Reseña Patsch Tequila – Tequila Aficionado


De Lisa Pietsch

A lo largo de los años, muchas personas han asumido erróneamente que yo solo era un amigo solidario que ayudaba a su influencer y no tenía ni idea sobre el tequila. La situación es muy diferente. Dirijo el negocio de Tequila Aficionado Media, mi pareja está fuera del negocio y he probado cientos de tequilas en los últimos 9 años, cubriendo la gama completa de «¡Dulce Jesús, no te metas eso en la boca!» para «La vida es demasiado corta para dejarlo todo en la botella cuando me muera».

Tengo paladar y no tengo miedo de usarlo. Lo que no tengo a menudo es la oportunidad de calificar tequilas. Recientemente tuve la oportunidad de hablar con Martin Schapira von Patsch Tequila (Nom 1480) y él se ofreció amablemente a enviarme muestras y las dos que necesitamos para los oficiales del equipo de degustación. Sorber fuera del manguito Episodio. Dudé al saber el costo de lanzar una marca de tequila (y enviar muestras) pero él tuvo la amabilidad de enviarlas de todos modos.

Si alguien me envía muestras, al menos puedo comentarlas.

Eso sí, no paso 30 minutos con una expresión como la de Mike y el equipo.

Dicho esto, aquí están mis pensamientos sobre Patsch Tequila Blanco, Reposado y 7 Year Extra Anejo. (patschtquila.com) ¡Me encantaría escuchar tus pensamientos después de que lo hayas probado!

Blanco

El blanco es fresco y verde en nariz y cálido en el paladar, donde persiste mucho después de que el final corto se ha desvanecido. Nunca hay rastro de nada que no debería estar allí. Muy buen sorbo. Si lo usara en una margarita, se escondería detrás de la lima y es posible que no notara que había alcohol hasta que tuviera tres hojas en el viento.

Reposado

El reposado es ligeramente amaderado, pero todavía verde en nariz. Un poco de madera en el paladar y perdura más que el Blanco, pero más cálido y con un final más corto. Otro buen sorbo. Cuando crees Manhattan con este, convertirás a tus amigos que no son tequiladores en tequila de un solo sorbo.

7 años extra Añejo

El anejo extra es inesperado y delicioso. La nariz trae recuerdos del whisky Southern Comfort, dulce y suave. Permanece en el paladar como un susurro y tiene un final muy corto. Esto me pareció sorprendentemente fácil durante 7 años y no era en absoluto lo que esperaba. Como purista del tequila, no mezclaría mi conciencia en un cóctel con la conciencia tranquila. Es demasiado viejo para compartir escenario.

En mi opinión, este es un producto muy bueno.

¡Felicitaciones a Martin Schapira, Steven Davis y al equipo de Tequila Las Américas!

No se pagó ninguna compensación económica por esta mención, pero se recibió una muestra de producto gratuita para su verificación.

Lisa Pietsch es una autora de múltiples publicaciones y «La Jefa» en Tequila Aficionado Media que dirige todas las actividades comerciales y editoriales. Es fanática de los tequilas carnosos de final largo y los mezcales ahumados de Madre Cuixe y Barril Karwinskii.

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Reseña: Dos Primos Tequila Blanco


Botella inusual con detalles de color y cuello forrado en cuero, etiqueta de tela con firmas adjuntas, una promesa de «100% agave azul Weber tostado lentamente, cultivado en el corazón del país del tequila» … desafortunadamente eso es todo lo que tenemos sobre Dos. Conozca Primos Tequila, un nuevo licor que se balancea claramente para las vallas, pero solo está disponible como Blanco por el momento. (Un dato adicional disponible es que el tequila, NOM 1603, se elabora en la misma destilería que El Mayor y Exotico en Jalisco).

Buenas noticias amigos: es algo sólido.

La nariz de Dos Primos está llena de notas de hierbas impulsadas por el agave, un ligero carácter de pimienta blanca que cubre una nota de grosellas rojas, flores secas y una pizca saludable de casi todo lo que hay en el gabinete de especias. Es a nuez y pimienta en el paladar antes de doblarse en capas de crema de coco y vainilla. Esta es una gran sorpresa que convierte el licor en un tequila reposado en lugar de blanco, exuberante con una dulzura afrutada. Hay más de esa pimienta blanca persistente en el final y un eco de dulzura suave que se adhiere a la lengua. Con todo, Dos Primos termina bastante lejos de los caminos trillados cuando se trata de tequilas blancos, pero de todos modos es un placer.

80 prueba.

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Reseña: Pluma Negra Mezcal, cartel completo


Pluma Negra es una nueva marca de mezcal de San Juan del Río en Oaxaca, donde la familia Hernández ha estado elaborando mezcal durante 45 años. El Maestro Mezcalero Rodolfo Hernández es «un mezcalero de tercera generación que usa tradiciones ancestrales para crear Pluma Negra – Tahona de animales para triturar el maguey, fermentación en toneles de pino y doble destilación en ollas de cobre».

Pluma Negra engloba cuatro expresiones que engloban tres tipos diferentes de mezcal: espadín, tobala y tepeztate. Existen dos variantes del agave Espadin disponibles, que se embotellan con diferentes etapas de fermentación. Los cuatro no tienen edad.

Probémoslos.

Mezcal Pluma Negra Espadin 40% (etiqueta plateada) – En nariz dominan notas agresivas de carne ahumada, con un carácter punzante, quemado y herbáceo que normalmente no veo en los mezcales de Espadin. Aquí no se puede ver ningún personaje de fruta real. El paladar continúa el tema, audazmente carnoso, fuertemente ahumado y abrumadoramente herbal. El gran mezcal tiene un buen equilibrio de humo, sabor y fruta. Aquí, la balanza solo se inclina hacia adelante y la experiencia nunca cobra vida. 80 prueba. C + / $ 74

Mezcal Pluma Negra Espadín 48% (etiqueta negra) – Un 8% más de volumen. La imagen de este mezcal espadín se ve un poco diferente. Un contenido de alcohol más alto resalta algunas notas especiadas bien escondidas en la nariz, aunque las notas de canela son filtradas por un humo muy dominante. Un cuerpo optimista aparece en el paladar: mucha pimienta comienza pero finalmente se abre para revelar un elemento de almendra más grande y algunas notas de mantequilla marrón. Duradero y cada vez más ligero en el final, tiene notas de limón y bizcocho especiado en el final. A veces sigue siendo una experiencia difícil, pero claramente hay una sensación de equilibrio mucho mejor que la oferta del 40%. 96 prueba. B / $ 79

Pluma Negra Mezcal Tobala – Aquí vemos a Pluma Negra en la cima de su juego, usando agave Tobala para crear un espíritu con menos humo abierto y un toque marítimo que me hizo pensar en Islay Scotch. Muchos cítricos y salinos aportan una nota especiada al paladar, aunque todo está bien equilibrado, el efecto general es un mezcal más suave y limpio que cualquier expresión de espadín. La menta, el chocolate y una nota masticable de malvavisco le dan al final una cierta dulzura. En general, un mezcal complejo y gratificante, con una fragancia persistente que encanta los sentidos. 96 prueba. A- / $ 158

Pluma Negra Mezcal Tepeztate – Esta variedad de agave rara vez vista es un mezcal inusual con una nariz afilada, que se debe sobre todo a su alto contenido de alcohol. Las notas de yodo le dan un aroma salado. La paleta es rústica y expresiva, siendo el regaliz salado el sabor predominante. Aquí hay un fuerte picante y un elemento de pimienta negra, aunque algo de fruta rezuma en el final en forma de notas de ciruela y frutos rojos. Es un mezcal extraño, pero vale la pena probarlo si te encuentras con él. 104 prueba. B + / $ 173

mezcalplumanegra.com

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Reseña: Rock N Roll Tequila – Alineación completa (2021)


Ya en 2017, verificamos dos embotellados de Tequila Rock N Roll, que se caracterizan por sus botellas extremadamente pesadas en forma de guitarras eléctricas. Se ofrecen tres variantes: un blanco estándar, un cristalino y un licor con sabor a mango.

Desde entonces, la marca ha cambiado de manos, aunque la misma destilería dirigida por el maestro destilador José Aceves todavía está elaborando el producto y aparentemente sigue utilizando las mismas recetas y proceso de producción, aunque se están preparando cambios. Rock N Roll nos contactó con parte de esta información y solicitó una revisión actualizada, incluida una nueva revisión del Cristalino que nunca pudimos probar, ya que se rompió en el envío en 2017.

Así que vamos, con un último vistazo a los tres productos centrales de la serie Rock N Roll, sin un embotellado «Silver» limitado, un Tequila Blanco, que, en contraste con el triple destilado del embotellado Platinum, es doblemente destilado y aparentemente es exclusivamente para Definitely a Hard Rock Hotel en Florida. Extraer.

Tequila Rock N Roll Platinum (2021) – Nuevamente, este es el tequila triple destilado, un paso inusual en un mundo donde la doble destilación es la norma. Es un tequila limpio, ligeramente herbáceo en nariz, pero el más pesado con una nota de agave picante. En boca se endulza ligeramente con especias para hornear y ofrece una cremosidad que sorprende un poco a la vista de la destilación triple. Al final permanecen suaves notas de vainilla; Se vuelven más claros cuando mezclas una margarita con el tequila. 80 prueba. B + / $ 37 [BUY IT NOW FROM DRIZLY]

Tequila Rock’n’Roll Cristalino (2021) – Añejado en roble francés por hasta dos años (el sitio web dice 12 meses) y luego filtrado. En nariz predominan notas pesadas de vainilla y coco, y el agave picante permanece bastante por debajo de la superficie. El dulzor de vainilla y caramelo es bastante agresivo aquí, tanto en nariz como en boca, donde un carácter dulce tiende a estropear la esencia de la hierba de agave. Por extraño que parezca, el acabado exuda un cierto verde que brilla con algo del agave terroso y deja una textura algo tiza en la lengua. Si bien las notas tropicales hacen de este tequila un tequila divertido al principio, su encanto se desvanece en el transcurso de un vaso. 80 prueba. B / $ 45 [BUY IT NOW FROM DRIZLY]

Licor de Tequila Rock N Roll Mango (2021) – Este permanece aromatizado y coloreado artificialmente, pero está saliendo una nueva versión clara, embotellada sin colorante. El objetivo final es lanzar una versión con sabor natural de este producto, pero la compañía dice que está programada para 2022. Por ahora, sigue siendo una experiencia dura que te recuerda inmediatamente al jarabe para la tos y nunca se acerca a un mango que he probado. Duro y amargo, con notas de naftalina, chocolate barato y asfalto, en realidad es difícil quitarse gran parte de él. Me gusta incluso menos que en 2017. Traiga los sabores naturales, amigos. 64 prueba. D / $ 33 [BUY IT NOW FROM DRIZLY]

rocknrolltequila.com

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Reseña: Mezcal Cutwater – Drinkhacker


Mezcal de tajamar

Cutwater es una empresa inusual. Hemos tenido algunas críticas positivas de algunos de sus productos de whisky y (junto con todos los demás en el mundo de los licores) lanzaron recientemente algunos cócteles enlatados que han sido bastante bien recibidos. Aunque tienen su sede en San Diego y destilan sus propios espíritus, también sacaron un tequila y ahora este mezcal, los cuales se elaboran naturalmente en México.

En el caso del Mezcal Cutwater, el aguardiente es elaborado en Durango por LTG Distillery, una destilería que también elabora la gama IZO de tequilas y mezcales. Este mezcal tajama no es, por tanto, un mezcal con una interesante historia de fondo sobre el Maestro Mezcaleros 4. Por supuesto, esto no significa que deba ser tratado con sospecha. Es lo que es, y para su mérito, Cutwater no está tratando de dar vueltas sobre el origen del fantasma.

La botella es bastante simple, acorde con la imagen del mezcal, y el vaso tiene un toque ahumado, que es un buen toque. Desafortunadamente, la etiqueta tiene un escorpión muy notable, un punto delicado para algunos fabricantes de mezcal. En la década de 1950, el mezcal se comercializaba en los Estados Unidos como un licor mexicano que tenía un escorpión o un gusano en el fondo de la botella. Esta nunca fue una tradición mexicana, pero fue un marketing de mordaza de marca barata que resultó en una imagen muy pobre del mezcal que este fino espíritu ha estado tratando de vivir desde entonces.

Afortunadamente, no hay escorpión en una botella que desafíe a los consumidores a comerlo. Pero que es ¿En la botella? Es un mezcal joven o sin añejar, aunque la gran mayoría de los mezcales son sin añejar. La mayor parte del mezcal está diseñado para beberse casi directamente del destilado. A 90 grados, es un poco más fuerte que el promedio, y eso te golpea en la cara, lo cual es un gran golpe. Es tremendamente ahumado, como oler alrededor de una fogata agonizante, aunque también hay una mezcla interesante de acidez, cítricos y salinidad. Cualquiera que disfrute de los whiskies triturados como Laphroaig disfrutará de esto, pero no espere la misma complejidad y sutileza.

El golpe principal en el paladar es el alcohol fuerte, lo que sugiere que es más un mezcal para cócteles que para beber. Seguramente agregará más que una simple nube de humo a los cócteles que de otro modo harías con tequila o whisky. El ahumado es tan fuerte que difícilmente puedes escapar si bebes un sorbo de tu nariz en el vaso. También hay una tarta de cerezas, incluso vinagre, aunque no negativamente, solo como parte de la mezcla general. También tiene un poco de pimienta negra en la mezcla, un toque de dulzura de miel y un toque de limón. Pero sobre todo es humo-humo-humo.

Ciertamente es un mezcal que te encantará u odiarás, pero en un mundo de matices, es bueno encontrar algo que definitivamente comparta opiniones.

90 prueba.

B + / $ 50 / cutwaterspirits.com

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