Ouriet hasta Bérêche y Veuve Fourny.

La tienda está abierta desde el 2 de noviembre hasta finales de enero de 2022 y tiene una lista de vinos de 300 personas seleccionada con la ayuda del asesor de vinos Xavier Rousset MS. Todos los vinos se venden por copa a precios entre £ 8 y £ 850.

Para aquellos que quieran llevarse a casa un pedazo de la vida de Coravin, habrá una tienda junto al bar que venderá vino embotellado y champán de los distribuidores asociados de Coravin, incluidos Flint, Liberty y Fells de 1858, así como cristalería de Sophienwald y Innovaciones Coravin.

Además, la tienda servirá como el «Discovery Lab» de Coravin, un lugar para que los amantes del vino descubran el vino por copa en catas a ciegas y noches de champán añejo.

El espacio adoptará el estilo de una cueva clásica a vin, con una mesa íntima y asientos para banquetes revestidos del piso al techo con estantes abiertos y neveras para vinos con frente de vidrio. Los clientes también pueden sentarse en mesas estilo café en la terraza.

Además de la carta de vinos, el menú incluye platos de temporada para compartir y platos clásicos de quesos y salchichas.

Para celebrar la apertura de su primer bar de vinos, Coravin ofrece a los lectores de Decanter un vuelo gratis de £ 25 entre el 2 y el 4 de noviembre, que pueden reservarse a través de winebaruk@coravin.com.

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La nueva aplicación ‘1275’ ayuda a los coleccionistas de vinos nobles a rastrear botellas


Desde el seguimiento de los cambios de temperatura durante el tránsito hasta la visualización de las condiciones de almacenamiento en tiempo real, los clientes de 1275 pueden usar la nueva aplicación móvil para monitorear las botellas compradas y almacenadas a través de la tienda de vinos finos de la compañía, dijo el grupo.

1275 Collections, con sede en Suiza, es un jugador relativamente nuevo en el mercado del vino fino, lanzado a fines de 2019, a pesar de que el CEO Denis Houles ha estado en el campo del vino fino durante más de 20 años.

La aplicación es una prueba más de cómo las empresas vinícolas están explorando la tecnología digital para llevar más datos a los recolectores.

1275 ofrece una solución integral para coleccionistas y se especializa en obtener vinos directamente de los principales productores y ofrecer a los compradores de alto patrimonio un servicio de asesoramiento personalizado. Las botellas se almacenan en su almacén en Ginebra.

Houles dijo que un componente clave del negocio es brindar a los coleccionistas información más accesible sobre los orígenes y el estado de sus vinos. “Esta idea de 1275 se trataba realmente de trazabilidad. Realmente creo que es el mayor problema para los coleccionistas de hoy ”, dijo a Decanter.

«Siempre me ha sorprendido la cantidad de dinero que algunos clientes han gastado en vino que nunca han visto o inspeccionado», dijo Houles, quien anteriormente fundó el Claret Club, el evento de coleccionistas de vinos finos en Londres, París y Ginebra.

Sin embargo, cree que el mercado está cambiando y los coleccionistas buscan cada vez más información.

‘Supervisamos el transporte a partir de ese momento [the wine] sale de la propiedad. Contamos con monitoreo de temperatura y GPS para que podamos documentar el historial de cada botella. Cada botella y estuche está equipado con un chip RFID.

“Nuestro objetivo es crear colecciones preparadas para el futuro que, en 20 años, solo podrán decírselo escaneando el chip [wine’s] toda la historia ‘.

Houles dijo que vio a 1275 como parte de una tendencia más amplia en la industria. “Simplemente hacemos lo que creemos que es correcto. No queremos ir en contra del comercio. Todos sabemos que hay algunos jugadores comerciales que funcionan muy bien ”.

Así funciona la aplicación móvil 1275 para vinos finos.

Capturas de pantalla de la aplicación móvil 1275. Crédito de la foto: 1275 SA.

La aplicación 1275, desarrollada en asociación con Gravitywell en el Reino Unido, permite a los recolectores escanear botellas con etiquetas 1275 para ver las condiciones de almacenamiento y el historial de viajes, incluidos los cambios de temperatura.

También puede ver las últimas reseñas de críticos y ver una alimentación directa de Liv-Ex de datos de mercado, características que, además del concepto de facilitar la visualización de las botellas en una colección, han sido explorados por otras empresas conocedoras de la tecnología en el mundo del vino fino, incluso.

Además de las tarifas estándar de seguro y almacenamiento, a 1275 clientes que gasten $ 100,000 o más se les cobrará una tarifa de consulta única, dijo Houles. El grupo ofrece una «colección de descubrimiento» a partir de 25.000 euros sin honorarios de consultoría, agregó.

Con un equipo de seis, según Houles, la compañía gestiona actualmente unos 15 millones de euros en activos vitivinícolas y «actualmente estamos comprando mucho». Dijo que los comentarios de las bodegas sobre el negocio han sido positivos, desde los castillos de Burdeos de alta gama hasta las bodegas líderes en otras partes del mundo, como Estados Unidos o Italia.

Erik Portanger, director de estrategia en 1275, dijo que el grupo cuenta con importantes inversores que lo respaldan. Lord Browne, ex director ejecutivo de BP, es el presidente de la empresa.


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La subasta de vinos del condado de Sonoma vuelve a su formato personal y recauda 1,7 millones de dólares


Después de volverse virtual en 2020, la subasta de vinos del condado de Sonoma recaudó $ 1.7 millones en un evento en persona a escala reducida durante el fin de semana del 16 al 18 de septiembre. Una de las principales subastas de caridad en la región vinícola de California, la subasta ha recaudado $ 39 millones desde su inicio. «Es genial ver a todos en persona en lugar de en una pantalla de computadora», dijo Michael Haney, director ejecutivo de la Fundación de viticultores del condado de Sonoma, a la multitud de 200 personas bajo la carpa en La Crema Estate en Saralee’s Vineyard.

La subasta virtual de 2020 recaudó 1,17 millones de dólares. El evento de este año trajo más, pero aún estuvo muy por debajo del máximo de la subasta de $ 6.1 millones en 2019.

El lote principal de la subasta en vivo se vendió por $ 140,000 y fue comprado por George y Pamela Hamel Jr. de Hamel Wines en Sonoma Valley. Un segundo participante accedió más tarde a la oferta por un total de 280.000 dólares. El lote incluía una estancia de cinco días en la finca toscana de la familia Jackson, Tenuta di Arceno, una cena en un apartamento privado con vistas a la Piazza del Campo de Siena, vistas en primera fila de la histórica carrera de caballos Il Palio di Siena y 5 magnums de Verite.

«Es un evento icónico y [my wife] ama los caballos ”, dijo Hamel, y agregó que las organizaciones benéficas que se benefician de la subasta son más importantes. “La brecha entre los que tienen y los desposeídos se ha ensanchado. Es importante crear un campo de juego nivelado «.

Otros lotes importantes incluyeron Bubbles Galore, que se vendió por $ 48,000 e incluyó una estadía de dos días en Domaine Les Crayeres, un hotel de lujo en Reims, Francia, degustaciones y almuerzos en Krug, Dom Pérignon y Ruinart, cena en el hotel de 3 estrellas Michelin. Hotel Assiette Champenoise, así como 6 Jerobeams (botellas de 3 litros) champán y Hamel Family Wines. Un lote de Montana Western Adventure se vendió por $ 37,000 e incluyó una estadía de tres días para cuatro en el Ranch at Rock Creek, cena con vino, actividades de estilo occidental y una caja de Foley Family Wines que incluye Chalk Hill, Ferrari-Carano y Lancaster. .

El lote anual Fund-a-Need, que permite que decenas de postores contribuyan con montos individuales, recaudó más de $ 550,000 para educación infantil, alfabetización y otros programas. Gallo, Jackson Family y Mary Dewane y Joe Anderson, propietarios de Benovia Winery, abrieron la licitación con $ 100,000 en contribuciones. «Hay mucha necesidad y creemos firmemente que nuestros hijos son nuestro futuro», dijo Dewane.

Frente a la audiencia, Dan Kosta de AldenAlli comparó el trabajo de caridad de la Winzerstiftung con el viejo adagio de enseñar a pescar a las personas hambrientas. «Esta es una inversión en el futuro, no un parche».


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Turning Tables: Conozca al nuevo director del programa de vinos galardonados de Canlis


Vigilantes del vino La ganadora del Gran Premio Canlis en Seattle dio la bienvenida a un nuevo miembro del equipo este mes: Linda Milagros Violago, la primera mujer en liderar el programa de vinos desde que el restaurante abrió en 1950. Violago sucede a Nelson Daquip, quien se mudó a Los Ángeles en junio de 2021, donde asumió un puesto de sumiller con la ganadora del premio Best of Award of Excellence, Osteria Mozza.

“La cultura y la forma en que funcionan las cosas aquí y la forma en que interactuamos entre nosotros en todos los niveles es realmente única”, dijo Violago. «Estoy emocionado por eso». Antes de unirse a Canlis, Violago trabajó en restaurantes de renombre como Catbird Seat en Nashville, Tennessee, Geranium galardonado con el Gran Premio en Copenhague y el ahora cerrado Charlie Trotter’s en Chicago.

La contratación sigue a una extensa búsqueda internacional que comenzó en enero e incluyó la contratación de la primera mujer chef en jefe de Canlis, Aisha Ibrahim, en abril. Fiel al estilo creativo de Canlis, Violago dice que el proceso de solicitud no fue tradicional. Los hermanos copropietarios Mark y Brian Canlis le asignaron dos tareas: escribir el título y el primer párrafo de un boletín de noticias anunciando su propio nombramiento y enviar un video que, como dijo Mark, “hizo algo durante 60 segundos Hearts do that “Está muy claro que no eres muy bueno en eso”. Emocionada y amada por la solicitud, Violago envió un video de ella misma horneando pan. “Pensé: ‘Este va a ser un viaje divertido. Incluso si no consigo el concierto, será genial ‘”, recuerda. Visitó Canlis después de que las restricciones de viaje pandémicas se lo permitieron y fue seleccionada poco después.

“Me gusta mucho ella como persona. Realmente confío y respeto quién es ella, quién quiere ser ”, dijo Mark. «Creo que cuando nos rodeamos profesionalmente de personas que admiramos personalmente, surge algo especial … Es una ventaja para mí que ella sea una experta en vinos con un talento extraordinario».

Mark está emocionado de ver cómo Violago afectará el programa de vinos de Canlis para ayudar a que el restaurante avance después de la pandemia. «Es simplemente la forma de Canlis de repensar constantemente nuestras acciones», dijo, y señaló que la cantidad de 2.400 etiquetas podría disminuir. “Quiero que nuestra carta de vinos sea más representativa de nosotros como personas, del tipo de vino que nos gusta beber, del tipo de comida que comemos, de la forma en que comemos y bebemos. «

Violago elogia la lista actual de Canlis, pero dice que seguramente vendrán cambios, incluida una perspectiva global más sólida de sus muchos alcances en todo el mundo. Además de promover una lista que va bien con la cocina distintiva de Ibrahim, Violago quiere resaltar las bodegas menos conocidas y enfocarse particularmente en aquellas que usan prácticas sostenibles, orgánicas y más conscientes del medio ambiente. «Personas que comparten nuestro valores culturales. «

También planea apoyar a los enólogos que puedan estar pasando apuros debido a los recientes incendios, enfermedades del vino, aranceles y la pandemia, al tiempo que aporta más diversidad, inclusión y equidad al programa de Canlis. “No nos limitamos a lanzar términos. Son cosas en las que creo profundamente «.

Ella espera desarrollar aún más el enfoque general del vino de Canlis y hacerlo un poco más abierto y divertido. «[We] Debemos poder degustar lo que queremos, hablar de cómo queremos, en el idioma que queramos, y nuestra propia forma de hablar sobre el vino que se siente bien y se siente natural y auténtico para que podamos transmitir esto al huésped «.Collin Dreizen

Ganador del Gran Premio de Modern Reabre con un nuevo Director de Vinos

    Rebozuelos y gnudi;  el Director de vinos de Modern Arthur Hon

El chef del Modern sigue sirviendo elegantes platos estadounidenses, como rebozuelos y gnudi, y complementa el programa de vinos de Arthur Hon (derecha). (Ellen Silverman)

The Modern, ganador del Gran Premio en el Museo de Arte Moderno de Nueva York, reabrió su comedor el 17 de septiembre después de haber estado cerrado durante aproximadamente 18 meses en respuesta a la pandemia. Nuevo en el equipo es el director de bebidas Arthur Hon, quien se unió al restaurante este verano antes de que el bar reabriera en julio. Anteriormente, dirigió el programa de vinos en Momofuku Ko, que recibió el premio Best of Award of Excellence hasta 2021.

Hon pasó sus primeros meses en Modern tratando de «tener una mejor idea del inventario, que esencialmente había estado congelado desde la primavera pasada», y desarrollar un plan para el futuro cercano del programa. Planea expandir la amplitud e internacionalidad de los 3.000. obtenga -plus label list y realice todos los cambios sucesivamente, comenzando con el programa by the-glass.

Hon diversifica las opciones para representar mejor la lista general mientras se aleja de las opciones más anticipadas y tradicionales para deleitar verdaderamente a los huéspedes. «Hay tantos restaurantes excelentes en el vecindario de Midtown alrededor del Modern», dijo. «Entonces, mi pensamiento es que si hay algo similar que puedas conseguir en otro lugar, ¿por qué deberías venir a Modern y beberlo?»

Espera fomentar una energía aún más centrada en la bebida y acogedora en el área del bar. “Queremos tratarlo para que puedas detenerte en cualquier momento y ser tú mismo. No tiene por qué ser una ocasión muy formal, pero si te apetece, hazlo. [We want to] realmente crear un ambiente en el que la gente quiera entrar en la era moderna y beber «.

También agrega una página con una selección de copas seleccionadas que estarán disponibles en la sala del bar para mostrar las voces de su equipo y los vinos que actualmente les apasionan. Los vinos presentados están vinculados temáticamente y se espera que cambien de tres a cuatro veces al año. «Lo que es realmente importante para mí es que no trato este programa como mi programa, sino como una colección de mi equipo», dijo Hon, y agregó que ve su papel más como un «editor en general».

Espera traer nuevos ojos al programa, ya que la pandemia lo llevó a reconsiderar su propia percepción de la experiencia del vino de alta gama. «Nos estamos moviendo hacia un mundo completamente nuevo cuando se trata de bebidas», dijo Hon. «No lo sé todo, pero sé que puedo rodearme de tantas personas talentosas como sea posible y juntos podemos mejorar este programa puede «.

La carta de vinos complementa el refinado menú estadounidense del chef Thomas Allan, que ha sufrido algunos cambios de formato. En lugar del anterior menú fijo con platos, hay un menú degustación en el comedor por USD 225 por persona y un menú a la carta en el bar. Hon dice que los menús son «súper emocionantes, diferentes y únicos en comparación con los demás». [Allan] ha hecho en el pasado. «También se está trabajando en un par opcional de bebidas.Julie Harans

Boka Restaurant Group de Chicago abre un restaurante italiano informal en Randolph Street

    Vista aérea de una selección de platos en Alla Vita

Numerosos platos italianos favoritos están en el menú de Boka’s Alla Vita. (Fotografía Galdones)

Boka Restaurant Group, la marca con sede en Chicago detrás del galardonado restaurante Swift & Sons, inauguró un nuevo lugar en Randolph Restaurant Row. Alla Vita abrió la brasserie de lujo ahora cerrada del grupo el 13 de septiembre en la habitación donde solía estar Bellemore.

La directora de vinos, Kimberlee Beeler, dice que la comunidad de restaurantes en la famosa Chicago Street ya ha brindado un gran apoyo. «Esa es una de las mejores cosas de Chicago, hay una gran camaradería dentro de la industria hotelera», dijo. Vigilantes del vino. «En este momento, dado el año que hemos tenido, todos están abrazados y emocionados de ver algo nuevo para todos en el horizonte».

Con Alla Vita, el grupo está tomando el espacio en una dirección más informal y ofrece clásicos italianos del chef socio Lee Wolen en un comedor de nuevo diseño. Wolen sirve una selección de antipasti y pastas y pizzas caseras, junto con platos principales para toda la familia, como lasaña de hongos silvestres, besugo entero con aceitunas, salsa verde y pasas, y bistec de lomo de NY asado clásico.

La lista de vinos administrada por Beeler sigue con una selección accesible y amigable con la comida, principalmente de Italia. Ella señala que Wolen desarrolló el menú en la cocina de Boka mientras el rediseño de Alla Vita aún estaba en progreso. La lista resultante incluye alrededor de 100 selecciones, 15 de las cuales están disponibles por copa y alrededor de 20 botellas están en una lista de reserva adicional. Dependiendo del estado y la seguridad del comedor interior, el equipo tiene la intención de ofrecer eventos relacionados con el vino en el restaurante.Taylor McBride


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Sotheby’s inicia subastas de vinos en Francia


Sotheby’s dijo que Francia será su cuarto «centro internacional» para las subastas de vinos y licores junto con Nueva York, Londres y Hong Kong.

Las subastas regulares se llevan a cabo desde oficinas en. alojado Burdeos y Beaune en borgoñadijo el grupo, que ya es responsable de la venta anual de los Hospices de Beaune.

La medida se debió a la fuerte demanda mundial de los coleccionistas, con ventas de subasta de vino y licores de Sotheby’s que alcanzaron los $ 58 millones (£ 42,4 millones) en la primera mitad de 2021. Los ingresos fueron de $ 92 millones para todo el año 2020.

Varias otras casas de subastas han informado de una buena demanda de los amantes de los vinos finos y las bebidas espirituosas raras este año.

Jamie Ritchie, director global de Sotheby’s Wine, dijo que el traslado a Francia era una iniciativa importante.

«Esperamos que Francia se convierta en uno de nuestros mercados clave, el mejor acceso al mercado mundial para los vendedores en Europa continental y más oportunidades para que los compradores de todo el mundo compren botellas raras», dijo.

«Más del 85% del valor de los vinos que vende Sotheby’s proviene de Francia, por lo que hace mucho tiempo que se debe».

Los vinos de Borgoña representaron el 41% de las ventas de vinos y licores de Sotheby’s en subastas y minoristas en 2020, mientras que Burdeos representaron el 26%, según el informe de mercado de 2020 del grupo.

Sotheby’s ha designado a Amayès Aouli para liderar las subastas en Europa continental y supervisará el crecimiento de su negocio en Francia. Un apasionado coleccionista de vinos, Aouli trabajó anteriormente durante 10 años como Director Ejecutivo en JP Morgan Asset Management en Francia.

Por separado, Sotheby’s anunció que el experto en Borgoña Jasper Morris MW trabajará con el equipo como consultor para el 161NS Subasta de Hospices de Beaune el 21 de noviembre.

El grupo dijo que planea realizar su primera subasta de licores de Francia en diciembre. A partir de entonces, «se planea una lista completa de ventas de vinos y licores para 2022, que se anunciará a su debido tiempo», dijo.

La semana pasada, Sotheby’s anunció que subastará vinos directamente de las bodegas de Châteaux Canon y Rauzan-Ségla de Burdeos, ambas propiedad de Chanel, en una subasta en Londres en octubre.

La subasta incluye añadas de 1917 y los tamaños de botella van desde 75 cl hasta “Melchior” – 18 litros.


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Idris Elba abre un bar de vinos en Londres con un socio comercial


Idris Elba y David Farber abrirán la Porte Noire Bar de vinos y compras en el centro de Londres el 18 de octubre, dijeron esta semana.

Es una extensión de su marca Porte Noire Champagne and Rosé lanzada en 2018 y el lugar ofrecerá «una de las salas de cata de vinos finos más grandes de Londres».

Según el anuncio, Idris Elba ha autorizado a Farber a abrir el bar de vinos con el nombre de Porte Noire, que es un nuevo negocio para el actor de fama mundial que también es DJ y productor.

Se ofrecen alrededor de 800 vinos diferentes en la ubicación al pie del Gasholder, frente al Regent’s Canal Towpath en Coal Drops Yard.

Farber, fundador de Connaught Wine Cellars y socio fundador de IGwines, seleccionó la lista de vinos para el bar y la tienda Porte Noire, que también sirve cócteles.

Elba dijo: «David ha estado en el negocio del vino durante mucho tiempo, sé que tomará el nombre de Porte Noire y creará algo especial».

Los platos de Porte Noire incluyen quesos y embutidos artesanales europeos, así como platos de estilo brasserie francesa.

Los platos de muestra incluyen el oeuf meurette, un clásico borgoña Plato de huevos escalfados en una rica y picante salsa de vino tinto y carrillera de ternera cocida a fuego lento con puré de papas fritas y persillade de puerros.

Habrá espacio al aire libre, así como un comedor interior y un área de bar con capacidad para 70 personas, según el anuncio.

Farber dijo: “Estamos muy emocionados de traer una pieza de hospitalidad continental a Londres este otoño. Hemos visto algunas críticas increíbles del producto desde que se lanzó nuestra marca Porte Noire y esperamos crear un espacio a la altura ‘.

El horario de atención es de lunes a sábado de 10.30 a 20.00 horas y domingos de 10.30 a 16.00 horas.


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