¿Han perdido los hoteles europeos otro verano?


Sin duda, el verano de 2020 lució muy diferente en toda Europa debido al impacto global de la pandemia de COVID-19. Avance rápido hasta este año, y se esperaba que los esfuerzos de la región hacia una? ¿Más normal? El verano sería un éxito.

Extracto de STR

Sin duda, el verano de 2020 lució muy diferente en toda Europa debido al impacto global de la pandemia de COVID-19. Avance rápido hasta este año y se esperaba que los esfuerzos de la región para lograr un verano más «normal» tuvieran éxito.

El 1 de julio de 2021 entró en vigor la regulación del certificado COVID digital de la UE, que permite a los turistas completamente vacunados evitar pruebas o cuarentenas y amplía la lista de regiones europeas a las que pueden viajar. Históricamente, julio y agosto son dos de los meses más importantes de Europa para los hoteles con viajeros de todo el continente durante las vacaciones de verano. ¿Esfuerzos como el certificado COVID digital mencionado anteriormente han ayudado a los hoteles europeos a evitar otro verano perdido?

Recuperación de ocupación y ADR

Como se mencionó en un artículo anterior, el Reino Unido continúa liderando la recuperación en las tasas de ocupación, más recientemente en el 77.0% del nivel comparable de 2019 en la semana que terminó el 5 de septiembre. Turquía (72.7%) ocupó el segundo lugar en 2019, mientras que Rusia (68,3%) ocupó el tercer lugar.

Bélgica, Francia, Italia, los Países Bajos, Portugal y España solo se habían recuperado entre el 50,2% y el 66,0% de los niveles de 2019 en la primera semana de septiembre, mucho más abajo en la lista.

En términos de ADR, Europa ha experimentado una recuperación mucho más sólida. En la semana que finalizó el 5 de septiembre, Italia registró un ADR muy por encima (116,3%) del nivel de 2019, seguido de cerca por Portugal (108,6%) y Rusia (106,7%).

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Cuatro cócteles helados de tequila para hacer con Don Julio este verano



¿El beneficio de un verano caluroso y lleno de vapor? Una buena excusa para disfrutar de muchas bebidas heladas. Ya sea en el brunch con amigos, en su playa favorita o junto a la piscina, puede encontrar rápidamente cualquier excusa para una bebida helada, también como un refrigerador después del trabajo.

Sin embargo, los cócteles congelados pueden parecer complicados, aunque sorprendentemente fáciles de hacer. Si bien muchas recetas requieren una licuadora, un congelador puede hacer variaciones de la mayoría de las bebidas estilo granizado. Elija un licor realmente genial como Don Julio Blanco, encienda la licuadora y prepárese para impresionar a sus invitados.

Finalmente ha llegado el momento. Es probable que desee omitir las bebidas heladas en diciembre.

Tequila Sunrise Slushy

Supuestamente descubierto y distribuido por los Rolling Stones en su gira norteamericana de 1972, el Tequila Sunrise original también es un gran fango para los adultos. Haga trampa para sorber la felicidad usando jugo de naranja concentrado congelado y cubitos de hielo como en la receta a continuación, o aumente de nuevo congelando su propio jugo de naranja recién exprimido durante la noche (y dejando fuera el hielo adicional).

Aunque esta versión está diseñada para dos personas, puede hacer fácilmente lotes del tamaño de una jarra simplemente escalando la receta.

* Hace dos

ingredientes

  • 6 onzas de concentrado de jugo de naranja congelado
  • 3 onzas de tequila Don Julio Blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 tazas de cubitos de hielo
  • 1 onza de jarabe de granadina

Direcciones

  1. Pon el jugo de naranja concentrado, el tequila Don Julio Blanco, el jugo de limón y el hielo en una licuadora.
  2. Mezclar hasta que esté suave.
  3. Vierta la mezcla en una copa de martini, una copa de margarita u otra copa preferida.
  4. Agregue aproximadamente ½ onza de jarabe de granadina por vaso.
  5. Revuelva suavemente para crear el efecto de amanecer y sirva.

Paloma Granita

¿Sin batidora? No hay problema. Haga un helado al estilo italiano con una fuente para hornear, preferiblemente de metal, directamente en su congelador. (La misma técnica funciona para otras recetas, siempre y cuando no sean demasiado fuertes; lo que vaya en el refrigerador no debe contener alcohol o tener menos del 20 por ciento de alcohol en volumen total). La Paloma es el cóctel favorito del tequila en el hogar de la bebida. Ahora también puede ser tu favorito.

* Hace dos

ingredientes

  • 12 onzas de refresco de toronja, preferiblemente Jarritos, Squirt o Fresca
  • 3 onzas de tequila Don Julio Blanco
  • 1 onza de jugo de lima fresco, hecho de 1 lima
  • Sal gruesa (opcional)
  • Rodajas de lima para decorar

Direcciones

  1. Combine el refresco de toronja, el tequila Don Julio Blanco y el jugo de limón en una fuente para hornear de metal (o vidrio) o en una bandeja para hornear y colóquelos en el congelador durante aproximadamente dos horas.
  2. Retire el molde del congelador y raspelo con un tenedor para formar cristales pequeños y escamosos.
  3. Regrese el tazón al congelador.
  4. Después de aproximadamente una hora, retire y raspe nuevamente para formar una textura blanda similar a la nieve.
  5. Repita la congelación y el raspado hasta lograr la consistencia deseada, lo que debería tomar de cuatro a seis horas. (Para el brunch, esto se puede hacer el día anterior; el granizado congelado se mantendrá cubierto en el congelador durante aproximadamente una semana).
  6. Para servir, frote una rodaja de lima alrededor del borde de vasos highball o margarita y sumerja el borde en sal gruesa como desee.
  7. Vierta el granizado en los vasos, decore y sirva.

Margarita congelada

La CABRA de las bebidas congeladas es fácil de preparar, pero difícil de superar en un día caluroso (o una noche calurosa). Necesita muchas limas maduras para hacer jugo de lima fresco: ocho deberían hacer suficiente jugo para las dos porciones de esta receta, más algunas más para decorar. Y, por supuesto, también querrá estar preparado para los inevitables lotes segundo, tercero y cuarto; Así que probablemente deberías comprar una bolsa completa.

* Hace dos

ingredientes

  • 3 onzas de tequila Don Julio Blanco
  • ½ taza de jugo de limón fresco
  • 1 onza de triple sec
  • 1 onza de almíbar simple
  • 3 tazas de hielo
  • Sal gruesa
  • Rondas de lima para decorar

Direcciones

  1. Frote una rodaja de lima alrededor de dos margaritas u otros vasos para servir y sumérjalos en sal gruesa. Poner a un lado.
  2. Si es necesario, haga un almíbar simple mezclando partes iguales de azúcar y agua hasta que estén bien mezclados.
  3. Combina Tequila Don Julio Blanco, jugo de limón fresco, Triple Sec, almíbar simple y hielo en tu licuadora y licúa todo hasta que esté blando.
  4. Rellenar en vasos con un borde de sal, decorar y servir.

Maria sangrienta congelada

Los cócteles súper dulces o afrutados probablemente no sean la combinación ideal para platos salados o salados. Para una bebida que va bien con platos abundantes y aún ofrece un toque fresco, pruebe un Bloody Maria – Frozen. Esta versión se basa en jugo de tomate preenvasado y condimentos, pero también puede usar licuadoras Bloody Mary (y omitir el condimento). O llévelo al siguiente nivel haciendo su propio jugo de tomate fresco a partir de tomates del mercado de agricultores de temporada.

* Hace dos

ingredientes

  • 4 onzas de tequila Don Julio Blanco
  • 8 onzas de jugo de tomate
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 pizca de salsa Worcestershire, al gusto
  • 1 chupito de Tabasco u otra salsa de chile al gusto
  • 1 cucharadita de rábano picante preparado, al gusto
  • 2 pizcas de sal de apio, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Sal kosher, al gusto
  • Rodajas de jalapeño para decorar
  • Palitos de apio para decorar

Direcciones

  1. Congele el jugo de tomate en bandejas para cubitos de hielo, moldes o bolsas para cubitos de hielo aptos para alimentos durante la noche.
  2. Ponga el jugo de tomate congelado, el Tequila Don Julio Blanco y otros ingredientes en una licuadora y mezcle hasta obtener una masa blanda.
  3. Ajusta las especias a tu gusto.
  4. Rellenar en vasos, decorar con palitos de apio y jalapeños y servir.

Por favor beber responsablemente. Tequila DON JULIO. 40% alc./vol.

Este artículo está patrocinado por Don Julio.

9 de los mejores libros de bebidas para el verano de 2021


Si un año de bloqueos y viajes limitados nos ha enseñado algo, es que tenemos una gama casi ilimitada de opciones de transmisión. Pero ahora que muchos de nosotros estamos dando nuestros primeros pasos en las playas de arena por primera vez en casi dos años, no hay nada que anhelemos más que un buen libro para hojear mientras el sonido de las olas y el canto de los pájaros se desvanecen. lejos del fondo.

Muchos amantes de las bebidas se han quejado durante mucho tiempo de la falta de buenos programas de bebidas en la televisión, pero afortunadamente la Sala de literatura está llena de opciones deliciosas, ideales para todos, desde aficionados a la historia hasta bartenders en ciernes.

¿Estás cansado de que Netflix te pregunte si todavía estás mirando? Guarde el control remoto y sacie su sed de conocimiento con algunas de las mejores bebidas de 2021.

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Historia borracha:

«Borracho: cómo bebimos, bailamos y tropezamos en nuestro camino hacia la civilización»
Por Edward Slingerland

«Drunk» fue escrito por el profesor de filosofía Edward Slingerland y no solo explora la historia de la bebida, sino que también ofrece una visión filosófica de por qué la gente disfruta estar borracha en primer lugar. Desde dispersar malentendidos hasta citar datos científicos y estudios de casos, Slingerhand adopta un enfoque de 360 ​​grados sobre la complejidad de lo alto. Fecha de lanzamiento: junio de 2021.

«Historia estadounidense a través de un vaso de whisky: cómo las bebidas espirituosas, la cocina local y la música popular dieron forma a una nación»
Por Harris Cooper

Historia estadounidense a través de un vaso de whisky: cómo los licores destilados, la cocina nativa y la música popular ayudaron a dar forma a una nación por Harris Cooper, Ph.D., es uno de los mejores libros sobre bebidas de verano.

Este libro recién publicado cuenta la fascinante historia de cómo el whisky dio forma a Estados Unidos tal como lo conocemos hoy. Desde el viaje de Mayflower a la prohibición, el autor Harris Cooper, Ph.D., profesor de psicología y neurociencia en la Universidad de Duke, explica cómo el whisky influyó en algunos de los momentos más importantes de la historia de Estados Unidos. El libro también incluye recetas históricas y listas de reproducción de música para que los lectores las disfruten con un sorbo. Fecha de lanzamiento: junio de 2021.

«El gran libro de Amaro»
Por Matteo Zed

“El gran libro de Amaro” de Matteo Zed es uno de los mejores libros de bebidas para el verano.

Desde Aperol hasta Campari, amari son ingredientes clave en algunos de los cócteles más populares y populares del mundo. En este libro de historia y recetas, aprenderá todo lo que siempre quiso saber sobre el licor italiano, incluido de dónde vino, cómo se hizo y cómo se usó para mezclar bebidas. Fecha de estreno: agosto de 2021.

«El lugar de una mujer está en la cervecería: una historia olvidada de Alewives, Brewsters, Witches y CEOs»
De Tara Nurin

Escrito por la gurú de la cerveza y empleada de VinePair Tara Nurin, este libro disipa los estereotipos masculinos que rodean a la cerveza y describe la larga historia de las cerveceras a lo largo del tiempo. Con una prosa apasionante, la celebración de Nurin de los muchos logros históricos de las mujeres en la cerveza cae tan fácilmente como un campamento de verano frío. Fecha de estreno: septiembre de 2021.

«El viaje de un jornalero: la historia de Jim McEwan»
Por Jim McEwan y Udo Sonntag

El viaje de un jornalero: la historia de Jim McEwan es uno de los mejores libros sobre bebidas del verano.

El legendario destilador de whisky Jim McEwan cuenta la historia de su vida en esta autobiografía que traza su camino para popularizar el whisky de malta y convertirse en una de las personalidades más famosas del whisky escocés. Divertido, inspirador y atractivo, este es un gran regalo para los amantes de la historia y los conocedores del whisky por igual. Fecha de lanzamiento: junio de 2021.

Libros de recetas:

«El arte japonés del cóctel»
Por Masahiro Urushido y Michael Anstendig

El arte japonés del cóctel de Masahiro Urushido es uno de los mejores libros de bebidas para el verano.

Este es el primer libro de cócteles de Masahiro Urushido, jefe de camareros del legendario bar Katana Kitten de Greenwich Village, y Michael Anstendig, editor en jefe de Hanna Lee Communications. La nueva publicación explora el arte de la elaboración de cócteles japoneses desde la perspectiva de uno de los cocteleros más reconocidos de la categoría y presenta 80 recetas de bartenders japoneses de todo el mundo. Fecha de lanzamiento: junio de 2021.

«Art Boozel: cócteles inspirados en artistas modernos y contemporáneos»
Por Jennifer Croll

Art Boozel: Cócteles inspirados por artistas modernos y contemporáneos de Jennifer Croll es uno de los mejores libros sobre bebidas del verano.

Para una versión divertida de los cócteles desde la perspectiva de la escritora de moda y arte Jennifer Croll, Art Boozel presenta recetas únicas e ingeniosas inspiradas en algunos de los nombres más famosos del mundo del arte. Desde una bebida de Andy Warhol con punta de tomate hasta una infusión floral y femenina de Georgia O’Keefe, este libro juega con los sabores, así como con el color y la membresía del diseño. Fecha de estreno: agosto de 2021.

«Cócteles de mezcal y tequila: cócteles para la época dorada del agave»

Por Robert Simonson

De Robert Simonson, escritor y escritor de bebidas del New York Times (y colaborador de VinePair), llega este libro de recetas centrado en el agave que lo inspirará en su próximo experimento de barman en casa. Con variaciones de cócteles clásicos y recetas ingeniosas y fáciles de preparar, este libro de recetas tiene algo para todos los entusiastas del tequila y el mezcal. Fecha de lanzamiento: abril de 2021.

«Cómo hacer seltzer duro: recetas refrescantes para bebidas espumosas»

Por Chris Colby

"Cómo hacer Seltzer duro: recetas refrescantes de libación espumosa" de Chris Colby es uno de los mejores libros de bebidas de verano.

A estas alturas ya sabes que el agua carbonatada es una categoría en auge que continuará. Afortunadamente para los cerveceros caseros y los entusiastas, la bebida es sorprendentemente fácil de preparar. Este libro del químico y cervecero casero profesional Chris Colby tiene instrucciones sobre cómo preparar su propio seltzer duro, así como cócteles y recetas de cócteles sin alcohol que puede usar para hacer. Fecha de estreno: septiembre de 2020.

9 de las mejores recetas de cócteles de tequila highball para el verano


Cuando los meses de verano lleguen a su fin, todavía habrá tiempo suficiente para disfrutar de bebidas refrescantes. Puede contar con el tequila para presentar opciones de cócteles más ligeros y afrutados como margarita y paloma que se pueden combinar a la perfección con picnics y días de playa. Y los cócteles highball son bebidas informales y fáciles de preparar que combinan bien con el clima cálido. Para los extraños, se sirve un cóctel highball con una pequeña cantidad de alcohol base y grandes cantidades de mezcladores sin alcohol. Luego, por supuesto, se sirven en un vaso largo.

¿Sigues buscando la bebida de verano perfecta? Siga leyendo para obtener la lista definitiva de los mejores highballs de tequila.

La receta de Tequila Sunrise

El Tequila Sunrise es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

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Este cóctel estéticamente agradable, popularizado por los Rolling Stones en 1972, alegrará cualquier estado de ánimo. Este clásico, con su color brillante como el del amanecer, está hecho con dos onzas de tequila, un chorrito de jugo de naranja y media onza de granadina. Rellene con un poco de hielo y decore con una rueda de naranja para obtener una nota sabrosa.

La receta de El Jefe

El Jefe es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

Una bebida llamada «The Boss» definitivamente merece una atención especial. Este cóctel afrutado y ácido incluye una porción de tequila con infusión de serrano. El truco consiste en picar los chiles serranos, agregarlos al tequila y dejar macerar la mezcla durante tres días. Cuando esté listo, póngalo en una coctelera con ron blanco, jarabe de agave, arándanos y jugo de piña. Rellene con agua con gas y decore con un paraguas festivo. Ahora siéntese y relájese con una bebida adecuada para un jefe.

La mejor receta de Paloma

La Paloma es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

Un cóctel que a menudo se pasa por alto, el Paloma es increíblemente refrescante y tan fácil de preparar como de beber. Para hacer uno, agregue tequila reposado o blanco, jugo de limón, una pizca de sal y refresco de toronja. Combine estos ingredientes en un vaso alto, agregue hielo y decore con una rodaja de toronja.

La receta de la mula mexicana

El Mexican Mule es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

Este cóctel highball es un riff del Moscow Mule a base de vodka de finales del siglo XIX. The Mexican Mule adapta la receta y cambia el vodka por tequila. Para hacer uno, llena una taza de cobre con hielo, agrega tequila, jugo de limón y cerveza de jengibre y decora con una rodaja de limón.

La receta agria de tequila madreselva

El Honeysuckle Tequila Sour es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

La madreselva es una linda adición a este highball de tequila floral. Para hacer uno, agregue tequila, licor de manzanilla, jugo de lima, jugo de piña y jarabe de madreselva con hielo en una coctelera y cuele en un vaso Collins. Adorne con flores comestibles y una columna de piña para una presentación tan atractiva como la bebida en sí.

La receta de los campos de fresas

The Strawberry Fields es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

Emily Vikre, cofundadora de Vikre Distillery, creó esta bebida mientras exploraba el aire libre. Servido como un riff en una margarita, el tequila acentúa el sabor de las fresas asadas para un final herbáceo pero dulce. Para hacer uno, combine una fresa asada desordenada con tequila plateado, jugo de limón, licor de flor de saúco y almíbar simple. Colar en un vaso y decorar con rodajas de fresa para darle un toque ligero.

La receta de paloma de invierno

Winter Paloma es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

Este arrecife amigable con el frío en Paloma requiere granadas para agregar dulzura, mientras que el jugo de arándano agrio equilibra el sabor. Combine estos jugos con su tequila blanco favorito, rellénelo con agua con gas y decore con una rodaja de lima para obtener un highball que está en demanda durante todo el año.

La receta de la margarita de coco

El Coconut Margarita es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

La simplicidad de la margarita permite el máximo potencial de riffs. Para darle este toque tropical al cóctel clásico, simplemente agregue tequila, jugo de lima, jugo de toronja, leche de coco y jarabe de coco tostado en una coctelera con hielo. Colar en un vaso largo forrado con sal y canela y decorar con una rodaja de pomelo y una rama de canela tostada para darle más sabor.

La receta del agua del rancho

El Ranch Water es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

Asuma el papel de un ganadero y disfrute de este alimento básico del oeste de Texas. Con solo tres ingredientes, este cóctel se ha vuelto popular entre los consumidores y los representantes de ventas por igual. Para hacer uno, agregue tequila blanco y jugo de limón fresco a una botella fría de agua mineral Topo Chico, no se requiere vaso.

Rosas mediterráneas para el verano – Luxeat


17 de julio ’21

Destacado en 10NSEdición de Luxeat Insider

Por Joe Czerwinski,
Editor en jefe RPWA

La idea de que los vinos rosados ​​combinen con el calor no es nada nuevo. Hay una afinidad natural entre una copa de rosado refrescante y una mesa con ensaladas de verano, una cena sencilla con pescado fresco y pasta casera, o incluso chuletas de cordero a la parrilla y verduras de la huerta.

Estas son solo tres comidas para disfrutar en los países y regiones ribereñas del Mediterráneo, muchas de las cuales producen deliciosas ofertas rosas. De oeste a este, España, Francia, Italia y Grecia se decantan por vinos rosados ​​de primera clase, que muestran una notable versatilidad en la mesa, se pueden combinar con una variedad de platos y también saborear deliciosos individualmente.

Foto de Skitterphoto

Según Victoria James, autora de Drink pink: una fiesta del rosado, muchos de los primeros vinos de la antigüedad fueron vinos rosados, mezclas de campo griegas hechas de uvas blancas y de piel oscura prensadas juntas. En el siglo VI a.C. BC esta tradición fue llevada a la Provenza, y los vinos rosados ​​de Massalia (Marsella) fueron famosos en la época romana.

Elaborados sin los beneficios de la refrigeración, estos rosados ​​tempranos habrían sido muy diferentes de los vinos modernos. Probablemente más bajos en alcohol y más ásperos en sus taninos y generalmente de color más oscuro que los vinos de color rosa pálido que están tan de moda hoy en día, sin embargo, establecieron una tradición mediterránea de producción y cultura de rosados ​​que continúa hasta nuestros días.

En el corazón de la producción moderna de rosados ​​está el uso de uvas de vino tinto y la limitación del tiempo de contacto del mosto con los hollejos pigmentados, pero existen innumerables formas de conseguirlo. Para la mayoría de los vinos rosados, este tiempo puede variar entre 6 y 48 horas, dependiendo de los objetivos del enólogo y la variedad de uva (o variedades de uva). Durante esta maceración corta, en su mayor parte enfriada, solo una pequeña parte de los pigmentos y flavonoides se eliminan de los hollejos, por lo que el mosto adquiere un color rosado. A continuación, el mosto se fermenta a menudo a temperaturas frescas con levaduras que se adaptan a estas condiciones.

Foto de Benjamin Balazs

Más raramente, las uvas de piel oscura se pueden prensar inmediatamente y el jugo resultante (sin cáscara) fermentado, un llamado Blanc de Noirs. Alternativamente, el exceso de líquido se puede drenar de los depósitos de mosto para vino tinto después de una corta maceración para aumentar la concentración del vino tinto y el mosto sangrado se fermenta a rosado (el Saignée Método). Quizás la forma más obvia de hacer rosado, mezclar vinos tintos y blancos, está prohibida en casi todas las regiones vinícolas europeas orientadas a la calidad.

La gran mayoría de los vinos rosados ​​que se elaboran en la actualidad se fermentan y envejecen brevemente en tanques de acero inoxidable, pero algunos ejemplos de alta gama envejecen durante más tiempo en barricas de roble y, a veces, incluso fermentan en barricas. Si bien los consumidores buscarán la añada del año anterior (2020) para la mayoría de los vinos rosados, estos especímenes envejecidos en madera generalmente se lanzan un año después, lo que para la mayoría significaría que la década de 2019 es la añada actualmente en el mercado.

En Robert Parker Wine Advocate, nuestros revisores prueban miles de vinos cada mes. Estas son algunas de nuestras rosas favoritas. ¡Disfrutar!

España

Los mejores vinos rosados ​​del revisor español de RPWA Luis Gutiérrez entran en la categoría de madera envejecida, y algunos provienen de las regiones del norte de Ribera del Duero y Rioja. ¡El Rioja pasó cuatro años en barrica y luego algunos más en botella antes de salir al mercado! El más mediterráneo del grupo proviene del matrimonio René Barbier (Clos Mogador) y Sara Pérez (Mas Martinet) en el Priorat, cerca de la frontera con Francia. Elaborado mediante el proceso de prensado directo de Garnacha, Monastrell y Cariñena y fermentado en madera más vieja, es un rosado ligero, crujiente y de carácter muy similar a un vino blanco.

Francia

La Provenza se ha convertido prácticamente en sinónimo de rosado. Si bien he criticado a la región en un pasado no muy lejano, a veces he culpado a los productores por la codicia incondicional y la falta de preocupación por la calidad, me complace decir que mis críticas de la cosecha 2020 son en general positivas. Las condiciones de cultivo de las dos últimas cosechas fueron excelentes, eso siempre ayuda.

Las variedades de uva dominantes en la Provenza son Grenache y Cinsault, pero las regulaciones permiten una variedad vertiginosa de otras variedades en cantidades más pequeñas, incluidas la Sémillon blanca y la Rolle, más conocida como Vermentino, siempre que se mezclen en la tina, no después de la fermentación. Mourvèdre es un aditivo importante de piel oscura (y la variedad principal en Bandol), al igual que Syrah. El Cabernet Sauvignon juega un papel menor, pero su carácter frondoso, si se recolecta temprano, puede dominar fácilmente un rosado; es más común en las partes más cálidas de Coteaux d’Aix.

Italia

Italia se ha convertido en una tradición de los últimos años. rosato Vinos con nueva intensidad e interés. Rosato es históricamente importante para las denominaciones de vino en Puglia (donde nacieron algunos de los primeros vinos rosados ​​de Italia, como el Leone de Castris Five Roses, una mezcla de Negroamaro y Mavlavia di Lecce), en el lago de Garda y en Abruzzo (donde Cerasuolo d ‘Abruzzo se elabora con la variedad Montepulciano).

Hay fuertes argumentos de que Rosato ha alcanzado un nivel completamente nuevo y emocionante, con algunos de los excelentes vinos de suelos volcánicos ricos en minerales o dolomitas a base de cuarzo tomando la delantera. Éstos son algunos de mis favoritos, comenzando con un vino espumoso Trento rosado madurado. —Monica Larner, rectora italiana de RPWA

Grecia

La diversidad de las variedades de uva autóctonas de Grecia y los terruños de la viticultura hace imposible generalizar sobre las rosas griegas. Pero ya sea un vino salado y crujiente de una isla o un vino abundante y terroso del norte del país, probablemente todos combinen bien con los platos típicos del Mediterráneo. —Mark Squires, revisor griego de RPWA

Para obtener más reseñas y reseñas de vinos, visite la versión de prueba gratuita de Robertparker.com

Joe Czerwinski

20 de los mejores cócteles para el verano


Este mes saldremos con las mejores bebidas para el jardín, la playa y más allá. En Llévalo afuera, exploremos nuestros lugares locales favoritos y destinos remotos que hacen del verano la mejor época del año para beber de forma exclusiva.

A medida que los días se alargan, el sol brilla más y hace más calor. Y con esta temporada hay cócteles deliciosos, ligeros y frescos. Independientemente de si prefiere celebrar el calor con brebajes helados o disfrutar de bebidas tiki afrutadas, hay muchas libaciones que seguramente satisfarán sus antojos de verano.

¿Necesitas una bebida para combatir el calor? Siga leyendo para obtener la lista definitiva de los mejores cócteles para beber mientras toma el sol.

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La limonada Lynchburg

La Limonada Lynchburg es uno de los mejores cócteles del verano.

En verano, por supuesto, puede refrescarse con un vaso de limonada fría. Y las versiones borrachas no son una excepción. Este clásico sureño está hecho con whisky Jack Daniel’s Tennessee, licor de naranja, jugo de limón recién exprimido y refresco de lima-limón de su elección. Rellene con un poco de hielo y decore con una rodaja de limón para darle una nota dulce.

El daiquiri helado

El Frozen Daiquiri es uno de los mejores cócteles del verano.

El simple pero refrescante daiquiri es un alimento básico del verano. Agregue un elemento congelado a la mezcla y tendrá algo aún más satisfactorio. Para hacer uno, ponga ron, almíbar y jugo de limón en una licuadora. Combine estos ingredientes con 3-4 cubitos de hielo y decore con una rodaja de lima para obtener una bebida que a menudo se le sirvió al famoso escritor Ernest Hemingway.

El Mai Tai

El Mai Tai es uno de los mejores cócteles del verano.

Esta clásica bebida tiki caribeña originalmente usaba un ron jamaicano de 17 años como base. Hoy en día, muchos bartenders se están desviando de la tradición al usar diferentes mezclas de ron para crear este favorito de los fanáticos. Para hacer uno, agregue ron, jugo de lima, almíbar de orgeat, un licor de naranja y una ramita de menta. Agita los ingredientes con hielo picado y colócalos en un vaso Double Rocks para un acabado suave.

El rumbler

El Rum Runner es uno de los mejores cócteles del verano.

Este cóctel de la era de la Prohibición es una oda a los capitanes «ambulantes» que transportaban botellas ilegalmente desde las Islas Bimini a Florida. Para hacer uno, combine ron claro y oscuro, licores de plátano y mora, jugo de naranja, jugo de piña y una pizca de granadina. Agitar en frío y servir en un vaso huracán. Completa con una guarnición de naranja y cereza y deja que este cóctel te lleve a una isla.

El perro salado

El Salty Dog es uno de los mejores cócteles del verano.

Este cóctel está aquí para ayudarte en los días de perros de verano. El Salty Dog es un arrecife del cóctel de galgos a base de vodka que se sirvió en las estaciones de autobuses de galgos en la década de 1940; la única diferencia es un borde salado. Para hacer uno, ponga vodka o ginebra y jugo de toronja en un vaso alto y decore con una rodaja de toronja. Oh, no olvides salar el borde en un vaso alto. Cuando llega el momento de refrescarse, el Salty Dog es el mejor amigo del hombre.

El daiquiri de fresa

El Strawberry Daiquiri es uno de los mejores cócteles del verano.

Jennifer Cox, una ingeniera estadounidense que trabaja en Cuba, debe haberse dado cuenta del atractivo de las bebidas con sabor a fresa cuando creó este cóctel clásico. Sin embargo, le damos crédito a Lucius Johnson por traer la receta a los Estados Unidos, específicamente al Astor Hotel, un prestigioso bar de Nueva York en la década de 1910. Para hacer uno, mezcle ron, almíbar, jugo de limón y cuatro fresas picadas con cuatro o cinco cubitos de hielo. Sirve la mezcla en una copa cupé con una guarnición de rodajas de fresa o lima.

Margarita de sandía de Bubby

El Bubby's Watermelon Margarita es uno de los mejores cócteles de verano

La combinación de sandía y jengibre en una margarita es pura felicidad. Para hacer uno, ponga un tequila premium de su elección, jugo de sandía, jugo de lima, licor de Cointreau y jarabe de agave en una coctelera. Agitar en frío, servir en una copa de margarita con un borde medio salado y decorar con una rodaja de sandía.

El spritz de sandía

El Watermelon Spritz es uno de los mejores cócteles para el verano.

Para los fanáticos de Spritz que quieran cambiar las cosas, este cóctel es imprescindible para el verano. Steve Gleich, gerente de restaurante-bar de Gibsons Italia, tuvo una fuente única de inspiración para este cóctel: un día en el spa. Para hacer uno, agregue jugo de sandía, tequila en blanco, licor de aloe, granadina, rosado rosado seco, jugo de limón y una guarnición de menta. Vierta este cóctel sobre hielo en una copa de vino tinto y relájese.

El Gin Gin Mule

El Gin Gin Mule es uno de los mejores cócteles del verano.

Famoso creado por la legendaria mixóloga Audrey Saunders, este cóctel es un primo del Moscow Mule. Sin embargo, a diferencia del Mule a base de vodka, este cóctel utiliza ginebra fina como base. Para hacer uno, agite y mezcle ginebra fina, cerveza de jengibre, jugo de lima, almíbar simple y seis ramitas de menta. Sirve en un vaso largo y decora con hojas de menta.

El Negroni Sbagliato

El Negroni Sbagliato es uno de los mejores cócteles del verano.

Sbagliato es una palabra italiana que significa «incorrecto o incorrecto», pero no dejes que eso te engañe con este elegante arrecife en el Negroni. En lugar de usar la ginebra estándar, este cóctel se usa en Prosecco burbujeante. Para hacer uno, agregue campari, vermú dulce y vino espumoso a una copa Collins y decore con una cáscara de naranja. Esta variante dulce y ácida del clásico herbal amargo alegrará tu día.

La margarita fina

El Skinny Margarita es uno de los mejores cócteles del verano.

¿Se pregunta qué diferencia a una margarita delgada de una tradicional? En lugar de un triple sec, la Skinny Margarita baja en calorías usa jugo fresco y néctar de agave. Simplemente agite el tequila blanco, el jugo de lima, el jugo de naranja y el néctar de agave frío, cuele en un vaso con un borde de sal y decore con una rodaja de lima.

El sexo en la playa

El Sex On The Beach es uno de los mejores cócteles del verano.

Un clásico de verano que nunca pasa de moda, Sex on the Beach es muy fácil de preparar. Todo lo que necesitas es vodka, brandy de durazno, jugo de naranja y jugo de arándano. Adorne con unas rodajas de naranja y cerezas de cóctel, luego vierta en un vaso Collins o Highball con un poco de hielo fresco.

La estrella porno simplificada Martini

El Martini Pornstar Simplificado es uno de los mejores cócteles del verano.

A pesar de su peculiar nombre y extraña combinación de sabores, este cóctel ha ido ganando popularidad recientemente. Con una combinación de licor de maracuyá, vodka con sabor a vainilla, jugo de lima y vino espumoso, además de una rodaja de lima o una guarnición de maracuyá, este cóctel seguramente creará ondas de choque con el calor.

El cosmos resplandeciente

El Sparkling Cosmo es uno de los mejores cócteles del verano.

Este riff cosmopolita se inspiró en una noche de chicas en la que tanto el champán como el cosmos fluían libremente. Esto dio lugar a la brillante idea de redondear a los cosmopolitas con champán. Con todos los ingredientes utilizados en un clásico cosmopolita (vodka, triple sec, zumo de lima y zumo de arándano) pero con un flotador de champagne, esta es la bebida ideal para acompañar una noche de verano en la ciudad.

La margarita picante

La Spicy Margarita es uno de los mejores cócteles para el verano.

A veces, todos necesitamos agregar un poco de sabor a nuestras bebidas. Con Spicy Margarita, espere un marcado contraste entre la nitidez del jarabe de chile ojo de pájaro casero y la dulzura de un licor de naranja. Para hacer uno, agregue tequila blanco, licor de naranja, jugo de lima, jarabe de chile ojo de pájaro y sal en el borde. Este cóctel picante seguramente agregará un toque a sus fiestas de verano.

El arrecife bastardo sufriente

The Suffering Bastard Reef es uno de los mejores cócteles para el verano.

A pesar de su nombre, este cóctel seguramente acabará con cualquier dolencia provocada por las olas de calor. En 1942 Joe Scialom inventó este clásico en el Shepheard’s Hotel en El Cairo, Egipto. Incluso hoy en día, tanto los bartenders como los consumidores disfrutan de este highball con influencia tiki. El secreto de este riff es la adición de amargo de angostura de vainilla y cardamomo. Para hacer uno, agregue bourbon, gin, ginger ale y tres o cuatro pizcas de bitters en un vaso alto.

El spritz de flor de saúco

El Elderflower Spritz es uno de los mejores cócteles para el verano.

Esta delicada mezcla de hierbas es otra variante moderna del popular Aperol Spritz y es perfecta para todos los días calurosos de verano. Todo lo que necesitas para hacer uno es un poco de vodka, licor de flor de saúco, jugo de lima, agua mineral y rodajas de lima para decorar. Simplemente vierte tus ingredientes en una copa de vino, revuelve un poco y observa cómo sucede la magia.

El ombligo borroso

El Fuzzy Navel es uno de los mejores cócteles del verano.

Este cóctel representa el aspecto, la sensación y el sabor de un cóctel de verano. En la década de 1980, cuando las bebidas súper dulces y afrutadas entraron en éxtasis, nació Fuzzy Navel. Y dado que solo requiere dos ingredientes, licor de durazno y jugo de naranja, es un favorito de los fanáticos hasta el día de hoy.

El rayo de sol

El Ray of Sunshine es uno de los mejores cócteles del verano.

Este vaso de sol es un arrecife en el cóctel de penicilina clásico moderno. Mientras que la penicilina es un cóctel completamente a base de whisky, el Ray of Sunshine utiliza una base dividida de ron añejo y whisky. Para hacer uno, combine estos licores con jugo de limón y jarabe de jengibre. Rematado con agua de soda y adornado con una cáscara de limón, esta bebida compleja pero refrescante iluminará todos los días.

El último Aperol Spritz

El Aperol Spritz es uno de los mejores cócteles del verano.

El Aperol Spritz es una oda al verano. Para hacer uno, todo lo que necesita es Aperol, Prosecco y un poco de agua con gas para rematar. Luego, opcionalmente, agregue una rodaja de naranja o una aceituna verde como guarnición. Pase un tiempo al aire libre con este cóctel de clima cálido definitivo.