HITEC Dallas 2021: Regreso a la «normalidad»


¡HITEC 2021 está cerrado durante la semana y fue fantástico para mí volver a estar en persona! Ver rostros familiares, participantes y socios proveedores, nos ha hecho sentir que está regresando la sensación de normalidad.

HFTP;

¡HITEC 2021 está cerrado durante la semana y fue fantástico para mí volver a estar en persona! Ver caras conocidas, participantes y socios proveedores, nos ha hecho sentir que está regresando la sensación de normalidad.

Parecía que se habían programado más reuniones para el lunes de las que recuerdo de eventos anteriores, principalmente debido a las reuniones para la conferencia anual de HFTP que co-organizó con HITEC este año. Todas las sesiones contaron con una buena asistencia, incluso las que comenzaron a las 9:00 a.m. Definitivamente tengo que visitar a Jeff Parker y su presentación sobre el presupuesto de TI frente a una audiencia de pie. ¡Sigue así, Jeff!

El discurso de apertura de Erik Qualman al final del primer día fue enérgico, perspicaz y motivador. ¿Cuántos de ustedes le han enviado un correo electrónico a Erik con una palabra para describirse a sí mismos? Yo hice. Y me sentí abrumado cuando recibí una respuesta de Erik más tarde esa noche. En su respuesta, preguntó acerca de mis hallazgos más importantes de su dirección y cómo lo calificaría. Por supuesto, califiqué la dirección con cinco estrellas y compartí mis momentos favoritos de su dirección. Erik reaccionó a mi respuesta como si hubiéramos sido amigos durante mucho tiempo, lo que nunca había visto en los oradores principales. El día terminó con una recepción de apertura al estilo de Texas y marcó la pauta para el resto de la semana.

¿Ya lo sabías? Puede acceder a las grabaciones de las ponencias y sesión general del Congreso Anual de HITEC y HFTP 2021, incluida la presentación de Erik Qualman, en una colección digital especial disponible en línea hasta el 31 de octubre de 2021. GRATIS para los participantes registrados del congreso anual HITEC y HFTP. Disponible para comprar por $ 199 para usuarios no registrados. Obtenga más información en el sitio web de HITEC.

El martes poco antes de las 10:00 a.m., la anticipación se podía ver en los rostros que esperaban la inauguración del área expositiva de HITEC. Y aunque la multitud era más pequeña que en 2019, ciertamente se sintió como si todos estuvieran corriendo cuando las puertas finalmente se abrieron. Hubo puños, apretones de manos y abrazos por todas partes. Incluso con un volumen menor y algunos proveedores faltantes debido a restricciones de viaje, la energía en la sala de exhibición fue evidente. Ya no tenía que contar cuántos proveedores «nuevos» estaban exhibiendo y me sorprendió la cantidad de proveedores que se habían fusionado bajo un mismo nombre desde 2019. La mayoría de estas fusiones tenían sentido estratégico.

Para mí, el mayor cambio en el espacio de exhibición fue mover los tutoriales de los proveedores al frente en un espacio abierto que es visible para todos los transeúntes. Creo que el cambio ha creado un ambiente acogedor para todos y espero que continuemos con ese enfoque en futuros programas.

¡Me quito el sombrero ante todo el personal de HFTP, la junta asesora de HITEC y todos los oradores por el éxito de la conferencia anual de HITEC y HFTP de este año! Sin duda, hiciste de HITEC 2021 una experiencia inolvidable para mí. El año que viene estaremos en Orlando, que siempre ha sido un lugar popular. Ojalá para entonces dejemos atrás la pandemia. Incluso podríamos ver nuevos registros de visitantes y exposiciones.

Para aquellos que no pudieron hacer el viaje este año, se perdieron una reunión maravillosa. Guarde sus calendarios para el próximo año ahora. HITEC Orlando 2022 se llevará a cabo del 27 al 30 de junio. Va a ser una reunión aún más grande.

Ron Strecker, CHAE, CHTP es un consultor, escritor y orador independiente con más de 35 años de experiencia financiera senior. También es bloguero invitado oficial de eventos de HITEC Dallas 2021, que tuvo lugar en persona del 27 al 30 de septiembre en el Centro de Convenciones Kay Bailey Hutchison en Dallas, Texas, EE. UU.

Los logotipos, nombres de productos y nombres de empresas mencionados son propiedad de sus respectivos propietarios.

© 2021 Recurso de noticias del hotel

José Andrés discute un camino de regreso para los restaurantes en el Impact Seminar


La industria de los restaurantes en los EE. UU. Y en todo el mundo se ha visto afectada en el último año y medio, con la pandemia presentando desafíos sin precedentes para los operadores de toda la empresa. En este contexto, pocas personas están mejor posicionadas para ayudar a dar forma al futuro de los restaurantes que el Chef José Andrés, cuyo ThinkFoodGroup incluye 30 restaurantes en todo el mundo y quien es conocido como el líder reflexivo, influyente y, sobre todo, generoso en la industria.

Andrés participó en un video debate con el 45 ° Seminario Anual de Marketing de Impacto la semana pasada. Vigilantes del vinoThomas Matthews, titulado «Post pandemia: el futuro de la industria de la restauración». Primero habló de su asombro cuando visitó por primera vez los Estados Unidos en 1990 como miembro de la Armada española, y de su tiempo posterior como cocinero en Nueva York.

«Nueva York era como una universidad para mí», dijo Andrés. «Me sentí como si tuviera toda una enciclopedia de cocina en mi mano». Esta experiencia en el crisol de Nueva York es importante, continuó, porque la cultura culinaria «nos conecta con otros mundos», amplía nuestros horizontes y, en última instancia, acerca a las personas. También puso a Andrés en su camino hacia la construcción del impresionante negocio de restaurantes en el que se ha convertido ThinkFoodGroup hoy.

Este negocio, junto con otros en todo el mundo, ha sido puesto en duda por la pandemia. Pero Andrés elogió cómo los restauradores y chefs enfrentaron el desafío, y muchos operadores dieron generosamente su tiempo para alimentar a los que estaban en primera línea y a los necesitados, incluso si sus propios restaurantes permanecían cerrados. «Podemos estar muy orgullosos de la forma en que nuestra industria ha respondido», dijo, reconociendo no solo estos esfuerzos, sino también la creatividad de los restauradores para mantener sus negocios vivos al pasar a la comida para llevar y la experiencia gastronómica recreada en casa.

De cara al futuro, Andrés espera que lo peor haya pasado y que la gastronomía vuelva a ir por buen camino. Es lo suficientemente optimista como para continuar abriendo nuevos restaurantes, abriendo un café informal durante todo el día en el vecindario West Loop de Chicago, Café by the River, en junio, seguido de una nueva sucursal de Jaleo en el vecindario River North un mes después . ThinkFoodGroup planea abrir tres ubicaciones más para fin de año.

«Ojalá no perdamos más restaurantes, más empresas de alimentos. Si miramos lo que sucedió en 1920, comenzó con los locos años veinte», dijo Andrés, señalando que el mundo había contraatacado un brote de gripe y uno experimentado durante ese tiempo. rápido desarrollo económico seguido de crecimiento. «Esperemos que lo mejor esté por delante de nosotros».

Andrés ciertamente está haciendo su parte para asegurar este exitoso futuro. Su organización benéfica World Central Kitchen (WCK), fundada en 2010, ha lanzado misiones de nutrición en 13 países y ha distribuido aproximadamente 75 millones de comidas a los necesitados. WCK recibió una donación de $ 100 millones del fundador de Amazon, Jeff Bezos, en julio, seguida de una donación de $ 250,000 de la Wine Spectator Scholarship Foundation en 2020. En el apogeo de la pandemia, la organización trabajó con 3,000 restaurantes para cumplir con su misión humanitaria. “Las personas que aman la comida y el vino ya tienen algo en común: creemos en mesas más largas”, dijo Andrés. «Siempre pondremos otro plato en la mesa».

Al reconocer la magnitud de los desafíos planteados por la pandemia y los desastres naturales que WCK ha estado trabajando para aliviar, Andrés instó a los líderes estadounidenses a superar la guerra de guerrillas para abordar estos y otros problemas que enfrenta la nación.

«Creo que con una botella de vino en la mesa y un plato de buena comida, nuestros políticos probablemente se llevarán más a menudo», dijo. «Sr. Shanken, abramos un Wine Spectator Club cerca del Congreso donde cada vez que hay un gran problema político los reunimos, abrimos una buena botella de vino y les decimos: ‘Después de vaciar la segunda botella, ahora pueden» comenzar a negociar. el destino de nuestro país «. Creo que con una copa de vino a la vez podemos tener una unión más perfecta ”.


Manténgase al día sobre importantes historias de vinos con las alertas de noticias de última hora gratuitas de Wine Spectator.



Yuengling and Hershey’s Chocolate Porter está de regreso este otoño


Por tercer año consecutivo, Yuengling Hershey’s Chocolate Porter llegará a las tiendas de todo el país. Disponible solo por tiempo limitado, la infusión de chocolate marca el comienzo de la temporada de Halloween y todas sus dulces delicias.

Las dos compañías también anunciaron que un coche fúnebre lleno de Chocolate Porter cruzará el estado de Pensilvania, hogar de las dos marcas icónicas, y se detendrá en las celebraciones de Halloween en octubre.

«Escuchamos que nuestra cerveza era la opción número uno para los fanáticos de Halloween que celebran todo el mes», dijo Jennifer Yuengling, vicepresidenta de operaciones y cervecera de sexta generación, DG Yuengling & Son, Inc., en un comunicado de prensa. «Por lo tanto, en línea con esta tradición, hemos decidido hacer que el regreso de este año sea aún más emocionante involucrándonos con nuestros fanáticos en este punto de pasión».

La colaboración mezcla el histórico Dark Brewed Porter de Yuengling con el amado chocolate de Hershey. Los bebedores terminan con una infusión de temporada llena de maltas tostadas oscuras y sabores de chocolate y caramelo que tiene un 4,7 por ciento de ABV.

Yuengling and Hershey's Chocolate Porter está de regreso este otoño

Cuando las dos marcas icónicas de Pensilvania lanzaron la cerveza por primera vez en 2019, solo estaba disponible en barril en 14 estados. Ahora los fanáticos pueden encontrar la cerveza limitada en 22 estados solo por un tiempo limitado.

Mejor mira, porque encontrar Chocolate Porter de Yuengling Hershey es un poco como conseguir una barra completa de chocolate mientras se hace truco o trato; No lo encontrará con demasiada frecuencia y es seguro que se rompa rápidamente.