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Cometeer fabricante de cápsulas de café congelado gana más de $ 35 millones Revista tostada Daily Coffee News


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Las cápsulas de café Bricks of Cometeer se entregan directamente al consumidor en paquetes fríos. Foto de prensa de cometeer.

Cometeer, empresa de fabricación y tecnología de café con sede en Gloucester, Massachusetts, ha cerrado una ronda de financiación Serie B de 35 millones de dólares, lo que eleva el capital total de la empresa a 100 millones de dólares.

La última infusión de efectivo consolida la posición de Cometeer como rival en el segmento de cafés especiales de las populares opciones desechables de un solo servicio, como las tazas K o las cápsulas Nespresso.

Cometeer se enfoca en la fabricación, venta y envío en frío de porciones individuales de cápsulas de café especial congeladas diseñadas para la más alta calidad y facilidad de uso. Cada cápsula de aluminio reciclable Cometeer contiene un trozo de extracto de café elaborado a partir de una infusión caliente que se ha congelado instantáneamente y se ha sellado.

Los usuarios preparan bebidas colocando el disco congelado en cualquier taza o taza y agregando agua caliente al gusto. El extracto también se puede consumir frío o utilizarse como base para bebidas similares al espresso.

Cometeer afirma haber recibido anteriormente inversiones de partes relacionadas con el café, comoel fundador de Keurig Green Mountain, el ex presidente de Nespresso e inversionistas líderes en Blue Bottle ”, así como numerosas firmas de inversión y otras personas.

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Una cápsula de extracto congelado sin abrir de Cometeer. Foto de Daily Coffee News de Howard Bryman.

Cometeer dijo que la última inversión se destinará a aumentar la producción en su sede de 70,000 pies cuadrados e instalación de fabricación en Gloucester, una antigua fábrica de mariscos congelados que incluye un congelador de 30,000 pies cuadrados y un tanque de nitrógeno líquido de 15,000 galones.

Cometeer siempre ha elaborado productos de marca a partir de granos de un número creciente de tostadores de café orientados a la calidad. Las adiciones recientes incluyen Red Bay Coffee de Oakland y Go Get Em Tiger de Los Ángeles, mientras que pronto se agregarán Klatch Coffee del sur de California y Onyx Coffee Lab de Arkansas.


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«Estamos enfocados en construir un grupo diverso de socios tostadores con antecedentes, técnicas de abastecimiento y estilos de tostado únicos», dijo Matt Roberts, cofundador y director ejecutivo de Cometeer, en un anuncio de la compañía publicado hoy. «Junto con estos socios, queremos apoyar la desmercantilización de la industria del café, esa es nuestra misión».

El aumento de capacidad también marca el final del programa piloto de la compañía y la lista de espera minorista. Las ventas y los envíos, que se realizan a través del sitio web de la empresa, ahora están 100% abiertos al público, al igual que un nuevo programa de obsequios corporativos.

«Aunque actualmente estamos enfocados en la venta directa a los consumidores, estamos disponibles en cafés minoristas limitados como el George Howell Cafe en Boston», dijo Roberts a Daily Coffee News. «Estamos volviendo a uno de nuestros enfoques de canal anteriores, con énfasis en los obsequios de los empleados».

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Una próxima oferta Cometeer de California Klatch Coffee. Foto de prensa de cometeer.

Como ex científico informático, Roberts fundó Cometeer en 2012 junto con el CTO Douglas Hoon y el COO Karl Winkler. Después de varios años de desarrollo con la participación de otros científicos y expertos en café, las cápsulas hicieron su primera aparición pública en la Specialty Coffee Expo 2019, donde obtuvieron el premio al “Mejor producto nuevo” en la categoría Open Class.

En 2020, Cometeer comenzó a invertir en la compra de cafés verdes galardonados de los concursos de café verde Cup of Excellence en todo el mundo. Eso culminó con la introducción de la serie Stellar el verano pasado.

La plataforma mundial del café revela el código de referencia de sostenibilidad del café Daily Coffee News de la revista Roast


Código de referencia de GCP sobre la sostenibilidad del café

La Plataforma Global del Café (GCP) ha publicado el nuevo Código de Referencia de Sostenibilidad del Café, un importante recurso de referencia para apoyar los esfuerzos de sostenibilidad en el sector cafetero.

El Código de Referencia de Sostenibilidad del Café representa la tercera revisión importante del código que originalmente se conocía como el Código Común para la Comunidad Cafetera (4C) en 2004.

El Código 2021 proporciona un lenguaje y un marco común para la sostenibilidad fundamental en la producción de café que permite a los agricultores, grupos de productores, ONG, agencias gubernamentales, instituciones financieras y otros en la cadena del café avanzar conjuntamente en sus esfuerzos de sostenibilidad.

Específicamente enfocado en la prosperidad económica, el bienestar social y la administración ambiental, el Código describe 12 principios básicos de sostenibilidad desglosados ​​en prácticas y resultados esperados. Las prácticas clasificadas como «críticas» en el nuevo código son la eliminación de las peores formas de trabajo infantil, la abolición del trabajo esclavo, la no deforestación y el uso de plaguicidas prohibidos. Una novedad en la lista de prácticas «críticas» del Código es la necesidad de una «mejora continua».

El Código de referencia de sostenibilidad del café completo se puede encontrar aquí, mientras que el resumen de los cambios clave al GCP se puede encontrar aquí.

«Si bien el Código de referencia de sostenibilidad del café aborda el comienzo de la cadena de suministro con los agricultores locales, se espera que los actores intermedios compartan la responsabilidad de la sostenibilidad», dijo hoy la directora ejecutiva de GCP, Annette Pensel, en un anuncio del nuevo código. «Esto incluye apoyo e incentivos para los esfuerzos de los caficultores por introducir, mantener y superar estos principios básicos en todas las dimensiones, así como promover prácticas de compra y comercio justo».


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Los orígenes del Código de referencia de sostenibilidad del café se remontan a 2004, con el entonces código 4C. Luego, el Código dio forma al comportamiento – y los esfuerzos de sostenibilidad comercializables – de algunas de las organizaciones cafetaleras más grandes del mundo.

En 2016, la Asociación 4C se convirtió en la Plataforma Global del Café a través de una reestructuración organizacional, que posteriormente revisó y renombró el código. El grupo no está directamente afiliado con 4C Services, que se escindió en 2016 para convertirse en un proveedor de certificación independiente.

El GCP, con sede en Bonn, tiene entre sus miembros a muchos de los productores de café, organizaciones comerciales y de tostado más grandes del mundo.

En el próximo año, el grupo planea publicar una actualización asociada del código GCP «Mecanismo de equivalencia», un mecanismo que permite que otros sistemas de certificación externos o internos sean reconocidos como equivalentes al código GCP.

Según el código anterior, los sistemas de certificación de sostenibilidad como 4C, CAFE Practices (Conservation International / Starbucks), Certifica Minas, Fairtrade y Rainforest Alliance fueron reconocidos como equivalentes, al igual que numerosos sistemas internos de sostenibilidad de grandes comerciantes de café verde.

En el anuncio de hoy, GCP subrayó el ambicioso objetivo de la sostenibilidad en todo el sector.

Pensel: «El código de referencia de sostenibilidad del café ayuda a mejorar y alinear el trabajo en curso para que se pueda llegar a más productores de café y toda la producción de café sea sostenible», dijo Pensel.

Hemro Group amplía la red de distribución de EE. UU. Para Mahlkönig, Anfim y HeyCafé Daily Coffee News de la revista Roast


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Un logotipo de la marca Mahlkönig. Foto de Daily Coffee News de Nick Brown.

Hemro Group, la empresa matriz que apoya a los fabricantes de molinos Mahlkönig, Anfim y HeyCafé, ha ampliado su red de ventas y servicios en EE. UU.

El Grupo Hemro, con sede en Suiza, continuará trabajando con el ex presidente de Mahlkönig USA, Gary Horne, y GH Grinding & Brewing Solutions, con sede en Carolina del Norte, mientras que otros socios de ventas y servicios directos se han agregado a los EE. UU.

Todos los nuevos socios comerciales apoyarán a la marca alemana Mahlkönig, que fabrica el icónico molinillo EK43, presentó la próxima generación de molinillos comerciales en 2020 y recientemente reingresó a la categoría de hogar y actualizó su caballo de batalla en Guatemala.

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Mahlkönig E65S GBW y E80 en HOSTMilano 2019.2019 Foto cortesía de Mahlkönig.

Los nuevos socios de ventas de Hemro Group en Estados Unidos incluyen: Visions Espresso Service, con sede en Seattle; Congruent Services con sede en Colorado Springs, Colorado; Black Rabbit Service Company con sede en Portland, Oregon y Los Ángeles; y The Espresso Specialist de Brooklyn, Nueva York.

También se espera que Visions, Congruent y Black Rabbit respalden las marcas HeyCafé y Anfim en los EE. UU., Y se espera que esta última se lance a finales de este año. El fabricante chino de molinos HeyCafé se unió al Grupo Hemro en 2019.


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En un anuncio de la ampliación de la red de ventas y servicios, Hemro Group anunció que planea abrir una nueva oficina importante en Seattle «antes de fin de año», mientras que se esperan nuevos empleados en los Estados Unidos. El ex director de ventas de Slayer Espresso, Sam Grant, dirigió las operaciones de ventas de Hemro Group en EE. UU. A principios de este año, y el grupo nombró recientemente a Kasey Baker como su gerente de servicio al cliente en EE. UU. Y a Nelson Icenhower como su gerente de producto en EE. UU.

Con el cierre de Ditting USA y una nueva asociación de ventas con Prima Coffee Equipment, otra marca del Grupo Hemro, Ditting, se reestructuró recientemente en los EE. UU.

Hilton confía en Bluestone Lane Coffee para la marca de hoteles «Modern Achievers» TempoDaily Coffee News de la revista Roast


Bebidas de café Bluestone Lane

Foto de prensa de Tempo by Hilton.

El gigante hotelero Hilton ha encargado a la cadena de café de Nueva York Bluestone Lane que ayude a crear un programa de alimentos y bebidas para sus complejos hoteleros de la marca Tempo que atraerá a «una clase prometedora de huéspedes altamente exigentes que están comprometidos con el crecimiento personal y desarrollo «y quién» moderno de alto rendimiento «de hoy.

Cuando Hilton presentó la marca de hotel Tempo by Hilton el año pasado, la mayoría de las empresas de medios identificaron el idioma codificado anteriormente para indicar a los millennials en viajes de trabajo. Bluestone Lane Partnership, cuyos detalles financieros no se han revelado públicamente, es una de las «asociaciones multifacéticas de estilo de vida» que Hilton está promocionando para la marca de hoteles Tempo.


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«A medida que trabajamos para mejorar continuamente nuestro programa de alimentos y bebidas para ofrecer deliciosas ofertas culinarias con énfasis en ingredientes premium, nos complace anunciar la asociación entre Tempo by Hilton y Bluestone Lane», dijo Adam Crocini, vicepresidente senior y global dijo el jefe de marcas de alimentos y bebidas de Hilton en un anuncio del acuerdo. «Esta colaboración única reúne dos marcas de estilo de vida para ofrecer una experiencia gastronómica y de bebidas de primer nivel en el lugar que satisfaga las necesidades cambiantes de los comensales de hoy que buscan platos más progresistas con opciones más saludables».

El acuerdo convertirá a Bluestone Lane en el proveedor exclusivo de productos de café, espresso y té de Tempo by Hilton, mientras que Bluestone Lane Bars también ofrecerá comida hecha a pedido.

Fundada en la ciudad de Nueva York por el australiano Nicholas Stone y orgullosa de tener una inspiración australiana en su menú y servicio, Bluestone Lane ha tenido una presencia minorista constante desde que se amplió una inversión minoritaria de $ 19,5 millones en 2018. La cadena de café actualmente opera 55 ubicaciones. con planes de expandirse a más ciudades y suburbios de EE. UU.

Café Bluestone Lane

Foto de prensa de Tempo by Hilton.

Según Hilton, actualmente se están desarrollando «más de una docena» de proyectos de la marca Tempo, que incluyen ubicaciones futuras en el centro de Memphis, Manhattan, los suburbios de Dallas, el centro de Seattle y el centro de Milwaukee.

Número actual de la revista Decanter: noviembre de 2021




Número actual de la revista Decanter: noviembre de 2021 – Decanter






























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PREMIOS ESPECIALES

  • Salón de la Fama Decanter 2021: El enólogo jefe de Penfold, Peter Gago, recibe Licorera el más alto honor y se une a una lista de 38 exalumnos autorizados del comercio del vino.
  • Premio Rising Star 2021: El consultor y profesor Dr. Axel Marchal del Instituto de la Viña y el Vino (ISVV) de la Universidad de Burdeos es el primero en recibir este nuevo premio.
  • Premios Decanter Retailer 2021: Nuestros 35 principales comerciantes de vinos del Reino Unido van un paso más allá en su trabajo.

CARACTERISTICAS

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ESPÍRITU

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  • Tequilas tahona: Laura Foster sobre el regreso de los productores a la tradición.

BUENA VIDA

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COLECCIONISTAS

  • Noticias de inversión de Marketwatch: Qué hace olas y nuevas publicaciones para ver.
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  • Conoce a los expertos: Licorera Autores.
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  • Tus cartas
  • Columna de Andrew Jefford: Por qué una chispa de imaginación aporta mucho
  • Columna de invitados con Peter Richards MW – El comercio del vino se está apoderando del día y es un gran momento para los amantes del vino.
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  • Vino hasta las 5: Mags Janjo sobre la vida como importador, formador y consultor de vinos.

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  • Grandes añadas de Rioja para beber ahora mismo: botellas premium que ahora beben de maravilla, seleccionadas por Simon Field MW.
  • Una nueva era para el Priorat: Una mirada al nuevo sistema de clasificación de la región.
  • Una nueva mirada al Txakoli: Pedro Ballesteros Torres MW trata sobre la revitalización y atractivo gastronómico del Txakoli.
  • Explora Valencia: La guía de Shawn Hennessey sobre la vibrante escena cultural, gastronómica y vinícola de la ciudad.

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Big City Coffee reclama $ 10 millones en una demanda contra la Universidad Estatal de Boise Daily Coffee News de la revista Roast


Big City Coffee Boise

La ubicación en el distrito Big City Coffee Linen en el centro de Boise. Foto de Daily Coffee News de 2015 por Howard Bryman.

El dueño de Big City Coffee de Boise, Idaho, está demandando a la Universidad Estatal de Boise por $ 10 millones y una demanda después de que la compañía de café se mudara de su tienda en el campus el año pasado.

La demanda es la última de una saga política que se desarrolló entre el negocio del café, líderes estudiantiles, autoridades del campus y organizaciones conservadoras que afirman proteger a las «víctimas» de la llamada «cultura de demolición».

La demandante en la demanda, la propietaria de Big City Coffee, Sarah Jo Fendley, alega que la universidad y varios de sus administradores actuales y anteriores, incluida la presidenta de BSU, Marlene Tromp, han violado numerosas garantías constitucionales, incluida la libertad de expresión y el debido proceso. La demanda alega un total de 10 violaciones y reclama $ 10 millones en daños.

En mayo de 2020, la universidad estaba buscando un reemplazo local para una tienda Starbucks en la concurrida biblioteca de Albertson en el campus. La universidad y un tercero, el proveedor de servicios de alimentos Aramark, finalmente firmaron un acuerdo con Big City Coffee, que hasta entonces tenía una tienda minorista en el centro de Boise.


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Después de abrir en septiembre, la tienda atrajo críticas públicas, incluso de grupos de estudiantes como los Estudiantes Asociados de la Universidad Estatal de Boise y el Consejo de Estudiantes de Excelencia Inclusiva (IESC). Uno de los temas controvertidos fue el izar una bandera de «línea azul fina» en la tienda en su ubicación en el centro.

Fendley, cuyo prometido fue asesinado a tiros mientras se desempeñaba como oficial de policía local en 2016, ha afirmado que la bandera era un mero gesto de apoyo a la policía y otros proveedores de servicios. Sin embargo, las versiones de la bandera de línea azul delgada, posiblemente una profanación de la bandera estadounidense, se han utilizado de forma rutinaria en los Estados Unidos como un símbolo más subversivo de odio y supremacía blanca.

La demanda ofrece una interpretación de una serie de eventos que tuvieron lugar entre septiembre y el 26 de octubre cuando Big City abandonó el campus. En última instancia, la demanda alega que Fendley se vio obligado a rescindir el contrato de la tienda del campus, mientras que las autoridades de BSU han alegado que el propietario de la empresa canceló su registro después de negociaciones fallidas.

La BSU no respondió públicamente a la denuncia, que fue transmitida por primera vez por el grupo «antisocialista» Idaho Freedom Foundation. En una declaración compartida en Facebook luego de la partida de Big City el año pasado, la universidad afirmó que sus acciones eran legales.

«Después de que algunos estudiantes comenzaron a hablar en contra de las creencias personales del propietario, declaramos que no podíamos violar los derechos de la Primera Enmienda de nadie en el campus», escribió la universidad. “Después de eso, el propietario solicitó la rescisión del contrato. Hemos aceptado la solicitud del propietario. La administración de Boise State nunca le ha pedido a Big City Coffee que abandone el campus. En ningún momento la administración le ha pedido a Big City Coffee que comprometa los derechos del propietario de la Primera Enmienda «.

Desde entonces, la ubicación del antiguo campus de Big City ha sido habitada por el proveedor local Guru Donuts.

Juntas de hormigón blando en 1402 Coffee en China Daily Coffee News de la revista Roast


1402 café

  • Arquitecto de diseño: BLUE Architecture, Shuhei Aoyama, Yoko Fujii, Jiaxi Li
  • Cliente: 1402 café
  • Ubicación: Changli, Qinhuangdao, Hebei Province, China
  • Fotografía de: Zhi Xia

1402 El café abarca lo antiguo y lo nuevo, en interiores y exteriores, desde la calle principal en la entrada occidental hasta el distrito turístico interior de Aranya a lo largo de la costa del mar de Bohai.

Si bien se conserva la fachada de ladrillo rojo original del edificio antiguo, el volumen interior ofrece una variedad de nuevas formas para un café y asientos funcionales, mientras que una nueva fachada de vidrio se abre a un patio interior de nuevo diseño.

1402 Café China 3

Además, el cemento pigmentado con rocío conecta elementos interiores y exteriores y al mismo tiempo ofrece diversas relaciones espaciales para socializar o trabajar.

“El área central de la caja está dividida en asientos semiprivados y habitaciones con diferentes escalas”, dijo BLUE en una descripción del proyecto compartida con DCN. «La estrategia espacial promete un agradable sentido de la proporción para los huéspedes, desde aquellos que quieren estar solos hasta algunos amigos cercanos».

1402 porcelana café

Separado de la barra principal, en el centro de la caja de concreto similar a la tierra, hay una barra de vertido manual para el disfrute tranquilo o la comunicación con los baristas. Mientras tanto, un asiento en una plataforma que sobresale más allá de las paredes de la tienda difumina los límites entre el interior y el exterior.

1402 interior de café

“Organizamos estratégicamente tabiques externos con diferentes alturas, asientos, mesas y mesas altas para crear una sensación de delimitación espacial y estratificación espacial dinámica”, dice la empresa. «Además, el hormigón agregado expuesto de color gris claro para los pisos exteriores crea una atmósfera suave y natural en el patio exterior».

1402 Café China 6


La serie de detalles de diseño en curso de DCN destaca detalles específicos en el diseño interior de cafeterías / tostadores o empaques y marcas relacionados con el café. Obtenga más información o comparta los detalles de su diseño aquí para su consideración.

Presentan nueva identidad de marca de café guatemalteco Daily Coffee News de la revista Roast


Logo Café Guatemalteco_Morado

El nuevo logo de Guatemala Coffees. Todas las imágenes cortesía de Anacafé.

La Asociación Nacional del Café de Guatemala, Anacafé, ha lanzado una nueva identidad de marca para los cafés guatemaltecos que incluye un logotipo de Jaguar, tipografía vibrante verticalmente y una variedad de artículos promocionales coloridos.

Con el fin de atraer a los compradores internacionales y apoyar el trabajo de las alrededor de 125,000 familias cafetaleras apoyadas por la asociación, la nueva marca nacional se presentó el pasado fin de semana en la SCA Expo 2021 en Nueva Orleans.

Café Guatemalteco Pieza 3

«Esta estrategia surgió de la búsqueda de una alternativa para mejorar los ingresos de los productores de café guatemaltecos y de todos los que forman parte de toda la cadena de suministro de café en el país», dijo el presidente de Anacafé, Juan Luis Barrios, en un anuncio de la nueva marca. «Planeamos aumentar la demanda de café guatemalteco de manera sostenible y en el largo plazo».

La marca Guatemalan Coffees se fundó hace 25 años, mientras que regiones distintas de cultivo de café dentro de Guatemala se comercializan como sub-marcas. En el anuncio, Barrios sugirió que parte de la nueva marca nacional se diseñe para atraer directamente a los consumidores de café.

Café Guatemalteco Pieza 2

Basado en el Balam en la cultura maya, se supone que el logo del jaguar simboliza la vida, la fuerza y ​​el poder. Usando letras de diferentes alturas y formas naturales, la tipografía del nombre de Guatemalan Coffees y las marcas regionales está diseñada para reflejar la variada topografía, microclima y otras condiciones únicas en las 240 comunidades guatemaltecas que cultivan café.

Mientras tanto, hay una serie de artículos promocionales introductorios con ilustraciones brillantes y de alto contraste del artista guatemalteco Luis Fernando Izquierdo.

Según datos de Anacafés para el año cafetero 2020/21 que finalizó el 8 de septiembre, Guatemala exportó 3,39 millones de sacos de café de 60 kilogramos, un 11,51% más que el año anterior.

Café Guatemalteco Pieza 1

Aproximadamente el 97% de los productores de café en Guatemala son pequeños productores. Según el Servicio de Agricultura Exterior (FAS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, al menos el 93 por ciento del café guatemalteco se cultiva a la sombra para promover sistemas agroforestales sostenibles.

A principios de este año, Anacafé lanzó el programa de subasta de café Unique In Guatemala para promover algunos de los mejores microlotes de café rastreables en el país.

Café Guatemalteco Pieza 4

¡Bienvenido a la edición de octubre + noviembre de 2021 de la Revista Barista!


los Revista barista La edición de octubre + noviembre de 2021 muestra a LaChrista McArthur en la portada.

También incluido:‘5 elementos esenciales para el éxito del negocio del café,» Instrucciones de Latte Art,‘ y«Un salario digno: Parte 3.¡Además de historias sobre técnicas de desescalada, Manchester, Reino Unido y mucho más!

POR KENNETH R. OLSON
REVISTA BARISTA

La nueva edición, octubre + noviembre de 2021, de Revista barista sal hoy! pudeNo dejes que este número de la revista y nuestro equipo te impresione más. Como ocurre con tantas empresas hoy en día, trabajamos con gran incertidumbre a la hora de preparar este número. Cuellos de botella de personal en nuestra imprentaLa planta, junto con los largos plazos de entrega del papel, nos ha llevado a mejorar nuestro programa de producción. También tuvimos que hacer otros ajustes para asegurarnos de que el número se imprimiera y enviara a tiempo para la Specialty Coffee Expo. Por supuesto, Nueva Orleans, la ciudad sede de la Expo, quedó devastada en medio del huracán Ida.

Nuestro equipo planteó otro problema pendiente mientras trabajaba en este programa acelerado. ¡E hicieron un gran trabajo! Ha creado contenido oportuno y relevante que creo que será útil para sus pequeñas empresas a medida que avanzan.

Artículo de portada: LaChrista McArthur

Edición de la revista Barista Octubre + noviembre de 2021 Artículo de portada: LaChrista McArthur

LaChrista McArthur está trabajando arduamente para crear un espacio para su primera ubicación estacionaria para su nuevo café llamado Hello Love … Sin embargo, antes de comenzar el negocio, LaChrista pasó años aprendiendo los entresijos del café. Más importante aún, LaChrista ha invertido mucho en la construcción de una comunidad con su organización, la Coalición de Baristas. Ya sea que esté iniciando recorridos virtuales de café en el Reino Unido durante la pandemia o reuniendo a personas en su estado natal de Carolina del Norte, para LaChrista, la comunidad es lo primero. Lea sobre ellos y su trayectoria en la edición de octubre + noviembre de 2021 de Revista barista.

Informe de campo: Manchester

Informe de experiencia: Manchester, Inglaterra en la edición de octubre + noviembre de 2021 de la revista Barista

Hablando de Gran Bretaña: Nuestro «Informe de campo» en la nueva edición proviene de Manchester, Inglaterra. Manchester es una antigua ciudad industrial conocida hoy por sus clubes de fútbol y su escena musical. Pero como señala la escritora Hannah Davies, Manchester también tiene un número grande y creciente de cafeterías únicas y atractivas. DeberíaComo era de esperar, la Liga de Baristas se dirige a Manchester para organizar un evento el 6 de noviembre junto con el Festival del Café de Manchester del 6 al 7 de noviembre. Lea todo sobre los cafés asesinos en esta emocionante ciudad británica en su «Informe de campo».

‘5 fundamentos del éxito en el negocio del café

PodriaNo es más fácil abrir una cafetería, ¿verdad? Solo consiga café, un molinillo y una máquina de café espresso, yson bastante buenos para llevar. Próxima parada: el campeón de baristas o el viaje de los orígenes del café para descubrir una variedad previamente desconocida. O no, como escribe Samantha Tamplin. Francamente, explica en «5 elementos esenciales para el éxito en el negocio del café», para lograr estos otros objetivos competitivos o de viaje, primero debe desglosar su negocio principal. y tuSi desea una cafetería rentable a largo plazo, debe invertir tanto en la parte trasera de su empresa como en la fachada.

«Trouble Brewing: Técnicas de desescalada para baristas»

Trouble Brewing: técnicas de desescalada en la edición de octubre + noviembre de 2021 de la revista Barista

Los baristas trabajan literalmente en la primera línea del servicio. En esta posición, especialmente durante el último año y medio, hanfueron empujados a una posición no deseada en la queson responsables de hacer cumplir las medidas de salud y seguridad. A medida que los clientes se rebelan y van en contra de las reglas necesarias para luchar contra la pandemia global, los baristas se encuentran cada vez más en los roles de trabajadores sociales que intentan calmar a los clientes enojados y mantener sus cafés en funcionamiento. En «Trouble Brewing: Técnicas de reducción de escala para baristas», la autora Alexa Romano brinda información, recursos y mejores prácticas para mantener los conflictos fuera de la cafetería.

» Instrucciones de Latte Art

Dos de los mejores artistas de latte competitivos trabajan juntos para brindarte instrucciones paso a paso sobre cómo crear hermosos elencos. Javi Alvarez y Emilee Bryant escriben sobre sus técnicas y usan fotos para enseñarte cómo hacer un arte latte increíble.

‘Un salario digno: Parte 3

Sunghee Tark está de regreso con la tercera y última entrega de su serie sobre el nivel de subsistencia en el café. Las tasas anteriores cubrían los salarios dignos de los caficultores y recolectores de café. En este artículo, Sunghee, quien fundó la organización cafetera feminista sin fines de lucro Bean Voyage en Costa Rica, examina lo que significa un salario digno para los baristas.

Estas son solo algunas de las historias que encontrará en la edición de octubre + noviembre de 2021 de. Encontrar Revista barista.

Puedes leer Revista barista en papel o en formato digital. Lea la edición de octubre + noviembre de 2021 gratis con nuestra edición digital. Visite nuestro archivo de la edición digital aquí.

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Revista Tequila Aficionado Septiembre 2021


Revista Tequila Aficionado, septiembre de 2021

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