Explorando el cultivo de café taiwanés: Parte 1


Un letrero brillante en Taiwán en el contexto de la ciudad.

Hoy examinamos los orígenes de la producción de café en Taiwán y la dirección en la que se está desarrollando el café de especialidad taiwanés.

POR EMILY JOY MENESES
ESPECIAL DE LA REVISTA BARISTA ONLINE

Imagen de portada cortesía de Vernon Raineil Cenzon para Unsplash

Cuando se trata de Taiwán, la mayoría de la gente piensa en el té, pero ¿sabías que el país también tiene una sólida industria del café? Desde que China introdujo el té en Taiwán a finales del siglo XVIII, el té ha sido históricamente uno de los productos de exportación más importantes de la nación insular. Se beneficia de Taiwánlas condiciones ambientales ideales, como aire húmedo, suelos ricos en nutrientes y regiones montañosas.

Pero no fue hasta finales del siglo XIX que el café se convirtió en una parte integral de la producción agrícola del país después de que los británicos y japoneses lo introdujeron. Hoy en día, el mercado del café taiwanés sigue creciendo y hasta que la pandemia cambie los planes, se deberían celebrar varios Campeonatos Mundiales del Café en Taipei, Taiwán.capital de este año.

El clima fresco, el suelo rico en nutrientes y las altas cadenas montañosas hacen de Taiwán un lugar ideal para cultivar café y té. Foto cortesía de Eric Barbeau, vía Unsplash.

Los cafés llegan a Taiwán

En 1884, Taiwán recibió sus primeras plantas de café de manos de los británicos. La producción de Arábica creció exponencialmente después de la ocupación de Taiwán por Japón a principios del siglo XX. Los japoneses amantes del café trajeron más plántulas de café de Hawai y las plantaron en el condado de Yunlin.

Los japoneses cultivaban café como cultivo de lujo para enviar a su propio país. Algunos incluso dicen que el café se enviaba a menudo como tributo desde Taiwán al emperador japonés. A lo largo de los años, el café se convirtió en un favorito entre los habitantes de Taiwán, y eventualmente rivalizó con el té que era popular en los hogares de generaciones anteriores.

Regiones productoras de café de Taiwán

Hoy en día, la producción de café en las regiones taiwanesas de Alishan y Taiwu Village en el condado de Pingtung es de suma importancia. Sin embargo, el condado de Yulin sigue siendo el productor de café estrella del país, con un clima y una altitud similares a las famosas Montañas Azules de Jamaica. La alta montaña, el suelo volcánico, las temperaturas frescas y la abundancia de agua de manantial en esta región dan como resultado un increíble frijol arábica con baja acidez y notas de frutos secos y cítricos.

Cafés especiales en Taiwán hoy

Hoy en día, gran parte del café que se consume en Taiwán se importa de otros países y Japón sigue siendo el principal importador de café taiwanés. Sin embargo, los productores de café del país esperan que su industria continúe expandiéndose. La Asociación de Cafés Especiales anunció que en 2021 el Campeonato Mundial de Tostado de Café, el Campeonato Mundial de Café en Buenos Espirituosos y el Campeonato Mundial de Arte Latte se llevarán a cabo en noviembre de 2021 durante el Salón Internacional del Café de Taiwán; Los eventos se han pospuesto debido al COVID-19, pero se espera que Taiwán albergue eventos de la Copa del Mundo en un futuro cercano.

Además, Alliance for Coffee Excellence presentó recientemente café taiwanés en su colección privada de subasta de café de Taiwán; el café de mayor clasificación obtuvo 89,77 puntos y se vendió a $ 500,50 / libra, un total de $ 22.067,05.

Dentro de poco

En nuestra próxima edición de Explorando la escena del café de Taiwán, veremos varios cafés taiwaneses, sus perfiles de sabor y las empresas que están dando vida a la escena del café de Taiwán.

SOBRE EL AUTOR
Con sede en Los Ángeles, Emily Joy Meneses (ella / ella) es escritora y músico apasionada por la cultura y el cuidado colectivo. Puedes encontrarla regularmente en Echo Park Lake, beber un cortado y escribir diarios sobre astrología, arte, Cruce de ciervosy sus sueños. Descubra sus poemas, cuentos y paisajes sonoros en su sitio web.