10 cosas que debes saber sobre Franzia


Es casi imposible pensar en el vino «bag in box» sin pensar en Franzia, una marca que se usa notoriamente en las tiendas de conveniencia y en las fiestas universitarias. El vino de Franzia es ensalzado por los bebedores de vino conscientes de los precios y ridiculizado por los sommeliers presumidos, pero está claro que tiene un lugar innegable en la cultura del vino estadounidense.

Franzia presentó sus ahora exclusivas cajas de vino en la década de 1980, pero no fue hasta la década de 2000 que el formato de vino ganó popularidad por su conveniencia y asequibilidad. Franzia ha sido una opción popular desde entonces. La pandemia también provocó un aumento en las ventas de vino en envases de cartón, lo que añadió aún más atractivo a la marca. Obviamente, los bag-in-boxes no van a ninguna parte, y Franzia mantiene su posición de líder.

Aquí hay 10 cosas que debe saber sobre Franzia.

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Es la marca de vinos estadounidense líder en volumen.

Como la Asociación Estadounidense de Economistas del Vino, su Actualizado Principales marcas de vino de EE. UU. Por volumen en diciembre de 2020, Franzia encabezó la clasificación con su asombroso volumen de producción. El informe encontró que Franzia produjo 23 millones de cajas de 9 litros de vino embotellado en 2018, un número que se ha mantenido constante durante los últimos dos años.

Para ilustrar cuántos bienes culturales bag-in-box tiene Franzia: Bota Box, un competidor del vino en cajas, ocupó el décimo lugar en la lista y, con solo 6 millones de cajas de 9 litros, tuvo casi una cuarta parte del volumen de producción de Franzia.

También tiene la tercera participación de mercado más alta del mundo.

Franzia se promociona a sí misma como «el vino más popular del mundo», y aunque esa afirmación puede ser embellecida, es casi cierta. The Wine Group, la empresa a la que pertenece Franzia, tiene una cuota de mercado del 1,5 por ciento en la industria vitivinícola mundial. Si bien Franzia es la marca más exitosa de la compañía, otros nombres de cartera como Cupcake, Chloe y Benziger también contribuyen a la participación de la compañía.

Franzia viene en muchas formas y tamaños diferentes.

¿Cuánto vino hay exactamente en la bolsa? ¿Y cuánto pagan los consumidores por ello? Franzia está disponible en tres tamaños: una caja de 1,5 litros para 10 caños estándar, una caja de 3 litros para 20 y una caja de 5 litros para 34 (esto corresponde a casi siete botellas de vino estándar).

Si bien muchos ya asumen que Franzia es la opción económica, las matemáticas corroboran la afirmación. Las cajas de 5 litros cuestan en promedio $ 15, con ligeras variaciones según la mezcla. Cuesta menos de 50 centavos el frasco, o alrededor de $ 2.25 la botella. Hay pocos vinos más baratos en el mercado.

Los bebedores de Franzia pueden elegir entre 20 vinos diferentes.

Las variedades preferidas como Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc son la punta del iceberg cuando se trata de las ofertas de Franzia. Los consumidores pueden elegir entre ocho tintos, ocho blancos y cuatro «rubores», una selección de vinos rosados, para satisfacer sus necesidades de vino (y las necesidades de otros 33 si comparten).

Las familias Franzia y Gallo tienen una historia común.

La fundadora de Franzia Teresa Franzia era la suegra de Ernest Gallo (la «E» en E. & J. Gallo). En la década de 1930, las dos familias se unieron a través del matrimonio y la competencia, ya que se cree que Ernest, que entonces era enólogo y comerciante, se casó con la hija de Franzia con la esperanza de obtener una participación en la bodega Franzia. Para hacer avanzar la industria del vino de Estados Unidos en la era posterior a la Prohibición, Teresa Gallo ayudó a financiar su propia bodega. En la actualidad, E. & J. Gallo es un actor importante en la industria mundial del vino y tiene una participación de mercado mundial del 3 por ciento, el doble que The Wine Group.

La firma de Michelle Obama está en una caja con Franzia.

La caja CVS de zinfandel blanco, que lleva el nombre de la ex primera dama Michelle Obama en tinta Sharpie, parece haber sido el primer encuentro de Obama con el vino bag-in-box. Su introducción a Franzia se grabó como parte de un segmento en «The Ellen DeGeneres Show», donde DeGeneres llevó a la primera dama a una juerga de compras en una tienda de conveniencia.

Cuando Obama vio su primera Franzia en la pantalla, hizo una serie de preguntas que probablemente sonarán ciertas por primera vez para muchos compradores de vino en caja: “¿Cómo funciona? Entonces, ¿cómo lo sacas de aquí? ¿Puedes beber esto durante seis semanas después de abrirla? ”Otro comprador de CVS ayudó a Obama y DeGeneres a llevar el vino de la caja a sus tazas, y los dos firmaron solemnemente la caja para el comprador como muestra de agradecimiento.

Franzia permanece bebible durante seis semanas.

Michelle Obama hizo un buen punto. Franzia afirma que sus cajas están frescas durante seis semanas después de abrirse. El Wall Street Journal puso a prueba varias cajas y descubrió que las neveras conservaban su sabor durante unas seis semanas después de ser vertidas por primera vez. Franzia ve su «técnica de golpeteo» como la clave para la frescura continua de sus vinos. La llave de paso cerrada con bisagras evita que el oxígeno entre en la bolsa de vino y oxide su contenido. El grifo Franzia ayuda a garantizar que los consumidores de vino tengan el mismo sabor desde el primer vertido hasta el final de la bolsa.

En Franzias Merchshop hay auténticos disfraces de Halloween que donan vino.

Los disfraces de Halloween hechos en casa de Franzia son una opción alegre y divertida para las madres amantes del vino y los estudiantes universitarios de fiestas. Sin embargo, en 2021, Franzia presentó su propio disfraz nuevo que los fanáticos podían comprar. El atuendo de truco o trato que brilla en la oscuridad también viene con un regalo adicional. Cada caja (los consumidores pueden comprar el disfraz en las variedades Dark Red Blend y Rich and Buttery Chardonnay) viene con su propia bolsa de vino Franzia real, que está equipada con una correa para el hombro y un agujero en el disfraz para que el vino salga directamente de la caja de tamaño natural.

Los juegos de beber “Tour de Franzia” se han convertido en el centro de atención internacional.

Los juegos universitarios para beber vino tienden a mostrar a Franzia como la bolsa preferida. Otro juego presentó a Franzia de manera más prominente y atrajo la atención masiva cuando un miembro de la Hermandad de la Universidad de Tennessee lo llevó al hospital.

El «Tour de Franzia», ​​como lo llaman los jugadores, implica desafíos físicos mientras se bebe tanto vino Franzia como sea posible. Una versión del juego en Wesleyan University presentaba una búsqueda del tesoro y un comportamiento similar al de tucker. Con la cantidad de vino en cada bolsa, no hace falta decir que una ronda del Tour de Franzia puede volverse peligrosa rápidamente.

El envasado sostenible es una ventaja para los bebedores de vino conscientes del medio ambiente.

La huella de carbono del vino en envases de cartón es significativamente más baja que la del vino embotellado, un beneficio ambiental que Franzia aprovechó. Hay varias razones por las que este es el caso. El primero está en el empaque de Franzia. Las bolsas y cajas en las que se empaqueta el vino reemplazan las siete botellas y corchos que normalmente se requieren para llenar una cantidad similar de vino. Esto crea menos desperdicio y un peso muerto menor.

El segundo factor con mayor beneficio ambiental es el transporte. El transporte de una botella de vino de 750 mililitros desde la costa oeste a la costa este genera alrededor de 5,2 millones de libras de emisiones de dióxido de carbono. En cambio, transportar una caja liviana de 3 litros reduce el número a la mitad. Dado que Franzia mueve más de 23 millones de cajas de 9 litros por año, estas reducciones de emisiones se suman.



El discurso cambia la conversación sobre el café artesanal en MilwaukeeDaily Coffee News de Roast Magazine


Santo Pin 2 - Allison Evans

Una creación de discurso llamada The Holy Pin. Foto de Allison Evans, cortesía de Discourse.

El barista de Milwaukee Ryan Castelaz ha regresado a Cream City con un concepto de café experimental llamado Discourse después de servir bebidas de café artesanal en una pequeña tienda en la concurrida península de Door County en Wisconsin durante cuatro años.

Castelaz intenta cuestionar las expectativas del café a través de enfoques novedosos en términos de sabor, textura y tecnología. En una serie de eventos de café emergentes que se llevan a cabo actualmente en toda la ciudad, Discourse combina ingredientes naturales y una preparación ingeniosa con un proceso de elaboración al vacío.

Omakase 3 - Matt Sampson

Foto de Matt Sampson, cortesía de Discourse.

El menú de bebidas para los primeros dos de los cuatro eventos emergentes de Milwaukee programados para este mes incluye el Chant, una preparación de espresso y leche de avena mezclada con jarabe de rebozuelos, sabores de chai de arce de roble, rebozuelos en polvo, sal marina ahumada y naranja.

Otro ejemplo es el Lumos, que contiene jarabe de dátiles, aceite de naranja con romero y tomillo, coñac atomizado y otros ingredientes y se sirve opcionalmente con una pizca de café sous vide.

Cantando (2) - Allison Evans

El canto. Foto de Allison Evans, cortesía de Discourse.

Castelaz, que también es un barman consumado, perfeccionó la receta al vacío en la tienda Door County Discourse, que abrió en 2017 y cerró a principios de esta primavera. Proporcionó una manera de mantener la coherencia a pesar de la rotación natural del personal y de los huéspedes debido al turismo estacional.

«Lo que estaba tratando de averiguar es, ‘¿Cómo podemos mantener, si no exceder, una tasa de servicio mucho más rápida y la calidad de una barra de pourover bien elegida?'», Dijo Castelaz recientemente a Daily Coffee News. “Escuché que el pourover se llama ‘masturbación de barista’, y de alguna manera lo es. Esto es bastante poco práctico en un entorno de servicio. Se ve bien, se ve elegante, es como, ‘Oh, sí, mírame’, pero como modelo, de manera realista, no se ve tan bien «.

Omakase - Matt Sampson

Ryan Castelaz hace bebidas. Foto de Matt Sampson, cortesía de Discourse.

La solución de Discourse fue moler el café un poco más grueso que un vertido, calentar y mantener el agua exactamente a 145 ° C, combinar los dos en una proporción de café a agua de 1:10 y extraer de ocho a 10 durante horas.

«Lo que obtenemos son estos cafés realmente interesantes que son ricos, profundos y llenos, pero también tienen esta increíble ligereza, brillo, claridad y notas altas que simplemente no se obtienen con el método de preparación en frío», dijo Castelaz. «Fue un compromiso realmente genial para nosotros jugar y explorar».


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La tienda comenzó con equipos tradicionales de sous vide antes de invertir finalmente en equipos que normalmente se utilizan para la elaboración de cerveza en lotes más grandes. La infusión también se puede servir fría como café frío. Para una opción de café caliente rápido, Castelaz encontró beneficios al airear la infusión con una varilla de vapor.

«Fue maravilloso. Todo el lugar olía a bayas», dijo Castelaz. «Descubrí que aireando el café básicamente logramos dos cosas. Una es que traemos un poco de aire, lo que afloja un poco el cuerpo». dale esa plenitud, esa plenitud, ese tipo lujoso de deliciosa sensación en la boca. La segunda es que realmente activa los volátiles, y así es como tienes esa enorme presencia aromática «.

Olivia Molter disparo en la cabeza por Kaitlyn Luckow

Olivia Molter. Foto de Kaitlyn Luckow, cortesía de Discourse.

Las aventuras de Discourse en Milwaukee están respaldadas por la directora de café y diseño de Discourse, Olivia Molter, una artista y barista local que anteriormente trabajó para Wonderstate Coffee e Interval Coffee. Adil Amin, un estudiante graduado de la Universidad de Wisconsin-Milwaukee que estudia física teórica, ayuda con la investigación y el desarrollo, incluida la investigación sobre la fermentación y la reducción de desechos.

Castelaz no solo dirige Discourse, sino que también es científico asociado en el fabricante mundial de alimentos, ingredientes y saborizantes Kerry, y desarrolla conceptos de sabor para bebidas alcohólicas producidas en masa. Castelaz sugirió que la industria del café de especialidad podría tomar algunas pistas del mundo de las bebidas espirituosas celebrando el arte de las bebidas mientras celebra el trabajo de los fabricantes de ingredientes.

Pirata lyfe - allison evans

El pirata Lyfe. Foto de Allison Evans, cortesía de Discourse.

«Creo que podemos exhibir y celebrar al agricultor y al mismo tiempo mostrar y celebrar que el barista es una persona con integridad creativa», dijo Castelaz. “Como bartenders, queremos celebrar a las destilerías que recorren un largo camino para crear productos fantásticos, pero también queremos celebrar nuestro propio ingenio. Esa es la mentalidad que me gustaría traer al mundo del café, que podemos celebrar al productor sin tener que pensar en que somos blasfemos «.

Primavera - Ryan Castelaz

La primavera. Foto de Ryan Castelaz, cortesía de Discourse.

Mientras exploraba posibles ubicaciones estacionarias permanentes para el discurso en Milwaukee, Castelaz también consideró las ondas ultrasónicas como una intervención en proceso de elaboración.

«Mi esperanza con esto es que podamos hacer infusiones flash realmente interesantes», dijo Castelaz. “Mi pensamiento actual es que me gustaría hacer un cold brew añejado en barril flash donde envejecemos en el barril frente al cliente usando roble tostado, café y un ultrasonido que rompe las membranas del café para que el roble pueda ser infundido en cinco minutos en lugar de cinco días «.

Bomba de manzana con caramelo (1) - Matt Sampson

La bomba de manzana acaramelada. Foto de Matt Sampson, cortesía de Discourse.

Hallazgos de la encuesta HAMA sobre las perspectivas de la industria para el otoño de 2021


Después de un verano impulsado por la demanda de ocio, muchos sienten curiosidad por las perspectivas para las temporadas de otoño e invierno. El 5 de octubre de 2021, la Asociación de Administradores de Activos Hoteleros (HAMA) organizó una mesa redonda de medios virtuales para discutir los resultados de la encuesta de perspectivas de la industria para el otoño de 2021 en comparación con la primavera de 2021. Los resultados del otoño de 2021 arrojaron más de 90 respuestas. Los miembros de la junta de HAMA, Larry Trabulsi, vicepresidente ejecutivo de CHMWarnick, y Sarah Gulla, vicepresidenta senior de Pebblebrook Hotel Trust, revisaron los resultados, que incluían proyecciones de hoteles y presupuestos para 2021 y más allá, qué les preocupa más a los miembros y cómo los abordan. preocupaciones y cómo se comparan los activos con 2019.

Pronósticos

El 39% de los encuestados predice que el 76-100% de sus hoteles superará el RevPAR presupuestado en 2021. De los resultados de la encuesta de primavera y otoño de 2021, la mitad predice una disminución del 25-50 por ciento en RevPAR en comparación con 2019. Trabulsi dijo que regresar a los niveles de RevPAR de 2019 es una prioridad para muchos encuestados y expertos de la industria. Aunque no quería ser demasiado optimista sobre las cifras, Trabulsi dijo: «Claro, algunos dijeron que 2021 podría terminar el año un poco mejor de lo esperado, y eso solo renuncia a cuán fuerte ha sido la demanda de actividades recreativas en ciertos mercados».

Los encuestados también esperan que los hoteles de servicio completo superen el presupuesto. Como resultado, el 31,5 por ciento de los encuestados espera que entre el 75 y el 100 por ciento de los activos de servicio completo superen el GOP presupuestado en 2021, y el 70 por ciento de los encuestados predice una disminución en el RevPAR de menos del 30 por ciento en comparación con 2019 «. que en mercados con escasez de personal … reacios, los hoteles de servicio completo han traído más servicios de los que creo que esperaban a principios de este año, incluyendo limpieza escalable, alimentos y bebidas, y esas opciones «.

Con respecto a los hoteles de servicio selecto y de servicio limitado, Gulla mencionó que «el lado de servicio selecto lo hace un poco mejor que la industria y los hoteles de servicio completo en su conjunto».

Preocupaciones y cierres

Los encuestados señalaron tres factores preocupantes: la sostenibilidad del trabajo, los costos laborales y la demanda. Trabulsi dijo: «El trabajo es el mayor desafío en la primavera y el otoño cuando somos el tema principal en casi todos los mercados en este momento». Agregó que, además de las tres preocupaciones principales, «algunas de las otras preocupaciones sobre la empresa de gestión y los impuestos a la propiedad y la acumulación de capital … han disminuido un poco. Aquí todo giró realmente en torno al trabajo y la demanda, que fueron los dos primeros ”.

Según los resultados de la encuesta, las empresas de gestión y de marca no son tan preocupantes, pero el 15 por ciento de los encuestados todavía está considerando cambiar. Trabulsi dijo: “Eso es probablemente una confirmación de dónde está el mercado ahora, esperando que las cosas se recuperen un poco. Aun así, existen algunas actividades potenciales de gestión de marca o ambas, pero depende de cómo quieras verlas «.

El once por ciento de los encuestados devolvió las llaves a su prestamista o experimentó una venta forzosa. En respuesta, Trabulsi dijo que el número había disminuido desde la primavera. “Todo esto está tardando mucho más en recuperarse de lo que … originalmente se esperaba. Parte de eso es que el prestamista está considerando otras opciones además del desempeño «.

Las tendencias del mercado

En la primavera de 2021, los encuestados esperaban una recuperación hasta 2023. Sin embargo, en el otoño de 2021, las respuestas estaban en línea con la encuesta anterior, pero más encuestados dieron 2024 como el período de recuperación objetivo para los 25 principales mercados. Fuera de los 25 principales mercados, se espera una recuperación en 2023. Trabulsi dijo que “los 25 mercados principales son bastante consistentes en el enfoque de lo que la gente pensó la primavera pasada. De nuevo, quizás un poco más de optimismo sobre esta convocatoria; El hecho de que 2023 haya mejorado bastante desde la primavera hace que uno sea optimista de que mejorará un poco un poco más rápido «.

Adquisiciones

Más del 80 por ciento de los encuestados apuntan a adquisiciones y buscan oportunidades; eso es más que en la primavera de 2021. De hecho, en la primavera de 2021, entre el 11 y el 20 por ciento de los encuestados esperaban un descuento para la compra de propiedades de lujo y de servicio completo en ubicaciones urbanas en comparación con el valor en 2019; en otoño de 2021, menos del 10 por ciento espera un descuento de más del 20 por ciento para estos activos en comparación con 2019. Trabulsi y Gulla coincidieron en que la gente busca calidad. Trabulsi dijo: «Para los activos de alta calidad que han salido al mercado, el proceso de licitación ha sido increíblemente sólido para las actividades de refinanciamiento».

Al hacerse cargo de los resorts de lujo y de servicio completo, casi el 50 por ciento de los encuestados cree que los precios de los activos están actualmente por encima de los niveles de 2019. Los descuentos, dijeron Trabulsi y Gulla, pueden variar según el mercado y la clase. Trabulsi agregó: “Las personas que vinieron aquí esperaban un descuento del 30-40 por ciento. Debido a COVID, la realidad entra en juego en el rango de valores del 10 al 28 por ciento. Una vez más, el capital está tratando de apresurarse, pero no ven la gran oportunidad y los grandes descuentos que verían «.

Sin embargo, para Select-Service y objetos subyacentes, más del 50 por ciento de los encuestados cree que los descuentos sobre el valor de 2019 serán inferiores al 10 por ciento. Trabulsi concluyó que “hay otra historia con el servicio Select, pero aún quedan algunos descuentos disponibles. Pero ciertamente algunas personas piensan que hay potencial de apreciación, pero creo que los índices son mucho más bajos aquí que en otras clases de activos «.

10 cosas que debes saber sobre otras semicervecerías


VinePair celebra nuestro segundo año este octubre Mes de la cerveza americana. Desde los conceptos básicos del estilo de la cerveza hasta las tendencias inesperadas (cerveza en escabeche, ¿alguien?) Hasta conocimientos históricos y nuevos desarrollos en el diseño de envases, espere todo lo que está sucediendo en las cervecerías y tabernas de los Estados Unidos durante todo el mes.

Los fines de semana no siempre deambulan por las calles del barrio Carroll Gardens de Brooklyn. Cuando Other Half Brewing instaló su primera ubicación en un garaje industrial debajo de la autopista Gowanus Expressway en 2014, el vecindario estaba lejos de ser un centro para las actividades de cerveza artesanal.

Other Half rápidamente se hizo conocido por sus IPA audaces, «gracias» y afrutadas, llenas de lúpulo que llamaron la atención de los bebedores de cerveza en Nueva York. Lo que comenzó como un humilde agujero obsesionado con el lúpulo en la pared se convirtió en un epicentro de saltos (juego de palabras) de la cerveza artesanal de Brooklyn. Desde entonces, Other Half ha aumentado su número de seguidores al trabajar con cervecerías de todo el mundo y ha crecido localmente al abrir nuevas ubicaciones en Nueva York, Washington, DC y Filadelfia. Mientras tanto, siguió creando nuevas cervezas.

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Aquí hay 10 cosas que debe saber sobre la elaboración de otras medias.

Other Half ha convertido su marca en sinónimo de IPA.

Other Half ha sido conocida por sus API desde que abrió la primera ubicación en Brooklyn en 2014. El cofundador y maestro cervecero Sam Richardson dijo que quería darles a los neoyorquinos acceso a IPA atrevidas como las que vio en la costa oeste. All Green Everything Triple IPA fue el primer intento de la cervecera de hacer esto. Los fundadores vieron un gran éxito con la cerveza, ya que el alto contenido de alcohol y el sabor jugoso a lúpulo atrajeron a los consumidores. Muchos neoyorquinos nunca antes habían bebido una cerveza como esta. En 2016, dos años después de su fundación, el 85 por ciento de las cervezas producidas por Other Half eran API.

Aunque Other Half ha diversificado su alineación desde entonces, todavía es conocido principalmente por este estilo. Las API de la cervecería se hicieron tan populares que le resultó difícil satisfacer la demanda. Las cervezas se agotaron rápidamente y los cerveceros tuvieron que concentrarse en aumentar y racionalizar la producción. Todavía hay largas colas, pero las cervezas ahora están más disponibles para las masas.

Other Half hizo famosa a la cerveza de Brooklyn para una nueva generación.

Uno de los tres nombres fundadores de Other Half, según el cofundador Sam Richardson, la cervecería fue precedida solo por Brooklyn Brewery, Sixpoint Brewery y Greenpoint Beer & Ale Co. Cuando Other Half abrió sus puertas al público por primera vez en 2014, habían pasado nueve años desde que abrió una fábrica de cerveza en el distrito. Desde entonces, se ha expandido a otras ubicaciones en Domino Park en Brooklyn, la región de Finger Lakes de Nueva York, Washington, DC, y más recientemente, a partir de octubre de 2021, en Filadelfia.

El cervecero jefe llevó su amor por la cerveza de una mitad de los Estados Unidos a la otra.

Richardson creció en Portland, Oregón y comenzó a elaborar cerveza a través del Programa de Ciencias de la Fermentación de la Universidad Estatal de Oregón. Después de graduarse de la escuela secundaria, se mudó a Brooklyn y comenzó a trabajar en Greenpoint Beerworks de Brooklyn. Aquí conoció al cofundador Matt Monahan, quien vinculó a Richardson con Andrew Burnman, y juntos formaron Other Half en 2014.

Una búsqueda en Craigslist ayudó a Other Half a encontrar su primer lugar.

Los precios de las propiedades eran altos, por lo que los cerveceros eligieron la opción más barata que pudieron encontrar. Aterrizaron en Carroll Gardens. Este vecindario de Brooklyn al que los entusiastas de la cerveza artesanal ahora acuden en masa para visitar la Otra Mitad y un puñado de otras cervecerías cercanas no siempre ha sido tan codiciado. El terreno se encuentra junto al Canal Gowanus, el cuerpo de agua más contaminado de la ciudad de Nueva York que se ha vuelto cada vez más tóxico por la continua actividad industrial.

Cuando los fundadores de Other Half comenzaron a buscar bienes raíces asequibles para el incipiente concepto de cervecería, Carroll Gardens experimentó un renacimiento tentativo. Poco a poco, empezaron a aparecer tiendas y gente a lo largo del canal. La otra mitad encontró un lugar en el área en Craigslist, comenzó a preparar cerveza y pronto atrajo multitudes al vecindario para probar su cerveza.

Los nombres y etiquetas de las cervezas están hechos para los bebedores de cerveza modernos.

El éxito de la marca de Other Half se debe en parte a su talento para crear IPA de Nueva Inglaterra inspiradas en la costa oeste y en parte a su estética única que llama la atención. Las etiquetas de las latas difieren según la preparación, pero todas tienen un diseño limpio, moderno, divertido y / o futurista. Richardson atribuye esto en parte al deseo de la marca de alejarse de los diseños de latas de aspecto más tradicional. A mediados de la década de 2010, prevalecieron las fuentes en negrita con guiones y las etiquetas de estilo retro. La otra mitad decidió ir en la dirección opuesta y usar de todo, desde elegantes formas geométricas hasta verduras de dibujos animados. ¿Cómo es eso para llamar la atención?

La otra mitad define el dry hopping.

El lúpulo se ha asociado con la otra mitad desde que comenzó la cervecería. Hizo doble dry hopping, una técnica que es estándar para todos los cerveceros IPA hoy en día, dejando una marca al poner «DDH» en sus codiciadas latas de 16 onzas. Cuando un nuevo método despegó en 2020, solo tenía sentido que la Otra Mitad hubiera inventado la idea un año antes. El método, conocido como carga de lúpulo de alta densidad (HDHC para abreviar), maximiza el sabor del lúpulo mientras minimiza la pérdida de cerveza cuando los cerveceros usan pellets. El método se hizo tan popular entre los clientes de Other Half que la cervecería presentó Hop Week en junio de 2020 cuando lanzaron seis nuevas cervezas HDHC.

La sed fanática fue noticia de titulares de Other Half.

Si bien el alcance de Otra mitad se limitó a Nueva York cuando la cervecería se inauguró en 2014, ganó un lugar destacado en el centro de atención nacional en 2017. A principios de 2017, el New York Times publicó un artículo sobre las colas de clientes frente a la tienda 11 horas antes de las nuevas publicaciones de la API de Other Half. Poco después, VinePair cubrió a los fanáticos de la Otra Mitad y el creciente número de consumidores dispuestos a esperar en largas colas para obtener cervezas artesanales. La prensa hizo que el nombre de la cervecería fuera más conocido y creó conciencia de marca a nivel nacional.

Instagram ha reforzado la presencia de Other Half desde el principio.

Es posible que el objetivo de Other Half no haya sido conseguir seguidores y entusiastas de la marca a través de métodos digitales, pero la cervecería despegó rápidamente en las redes sociales. La elegante marca y las etiquetas fueron fotografiadas por profesionales, lo que resultó en publicaciones llamativas en las redes sociales. Un gran número de seguidores creció a partir de estas imágenes. Hasta la fecha, Other Half tiene más de 213.000 seguidores en Instagram, 41.200 en Facebook y 22,900 en Twitter.

Los luchadores y cerveceros son las piedras angulares de la Otra Mitad de Festivales.

La otra mitad de los eventos rara vez se completa sin algunos luchadores compitiendo en el ring. ¿La razón? Other Half ha contratado a varios luchadores a lo largo de los años y se ha beneficiado de la conexión al acoger a luchadores de New York Wrestling Connection para jugar en vivo en sus eventos. Los luchadores a menudo actúan en el Festival anual de Pastrytown, que también presenta comida, panaderías y una variedad de pastelerías de Other Half y otras cervecerías de EE. UU. Los luchadores incluso actuaron virtualmente en el Festival Green City Hop de la Otra Mitad 2020.

Aparte de la acción deportiva, los festivales de Other Half también albergan a cerveceros artesanales de todo Estados Unidos. Parte de la visión corporativa de Other Half es resaltar la importancia de las cervecerías locales en sus comunidades. Más de 50 vienen a Brooklyn para exhibir sus propias creaciones de cerveza en el Festival Pastrytown 2021 de Other Half.

Other Half vende 1.153 cervezas, y puedes verlas todas en línea.

Si uno hojea 97 páginas a través del sitio web de Other Half «Nuestras cervezas», el espectador obtiene todo lo que hay que saber sobre las cervezas que ha creado Other Half. Y muchos de ellos lo inventaron.

Hay colaboraciones con otras cervecerías con nombres pegadizos como Intern Backpack y Flip Phone Holster. Hay otra mitad de originales de IPA disponibles en la taberna de la cervecería, como Green City y Mosaic Dream. Todos los nombres, tipos y otras notas de cata de cervezas anteriores y actuales están disponibles con un clic del mouse.



Amar’e Stoudemire charla en directo sobre la construcción de su legado vitivinícola


A medida que la temporada de la NBA comienza la próxima semana, el entrenador y enólogo kosher de los Brooklyn Nets, Amar’e Stoudemire, tiene grandes expectativas para los próximos juegos. El ex estrella de los Phoenix Suns y los New York Knicks dice que ahora analiza el juego de manera diferente y necesita aprender mucho sobre cómo lidiar con los jugadores. Es la misma experiencia de aprendizaje que lo llevó de disfrutar del vino en su azotea en Nueva York a administrar sus propias marcas de vino kosher de Israel y California. En el último episodio de Straight Talk with Wine Spectator, Stoudemire se tomó un descanso del campo de entrenamiento y se unió Vigilantes del vino El editor de noticias Mitch Frank habla sobre sus viajes por el vino, la construcción del legado de Stoudemire Wines y por qué la NBA es una potencia vinícola.

Stoudemire siempre había disfrutado de la cata de vinos en sus primeros años en la NBA, pero no fue hasta que firmó con los Knicks en el verano de 2010 que desarrolló una pasión. Pasó un tiempo viajando para degustar vinos en Italia, Grecia y Francia y pasó dos semanas en el lujoso alojamiento de Burdeos Chanel Château en Château Canon en St.-Emillion, que es propiedad de la familia detrás de Chanel y Château Rauzan-Ségla. En su casa en Nueva York, Stoudemire organizó fiestas en la azotea con sus vinos favoritos. Finalmente, un amigo lo inspiró a crear su propia etiqueta de vino.

«Fue sólo un pensamiento y luego se convirtió en algo más», dijo Stoudemire. «Luego me mudé a Israel y me reuní con Tulip Winery y se puso serio».

Después de mudarse a Jerusalén en 2015, Stoudemire exploró la región vinícola de la Alta Galilea, donde se encuentra Tulip, e hizo su debut vitivinícola en 2018 con tres Cabernets israelíes y mezclas de tintos.

«Probé diferentes mezclas con Tulip y quería crear una combinación perfecta que se adaptara a mis papilas gustativas», dijo Stoudemire. «Quiero construir una marca que dure para siempre, para que mis hijos puedan heredarla». También sintió que el sector del vino kosher no tenía las mejores opciones y quería cambiar ese paradigma.

De vuelta en los Estados Unidos, Stoudemire lanzó su colección de vinos kosher de California con Herzog Wine Cellars. La línea incluye un Paso Robles Cabernet Sauvignon, un rosado a base de Pinot Noir y un Sauvignon Blanc.

Cuando se trata de la NBA, Stoudemire tiene una fuerte conexión con las mayores estrellas del vino de la liga, desde Carmelo Anthony hasta Dwyane Wade. Dice que el vino se ha convertido en un gran vínculo entre los jugadores.

«Es algo unificador para nosotros tener la oportunidad de estar juntos, comunicarnos y sentir la camaradería durante la cena, y eso nos impulsa a adentrarnos en el reino del vino», dijo. «Es una gran oportunidad para compartir el pan con alguien».

Mire el episodio completo con Stoudemire en el canal IGTV de Wine Spectator y sintonice todas las semanas para ver Straight Talk con Wine Spectator. El 6 de octubre, el editor en jefe Tim Fish hablará con el presidente de Domaine Carneros, Remi Cohen. Y el 13 de octubre, la editora en jefe MaryAnn Worobiec hablará con la fundadora de La Fête Rosé, Donae Burston.



12 cosas que debe saber sobre Great Lakes Brewing Company


The Great Lakes Brewing Company está ubicada en el corazón de Cleveland, a solo unas millas del lago Erie. La cervecería artesanal fue fundada en 1986 por los hermanos Patrick y Daniel Conway, quienes sabían poco sobre cerveza pero estaban decididos a construir un negocio permanente en la atribulada ciudad de Ohio en Cleveland.

Funcionó: nació Great Lakes Brewing Co., abriendo una nueva hoja en la moribunda industria cervecera de Cleveland. Hoy, Great Lakes es un lugar popular en la ciudad. Las instalaciones de fabricación de la cervecería artesanal de la compañía y una cervecería adjunta se encuentran en la ciudad de Ohio. La cervecería quiere devolver ese amor a su ciudad mediante la búsqueda de asociaciones comunitarias, esfuerzos de sostenibilidad y, por supuesto, haciendo buena cerveza.

Aquí hay 12 cosas que debe saber sobre Great Lakes Brewing Co.

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LAS CERVECERÍAS MUERON EN CLEVELAND. LUEGO VIENEN LOS GRANDES LAGOS.

Cuando Great Lakes Brewing Co. abrió en 1988, las cervecerías de la ciudad de Ohio estaban prácticamente extintas. La última cervecería que quedaba en la ciudad cerró en 1984 cuando la industria fue víctima de la consolidación. Sin embargo, Patrick y Daniel Conway estaban decididos a implementar su concepto y contrataron a un maestro cervecero e ingeniero para construir la empresa.

El resto fue historia. El negocio de los Grandes Lagos se aceleró y trajo la cerveza de regreso a la ciudad. Hoy en día, Great Lakes todavía lidera el negocio de la elaboración de cerveza en Cleveland y allanó el camino para varias otras microcervecerías que también tuvieron éxito en la ciudad.

UNO DE SU BREVE PROHIBIDO MOSTRAR QUIÉN ES EL JEFE.

Lo que hay en un nombre Eliot Ness Amber Lager de Great Lakes, una de sus cervezas durante todo el año, tiene un famoso oficial de prohibición de Cleveland detrás. Cuando se patrullaban celosamente los lugares de reunión locales para asegurarse de que no se vendieran bebidas alcohólicas ilegales, Eliot Ness frecuentaba una taberna de Cleveland. Hoy en día, la sala alberga el Great Lakes Brewpub. Si la ironía de todo esto no fue suficiente para que los hermanos Conway le pusieran el nombre de Oficial Ness a la bebida, su madre una vez trabajó como mecanógrafa para Ness. Para ello, levantamos una copa de Eliot Ness Amber Lager.

GRANDES LAGOS TIENE UN HEISMAN.

Cuando los hermanos Conway comenzaron a hacer sus primeras cervezas en el corazón de Cleveland, decidieron etiquetar algunas de sus cervezas como odas a la ciudad que amaban. Inspirándose en las cervezas europeas, elaboraron una lager Dortmund al estilo alemán. Cuando llegó el momento de nombrar la cerveza, se decidieron por «la Heisman», una referencia a la estrella del fútbol americano universitario nacido en Cleveland, John Heisman. La cerveza finalmente pasó a llamarse «Dortmunder Gold Lager».

TU PRIMERA CERVEZA ES LA MÁS QUERIDA DE LOS FANS.

La Dortmund Gold Lager fue la primera cerveza que se les ocurrió a Conways y al maestro cervecero Thaine Johnson. Debutó cuando la cervecería se abrió al público y sigue siendo la más popular hasta el día de hoy. La Dortmund Gold Lager es una de las siete cervezas que vende la compañía durante todo el año y está disponible en una amplia variedad de formatos para todas sus cervezas. Dortmunder Gold Lager está disponible en una variedad de botellas y latas (las latas y botellas se venden en porciones de 12 y 16 onzas y en paquetes de 6, 12 y 15) o de barril.

BUENA CERVEZA Y SOSTENIBILIDAD VAN DE LA MANO.

La sostenibilidad ha estado a la vanguardia de la misión de los Grandes Lagos desde el primer día. Cuando abrieron una tienda en Cleveland, los Conway compraron todo el equipo de restaurante usado y renovaron edificios antiguos para hacer espacio en lugar de construir o comprar nuevos. Desde entonces, han trabajado para expandir sus esfuerzos de sustentabilidad, desde la obtención de alimentos para cervecerías en granjas locales, hasta minimizar el uso de agua en el proceso de elaboración, reutilizar hasta la última gota de subproductos de la cerveza en sopas, jabones y enmiendas del suelo, entre otros. .

LA CONCIENCIA AMBIENTAL DE GREAT LAKES SE EXPANDE A LA CIUDAD QUE AMAS.

Great Lakes participa en numerosos esfuerzos para mejorar los esfuerzos económicos y sostenibles de Cleveland. Un intento exitoso fue apoyar una granja urbana. Ohio City Farm, una de las granjas urbanas contiguas más grandes de los Estados Unidos, cuenta con el apoyo de cuatro organizaciones, incluida Great Lakes. La granja de seis acres brinda educación sobre el sistema alimentario, ayuda a impulsar la economía alimentaria de la ciudad y brinda oportunidades para que los residentes desatendidos cultiven y consuman alimentos locales frescos.

ESTÁN ESPERANDO EN EL BANDWAGON DURO RARO.

En septiembre de 2021, Great Lakes anunció la creación de un Agave Twist Ranch Water Hard Seltzer, que se lanzará en el norte de Ohio en octubre. El primer proyecto de seltzer duro de la cervecería viene en forma de latas de 12 onzas, cada una con 100 calorías y 4.5 por ciento de alcohol por volumen (ABV). Agave Twist está disponible en diferentes paquetes de 12 y en cuatro sabores diferentes: Black Cherry, Lemon Lime, Blackberry y Pineapple. Great Lakes también anunció planes para expandir las ventas del seltzer fuera de Ohio en 2022.

EL EDIFICIO CERVECERO TIENE HISTORIA EN SUS PAREDES.

La ubicación de Great Lakes es histórica por varias razones. El edificio se compone de tres edificios de Cleveland de la era victoriana unidos para crear un espacio más grande para la cervecería. Se cree que el bar es el más antiguo de la ciudad. También hay una historia detrás de los obvios agujeros de bala en las paredes. Los agujeros se atribuyen nada menos que a Eliot Ness (aunque es discutible si alguna vez llevó un arma), el Oficial de Prohibición Great Lakes nombró una cerveza en su honor.

CADA AÑO, GREAT LAKES LLEVA EL LÍQUIDO A CLEVELANDS BURNING RIVER FEST.

Great Lakes ha estado entregando la cerveza desde que comenzó el Burning River Fest de Cleveland en 2001. El festival, que presenta música en vivo, comida y bebida, existe para recaudar fondos y crear conciencia sobre los recursos de agua dulce de Cleveland. El compromiso de Great Lakes muestra una vez más el gran interés de la cervecería en la sostenibilidad y la protección del medio ambiente. De hecho, la «granja de tanques» de la cervecería (el área que alberga los tanques de fermentación de la cervecería) fue la sede de la primera fiesta antes de que el evento anual finalmente estableciera una ubicación en el paseo marítimo de Cleveland.

PUEDES BEBER GRANDES LAGOS CON CACAHUETES Y CRACKER JACKS.

En 2019, Great Lakes anunció una asociación con el equipo de béisbol de las Grandes Ligas de los Indios de Cleveland como «La cerveza artesanal oficial de los Indios de Cleveland». Los fanáticos del béisbol y la cerveza encontrarán una variedad de cervecerías clásicas de los Grandes Lagos en Progressive Field, así como rotaciones estacionales e incluso pretzels en el brewpub. Después de una temporada difícil de 2021 a la luz de Covid, los Cleveland Indians Christmas Ale ofrecieron la querida Great Lakes Christmas Ale en el estadio en el juego Ballpark en julio.

EMPLEADOS OBTENGA.

En 2018, como parte de las celebraciones del 30 aniversario de Great Lakes Brewing Co., los propietarios Pat y Dan Conway dieron a conocer un plan de opciones sobre acciones para empleados. El plan brinda a todos los empleados, independientemente de su título, salario o tenencia, la oportunidad de poseer propiedades para empleados y ser accionistas de la empresa. ¿Cómo compartieron la noticia con el personal? Con una cerveza conmemorativa, por supuesto. La Oportunidad Extra Especial Pilsner Lager se sirvió a los más de 250 empleados de Great Lakes en honor al anuncio.

EL GRAN CALENDARIO DEL LAGO ES EL SUEÑO DE LOS AMANTES DE LA CERVEZA ORGANIZADOS.

Reubicación, Calendario de Adviento: Con el calendario anual de lanzamiento de cerveza de Great Lakes Brewings, los fanáticos no se perderán ni una sola cerveza. Cada año, la cervecería publica información vital sobre los nombres de cerveza que sirve, cuánto tiempo llevan en el mercado sus cervezas de temporada y qué nuevos envases o nuevos productos deben buscar los consumidores. Todo está condensado en una página práctica y colorida. ¿Te gustaría verlo por ti mismo? Puedes encontrar la programación para 2021 aquí.

Shawn O’Connell sobre las soluciones de Samsung


Si bien Shawn O’Connell, Director y Jefe de Hospitalidad de Samsung Electronics, ofreció un recorrido literal por los productos y servicios de su compañía en HITEC Dallas 2021 en el Centro de Convenciones Kay Bailey Hutchinson, dejó en claro que Samsung tiene mucho más que ofrecer. días como hardware. Él mostró y contó ALOJAMIENTO luego, cómo Samsung está involucrado en lo que él llama «todo el ecosistema de pantallas», que se suma a las últimas versiones de los monitores y televisores por los que son conocidos desde hace mucho tiempo, soluciones como LYNK Cloud, un contenido basado en la nube, y el dispositivo, incluye invitados. sistema de gestión de salas y MagicINFO, su contraparte de espacio público que permite a las empresas crear, programar y reproducir contenido a través de una red de señalización que ahora es The Wall incluye.

¿Qué hay de nuevo y emocionante sobre el hardware?

La gente todavía tiende a pensar en nuestra empresa como un fabricante de televisores y monitores de computadora, los cuales siguen siendo esenciales para la empresa, pero ahora estamos realmente involucrados en lo que yo llamo el ecosistema completo de pantallas. Estoy particularmente entusiasmado con lo que vemos como la televisión del futuro, el dispositivo micro-LED de marca The Wall, para el cual trabajamos con una empresa llamada Neo que hace arte digital. Hornean su ecosistema de arte digital en nuestro entorno LED para usarlo en el entorno de televisión de nuestra habitación de invitados, así como en nuestros espacios públicos. Incluso en su tamaño más grande, debido a la forma en que manejamos la tecnología, produce una calidad de imagen que es simplemente asombrosa. También ofrece una vida útil más larga que la típica industria hotelera de cinco a siete años, que es donde las personas ejecutan sus sets por más tiempo. Están construidos para que puedan usarse las 24 horas del día durante 10 años.

¿Cómo se utilizan los productos Samsung para respaldar sus esfuerzos de marketing?

Por supuesto, existen las pantallas físicas mencionadas que se pueden integrar en nuestro CMS o en un sistema asociado. Si usa el sistema en chip, no necesita un reproductor multimedia externo y, por lo tanto, usa menos energía, lo cual es importante para la sostenibilidad, especialmente si lo usa las 24 horas del día.

Pero es la plataforma CMS la que controla el contenido que se muestra en estos sofisticados dispositivos y proporciona a los hoteleros valiosa información de marketing y administración de dispositivos. El sistema de habitaciones para huéspedes LYNK Cloud puede crear una interfaz gráfica de usuario que ayuda a promocionar el hotel y todas sus ofertas; También puede analizar el uso del contenido de los huéspedes para obtener información de marketing. La versión para espacio público, MagicINFO, permite a las empresas crear, programar y reproducir contenido a través de una red de señalización. Ambos permiten al hotel presentar su mensaje de acuerdo con su mensaje de marca; Debido a que están basados ​​en la nube, los usuarios pueden presentar contenido sin la necesidad de un reproductor multimedia externo o una PC dedicada.

También tenemos algunas formas innovadoras de utilizar nuestras soluciones. Ahora estamos lanzando un programa de carga de vehículos eléctricos (EV) que funcionará con nuestro CMS para comercializarlo entre los clientes que están cargando sus vehículos eléctricos. Cuando lo hace correctamente una gran marca, existe una gran cantidad de oportunidades de fidelización y retención de huéspedes, ya que podemos promocionar a los huéspedes o clientes mientras se carga, por ejemplo, invitándolos al hotel a comer un pedazo de pastel con un descuento del 10 por ciento. cupón. Esto es relevante en muchos otros mercados, dondequiera que se pueda cargar un vehículo eléctrico.

Luego está nuestro concepto de marketing LED digital, que utiliza un LED exterior de 10 píxeles de paso hecho a medida y está diseñado para su uso en interiores o exteriores, en todas las zonas climáticas. Estas pantallas son extremadamente duraderas: puede usar un mazo y no se romperán, y también son súper brillantes, por lo que el contenido de la pantalla se puede ver incluso bajo la luz solar directa.

¿Cómo responde Samsung a la creciente necesidad de automatización?

Incluso antes de la pandemia, parte de la población de huéspedes impulsó el desarrollo y la introducción de la automatización por razones de conveniencia, mientras que algunos hoteleros orientados al futuro la utilizaron para controlar los costos. Sin embargo, se ha convertido en una necesidad crítica ya que COVID requirió menos contacto humano y la escasez de mano de obra redujo la disponibilidad humana.

Nuestros quioscos, que utilizan una plataforma desarrollada internamente que se puede integrar completamente con todos los sistemas de administración de propiedades, se pueden utilizar para el registro de entrada y salida de los huéspedes. También se puede integrar completamente en sistemas de punto de venta relevantes para el mercado hotelero, como B. Estaciones de recogida y comida para llevar de comida y bebida.

¿Cómo está respondiendo Samsung a los diversos encuentros entre personas desde la pandemia?

La industria hotelera es, en esencia, un negocio de relaciones, por lo que la industria quiere que las personas trabajen juntas cara a cara. Sin embargo, creo que en el último año y medio, a través de COVID, todos se han dado cuenta de que no todas las reuniones tienen que ser presenciales y que tiene sentido acomodar a las personas que no pueden asistir a las reuniones en persona con la tecnología y las estrategias. desarrollado tiempos difíciles. En mi opinión, las reuniones híbridas llegaron para quedarse. Nuestros productos de pantalla y pizarra interactiva están diseñados para ser utilizados en salas de reuniones para permitir que los consumidores o invitados colaboren digitalmente sin papel.

¿Cuáles fueron algunas de las lecciones de la pandemia que determinarán el camino a seguir?

Aprendieron que la mensajería, como la necesidad de cambiar los protocolos COVID, debe cambiar en tiempo real al tener el control de los puntos finales digitales. También se volvieron cada vez más conscientes del papel que puede desempeñar la automatización en la gestión de personas y recursos de manera más eficiente. Como parte de una estrategia de transformación digital, los hoteleros deben invertir en estas áreas para poder responder adecuadamente, especialmente en tiempos difíciles.

¿Qué deben saber los clientes del sector hotelero sobre dónde encaja Samsung en la combinación de tecnología actual?

Creo que la trama aquí es que una talla no sirve para todos. El mercado de la hostelería necesita o tiene demanda para todos y cada uno de nuestros terminales de pantalla digital; y Samsung está a su disposición para encontrar una solución que se adapte a sus necesidades específicas, con servicios profesionales y equipos de implementación para ayudarlo a desarrollar e implementar todos nuestros productos y soluciones.

10 cosas que debes saber sobre el abuelo


A lo largo de septiembre nos centraremos en VinePair en el espíritu de Estados Unidos: Bourbon. Por nuestro tercer año Mes borbón, exploremos las leyendas y los innovadores de la industria, nuestras destilerías favoritas, las nuevas botellas que amamos y mucho más.

Old Grand-Dad es aclamado tanto por los camareros como por los bebedores de bourbon como uno de los mejores bourbons del mercado. Con su precio modesto y notas distintivas de especias de centeno, la marca propiedad de Beam Suntory es una opción clásica para los bebedores de bourbon antiguos y nuevos.

Los orígenes de la marca se remontan a los primeros días de la fabricación de bourbon en Kentucky, cuando un fabricante histórico de bourbon conocido por sus whiskies de centeno introdujo a su hijo y, finalmente, a su nieto en el negocio. De esta familia nació el Viejo Abuelo.

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Aquí hay 10 cosas que debe saber sobre el abuelo anciano.

SÍ, SE LLAMA POR UN VERDADERO ABUELO.

Old Grand-Dad fue fundado en 1882 por Raymond B. Hayden, un destilador de tercera generación. Eligió el nombre en honor a su propio abuelo, y al destilador de la primera generación de la familia, Basil Hayden Sr. Si el nombre le suena familiar, puede ser porque otra etiqueta de bourbon lo hizo popular. Basil Haydens Bourbon fue elaborado en 1992 por el maestro destilador Booker Noe. Aunque no tenía ninguna relación con la familia Haden, se inspiró en la experiencia de Hayden Sr. en el campo y nombró el producto en su honor.

LA CARA DE LOS ABUELOS HAYDENS PUEDE SER RECONOCIDA EN CADA BOTELLA.

Las botellas presentan un retrato prominente de Hayden Sr., posando con una sonrisa suave y una copa de bourbon en la mano. Debajo está estampada la frase «El gran papá de Borbón». El retrato de Hayden Sr. ha evolucionado al igual que el embalaje del abuelo. Algunas botellas anteriores presentaban un tiro estoico, mientras que otras tenían variaciones en la cara amistosa que adorna las botellas hoy.

HA SIDO DURANTE MÁS DE UN SIGLO.

Old Grand-Dad tiene una larga historia en el mundo del bourbon de Kentucky. Se fabricó en varias destilerías, pasó por varios cambios de propiedad y experimentó una serie de rediseños de envases en los casi 140 años que han existido. La marca y la receta siguen siendo las mismas.

EL VIEJO ABUELO FUE UNA VEZ PRESCRITO POR LOS DOCTORES.

A diferencia de la mayoría en la industria del bourbon, la marca floreció durante la Prohibición. En ese momento, Old Grand-Dad era propiedad de la familia Wathen. Los Wathens fueron actores clave en la fundación de la American Medicinal Spirits Company, que en la década de 1920 fabricaba y vendía whisky recetado a pacientes enfermos. Old Grand-Dad era uno de esos whiskies. Los médicos lo vendieron por alrededor de $ 3 la pinta (el equivalente a $ 45 en la actualidad) para ayudar a los pacientes a controlar el dolor.

FUE EL BURBÓN FAVORITO DE UN EX PRESIDENTE.

El ex presidente Harry S. Truman bebió su parte justa de bourbon mientras estaba en la Casa Blanca. El biógrafo de Truman, David McCullough, escribió que el ex presidente comenzó su mañana con una toma a las 5 am de Old Grand-Dad Bourbon que, en palabras de Truman, «puso el motor en marcha». Acompañó su whisky matutino con tostadas, huevos, tocino y leche.

¿SIGUE UN AVISO DE ESPECIAS? ESO ES LO QUE DICE EL CENTENO.

Tradicionalmente, los billetes de puré de bourbon contienen alrededor del 8 al 10 por ciento de centeno. La proporción de centeno del viejo abuelo es más del doble (27 por ciento). Cuanto mayor es la proporción de centeno, más picante tiene un bourbon, lo que hace que Old Grand-Dad sea una bebida atrevida con un bocado. Comparte una factura de puré con Basil Haydens (el Bourbon Booker Noe que lleva el nombre de Hayden Sr.), pero la patada picante de Old Grand-Dad cuesta menos de la mitad del precio de su competidor por el centeno alto.

PUEDES COMPRARLO EN TRES PRUEBAS DIFERENTES.

Old Grand-Dad está disponible en 80, 100 y 114 pruebas. La prueba 100, llamada Old Grand-Dad Bonded, es el vendedor más popular y el único término limitado que ofrece la marca. Este bourbon embotellado es destilado por una destilería en una temporada bajo la Ley Bottled-In-Bond de 1897 y envejecido en un depósito estatal durante al menos cuatro años antes de ser liberado.

HA MANTENIDO SU LUGAR AMADO EN EL ESTANTE INFERIOR.

A solo $ 25 la botella, Old Grand-Dad es uno de los pocos bourbons favoritos de los fanáticos que comenzó como una botella asequible y se ha mantenido así. Muchos bourbons sufren destinos diferentes y los aumentos de precios son comunes a medida que crece la demanda de los consumidores e, irónicamente, los bourbons unicornio se vuelven menos raros. El viejo abuelo salió ileso de estas caminatas y sigue siendo un bourbon asequible y asequible para las masas.

EL VIEJO PAPÁ ES UN FAVORITO DE BARTENDER.

El bajo precio y la versatilidad del Old Grand-Dad lo convierten en una opción fácil para el calcetín de barra. El toque picante de su alto contenido de centeno, junto con un perfil de sabor que incluye notas de caramelo y vainilla, lo convierten en un gran líquido para servir solo o en un Manhattan.

PERTENECE A UNA COLECCIÓN DE BURBONES «VIEJOS».

En una campaña de marketing de la década de 2010, Beam Suntory intentó hacer negocios para tres marcas de whisky de bajo rendimiento: Old Grand-Dad, Old Crow y Old Overholt. Se lanzó un mini sitio web para «The Olds» que contenía contenido irónico y publicitaba las botellas. La campaña funcionó, y Old Grand-Dad todavía es visto como parte de la familia del bourbon «The Olds». ¿Por qué hay tantos bourbons con «viejo» en sus nombres? Esa es una historia completamente diferente.

Knowland y Amadeus se asocian para información sobre reuniones y eventos


ARLINGTON, Virginia – Knowland, un proveedor de datos de eventos y reuniones con tecnología de inteligencia artificial para hoteles, oficinas de convenciones y visitantes y centros de conferencias, y Amadeus, un proveedor de soluciones tecnológicas para la industria hotelera, anunciaron una asociación para mejorar la información sobre reuniones y eventos y aumentar la eficiencia de las ventas para las empresas de hostelería centradas en aumentar su participación en las ventas del grupo a medida que el negocio se recuperaba.

La asociación integrará datos del sistema de gestión de eventos y ventas de Amadeus en la base de datos de reuniones y eventos de Knowland para los clientes de Knowland.

Jeff Bzdawka, CEO de Knowland, dijo: “Agregar fuentes de datos enriquecidas como Amadeus a la plataforma Data-as-a-Service de Knowland es un enfoque clave para nosotros a medida que mejoramos nuestra capacidad para impulsar la toma de decisiones en la industria hotelera al brindar información de ventas procesable a fortalecer, fortalecer aún más el crecimiento y la rentabilidad «.

La colaboración entre Knowland y Amadeus traerá beneficios a la industria hotelera en términos de eficiencia de ventas y desempeño en las siguientes áreas:

  • Optimice los datos y aumente el volumen cuando los hoteles permitan que los datos de ventas y eventos de su sistema Amadeus se envíen directamente a la sólida base de datos de Knowland. La información del evento está disponible instantáneamente para complementar los datos del mercado y mejorar los perfiles de las cuentas, informar a los equipos de ventas y mejorar los resultados de la toma de decisiones. Los usuarios de Knowland tienen acceso a los datos de eventos disponibles los siete días de la semana, superando las limitaciones de la lectura de campo físico.
  • Acelere el enfoque en la industria hotelera para aprovechar la ventana de oportunidad actual para ganar participación en el negocio del grupo a medida que las empresas regresan a las reuniones cara a cara y surgen eventos más importantes.
  • Aumente la eficiencia y la productividad de ventas aprovechando el poder combinado de la integración de Amadeus-Knowland. La necesidad de un acceso preciso y oportuno a los datos del mercado es más importante que nunca. Knowland y Amadeus se han unido para abordar este desafío al permitir que los clientes se registren para contribuciones de datos automatizadas, agilicen sus procesos de informes y brinden información oportuna para respaldar las decisiones de ventas al aprovechar las dos plataformas.

Kristi White, directora de productos de Knowland, dijo: “La conectividad entre Amadeus Sales and Event Management y la plataforma Knowland permitirá a nuestros clientes obtener información sobre los datos más importantes para ellos. A medida que la industria hotelera adopta nuevos modelos de ventas, busca a sus socios de datos para obtener rápidamente conocimientos detallados, lo que a su vez los ayuda a ser más eficientes al tiempo que aumentan la rentabilidad «.

Steve Parlin, Vicepresidente de Asociaciones, Hospitalidad, Amadeus dijo: “Entendemos la importancia de proporcionar a los hoteleros información relevante sobre el mercado a medida que desarrollan sus estrategias de recuperación. Creemos que esta asociación con Knowland ayudará a los hoteles a aumentar los ingresos del grupo al proporcionar datos más sólidos y, a su vez, ayudará a nuestros clientes mutuos a tomar mejores decisiones ahora y en el futuro «.

Cuatro cosas que debe saber sobre cómo equilibrar los compromisos de sostenibilidad


Compromisos de sostenibilidad

Incluso cuando regresan los viajes, la limpieza en todos los hoteles sigue siendo crucial para la salud y la satisfacción de los huéspedes. Al mismo tiempo, persiste la presión sobre la industria de viajes para reducir su huella ecológica. Para equilibrar esos intereses y cumplir con los compromisos sanitarios y de sostenibilidad, Wyndham Hotels & Resorts se ha asociado con Ecolab para actualizar su enfoque de limpieza, ahorrando 1,6 mil millones de galones de agua, 28 kilovatios de energía y más de 430,000 libras de plástico y millones de dólares. . «Nuestra asociación muestra que no hay compromiso entre la higiene eficaz y el funcionamiento sostenible», dice Emilio Tenuta, vicepresidente senior de sostenibilidad corporativa de Ecolab. ALOJAMIENTO habló con Tenuta y Tracy Ripa, vicepresidente senior de operaciones de franquicias de Wyndham, sobre cómo los procesos de limpieza pueden hacerse más sostenibles.

1Optimice y simplifique.

Tenuta dijo que Ecolab trabajó con Wyndham para reducir la cantidad de productos utilizados en el proceso de limpieza para ahorrar tiempo y recursos. Por ejemplo, redujeron los pasos de lavado, el consumo de agua y la temperatura del agua para disminuir el consumo de agua y energía y, al mismo tiempo, garantizar la limpieza de la ropa. «Este programa ha ayudado a Wyndham a ahorrar 160 millones de galones de agua y 28 millones de kilovatios de energía al año, y ha reducido sus emisiones de gases de efecto invernadero en 5,800 toneladas», agregó Tenuta. Además de promover los objetivos de sostenibilidad, este tipo de programas ayudaron a Wyndham a generar ahorros de costos anuales de $ 10 millones.

2Mira el empaque.

Para reducir los residuos plásticos en los hoteles, los hoteleros pueden marcar la diferencia al repensar los envases. Por ejemplo, la introducción de artículos producidos en masa y botellas rociadoras reutilizables para productos de limpieza puede reducir significativamente los desechos plásticos de un solo uso. Ripa explica: “Los problemas relacionados con los desechos son objeto de una mayor legislación pública y vemos esto como una oportunidad. Nuestros hoteles contribuyen con programas de reciclaje, la minimización del plástico de un solo uso, la espuma de poliestireno y la eliminación de la paja plástica ”.

3Trabajando juntos.

Los hoteleros tienen mucho en mente hoy, desde ocupar puestos de primera línea hasta aumentar las ventas mientras se mantienen al día con las circunstancias cambiantes en medio de la pandemia global. Tenuta dice que los socios de la industria deben trabajar juntos para abordar estos desafíos comunes. «Cuando trabajamos juntos, podemos abordar estos desafíos y tener un impacto positivo exponencial al proteger a nuestros huéspedes, las comunidades y el medio ambiente, y al respaldar operaciones más resistentes para ayudar a las empresas a funcionar en un mundo cambiante».

CuartoMira a largo plazo.

Tenuta advierte que COVID-19 no es de ninguna manera la última crisis que los hoteleros experimentarán en este mundo conectado. “Toda organización tiene que trabajar para hacer que su negocio esté preparado para el futuro a fin de enfrentar los próximos desafíos o crisis. La salud apoya la resiliencia empresarial. Las operaciones y productos sostenibles, eficientes y efectivos siempre son importantes para proteger a las personas y los recursos naturales vitales. A medida que los procesos de limpieza y desinfección y las expectativas aumentan en todo el mundo para reducir el riesgo del virus COVID-19, el uso de productos eficaces y sostenibles es más importante que nunca «.


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Christine Killion es la editora de LODGING.