Olla Express ofrece una versión relajante del Café de Olla en San AntonioDaily Coffee News by Roast Magazine


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En el nuevo Café Olla Express en el noreste de San Antonio. Todas las imágenes cortesía de Olla Express.

Todo está a bordo en Olla Express, un nuevo café de San Antonio con raíces mexicanas que sirve bebidas de café Café de Olla inspiradas en Abuela.

El llamativo autobús Volkswagen azul de 1989, que era el vehículo recreativo original de la compañía, todavía está disponible para eventos de catering, mientras que la nueva cafetería permanente se encuentra debajo de candelabros relucientes y paredes coloridas en 900 metros cuadrados en el noreste de San Antonio.

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Se supone que la tienda en sí presenta los ingredientes, los sabores y el sentido de comunidad que recuerdan la educación de la fundadora de Olla Express, Andrea Ley. Cuando se trata de café, la tienda ofrece variaciones inspiradas del tradicional Café de Olla, café con sabor mexicano en una olla.

«Mis dos Abuelas vivían en Guadalajara, mi ciudad natal», dijo Ley, quien trabajó en control de calidad de software antes de Coffee, a Daily Coffee News. «Siempre recuerdo esos momentos felices en esos días de visita el fin de semana cuando toda la familia se reunía y la conversación comenzaba con un Cafecito de Olla o una infusión de canela Canelita».


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Con granos de una sola finca en Chiapas y tostados por un tostador asociado en el estado natal de Ley, Jalisco, Olla Express prepara café de goteo en una Bunn Batch Brewer y espresso en una La Marzocco Linea Mini. Una máquina Linea de 2 grupos también está en camino.

Los elementos del menú incluyen Café de Olla Micaela, una infusión hecha con especias, azúcar piloncillo y cardamomo; Café de Olla Guille, un café con especias, piloncillo y guindilla; y otras versiones creativas de Café de Olla. En los estantes de las tiendas y en línea, la compañía vende su propio jarabe de Piloncillo, así como kits de Café de Olla pre-sazonados y molidos, incluida una variedad con infusión de mezcal.

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“En México agregamos ‘piquete’ a nuestro café; podría ser tequila o mezcal ”, dijo Ley. «Recuerdo haber visto las botellas junto a la Olla, la cafetera, para que los adultos puedan verter algo en su alegre taza».

Todos los ingredientes de la tienda, incluida la canela, el cacao, la piña que se utilizan para hacer bebidas embotelladas de tepache y más, son importados de México por fabricantes y mayoristas.

«Parte de mi misión es ser una plataforma para el café mexicano, por lo que solo uso los granos de café mexicano como parte del concepto Olla Express», dijo Ley, quien espera mostrar los granos de Oaxaca, Veracruz, Guerrero y otras regiones como empresa. para poder crecer. «Disfruto trabajar con grandes marcas y empresas de mi país comprometidas con la calidad y el comercio justo con los productores».

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El camión móvil Olla Express estaba pintado de azul claro, que Ley comparó con un «Peltre Olla grande». Además, la nueva tienda ha sido diseñada para reflejar las experiencias sensoriales de la casa de las abuelas, desde el mobiliario y la decoración hasta los aromas y sabores.

“Mi familia heredó algunos de estos tesoros de la casa de mi Abuela”, dijo Ley sobre los muebles y elementos decorativos. «Así que ahora puedes tener un momento para disfrutar y relajarte en un ambiente acogedor y amoroso como la casa de la abuela en nuestro café».


Olla Express está ubicado en NE Interstate 410 Loop 2015 en San Antonio. Cuéntanos sobre tu nuevo café o tostaduría aquí.

Otra versión de la carrera espacial


O yo

Mientras los multimillonarios Jeff Bezos y Richard Branson surcan los cielos, el cofundador y director ejecutivo de Ori, Hasier Larrea, reinventa la forma en que pensamos sobre el espacio, los metros cuadrados y el nivel de vida que podemos tener en él, aquí en la tierra.

Al describir cómo nació Ori, Larrea dice que como estudiante en el Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) formó parte de un grupo que diseñó ciudades en el MIT Media Lab para responder a los desafíos de la densidad urbana. «A través de este trabajo llegamos a la conclusión de que el diseño de las habitaciones tenía que ser completamente repensado».

Según Larrea, los productos Ori tienen como objetivo principal mejorar la función, una ventaja obvia en los edificios de apartamentos con un atractivo similar en la industria hotelera, que es más similar a: estadías más largas. Pero las habitaciones de hotel tradicionales, en las que las estancias se extendieron incluso antes de la pandemia, se utilizan cada vez más para numerosas funciones, incluido el trabajo, el ejercicio y el entretenimiento. “Hasta hace poco, una habitación de hotel generalmente se consideraba un lugar para pasar una noche o dos mientras viajaba, hacía negocios o asistía a reuniones. Nuestra consideración de llevar nuestra tecnología a la industria hotelera se centró en hacer que este espacio se adaptara mejor a las necesidades cambiantes de los usuarios, lo cual fue dramático durante la pandemia cuando los viajeros de negocios en particular no tenían otras formas de reunirse «, dijo.

Larrea está de acuerdo en que los espacios de trabajo compartido o los vestíbulos de los hoteles son legítimos, pero generalmente no son adecuados cuando existe una mayor necesidad de privacidad o cuando una video o una conferencia telefónica molestarían a los demás.

Larrea dice que el problema es la cama, que es el mayor «asesino espacial» en un espacio pequeño. La ventaja de una cama que se puede subir y bajar del techo en menos de un minuto con solo tocar un botón, explica, es que puede transformar fácilmente un sofá con reposabrazos en una cama con mesitas de noche, convirtiéndola en una completa uso diferente del espacio sin tener que estar presentable o plegado. La respuesta de Ori al problema del espacio de almacenamiento es el Pocket Closet, un lujoso vestidor que se puede plegar con solo presionar un botón cuando no está en uso.

Larrea dice que, al igual que otras innovaciones que sonaban a ciencia ficción cuando se introdujeron, los productos de Ori son solo otro ejemplo de tecnología que se ha convertido gradualmente en parte de la vida cotidiana, como el abridor de puertas de garaje, disponible desde hace mucho tiempo, que tiene un enorme impacto. puerta por todas partes.

“Estas soluciones están diseñadas para que se puedan implementar de dos formas. La primera opción es tomar un edificio o propiedad existente y modernizarlo como lo hicimos con el mío, que está en un edificio de 15 años. Sin embargo, se vuelve aún más interesante cuando comienza a diseñar sus habitaciones en torno a estas tecnologías, porque entonces puede reducir el tamaño de la unidad sin comprometer la funcionalidad. Entonces, cuando dibuja un proyecto, puede colocar muchas más unidades en un edificio, lo que se traduce en un precio más alto por metro cuadrado «.

Aunque Larrea hizo una demostración de su Ori Cloud Bed, que pudo instalar en su propio apartamento en la ciudad de Nueva York, dice que sus productos aún no están disponibles para el público en general, para quienes pueden aprovechar al máximo el pequeño espacio, especialmente en las ciudades. , en el que el costo es tan alto, es particularmente atractivo. Los productos Ori ya están disponibles en más de 50 edificios en más de 25 ciudades de Estados Unidos.