La entrada a Little Seed Coffee en el histórico edificio Battell Block en el corazón de Middlebury, Vemont. Todas las imágenes son cortesía de Little Seed Coffee.

Little Seed Coffee le está dando a Middlebury, Vermont, un impulso significativo al café con la apertura de su principal tostaduría de café esta semana.

Bajo techos de hojalata originales bellamente conservados en el histórico edificio Battell Block, el tostador de 10 kilos Little Seeds Mill City Roasters ya está produciendo cinco cafés de origen único y una mezcla de espresso, que comenzarán su camino a través de una máquina de espresso Slayer Steam el sábado de mayo. 2 de octubre.

La tostaduría ocupa aproximadamente 250 metros cuadrados de los 1.200 metros cuadrados en el nivel principal de la tienda, mientras que el nivel inferior del edificio ofrece espacio para alacenas, eventos educativos y comunitarios, así como espacio adicional para invitados.

«Queríamos yuxtaponer el carácter de los elementos históricos con la belleza de los materiales modernos y minimalistas», dijo a Daily Coffee News el copropietario de Little Seed y Anthony Gerakos, quien también es arquitecto. «Intentamos asegurarnos de que el espacio fuera luminoso, acogedor y cómodo».

Los neoyorquinos Anthony y Maggie Gerakos, que comenzaron a asar en su apartamento de Brooklyn hace unos años, se despidieron de la Gran Manzana cuando dieron vida al concepto Little Seed durante la pandemia y se mudaron permanentemente a Vermont.

Lectura relacionada

Mientras Maggie Gerakos pasó por completo del trabajo de desarrollo sin fines de lucro a la producción de Little Seed en el transcurso del verano, su experiencia profesional entró en juego con la iniciativa de la compañía “Usted bebe, damos”. El programa está diseñado para dirigir el 5% de las ganancias cada trimestre a organizaciones sin fines de lucro que se enfocan en mejorar la calidad de vida en los lugares donde se cultiva café.

Hasta ahora, Little Seed ha confiado en importadores de café verde como Red Fox Coffee Merchants, Osito Coffee y Coffee Shrub para obtener cafés verdes que reflejen un salario justo y relaciones sostenibles con los productores.

«El trabajo real lo hacen las personas y el país que cultivan el café, y solo tratamos de aprovechar al máximo cada oferta que traemos», dijo Maggie Gerakos a DCN sobre los objetivos de tueste de la pareja. “Si lo hacemos bien, y la gente de todos [coffee drinking] Los niveles de experiencia disfrutan de lo que tostamos, nos consideramos exitosos «.

Little Seed Coffee se encuentra en 24 Merchants Row en Middlebury. Cuéntanos sobre tu nuevo café o tostaduría aquí.