Roast Magazine anuncia a los ganadores del tostador del año 2022 Daily Coffee News by Roast Magazine


Ganador de ROY 2022

Los tostadores de café Little Waves y los tostadores de arándanos ganaron carne asada para el 18º concurso anual de la revista «Tostador del año». Los dos tostadores de café aparecerán en la edición de noviembre / diciembre de 2021 de la revista especializada.

carne asada otorga los máximos honores en dos categorías: Micro tostador del año, para empresas que tuestan menos de 100,000 libras de café por año; y Macro Tostador del Año para empresas que tuestan más de £ 100,000 al año. El premio reconoce a las empresas que tuestan café de la más alta calidad, tienen un compromiso con la sostenibilidad, promueven la educación de los empleados y la comunidad y demuestran, entre otras cosas, un fuerte compromiso con la diversidad, la inclusión y la equidad.

Micro tostador del año 2022: tostador de café de Little Waves

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Little Waves Coffee Roasters fue fundada en 2010 por los copropietarios Areli Barrera Grodski y Leon Grodski Barrera, la tostadora fue fundada en 2017. Con 34 empleados a tiempo completo y parcial, la compañía opera una tostaduría y tres cafés en Durham, Carolina del Norte, y asó más de £ 58,000 el año pasado. Little Waves es una empresa de mayoría latina, centrada en mujeres, compuesta por personas de diferentes culturas, géneros, idiomas, creencias y creencias que trabajan con un enfoque en la calidad y el servicio.

Aquí hay un extracto del artículo destacado en carne asada Edición de noviembre / diciembre:

“La comunidad de Little Waves Coffee Roasters se extiende mucho más allá de las puertas de cualquier tienda Cocoa Cinnamon. Abarca los vecindarios en los que se sientan, así como las personas en todo el país y en todo el mundo que disfrutan de su café, y la red global de productores con y de quienes obtienen café. Antes de la inauguración de sus tres tiendas minoristas, los Barrera Grodskis se han comprometido con el trabajo continuo de construir relaciones con líderes e instituciones de la comunidad, utilizando su programa de contribución como una forma de profundizar esa confianza e impacto dentro de la cultura existente de los vecindarios, y Haga que sus negocios sean lo más atractivos posible para decir: «Queremos que sepa que esto también es para usted».

Macro tostador del año 2021: Huckleberry Roasters

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Koan Goedman y Jason Farrar, copropietarios de Huckleberry Roasters, lideran un equipo de 39 empleados a tiempo completo y parcial en las dos tiendas minoristas y la sede de tostado de la compañía en Denver, que produjo 240,000 libras de café tostado el año pasado. Huckleberry se fundó en 2011 con la creencia fundamental de que las empresas deben construir un sentido local y global de una cultura y comunidad colectiva. La empresa tiene como objetivo desmitificar el café y proporcionar un espacio acogedor para cualquiera que entre por la puerta de una de sus tiendas minoristas.

Aquí hay un extracto del artículo destacado en carne asada Edición de noviembre / diciembre:

“Si bien Huckleberry comenzó y sigue siendo un tostador de café de calidad, Goedman y Farrar ven el café fantástico como una especie de bonificación, una sorpresa muy bienvenida, incluso después de todos estos años. Al mismo tiempo, dice Farrar, la obsesión de la industria del café especial con la «excelencia» no es exactamente el objetivo del equipo de Huck. ‘Siento que estoy en cafés especiales, [excellence] fue el mejor de toda mi carrera. Bueno, ¡no soy excelente en todo lo que hago! ¿Por qué debería presionarse a sí mismo y a los demás? Haz un buen trabajo, trata bien a la gente y, si te equivocas, admítelo y trata de no ser así ‘».

Sobre el asado

carne asada es una revista comercial bimensual dedicada al éxito y crecimiento de la industria del café de especialidad. carne asada se ocupa del arte, la ciencia y los negocios de los tostadores de café cubriendo los temas que más les importan, con contenido editorial de calidad que se centra en los aspectos técnicos del café. Más información está disponible en www.roastmagazine.com.

Presentación de los finalistas al Micro Tostador del Año 2022 Daily Coffee News por Roast Magazine


Los tres finalistas de carne asada Los premios 18.o Tostador Anual del Año de la revista se anunciaron en la categoría Micro Tostador. Los ganadores de cada categoría se darán a conocer el lunes 18 de octubre.

carne asada reconoce a los ganadores en dos categorías: Micro tostador del año, para empresas que tuestan menos de 100,000 libras de café por año; y Macro Tostador del Año para empresas que tuestan más de £ 100,000 al año.

Los tres finalistas de la categoría Micro Tostador se enumeran a continuación sin ningún orden en particular, con información extraída de la solicitud de adjudicación de la empresa. [Click here to view the 2022 Macro Roaster of the Year finalists.]

Los premios Tostador del año reconocen a las empresas que tuestan café de la más alta calidad, tienen un compromiso con la sostenibilidad, promueven la educación de los empleados y la comunidad, tienen un fuerte compromiso con la industria del café y demuestran un compromiso con la diversidad, la inclusión y la justicia, entre otros. Para ver la solicitud y los criterios, haga clic aquí.

Finalistas al micro tostador del año

isla Grande

Fotos: @bigislandcoffeeroasters en Instagram

Tostador de café Big Island

Big Island Coffee Roasters, con sede en Hawái, fue fundada en 2010 por los copropietarios Kelleigh Stewart y Brandon Damitz en Mountain View y ha estado trabajando para hacer del auténtico café hawaiano una experiencia especial durante más de una década. Con un total de ocho empleados, la compañía asó más de £ 68,000 el año pasado y desarrolló a más de 40 caficultores locales rurales para agregar valor a áreas poco conocidas de cultivo de café en Hawai.

Big Island, de acuerdo con su nominación a Tostador del Año, «renueva la experiencia del café hawaiano de una mezcla complicada y mal tostada a una experiencia de especialidad local fresca». La empresa quiere «garantizar que el cultivo de café en Hawái sea económicamente sostenible para los agricultores y pueda situarse en un escenario global junto con cafés de primera clase de todo el mundo».

pequeñas olas

Fotos: @ littlewaves.coffee en Instagram

Tostador de café Little Waves

Little Waves Coffee Roasters fue fundada en 2010 por los copropietarios Areli Barrera Grodski y Leon Grodski Barrera, la tostadora fue fundada en 2017. Con 34 empleados a tiempo completo y parcial, la empresa opera una tostaduría y tres cafés en Durham, Carolina del Norte. Little Waves asó más de £ 58,000 el año pasado.

Según su aplicación “Tostador del año”, la empresa es “un grupo de pensadores, soñadores y emprendedores orientados al impacto que disfrutan del poder duradero del café como una experiencia compartida. Al obtener, tostar y preparar una pequeña y determinada reverberación, agregamos nuestra energía franca a las mareas que revelan y sostienen la belleza del café y la vida «.

Little Waves es una empresa de mayoría latina, centrada en mujeres, compuesta por personas de diferentes culturas, géneros, idiomas, creencias y creencias que trabajan con un enfoque en la calidad y el servicio.

madriguera del conejo

Fotos: @rabbitholeroasters en Instagram

Tostador de agujero de conejo

Rabbit Hole Roasters, con sede en Delson, Quebec, Canadá, fue fundada en 2019 por los copropietarios David Lalonde y Sophie Moreau. La misión de la empresa es «ir más allá del café» y comprometerse con la industria del café de una manera que refleje la esencia de la empresa.

Rabbit Hole cree que la industria del café debe evolucionar para abordar problemas como el cambio climático y la sostenibilidad de los agricultores. La empresa depende en gran medida de los contratos a plazo: se compromete con el café antes o durante la cosecha para garantizar que los agricultores puedan estar seguros de que el volumen está asegurado. Además, la empresa se compromete a “trabajar con los mismos agricultores para los mismos lotes año tras año, aunque la calidad fluctúe”, según la aplicación “Tostador del año”.

Presentación de los finalistas al Macro Tostador del Año 2022 Daily Coffee News por Roast Magazine


Los tres finalistas de carne asada Los 18 Premios Anuales al Tostador del Año de la revista se anunciaron en la categoría Macro Tostador. Los ganadores de cada categoría se darán a conocer el lunes 18 de octubre.

carne asada reconoce a los ganadores en dos categorías: Micro tostador del año, para empresas que tuestan menos de 100,000 libras de café por año; y Macro Tostador del Año para empresas que tuestan más de £ 100,000 al año.

Los tres finalistas en la categoría Macro Roaster se enumeran a continuación sin ningún orden en particular, y la información proviene del concurso de premios de la empresa. [Click here to view the 2022 Micro Roaster of the Year finalists.]

Los premios Tostador del año reconocen a las empresas que tuestan café de la más alta calidad, tienen un compromiso con la sostenibilidad, promueven la educación de los empleados y la comunidad, tienen un fuerte compromiso con la industria del café y demuestran un compromiso con la diversidad, la inclusión y la justicia, entre otros. Para ver la solicitud y los criterios, haga clic aquí.

Los finalistas del Macro Tostador del Año

Decanos

Fotos: @deansbeanscoffee en Instagram

Café orgánico Dean’s Beans

Fundada en 1993 por Dean Cycon, Dean’s Beans Organic Coffee es una corporación B certificada con la misión de utilizar cafés especiales de calidad como vehículo para un cambio positivo. Dean’s Beans opera una tostadora en Orange, Massachusetts, con 16 empleados. La empresa asó un total de 342.000 libras esterlinas el año pasado y está en camino de tostar 600.000 libras esterlinas este año.

Según su aplicación «Tostador del año», el enfoque de cambio de la empresa se centra en las necesidades reales de las comunidades en lo que respecta a lo esencial: alimentos, agua potable, atención médica, educación, generación de ingresos, a través del desarrollo y la financiación de las comunidades. proyectos de desarrollo en comunidades cafeteras, donde compra sus granos. Este «desarrollo centrado en el ser humano» permite a Dean’s Beans aprovechar sus asociaciones comerciales para abordar directamente los problemas que a menudo se ven interrumpidos por la ayuda al desarrollo convencional.

Huck

Foto: @huckleberryroasters en Instagram

Tostador de arándanos

Koan Goedman y Jason Farrar, copropietarios de Huckleberry Roasters, lideran un equipo de 39 empleados a tiempo completo y parcial en las dos tiendas minoristas y la sede de tostado de la compañía en Denver, que produjo 240,000 libras de café tostado el año pasado. Huckleberry se fundó en 2011 con la creencia fundamental de que las empresas deben construir un sentido local y global de cultura colectiva y comunidad.

La empresa se esfuerza por «hacer que el café en su camino desde la finca a la taza sea accesible, agradable y gratificante para todos», de ahí su candidatura para el tostador del año. Al mismo tiempo, Huckleberry se da cuenta de que el café de especialidad sigue siendo intimidante para muchos bebedores de café, por lo que busca desmitificar el café y brindar un espacio acogedor para cualquiera que entre por la puerta de una de sus tiendas minoristas.

Sr. Espresso

Foto: @oakwoodroasted en Instagram

Sr. Espresso

La empresa tostadora de café Mr. Espresso, con sede en Oakland, California, fue fundada por Carlo Di Ruocco en 1978 y es una empresa familiar de 28 empleados dirigida por Di Ruocco, su esposa Marie Francoise e hijos. Espresso ofrece un enfoque único para el tostado, actuando como «el guardián de la sabiduría y el oficio del tostado de madera, con una mente abierta para reconocer y dar la bienvenida a las innovaciones y descubrimientos que nos ayudan a mejorar con integridad», dijo el tostador anual de la compañía.

Espresso, que ha tostado más de 400,000 libras de café en lo que va del año, tiene la misión de mantener la tradición del espresso italiano relevante dentro de la cultura del café en evolución de Estados Unidos y mejorarla a través de un enfoque en la calidad, sostenibilidad, trazabilidad y relaciones.

Los tostadores de especialidades Per’La de Florida se aceleran con el tostador del Reino Unido de Roast Magazine


Aparcamiento Per'La Specialty Roasters UK

Una línea de autos antiguos como se ve desde la planta de tostado de Per’La UK. Todas las imágenes son cortesía de Per’La Specialty Roasters.

La empresa de café Per’La Specialty Roasters, nacida en Miami, cruzó el Atlántico a nado y abrió una tostadora en Newbury, Inglaterra.

Los fundadores de Per’La y ex amigos de la Universidad de Miami, Chris Nolte y Paul Massard, fueron apoyados en el Reino Unido por John Kane, quien se acercó a la empresa mientras buscaba una opción de café especial a unas 60 millas en su ciudad natal asociado con su socio. amor por los coches (60 millas) al oeste de Londres.

Kane está detrás del canal de YouTube enfocado en autos deportivos Seen Through Glass, mientras que el nuevo anuncio de Per’La ocupa un extremo de la sala de exhibición de vehículos de Podium Place.

Planta de tostado Per'La Specialty Roasters UK

«Después de varias reuniones de planificación, confiamos en que podríamos abrir una imagen reflejada de nuestro concepto Per’La Miami en el Reino Unido», dijo Nolte recientemente a DCN.

Afortunadamente para todos los involucrados, estas reuniones de inducción se llevaron a cabo antes de los cierres transfronterizos de COVID-19, y Per’La UK ahora está operando en 5,000 pies cuadrados de espacio industrial.

Tostador de especialidades Per'La UK 2

Mientras que los entusiastas de los automóviles del destino pueden maravillarse con los paseos clásicos y las bebidas recién preparadas en los amplios espacios de estacionamiento, los huéspedes son recibidos en el interior por dos autos en plataformas giratorias que ofrecen una vista de 360 ​​grados y conducen a la cafetería.

El tostado y la producción con una máquina Loring S15 Falcon son visibles a través de grandes ventanales tanto desde la tienda principal como desde el estacionamiento.

«Estamos utilizando el sistema Loring, que fue muy útil durante la pandemia porque nos permitió lanzar de forma remota todo el concepto de Per’La UK», dijo Nolte. “Tuvimos la suerte de poder recibir al equipo directivo británico poco antes de que entraran en vigor las restricciones de viaje, de modo que pudimos cerrar las brechas de formación a través de la formación inicial personal en combinación con una variedad de plataformas digitales sin tener que estar en sitio en persona. «

Per'La Specialty Roasters Café del Reino Unido

Nolte dijo que alrededor del 85% de los cafés que se ofrecen en su cafetería minorista de Coral Gables también se ofrecen en la oficina del Reino Unido, y que los cafés provienen de relaciones de abastecimiento desarrolladas por Massard, quien dirigió los puestos de café Per’La en Honolulu y en The Roasterie. en Kansas City, Missouri.

Uno de estos cafés es la mezcla de espresso básica de Per’La (Espresso Fino). A pesar de cierto nerviosismo por parte de los propietarios, ya que podría traducirse en el Reino Unido dadas las diferencias locales en la química del agua, se ha recibido con los brazos abiertos.


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«Vemos muchos de nuestros cafés como un gran vínculo entre las mezclas de la segunda y la tercera ola», dice Nolte, «y la mezcla Espresso Fino hace un gran trabajo al hacer que la gente compre café de la tercera ola».

Además de las máquinas avanzadas de la cafetería británica, que incluyen molinillos La Marzocco Linea PB AV y Mahlkönig E80 para espresso, la tienda ofrece un simulador de carreras de coches que se puede pedir prestado durante el horario de apertura de la tienda.

Automóviles de Per'La Specialty Roasters UK

Per’La ya está explorando futuras ubicaciones internacionales para expandirse, con planes para comenzar a tostar en Barcelona, ​​España, así como posibles planes en el Caribe.

“Realmente creemos que tenemos algo especial y escalable”, dice Nolte.

Tostador de especialidades Per'La UK 1


Per’La Specialty Roasters UK ya está abierto en 31 Bone Ln, Newbury RG14 5SH, Reino Unido. Cuéntanos sobre tu nuevo café o tostaduría aquí.