Grandes catas 2021: la persistencia del vino


Muchos de los enólogos más importantes del mundo podrían encontrarse en Times Square de Nueva York el jueves por la noche. No se habían reunido para ver un espectáculo en los teatros recientemente reabiertos de Broadway. Más bien, vinieron a levantar vasos y brindar para estar juntos de nuevo. Después de saltarse 2020, New York Wine Experience regresó al Marriott Marquis Times Square para celebrar el 40 aniversario del evento. El evento de tres días comenzó con la primera de dos grandes catas, durante las cuales 217 bodegas sirvieron algunos de los vinos más buscados del mundo a los consumidores, todos los cuales obtuvieron una calificación de 90 puntos o más. Vigilantes del vinoeditores de.

¿El brindis tácito cuando se levantaron las copas de champán? Estamos de vuelta.

«Es tan agradable estar aquí en persona y verlos a todos juntos», dijo el ícono del vino italiano Piero Antinori, quien presentó su Solaia de 1997 como Wine Star durante los seminarios de fin de semana. Durante los últimos 19 meses, muchos enólogos han tenido dificultades para viajar y reunirse con clientes actuales y potenciales. Aprendiste a organizar catas virtuales. También han aprendido que no hay sustituto para golpear a alguien y decirle cara a cara a los amantes del vino lo que hace que su vino sea único.

    El enólogo italiano Piero Antinori, la enóloga californiana Naoko Dalla Valle, el enólogo jefe de Antinori Renzo Cotarella, la enóloga Maya Dalla Valle en la Gran Cata 2021

Lo mejor de Wine Experience es que se encuentran enólogos de diferentes partes del mundo: el enólogo italiano Piero Antinori (izquierda) y el enólogo Antinori Renzo Cotarella se reunieron con la enóloga californiana Naoko Dalla Valle y su hija y la enóloga Maya Dalla Valle hit (derecha). (Daphne Youree)

Había electricidad en el aire cuando los participantes entraron a dos salones de baile. También hubo nuevos procedimientos para navegar, con un estricto mandato de vacuna COVID para eventos importantes.

En cuanto los invitados llegaron a la puerta, hubo otro obstáculo que negociar: ¿por dónde empezar? Los 217 vinos no solo recibieron 90 puntos o más, 91 de ellos obtuvieron calificaciones clásicas de 95 puntos o más.

Muchos siguieron el ejemplo del enólogo y empezaron con champán. Puede probar Bollinger Brut Champagne La Grande Année 2012 o Krug Brut Champagne Grande Cuvée 169ème Édition NV o Piper-Heidsieck Brut Champagne Rare 1998, que obtuvo 98 puntos.

    Una mujer vierte una botella de Oporto Tawny de 40 años de Taylor Fladgate en un vaso

Para finalizar la velada, los participantes pudieron probar una variedad de vinos de Oporto y añadas. (Daphne Youree)

También puede explorar los increíbles vinos espumosos de otras regiones, como Schramsberg Reserve North Coast 2011 de California o Ferrari Extra Brut Trento Perlé Nero Riserva 2012 de Italia.

¿Qué tal Chardonnay? Los huéspedes pueden elegir entre la opulencia de California y Australia o la vivacidad de Borgoña. Estuvo el Arista Chardonnay Russian River Valley Ritchie Vineyard 2018 o el Domaine Laroche Chablis Les Blanchots La Réserve de l’Obédience 2019.

«Es bueno ver a viejos amigos … [the atmosphere is] estimulante «, dijo el enólogo Mark Aubert, quien sirvió su Chardonnay Sonoma Coast Powder House 2018 en la Gran Cata y presentó su Pinot Noir Sonoma Coast UV Vineyard 2018. Vigilantes del vinoNo. 2 Wine of 2020, en el seminario Top 10 el sábado por la tarde. «Esperamos tener muchas más experiencias enológicas. Es el mejor evento enológico del país».

    Los enólogos californianos Mark y Teresa Aubert

Los copropietarios de Aubert Wines, Mark y Teresa Aubert, trajeron uno de sus 8 embotellados diferentes de Chardonnay de Napa y Sonoma. (Daphne Youree)

¿Y si prefieres el rosa? Varias rosas premium estaban disponibles, incluido el tradicional Domaines Ott Côtes de Provence Rosé Château de Selle 2020 y el moderno Château d’Esclans Côtes de Provence Rosé Garrus 2019.

Los ejemplos de pinotfilos son numerosos de California, Oregón, Borgoña y más, como Siduri Pinot Noir Russian River Valley Barbieri Vineyard 2017, Lingua Franca Pinot Noir Eola-Amity Hills Lingua Franca Estate 2016 y Domaine Faiveley Corton Clos des Cortons Faiveley 2016.

Para los amantes del vino y los enólogos, la Gran Cata es una oportunidad para degustar viejos favoritos y descubrir nuevos. ¿Alguna vez se preguntó cuánto alboroto va a ser Burdeos? Puede entrenar su paladar con Château Cheval-Blanc 2011, Château Cos-d’Estournel 2016, Château Haut-Brion 2011 y Château La Fleur-Pétrus 2010, que han obtenido unos fabulosos 98 puntos.

    Cuatro invitados disfrutan de la Gran Cata 2021

Los invitados (de izquierda a derecha) Matt Mannarino, Robbie Carroll, Denny Yoho y Erin Kennedy disfrutaron de la oportunidad de hablar con enólogos y probar diferentes vinos. (Daphne Youree)

¿Y Napa? Las ofertas incluyeron Accendo Cellars 2016, Dalla Valle Maya 2018, Diamond Creek Red Rock Terrace 2018 y Orin Swift Papillon Napa Valley 2018. O explore Italia con Vietti Barolo Lazzarito 2016, Biondi-Santi Brunello Tenuta Greppo 2015 y Ornellaia Bolgheri Superiore 2011 Otros. Estuvieron representados España, Portugal y Alemania, Argentina y Chile, Australia y Nueva Zelanda, pero también Uruguay, Israel, Virginia y otros.

Para los enólogos, la Gran Cata es una oportunidad para conocer a algunos de los amantes del vino más apasionados. También es una oportunidad para aprender sobre sus compañeros enólogos. Erik Elliott, gerente de la bodega Heitz de Napa, estaba junto al equipo del Château Léoville Las Cases. El irrespetuoso mollydooker de Australia estaba a un puesto del histórico Mastroberardino del sur de Italia.

«Es maravilloso ver viejos amigos y hacer nuevos», dijo Sharon Staglin mientras servía el Napa Cabernet para su familia.

    El fundador de Bodega Garzón, Alejandro Bulgheroni, y el director gerente Christian Wylie, sirven la mezcla de tinto balasto 2017 de Uruguay para el enólogo italiano Francesco Zonin.

El fundador de Bodega Garzón, Alejandro Bulgheroni, y el director gerente Christian Wylie, sirven la mezcla de rojo balasto de Uruguay 2017 para Francesco Zonin de la empresa italiana Zonin1821, que también posee bodegas en Virginia y Chile. (Daphne Youree)

Nos hemos acostumbrado a decir que vivimos en una época sin precedentes en este siglo, que hasta ahora ha sido moldeado por una tecnología en rápida evolución, un clima peligrosamente cambiante y una pandemia mundial. El vino nos dice lo contrario. Ha resistido pandemias, desde la gripe española hasta la peste negra. Ha resistido las guerras mundiales. El vino estadounidense de alguna manera sobrevivió a la Prohibición y se convirtió en uno de los mejores del mundo.

El vino lo ha visto todo. Y seguimos volviendo a ello, en los buenos y en los tiempos difíciles, porque consiste en acercar a la gente, venga de donde venga, para probar, brindar, para celebrar.

Galería de fotos de gran degustación

Fotos de Daphne Youree

Laura Catena sostiene una copa de vino tinto Hugh Davies sostiene una botella de vino espumoso Schramsberger Libro de degustación al por mayor de la experiencia del vino del 40 aniversario junto a botellas de vino tinto Laurent y Beatrice Drouhin sostienen una botella de vino blanco Joseph Drouhin Grace Evenstad sostiene una botella de Domaine Serene Pinot Noir El enólogo golfista Cristie Kerr y su esposo Erik Stevens sostienen una botella de vino Kerr Cellars Botellas de agua San Benedetto sobre hielo. Sommelier Erik Segelbaum y Ryann Deering Deborah y Bill Harlan en la gran cata de vinos de Nueva York de Wine Spectator. Rupert Symington y su hijo Hugh en la mesa de Dow's Port Paul Hobbs sostiene una botella de Cabernet Sauvignon Alberto Medina Moro de Emilio Moro abre una botella de vino tinto Sara Hachemian del Domaine des Sénéchaux sostiene una copa de vino tinto



El acuerdo comercial entre el Reino Unido y Nueva Zelanda podría beneficiar a los bebedores de vino


Los fanáticos británicos de los vinos de Nueva Zelanda podrían beneficiarse del acuerdo comercial recientemente anunciado entre los dos países, dijeron las autoridades.

No se revelaron todos los detalles, pero el gobierno del Reino Unido dijo que eliminaría los aranceles y otras «barreras comerciales» sobre varios productos de Nueva Zelanda.

«Los productos de Nueva Zelanda de alta calidad que son amados por los consumidores británicos, desde el vino Sauvignon Blanc hasta la miel de Manuka y el kiwi, podrían ser más baratos de comprar», dijo el gobierno.

Es el capítulo más reciente de los esfuerzos de Gran Bretaña para forjar nuevos acuerdos comerciales con países de todo el mundo después de salir de la Unión Europea.

Antes del Brexit, se firmaron «acuerdos de continuidad» preliminares con varios países para reflejar esencialmente los acuerdos existentes de la UE, pero el Reino Unido ha negociado acuerdos comerciales más formales.

«Es fantástico ver que el gobierno del Reino Unido llega a un ‘acuerdo en principio’ con Nueva Zelanda sobre un acuerdo de libre comercio», dijo Miles Beale, director ejecutivo de la Asociación de Comercio de Vinos y Licores del Reino Unido.

«El vino de Nueva Zelanda respalda miles de puestos de trabajo en toda la cadena de suministro del Reino Unido, desde el embotellado hasta la hostelería y la venta minorista», dijo, y agregó que «el vino de Nueva Zelanda es la sexta categoría más grande de vino por valor y crecimiento» en el Reino Unido.

«Esperamos con interés los detalles finales del acuerdo, pero felicitamos a ambas naciones por este importante avance».

Philip Gregan, CEO de New Zealand Winegrowers, dijo: ‘El acuerdo es muy positivo para la industria del vino de Nueva Zelanda. Creemos que el acuerdo supondrá importantes avances para el vino, incluido un anexo específico sobre vinos.

«Esto ayudará a eliminar las barreras técnicas al comercio y minimizará la carga de los requisitos de certificación y etiquetado».

Añadió: ‘El Reino Unido es el segundo mercado de exportación de vino más grande de Nueva Zelanda, con exportaciones valoradas en más de $ 400 millones en los últimos 12 meses. El acuerdo eliminará las barreras comerciales y eliminará los aranceles sobre las exportaciones de vino de Nueva Zelanda al Reino Unido, lo que marcará una gran diferencia para muchos en nuestra industria ».

Sin embargo, existen varios factores que pueden afectar el precio y la disponibilidad de ciertos vinos.

Aunque el Reino Unido es un mercado importante para el vino de Nueva Zelanda, informes recientes han expresado su preocupación por la escasez de Sauvignon Blanc después de una cosecha menor de lo habitual y el aumento de la demanda mundial.

A corto plazo, todos los ojos del comercio del vino británico también estarán puestos en el anuncio del presupuesto del canciller Rishi Sunak la próxima semana, el 27 de octubre.

Hay informes no confirmados de un cambio de impuestos que podría ofrecer algunos beneficios a los vinos espumosos ingleses.

Sin embargo, la WSTA también advirtió que los precios del alcohol alcanzarán un máximo histórico esta Navidad, en parte debido a una mayor inflación, y ha reiterado su llamado a una congelación de impuestos aduaneros. según lo informado por Decanter.com a principios de esta semana.

Andrew Jefford: «Las historias deben adherirse al vino como las almejas a las cuerdas»


La imaginación, que me ha enseñado la vida laboral, es una cualidad profesional subestimada. Quizás, podría contraatacar, estaríamos mejor sin contadores ingeniosos, controladores de tráfico aéreo o neurocirujanos.

Por supuesto, tiene razón operativamente; Pero las mejoras en cualquier sistema solo se pueden lograr imaginando y luego probando alternativas, y ningún sistema es perfecto, o perfeccionado.

En un esfuerzo en el que se habla directamente de la curiosidad, las emociones y los antojos del consumidor, la imaginación es primordial. Es la carga eléctrica la que desencadena el compromiso.

El vino es un campo así. Es una sustancia extraña y misteriosa que proviene de un lugar lejano y está hecha por magos con camisetas manchadas. Huele bien y sabe muy bien. Te relaja y te acerca a tus amigos y familiares, así como a lugares lejanos de la tierra.

La carga imaginativa que debe adherirse a un producto de este tipo es casi ilimitada, y tan emocionante como quiera o se atreva. Las historias deben colgarse del vino como almejas en cuerdas. Fantasía, humor y buen humor deben ser los acompañantes constantes del vino.

Pero el vino se arrastra peatonal y aburrido hasta el mercado; cuanto más sublime es el vino, más aburrida se vuelve su autoexpresión. ¿Qué podría estar más apretado que un Burdeos crecimiento clasificado? ¿Quién no querría que la Asociación de Predicados Alemanes y la Calidad del Vino (VDP), el Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne y el INAO se relajaran un poco?

Cualquiera que se comunique sobre el vino tiene que ser corresponsable del mismo. Nos orientamos demasiado rápido y con demasiado respeto hacia aquellos sobre los que escribimos; Quedamos tan atrapados en la complejidad del vino que nos olvidamos de transmitir la alegría, la diversión y la intriga que son más importantes que la complejidad misma Las tradiciones e instituciones del vino proyectan largas sombras. Es difícil encontrar allí la luz del sol de la originalidad imaginativa.

Excepciones? No les gustará esto, queridos lectores, pero. . . 19 Las infracciones pueden ser una excepción.

Quizás hay lectores que aportan todo su vino La sociedad del vino, Berry Bros y Rudd y Corney & Barrow, desconocen por completo esta marca australiana (y ahora californiana) de Treasury Wine Estates, pero la mayoría la habrá visto y probado algunas.

La Red Blend, por ejemplo, tiene mucho roble americano y mucha azúcar residual, así que si tú (como yo) creciste con clásicos secos europeos, probablemente no te gustará, pero eso no importa aquí.

Unos minutos educativos mirando los comentarios de los clientes sobre el vino en el Tesco o el sitio web de Amazon confirmará (como ya sabíamos) que los gustos del vino son muy diferentes. Muchas personas hacer Me gusta.

Sin embargo, el éxito del vino se basa en gran medida en contar historias. 19 Crimes apela a la imaginación y las ampliaciones de la gama, la capacidad de imprimir los nombres de las personas en corchos y el uso de etiquetas de realidad aumentada ayudan a reforzar ese atractivo narrativo. Las historias se cuentan con humor y calidez, aunque sus orígenes suelen ser trágicos.

No importa que estas historias no tengan nada que ver con la Australia moderna, ni con el vino en sí; las historias atraen a la gente. Prohiben, no excluyen o son aburridos.

Si odias las 19 historias de crímenes, los vinos y la marca (como tienen que hacer muchos enólogos y comentaristas australianos), aprende la lección: la imaginación debe ser lo primero, no lo último. Lleva la lección a Burdeos, te la trae borgoña, llévelo a napa, llévelo a cualquier parte.

El vino no es solo vino; El vino es parte de la vida. Da vida a tu vino, con imaginación, humor y diversión. Sácalo de los rieles; darle la vuelta, escribir todo sobre él; reclámalo para ti. No hay límites y nada es inviolable.

La imaginación ilumina y humaniza el vino; evita que se convierta en un gueto para geeks. Si queremos que el mundo del vino sea más diverso, este es el camino a seguir.


En mi copa este mes:

El mejor vino por menos de 10 € que encontré este año, así como la mejor combinación de comida de vino blanco en general, fue Maison Ventenacs Cassandre, Vin de France 2020: excelente vinificación de Vermentino de Cabardès, Languedoc. Jugoso, vinoso, salado; frutas tropicales y piel de limón; Emoción y una sonrisa al final. Agregue un regusto de almendra verde y si el alcohol es su preocupación (que a mí no) es solo el 12%. Brillante trabajo de los jóvenes Stéphanie y Olivier Ramé.


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Demanda por fraude en el vino de tres DO del sur de Cataluña


El 8 de octubre de 2021, la policía catalana els Mossos d’Esquadra entró en las instalaciones de la empresa vinícola Reserva de la Tierra SL en les Borges del Camp, Cataluña, España. Actuaron sobre una acción conjunta interpuesta por tres denominaciones de origen juntas: Priorato, Montsant y Terra Alta habían sido identificadas como «irregularidades» en determinadas líneas de vino al manifestar que estaban certificadas por estas DO.

El 18 de octubre, las DO emitieron una declaración pública con respecto a la investigación al presentar la demanda para: proteger la calidad del vino, monitorear el cumplimiento tanto de los productores como de los productores, y proteger sus marcas comerciales individuales legalmente registradas.

En una entrevista de seguimiento con la presidenta de DO Montsant, Pilar Just, le dijo a Decanter que inicialmente se encontraron irregularidades en los vinos a partir de marzo de 2020. Las pruebas de sellado de DO y los análisis de laboratorio de los vinos demostraron que cumplen con los requisitos de la DO y, por lo tanto, nunca podrían haber sido certificados.

“Si bien el fraude es fraude, esta exposición tiene el mayor impacto en nuestros enólogos, ya que como región hemos logrado aumentar el precio medio por kilo de 0,50 € a 1 € en los últimos años. Esto socava todo esto, ya que no hay trazabilidad del origen de las uvas ”.

En entrevista con el presidente de la DO Terra Alta, Joan Arrufí, repitió lo que acaba de decir: “Ya notamos algunas irregularidades en 2019, pero solo nos dimos cuenta del alcance de la situación cuando hablamos con las otras DO. Hemos encontrado los vinos certificados erróneamente de esta empresa en Estados Unidos y China y este desprecio por la legalidad debe terminar ”.

Salus Àlvarez, presidente de DOQ Priorat, dijo: “También encontramos algunas irregularidades que se remontan a 2019 en un estudio que realizamos sobre nuestros vinos en el mercado local catalán. Nos encontramos con estos vinos mal etiquetados.

«Gracias a una relación muy fluida con la DO Montsant, nos dimos cuenta de que teníamos el mismo problema y decidimos trabajar con la DO Terra Alta para dar mucha más fuerza aquí que cualquier DO por sí sola».

El sitio web de la compañía, reservadelatierra.com, presenta muchas fotos de vinificación y viñedos, pero una búsqueda de imágenes inversa revela que todas fueron tomadas de otros sitios web o fuentes de fotografías de archivo. De hecho, no son en absoluto representativos de la propia empresa, que existe como un almacén muy grande con un tráfico constante de camiones por la autovía al oeste de la ciudad de Reus.

Cuando visitaron las instalaciones, un letrero en el exterior decía que su negocio actualmente está cerrado por vacaciones, pero Decanter pudo hablar con un portavoz que confirmó la llegada de los Mossos el 8 de octubre y su posterior investigación.

«Estamos trabajando con las autoridades en la investigación y esperamos volver a nuestra condición operativa normal para atender a nuestros clientes». Aparte de esa declaración, se negaron a comentar sobre su producción general o cualquier detalle adicional sobre los vinos en cuestión.

La DO indicó que no podían comentar qué marcas de Reserva de la Tierra serían elegibles, ni sobre la cantidad de vinos producidos con base en la investigación pendiente. Se sabe que en los últimos años se han vendido etiquetas como ‘Cata Regía / Satis Dei / Barrels’ y ‘Vinaio’ como procedentes de las DO Terra Alta y Montsant, respectivamente.

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El vino que Greg abrió en el estreno de Succession en S3


Advertencia: este artículo contiene spoilers.

Ha pasado un tiempo desde la última vez que vimos a la familia Roy en nuestras pantallas. Pero después de que la tercera temporada de Succession de HBO se estrenó el domingo por la noche, está claro que lo que está en juego nunca ha sido tan alto.

El episodio tiene lugar después de la conferencia de prensa sobre la bomba de Kendall Roy. Para evadir el control y las represalias legales, Logan, Roman, Shiv y el equipo se dirigen a un aeropuerto en Croacia donde esperan un avión privado. Mientras tanto, Kendall se une a su primo Greg en Nueva York, quien pronto tendrá la tarea de supervisar las redes sociales mientras continúa la campaña «anti-waystar».

Dado que Kendall ahora es una persona non grata en la sede de la empresa, establece una oficina temporal en la casa de su ex esposa Rava. Por vergonzoso que parezca, se vuelve rápido, especialmente después de que Greg comete un error distintivo con una botella de vino, y no con cualquier vino viejo.

Una botella de Pingus que el primo Greg abrió en la sucesión.
Crédito de la foto: HBO / Succession

Pronto resulta que la botella que Greg abrió, que le fue presentada por la actual novia de Kendall, Naomi, fue un regalo del padrino de Rava. Siguieron discusiones, pero también disculpas, y finalmente Rava se rindió por completo. “Es como si alguien rompiera algo hermoso, te recuerda que nada dura”, dice antes de salir de la habitación.

Entonces, ¿qué vino podría haber creado tal escena en primer lugar? Resultó que Greg había abierto una botella de Pingus muy rara y prácticamente invaluable. En particular, la botella parece ser una magnum de 1996 del fabricante Ribera del Duero, que recién comenzó a elaborar vino en 1995.

Mientras que la primera añada de Dominio de Pingus se perdió casi por completo tras un accidente de carga en el Atlántico Norte, la segunda añada de la bodega (1996) alcanzó un estatus de leyenda. Después de una degustación en primeur del vino, el crítico de vinos ahora retirado Robert Parker le otorgó 96 puntos y lo describió según el importador Rare Wine Co.

Baste decir que Pingus 1996 es casi imposible de encontrar en estos días, especialmente en formato Magnum. Las cosechas posteriores cuestan entre $ 795 por una botella de 750 mililitros de 2011 y $ 2,200 por una Magnum Pingus de 2016.

Por otro lado, el dinero nunca ha sido un problema para los Roy ni para nadie asociado con ellos.

Pregúntale a un Somm: ¿Qué vino debo pedir en la primera cita?


Las primeras citas a menudo tienen sus propios miedos y rituales de preparación. Pero quizás más importante que los zapatos para usar y el estimulante tema de conversación es la elección de una botella de vino. En la primera cita para la cena, la selección de vinos, siempre que, por supuesto, a ambas partes les guste y quiera beber vino, puede servir como una oportunidad para mostrar la personalidad y para iniciar una conversación.

VinePair le pidió al sommelier y comediante Sam Mushman un consejo experto sobre lo que se debe y no se debe hacer en la selección de vinos en la primera cita. Desde qué regiones vinícolas debe mantenerse alejado hasta qué gastar en una botella, aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre las opciones de vinos para la primera cita.

En primer lugar, por supuesto, es importante preguntarle a su cita si tiene alguna preferencia por el vino, ya sea que le guste el vino tinto o blanco, o tal vez algo espumoso. Dado su gusto, Mushman recomienda mantenerse alejado de las regiones tradicionales y optar por vinos de destinos más desconocidos. «Tengo la sensación de que tienes que mostrar personalidad», dice. «Todo el mundo bebe California, especialmente en este país, y es un lugar seguro para mucha gente».

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Si el objetivo es mostrarle a su cita que tiene más conocimientos sobre vinos que el ciudadano medio, cambiar a una sección esotérica en una lista de vinos puede ser su mejor opción. Mushman recomienda elegir vinos de España, Piamonte, Valle del Loira o Borgoña para impresionar a su pareja. En sus palabras: «¿Hay algo más sexual que un Borgoña en una primera cita?»

Una vez que haya seleccionado la región que desea, Mushman sugiere buscar un vino sólido de rango medio. Como regla general, dice que nunca pida las botellas más baratas o más caras. “La botella de nivel de entrada dice que obviamente solo está comprando el precio. Solo están tratando de conseguir el vino más barato «.

¿En cuanto a la selección más cara de la lista? Mushman dice que ordenar esta botella también podría dejar un mal sabor de boca a tu cita. «¿Qué estás compensando? ¿Qué más está mal en su vida personal cuando siente que necesita impresionar porque ordenó una botella de $ 300-400 en su primera cita? Es totalmente innecesario ”. En su lugar, limítese a botellas de tamaño mediano, que Mushman dice que a menudo cuestan entre $ 60 y $ 120 dependiendo del restaurante y la ciudad en la que se encuentre.

Aparte del precio y la región, dice Mushman, también se debe buscar una botella que pueda estimular el diálogo. «Trate de elegir una botella que pueda provenir de un solo viñedo, de una ubicación específica, porque ahora puede iniciar la conversación», dice, ya que estos vinos a menudo tienen historias interesantes detrás de ellos y a menudo se elaboran con más cuidado que los vinos de Instalaciones de alta producción. Solo asegúrate de no dedicar una hora de vino demasiado larga. Unos pocos hechos interesantes siempre son mejores que una explicación de una hora.

Cuando la elección del vino para acompañar una amplia variedad de platos es primordial, especialmente en un restaurante de pequeña escala, un rojo brillante es la mejor opción. Mushman recomienda un nebbiolo ligero o pinot noir que combina bien con todo, desde queso y bistec hasta pollo y pescado.

Después de todo, dice Mushman, los vinos secos son siempre la mejor opción cuando se hace un pedido para alguien nuevo. “Si te gusta el vino dulce, es una pena”, dice. «Lo último que quieres hacer es obligar a tu pareja, que puede tener un paladar único, a tomar vino dulce contigo». Para los amantes del vino dulce, esperar el postre siempre es una buena opción. Pedir vino dulce por copa .

Los precios del champán están aumentando rápidamente en el mercado del vino fino, dice Bordeaux Index


champán Los precios de varias de las mejores cuvées añejas subieron bruscamente en septiembre, dijo Matthew O’Connell, director de inversiones de Bordeaux Index y director ejecutivo de la plataforma LiveTrade del grupo.

Es una categoría en la que los mejores vinos tienen la reputación de aumentar su valor de forma relativamente lenta con el tiempo, pero O’Connell dijo: «El champán se ha vuelto loco en los últimos meses», lo que contribuyó a agregar una sensación de impulso en la primera mitad del año. .

Krug 2002 y 2004 estuvieron entre los aumentos notables en septiembre frente a agosto, según los datos comerciales de LiveTrade.

O’Connell agregó que el precio de Comtes de Champagne de Taittinger también subió un 19% en septiembre de 2006. Dom Pérignon aumentó un 7% en 2004 y Cristal aumentó un 8%, 9% y 6% respectivamente en 2004, 2009 y 2012.

Para el contexto, varios comerciantes y analistas también han informado de un impulso para el primer crecimiento de Burdeos, Blue Chip Burgundy y Tuscany en 2021. Habla con Dekanter.com Esta semana, O’Connell dijo que el mercado de vinos finos en general parece «en un buen lugar».

En Bordeaux Index, las ventas de vinos finos y licores alcanzaron los $ 82 millones (£ 59,8 millones) en la primera mitad de 2021, un 44% más que en el mismo período en 2020.

Para el champán específicamente, O’Connell dijo que el impulso probablemente fue impulsado por una mayor demanda de restaurantes y pubs en general para reabrir.

Sin embargo, la tendencia también marca la continuación del fuerte comercio de champagne cuvée de prestigio en el primer semestre de 2021 y en los últimos dos o tres años.

Si bien el entusiasmo por los lanzamientos de las cosechas de 2008 y 2012 influyó, el Índice de Burdeos también ha mostrado un rápido desarrollo en la demanda de los consumidores en Asia.

Liv-ex también informó de un aumento de los precios del champán superior en septiembre. En su nuevo informe de mercado mensual publicado esta semana, dijo que sus datos comerciales mostraban que los principales motores fueron Taittingers Comtes 2006, Dom Pérignon 2008, Comtes 2007, Dom Pérignon 2006 y Krug 2004.

Desde una perspectiva de inversión, Bordeaux Index dijo en su último Outlook que una pregunta clave a considerar es si el perfil del champán ha cambiado para «hacerlo naturalmente más atractivo» en el mediano plazo (al menos dos o tres años). .

Históricamente se ha visto como un rendimiento sólido a lo largo del tiempo, especialmente a medida que los tapones de corcho se agrietan y los suministros disminuyen, pero sobre una base de «menor riesgo, menor rendimiento». Es demasiado pronto para saberlo, dijo la compañía, pero esta podría ser una dinámica para que los coleccionistas la vean.


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Detrás de la barrica: por qué elegir el árbol adecuado es importante en la elaboración del vino


La calidad de un vino depende del calibre de sus materias primas. Este sentimiento impulsa cada temporada de cosecha en todo el mundo, ya que los enólogos pasan innumerables horas buscando la mejor fruta de sus viñedos, sabiendo muy bien que un buen vino es imposible sin uvas de calidad.

Lo mismo ocurre con la madera con la que se fabrican las barricas de vino. Los barriles de mala calidad se fabrican con madera de mala calidad obtenida de árboles de mala calidad. Esta ascendencia inferior a la media puede afectar gravemente la capacidad de un enólogo de moldear el carácter de un vino para obtener los resultados deseados. Debido a esto, algunas bodegas están tomando un papel más activo en la elección de los árboles con los que se fabrican sus barricas.

La influencia – y las influencias – de la madera

Las barricas de vino generalmente comienzan como árboles de roble, principalmente porque los taninos del roble afectan las propiedades deseables dentro de un vino, como texturas suaves y sabores matizados como la vainilla. Estas características hacen que la elección del árbol adecuado para una barrica de vino sea un proceso complejo. El diámetro, la estacionalidad y el clima influyen en cómo la madera puede afectar al vino. El ancho de los anillos anuales de un árbol, también llamado grano, es de particular importancia. Los granos más firmes permiten que penetre más oxígeno, lo que puede mejorar las propiedades más matizadas de un vino. Este elemento puede ayudar a determinar qué variedad entra en el barril de un árbol en particular. “Usualmente usamos un barril hecho de un árbol de grano más suelto para hacer nuestros zinfandels”, dice Justin Seidenfield, director de vinificación de Rodney Strong Vineyards. «Por otro lado, usamos madera con una veta más apretada para hacer algunos de nuestros Cabs o Chardonnays de alta gama».

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La patria de los árboles y la región respectiva dentro de este país también juegan un papel importante. La mayoría de las barricas están hechas de roble francés o americano, y sus diferencias son más profundas que sus términos de jerga. Primero, cada país delega el lugar de origen de los árboles de manera diferente. Estados Unidos nombra su roble por estado, mientras que los franceses lo nombran por su origen forestal. Los franceses también tienen reglas que regulan si un fabricante de barriles puede citar un cierto nombre de bosque en sus barriles, que no son diferentes a las reglas para los nombres de vino de la denominación de origen contrôlée (AOC) del país.

Quercus alba (roble blanco) domina el paisaje estadounidense, particularmente en los estados adyacentes del Medio Oeste y Medio Oeste como Missouri, Indiana, Illinois y Kentucky. Quercus petraea (roble irlandés) y Quercus robur (roble común) se encuentran principalmente en Francia. La madera de Quercus alba tiende a ser más densa y de veta más suelta, lo que da lugar a aromas más intensos y pronunciados. Las dos variedades principales de Francia tienden a tener un grano más firme, lo que tiene un impacto más sutil en los sabores y texturas del jugo. Estas distinciones no determinan qué roble es mejor para la vinificación, pero sí determinan qué roble es mejor para la expresión del vino que una bodega está tratando de producir. «Estilísticamente, no importa de dónde vengan los árboles», dice Tony LeBlanc, presidente de Silver Oak y Twomey Wineries. «El roble americano que usamos proviene de un radio de 100 millas, y hay una simbiosis dentro de ese radio que combina lo que esperamos de nuestros vinos».

La importancia del tonelero

Las tonelerías, los talleres que fabrican las barricas para vino y licores, son la columna vertebral del proceso de selección de árboles de una bodega. No solo ayudan a las bodegas y a los enólogos a elegir los árboles adecuados para el vino que quieren hacer, sino que también convierten la madera en un barril funcional mediante el uso de tácticas de diseño básicas como tostar y condimentar la madera. Estos últimos pasos son elementos cruciales que dan propiedades precisas a cualquier duela de barril.

Cuando una bodega trabaja con un tonelero para seleccionar los árboles adecuados, se desarrollan de forma natural relaciones profesionales estrechas. Con el tiempo, estos lazos de confianza pueden convertirse en procesos de colaboración en los que pueden tener lugar comentarios y discusiones sobre las propiedades e influencias específicas de la comprensión. Es una especie de diálogo que surge de un lugar de profundo respeto por la artesanía del tonelero. «La ciencia nos da una hoja de ruta para sacar un barril de un árbol, pero hay varias lagunas en el camino», dice Patrick Muran, enólogo de Niner Wine Estates. «Estas brechas no se pueden cerrar sin el trabajo de un tonelero experimentado».

En el caso de Silver Oak, ese respeto resultó en una especie de matrimonio comercial. La bodega adquirió el 50 por ciento del socio de tonelería A&K Cooperage en Higbee, Missouri en 2000 antes de adquirir la propiedad total en 2015 y cambiarle el nombre a The Oak. Según LeBlanc, la compra ha creado una forma ideal de sinergia creativa que se extiende por completo desde el árbol y la duela hasta la uva y la copa. “Como bodega, nos gusta innovar, experimentar y perfeccionar para producir los mejores vinos”, dice. «Estamos muy contentos de poder trasladar esta filosofía a nuestra tonelería».

Respeto por el árbol

En promedio, los robles americanos utilizados para hacer barriles de vino tienen más de 100 años. Seidenfeld afirma que la edad mínima de los árboles para uso en barriles en Francia es 170. Si se talan, pueden proporcionar suficiente madera para dos o tres barriles, mientras que la madera sobrante se utiliza para otros fines, como muebles o chapa de madera. Esto es motivo de asombro para los enólogos y sus equipos mientras realizan la caminata para ver los árboles de cerca. «Es humillante descubrir que el árbol que estás mirando comenzó a crecer en el siglo XIX», dice Muran. “Algunos de los árboles que vimos en nuestros viajes a Francia todavía contienen balas y metralla de la Primera Guerra Mundial. Cuando veas eso, te sentirás más agradecido por el origen exacto de tus árboles «.

Las bodegas no quieren guardarse este respeto para sí mismas. Al igual que los otros elementos del vino que son creativos y hermosos, los enólogos interesados ​​en elegir árboles se esfuerzan por compartir las raíces de sus barricas de vino con los demás. Esto puede ayudar a los bebedores a desarrollar un respeto aún más profundo por el esfuerzo puesto en sus botellas de Cabernet Sauvignon o Chardonnay, una que puede crecer tan resistente como un roble. «Hay un cierto romance en un barril y todos quieren saber más sobre él», dice Seidenfeld. «Tan pronto como aprendes el método detrás de la fabricación de un barril, cómo comienza con la elección del árbol correcto y que un tamaño no sirve para todos, desarrollas un nuevo nivel de apreciación por lo que una bodega puede hacer».

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Complejo de 1.500 años que producía 2 millones de litros de vino al año excavado en Israel


Los arqueólogos han descubierto una bodega de 1.500 años en Israel, y se nos recuerda una vez más que a las civilizaciones antiguas les encantaba beber tanto como a nosotros.

Se encontraron pruebas en la ciudad de Yavne, al sur de Tel Aviv, y se cree que la instalación estuvo en uso en los siglos IV y V, informa el Times of Israel. Si se hubiera utilizado, la bodega de la época bizantina habría abastecido a las zonas cercanas de dos a tres millones de litros de vino al año.

Los investigadores encontraron cinco grandes lagares de vino en las ruinas, cada uno con una superficie de casi 2400 pies cuadrados. Las uvas se trituraron a pie y se fermentaron en grandes cubas y luego se maduraron en uno de los cuatro grandes almacenes del complejo.

Complejo de 1.500 años que producía 2 millones de litros de vino al año excavado en Israel
Crédito de la foto: Asaf Peretz / IAA

«Nos sorprendió encontrar aquí una fábrica sofisticada que producía vino en cantidades comerciales», dijo el Dr. Elie Haddad, Liat Nadav-Ziv y el Dr. Jon Seligman del Times of Israel. Además, los nichos decorativos en forma de concha que adornaban el lagar indican la gran riqueza de los fabricantes ”.

Los hornos utilizados para fabricar cántaros de barro quedaron algo intactos, aunque también se descubrieron decenas de miles de cántaros rotos. Estos amorfos se conocían como «vasos de Gaza» en ese momento y eran las marcas de los vinos que se exportaban desde los puertos de Ashkelon y Gaza al resto del Mediterráneo. Los bebedores de Egipto, Turquía, Grecia y más allá disfrutarían de los blancos brillantes de la región.

También se han descubierto en la zona otros lagares de vino de la época persa (hace casi 2.300 años). Se están realizando más investigaciones en el sitio, pero los arqueólogos pronto tendrán que cubrirlo durante el invierno.

La Corte Suprema de EE. UU. Se niega a escuchar los principales casos de envío de vino


¿Deberían los amantes del vino tener derecho a comprar vino a minoristas en otros estados? La Corte Suprema de Estados Unidos anunció hoy que no decidirá, al menos no en esta sesión, rechazar una audiencia. Mercado de vinos de Sarasota v. Schmitt. Un fallo de la Corte Suprema en este caso, desafiando la ley de Missouri que prohíbe a los comerciantes de vino de fuera del estado enviar pedidos a los consumidores de Missouri, podría haber remodelado el panorama de las ventas de vino en Estados Unidos.

Sarasota es uno de varios desafíos actuales para las leyes que prohíben el envío directo de minoristas fuera del estado. En este caso particular, una tienda de vinos de Florida, el Sarasota Wine Market y los consumidores de Missouri intentaron derogar la ley de Missouri por inconstitucional en violación de la cláusula comercial de la constitución, que prohíbe a los estados discriminar o interrumpir el comercio interestatal.

En febrero pasado, la Corte de Apelaciones del Octavo Distrito de EE. UU. Falló en contra SarasotaDemandantes que determinan que el envío sin envío directo fuera del estado de Missouri está protegido por la 21ª Enmienda. (La Corte Suprema ha dictaminado que los derechos de los estados establecidos por el 21

Los abogados Alex Tanford y Robert Epstein que asistieron anteriormente Sarasota en el sexto y octavo círculo (y también eran abogados en el hito) Granholm v. Heald Decisión en 2005), apeló la decisión del distrito 8 y presentó una solicitud de certificado (cert) ante la Corte Suprema en junio.

«[Missouri’s law] no serán salvados por la 21ª enmienda porque la prohibición no promueve un interés estatal que no podría ser atendido por alternativas no discriminatorias «, dice la petición, refiriéndose a varios fallos previos de la Corte Suprema para demostrar que la 21ª enmienda Cláusula. Este contiene Granholm y 2019 Asociación de Minoristas de Vinos y Licores de Tennessee contra Russell F. Thomas.

En Tennesse, La Corte Suprema dictaminó que el requisito de residencia de Tennessee para los comerciantes de alcohol, que impedía que cualquier persona que no hubiera vivido allí durante dos años abriera una tienda de vinos, no era, y por lo tanto, no era esencial para el sistema de tres niveles del estado para regular las ventas de alcohol. La 21ª enmienda fue puesta bajo protección. El tribunal canceló el reclamo. los Sarasota Los demandantes argumentan que el Tribunal de Distrito 8 es el Tennesse Sentencia y otros casos, y que no ha demostrado con éxito que la prohibición de Missouri era esencial para la regulación del alcohol.

La petición de Tanford y Epstein también señaló cambios significativos en el problema del envío directo desde Granholm y Tennesse, específicamente la pandemia de COVID-19: “En todo el país, los estados están considerando la mejor manera de equilibrar la necesidad de regular el vino como bebida alcohólica con la creciente demanda de los consumidores de pedidos en línea y entrega a domicilio. Durante la pandemia, ha habido un aumento en las compras online de todo tipo de productos y el vino no es una excepción. Hay siete tribunales federales pendientes de impugnación contra las leyes estatales que prohíben el envío directo de los comerciantes de vino fuera del estado «.

«Legalmente nada ha cambiado», dijo el abogado Sean O’Leary, quien informó un amicus a favor de la SarasotaDemandante en julio en nombre de la Asociación Nacional de Minoristas de Vinos (NAWR), un grupo comercial que defiende el derecho de los comerciantes de vino a vender a través de las fronteras estatales. «Lo que ha cambiado en el mundo real es [that with] COVID, las ventas en línea están creciendo rápidamente y la justificación legal y de seguridad de los estados y sus aliados mayoristas es más difícil de creer «.

O’Leary y otros observadores de la corte encontraron poco probable que los jueces escucharan el caso: solo se otorgan el 2.8 por ciento de los certificados. Pero los seguidores de la Sarasota cert tuvo motivos para el optimismo cuando la Corte Suprema le pidió al fiscal general de Missouri, Eric Schmitt, que respondiera a la petición de Tanford y Epstein.

Esta respuesta se presentó el 10 de septiembre. En él, Schmitt sostiene que el Tennesse La decisión no invalidaba la prohibición de Missouri y que el octavo tendría aplicó con éxito casos anteriores durante sus deliberaciones. Cita Granholm, el gobierno de Missouri afirma que la ley es «parte de» [Missouri’s] sistema de distribución escalonado para regular el envío y la venta de alcohol dentro del estado, un sistema que este tribunal ha reconocido como ‘indudablemente legítimo’ «.

La respuesta también argumenta que la ley no es discriminatoria ya que se aplica a los minoristas dentro y fuera de Missouri y requiere que todos mantengan locales con licencia de propiedad estatal. (Un argumento similar fue presentado por la Corte Suprema en el Tennesse Decisión.)

Otros miembros de la industria del alcohol se opusieron a que la Corte Suprema otorgara el certificado. John Bodnovich, director ejecutivo de la asociación comercial American Beverage Licensees (ABL), argumentó que sería mejor permitir que los estados cambien sus leyes de envío. “Con más de una década entre el veredicto en Granholm en 2005 y Tennesse en 2019 «, dijo Bodnovich,» una observación racional es que la Corte Suprema comprende la importancia de dar tiempo a los estados para interpretar estas importantes opiniones en relación con sus leyes sobre el alcohol «.

Wine & Spirits Wholesalers of America (WSWA) compartió una opinión similar. «El lugar para desafiar este tipo de leyes es la legislatura estatal, no los tribunales», dijo un funcionario de WSWA.

Si bien la Corte Suprema ha dictaminado no emitir un certificado, es posible que esta no sea la última vez que los tribunales de EE. UU. Escuchen sobre las leyes de envío de vino. En junio pasado, un tribunal de distrito de Carolina del Norte rechazó un juicio sumario a los demandantes que intentaron comprar vino a minoristas extranjeros. También en junio, el Comité de Comercio del Senado de Nueva Jersey discutió un proyecto de ley que elevaría el límite de capacidad de Garden State, que limita el envío directo de bodegas al consumidor, prohibiendo a las bodegas que producen más de 106,000 cajas al año vender vino directamente Enviar a los residentes de Nueva Jersey.

«Una apelación a la Corte Suprema siempre es un largo camino si se confirma menos del 5 por ciento de todas las apelaciones», dijo el director gerente de NAWR, Tom Wark, por correo electrónico. «El rechazo de la apelación no es una opinión del tribunal sobre el fondo del caso».

En términos de envío de minoristas, Wark y O’Leary dicen que actualmente hay al menos otros siete casos relevantes pendientes a través del sistema judicial. Y Wark confía en que al menos uno de ellos en algún momento «conducirá al fin del proteccionismo anti-consumidor que motiva las leyes estatales contra el envío de vino al por menor».


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