Turning Tables: Blue Hill regresa al programa de chefs en residencia


Después de más de un año y medio, Blue Hill en Stone Barns, el Vigilantes del vino El ganador del Gran Premio de Pocantico Hills, NY reanudará sus operaciones el 7 de octubre.

El equipo describe esta apertura como Blue Hill 2.0, lo que significa que el restaurante no es exactamente el mismo concepto que tenía antes de la pandemia. «La cocina y la agricultura se han vuelto más interesantes y complicadas», dijo el chef Dan Barber en un comunicado compartido en Instagram.

La operación se centrará más en la educación, y se estima que el 25 por ciento de sus esfuerzos se centrará en talleres, enseñanza, aprendizaje e investigación. Se dice que el lado del vino del restaurante sigue la misma ruta.

La directora de vinos, Hannah Williams, espera devolver una lista de vinos física en lugar del código QR que se les dio a los invitados durante la pandemia para minimizar el contacto. Esto la inspiró a centrarse aún más en el aspecto tangible y tituló un libro con la selección de vinos. Esta no es una lista de vinos.

“Blue Hill, la experiencia, es tan narrativa. Es toda una historia sobre un criador de semillas o un agricultor o un pescador o una mujer ”, dijo Williams. Vigilantes del vino. «¿Por qué el vino debería ser diferente en este contexto?»

Además de la presentación de las más de 2.300 cartas de vinos seleccionadas, el libro ofrece una colección de fotografías de los viajes del equipo de vinos a diferentes regiones vitivinícolas, páginas de los productores presentados, así como fotografías y efímeros que son compartidos por los propios enólogos. «Realmente se siente como parte de nosotros y cuenta la historia del vino mucho más que una lista promedio», dijo Williams.

Si bien Williams y su equipo han adaptado la selección de vinos a las distintas residencias de cocina, también han completado las listas de reserva. “De lo que estoy realmente orgulloso … es de que siempre compramos vino por adelantado, a veces cinco años antes de ponerlo en la lista. Así que teníamos mucho vino escondido ”, dijo. Estos vinos de reserva incluyen grandes colecciones de Borgoña, Burdeos y Napa, así como fortalezas menos comunes como los Riesling maduros.

Aunque el equipo ahora está enfocado en reabrir, el programa de residencia 2022 regresará de alguna forma. Reservaciones pasadas a un precio más alto ”, dijo Williams. Mientras tanto, las reservas de restaurantes para la cena se reducirán a cuatro días a la semana, con asientos más temprano disponibles los domingos.Taylor McBride

Daniel de Nueva York reabre con un nuevo jefe de cocina y un espacio recién inventado

    Lomo con calabaza Kabocha y ravioles de Daniel

Daniel tiene un plato de lomo en tiras que huele a trébol dulce y se sirve con ravioles de calabaza kabocha y bresaola de papa. (Thomas Schauer)

El ganador del Gran Premio de Nueva York, Daniel, reabrió sus puertas a fines del mes pasado con un nuevo chef, Eddy Leroux, y un comedor rediseñado. «Todo el equipo de Daniel y yo estamos emocionados de comenzar un nuevo capítulo después de este año tan largo de desafíos y cambios decisivos», dijo el chef Daniel Boulud en un comunicado. «Nos esforzamos por presentar una experiencia fresca y deliciosa en nuestro entorno artístico y nuestro cálido ambiente».

Leroux ha sido miembro del equipo de Daniel durante casi 20 años, más recientemente como jefe de cocina del restaurante. Su menú de precio fijo sigue centrándose en la cocina francesa, pero tiene algunos toques modernos y está inspirado en una selección internacional de carnes, productos e ingredientes para piensos. Estos incluyen platos como Long Island Duck con Concord Grapes, Scottish Langoustine with Matsutake Mushrooms, Bolivian Dark Chocolate with Cognac Footh, y más que se pueden combinar con la lista de 2.100 etiquetas del Director de vinos de Dinex Group, Daniel Johnnes. «Gracias a los años de trabajo con el chef Daniel, sé exactamente cómo constantemente le da a su equipo la oportunidad y el desafío de elevar los estándares de excelencia», dijo Leroux en un comunicado.

Leroux no es el único miembro del equipo de Boulud en asumir un nuevo rol. Shaun Velez, que anteriormente fue chef de repostería en el ahora cerrado Café Boulud en Nueva York, es el nuevo chef de repostería de Daniel.

Junto con estos cambios de personal, el comedor de 3.000 metros cuadrados de Daniel fue rediseñado por la empresa neoyorquina Tihany Design con una entrada arqueada de acero inoxidable, un techo artesonado y un plano de planta adaptado con tabiques de madera. El espacio también cuenta con una nueva barra de estilo Art Deco con elementos de cristal diseñados por el fabricante de vidrio francés Lalique. «Nuestro nuevo diseño es una nueva interpretación de la hospitalidad del chef Daniel y celebra el desarrollo de su arte culinario», dijo Alessia Genova, socia gerente de Tihany Design. «El diálogo entre la arquitectura neoclásica y los elementos de diseño del siglo XXI le da al restaurante un ambiente moderno y emocionante».

El espacio también muestra un nuevo programa de arte supervisado por la asesora de arte Janis Gardner Cecil. Estas exposiciones, que se pueden ver en todo el restaurante, cambian cada dos años y muestran a artistas de renombre como el pintor Alex Katz y el fotógrafo Robert Mapplethorpe, que son los primeros en exhibirse.

La reapertura sigue al debut de Bouluds Le Pavillon en el centro de la ciudad y se une a la cartera apilada de Dinex Group, que incluye los puestos de avanzada Café Boulud, galardonados con un restaurante, en Toronto y Palm Beach, Florida.Collin Dreizen

Michael Mina lleva el concepto griego a la legendaria ubicación de San Francisco

    Lubina mediterránea del Estiatorio Ornos en San Francisco

La carta de Estiatorio Ornos incluye esta lubina mediterránea a la plancha con verduras al vapor. (David Varley)

Llamado Estiatorio Ornos a Michael Mina Restaurant, la última empresa del chef Michael Mina ya está abierta en San Francisco. El restaurante griego se hace cargo del espacio que anteriormente albergaba su concepto del mismo nombre, que anunció su cierre definitivo en agosto. Antes de eso, tenía otro gran restaurante Mina, Aqua, que abrió en la década de 1990. «Estoy agradecida por esta oportunidad no solo de dar nueva vida a un lugar que es tan especial para mí, sino también a la legendaria comunidad de restaurantes en San Francisco, de la que he formado parte durante dos décadas», explica Mina. dijo en un comunicado compartido con Vigilantes del vino.

Esta es la segunda ubicación de Estiatorio Ornos y, al igual que la de Miami que debutó el otoño pasado, es una asociación entre el Grupo Mina y los chefs Girair “Jerry” Goumroian y Nikolaos Georgousis. El espacio renovado captura la sensación de la costa griega con paredes blancas brillantes y colores brillantes.

Los platos son decididamente griegos, pero tienen el estilo refinado característico de Mina, como el servicio de caviar con pita caliente y chips de calabacín, erizos de mar con limón, cebollino y pimienta de Alepo, y lenguado de Dover con costra filo. Las selecciones de mesa son una parte integral del servicio, incluido un carrito con salsas tradicionales como tzatziki y hummus, un carrito de pescado con pescado que se entregó durante la noche desde el mar Egeo, así como opciones locales y un carrito de pastelería.

Jeremy Shanker, director de vinos corporativos, supervisa la lista de vinos, que incluye más de 1.800 opciones y está respaldada por un inventario de más de 5.200 botellas. El programa se basa en la ya sólida colección de vinos que se guarda y se cuida en la habitación incluso después de que otros restaurantes liquidaron el inventario durante la pandemia.

Si bien Shanker destaca naturalmente los vinos griegos, su objetivo es ofrecer un programa global que tenga algo para todos, con etiquetas que sean puntos de referencia para sus respectivas regiones. Con ese fin, la lista se divide en tres secciones que incluyen vinos del Mediterráneo, Europa Continental del Norte y vinos del Nuevo Mundo. Señala que siempre hay excepciones, pero «en general, los mejores vinos para esta carta suelen ser algo más bajos en alcohol, con frescura e intensidad aromática, que los vinos que dominan la plenitud y la barrica nueva».

La profundidad fue otro factor importante en el desarrollo de la lista por parte de Shanker. Hay considerables verticales y horizontales, a menudo con embotellados que son difíciles de encontrar. “Tenemos varias añadas de Miani y Pierre Gonon, Chateau Musar de 1966 y otras botellas sensacionales como Château Latour de 1949, Dom Ruinart de 1973 y Simi Cabernet de 1935, por nombrar solo algunas”. Al mismo tiempo, destaca que los invitados pueden tener una experiencia vinícola igualmente memorable cuando se sumergen en sus numerosos y emocionantes vinos de $ 100, como 2016 Greek Karydas Naoussa Xinomavro y Sigalas Assyrtiko Santorini.

Además del menú a la carta, hay un menú degustación de cuatro platos con opciones para cada plato desde USD 105 por persona. Hay dos combinaciones para elegir para acompañar el menú de degustación: una ofrece exclusivamente vinos griegos, mientras que el maridaje de reserva ofrece vinos griegos junto con selecciones raras y de alto rango de todo el mundo. Dieciocho vinos están disponibles por copa, aproximadamente la mitad de los cuales son griegos.

Shanker ya planea aumentar el número de selecciones de botellas a más de 2.000 para fin de año, expandiendo regiones como Burdeos, Borgoña y Piamonte, y encontrar añadas más antiguas de vinos griegos que, según él, no es tarea fácil.

«Hay una larga historia de increíble talento sommelier en este campo», dijo Shanker, citando nombres desde Rajat Parr hasta Catherine Fallis. «Estoy seguro de que el equipo actual continuará con el gran legado, traspasará los límites, ampliará el programa de vinos y ofrecerá una experiencia verdaderamente única».Julie Harans


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La conferencia de alojamiento regresa en 2021 con una perspectiva positiva


Foto cortesía de JW Marriott Phoenix Desert Ridge Resort & Spa, sede de la Conferencia de Alojamiento 2021.
Foto cortesía de JW Marriott Phoenix Desert Ridge Resort & Spa, sede de la Conferencia de Alojamiento 2021.

Cientos de ejecutivos de la industria hotelera se reunieron del 27 al 30 de septiembre de 2021 en el JW Marriott Phoenix Desert Ridge Resort & Spa para The Lodging Conference, el primer evento en persona de la conferencia en dos años después de que se cancelara la reunión presencial de 2020 en medio de la pandemia mundial de COVID-19.

En su saludo durante la sesión de apertura el martes 28 de septiembre, Harry Javer, fundador y productor de The Lodging Conference y presidente de The Conference Bureau, Inc. La industria ha demostrado su capacidad para alejarse de las crisis que enfrenta para recuperarse. Javer señaló que la industria de la hospitalidad es “resistente y unificada como ninguna otra”, especialmente durante tiempos difíciles. “Cuando se trata de esto como los últimos 18 meses, entonces estamos realmente unidos”, dijo, y agregó que dos organizaciones, AHLA y AAHOA, han servido como base para esta unidad durante los últimos 18 meses y defendieron la legislación que ayudaría a los hoteleros y su recuperación. «Todavía estamos de pie».

Para comprender cómo está progresando la recuperación de la industria, los expertos de la industria presentaron evaluaciones comparativas de datos y pronósticos de indicadores clave de desempeño (KPI). También señalaron los desafíos que obstaculizan el regreso a los niveles de desempeño previos a la pandemia para muchas propiedades, incluida la escasez de mano de obra, el agotamiento de la administración y el lento retorno de la demanda de viajes de negocios.

En general, la perspectiva es positiva: una cuestión de «cuándo» en lugar de «si» los ingresos por habitación disponible (RevPAR) volverán a los niveles de 2019, dijo Rachael Rothman, CFA, directora de análisis de datos e investigación de hoteles de CBRE. Al observar la recuperación económica, Rothman señaló que el PIB ya ha superado los niveles prepandémicos y crecerá gradualmente en el futuro. Sin embargo, si bien se proyecta que el PIB crezca un 11 por ciento durante los próximos dos años, la confianza del consumidor se encuentra en un nivel bajo pandémico, lo que obstaculiza estas perspectivas de recuperación económica.

Bernard Baumohl, economista jefe de la economía mundial, The Economic Outlook Group, LLC, revisó su perspectiva macroeconómica para la economía estadounidense. El aumento de los precios de la energía, los cuellos de botella en la cadena de suministro, la escasez de bienes y la preocupación por la propagación de la variante Delta son factores que deberían conducir a una «desaceleración bastante significativa» este otoño e invierno. Sin embargo, Baumohl señaló: “Si podemos mirar más allá de este invierno y otoño, si miramos más allá de los próximos cinco a seis meses, parece que vamos a tener un ciclo económico mucho más normal, un ciclo económico más normal durante mucho tiempo. del año 2022 y ciertamente 2023. Vemos muchas más fuerzas positivas en la economía que fuerzas negativas a medida que avanzamos hacia la segunda mitad del próximo año ”. Esto supone que Estados Unidos no incumple su deuda, agregó.

Su perspectiva para el regreso de los viajes de negocios también es optimista y espera que más del 90 por ciento regrese durante el próximo año. “En el pasado, hemos tenido ciclos económicos atrás”, dice Baumohl. “No subestime la capacidad de recuperación de los viajes de negocios para regresar. Simplemente no hay alternativa a tales relaciones interpersonales, reuniones, conferencias, grupos comerciales y congresos «.

Para evaluar y predecir la recuperación en la industria hotelera de EE. UU., Mark V. Lomanno, socio y asesor sénior de Kalibri Labs examinó qué tan cerca estaban los KPI de los niveles de 2019 y si los patrones de ocupación, RevPAR y Tarifa diaria promedio (ADR) se compararon con esos de coincidir previamente con la pandemia. Por ejemplo, si bien la utilización no se recuperó a los niveles de 2019, mostró un patrón en 2020 y 2021 que refleja el de 2019.

Vail Ross, vicepresidente sénior de marketing y desarrollo de negocios globales de STR, señaló que el índice RevPAR alcanzó casi el 98 por ciento de sus niveles de 2019 y el ADR alcanzó un récord mensual. alto en julio. Para mantener esta tendencia durante el otoño y el invierno, la reanudación de los negocios corporativos y grupales será fundamental, dijo Ross a US Hotels. Ross dijo que se espera que los KPI se acerquen a los niveles de 2019 durante el próximo año y que probablemente vuelvan a los máximos previos a la pandemia en 2023 y 2024.

Katie Moro, vicepresidenta de asociaciones de datos, hotelería de Amadeus, dijo que las reservas semanales netas de hotel para fechas futuras basadas en datos de los libros de aproximadamente 30.000 hoteles se están moviendo en una dirección positiva y alcanzaron su punto máximo en el verano. impulsado principalmente por viajes de placer y viajes en automóvil. Moro señaló que, si bien las reservas netas cayeron hacia fines de agosto, volvieron a aumentar en septiembre; En la semana que finalizó el 19 de septiembre de 2021, se realizaron 5 millones de reservas de hotel para fechas futuras, en comparación con los 7 millones de reservas semanales netas realizadas en promedio antes de la pandemia.

Para generar más demanda y captar una mayor cuota de mercado, los hoteleros necesitan saber dónde hacen sus reservas los viajeros y durante cuánto tiempo reservan habitaciones. La pandemia ha cambiado significativamente la mezcla de canales a medida que las personas se han cambiado cada vez más a los canales directos en un entorno de incertidumbre, aunque las reservas para 2021 en los libros tienden a volver a una mezcla de distribución similar a la de 2019. “Brand.com tiene fuerza. Es una gran oportunidad para asegurarse de hacer negocios con su sitio web y obtener la reserva directa que todos buscan ”, dijo Moro.

A medida que aumenta la ocupación, los hoteleros continúan enfrentando desafíos relacionados con la contratación y retención de empleados, dijo Del Ross, director de ingresos de Hotel Effectiveness. Según la base de datos laboral de su empresa, Ross dijo que la industria hotelera, que empleaba a 8,3 millones de trabajadores directos e indirectos antes de la pandemia, despidió a más de 6 millones de personas en abril de 2020. En la primera mitad de 2021, la industria recuperó más de 2,4 millones de puestos de trabajo. «De enero a julio de este año, contratamos a más personas en ese período que nunca en la historia de nuestra industria en un corto período de tiempo», señaló Ross.

Los datos también mostraron que en una industria que ya tiene una alta tasa de rotación, la rotación se ha deteriorado, dijo Ross, no solo entre los trabajadores de limpieza y cuidado de huéspedes, sino también entre los empleados y gerentes. “Por lo general, perdemos alrededor de un tercio de nuestros directores adjuntos y gerentes cada año. Con la tasa de rotación anualizada en mayo y junio, estábamos en camino de perder a todos los subdirectores generales en América del Norte ”. Si bien eso no sucedió necesariamente, Ross descubrió que la industria tenía uno de cada doce subdirectores generales cada mes. al comienzo del verano, los gerentes generales perdieron, un ritmo que mejoró durante el verano, en parte porque estos puestos estaban en gran parte vacantes. “Este es un gran problema para nosotros. Debemos ser conscientes de esto y asegurarnos de que estamos invirtiendo no solo en reclutamiento, sino también en incorporación y capacitación, y que también estamos buscando formas de evitar que esto suceda. Resulta que la rotación es increíblemente predecible: es un algoritmo bastante confiable para la antigüedad y las tasas salariales ”. Al planificar el presupuesto para el próximo año, Ross agregó que los hoteleros deben tener en cuenta el retorno de los trabajos de A&B y las horas por habitación ocupada. .

En el sector de la construcción, según JP Ford, ISHC, vicepresidente sénior, director de desarrollo comercial global, economía del alojamiento, se prevé que las aperturas de nuevos hoteles en los EE. UU. Crezcan un 2 por ciento en 2021, 2022 y 2023. En la primera mitad de 2021, se pusieron en línea 59.000 habitaciones, una «gran cantidad» que la industria no ha visto en años, señaló Ford. Se abrirán otras 51.754 habitaciones antes de fin de año. Según lo medido por el tamaño de la cadena, la tubería de construcción de hoteles en EE. UU. Para marcas de clase media alta y de lujo es la más sólida, una tendencia que se ha mantenido durante la última década, en comparación con el espacio de lujo, que ha experimentado mucho menos desarrollo, dijo Ford.

Adam Lair, MAI, MRICS, Director Gerente, Socio Senior de HVS, dijo que se espera que los hoteles de EE. UU. Se recuperen completamente a nivel nacional para 2024, pero a nivel de submercado y de propiedad individual, la recuperación será una «historia de dos mercados, one History «son dos clases de activos». Algunos mercados y bienes raíces en los Estados Unidos ya han superado sus puntos de referencia de desempeño de 2019, señaló Lair, mientras que otros «tienen un largo camino por recorrer».

HITEC Dallas 2021 regresa en persona después de 25 meses – ALOJAMIENTO


DALLAS – La Exposición y Conferencia de Tecnología de la Industria Hotelera (HITEC) regresó después de una pausa de 25 meses. HITEC Dallas 2021 se desarrolló del 27 al 30 de septiembre y fue producido por Hospitality Financial Technology Professionals (HFTP). HITEC presenta las últimas innovaciones en la industria y ofrece un programa de formación para los participantes. Este año participaron algo más de 4.000 participantes, con más de 250 empresas expositoras instaladas en más de 60.000 metros cuadrados de superficie expositiva. Además, la conferencia anual de HFTP se llevó a cabo en conjunto con HITEC, con un enfoque en la capacitación en temas relacionados con las finanzas.

«La primera palabra que me viene a la mente es ‘gratitud'», dijo Frank Wolfe, director ejecutivo de HFTP, CAE, FIH. “Esta semana fue un gran éxito y HFTP está muy agradecido por el apoyo de la comunidad de proveedores y nuestros participantes, que representan varios segmentos de la industria hotelera. Seguimos escuchando lo agradable que era estar juntos de nuevo «.

HITEC se volvió virtual el año pasado debido a la pandemia y regresó como un evento cara a cara en 2021. Para garantizar la seguridad de sus participantes este año, HFTP ha implementado numerosas medidas de protección de la salud, incluida la desinfección frecuente del área del evento, un requisito de máscara y más. El estado de ánimo general de los asistentes fue un reconocimiento al regreso a un evento presencial.

Los aspectos más destacados del evento fueron cuatro sesiones generales destacadas. La presentación inaugural de Erik Qualman comenzó el primer día con su sesión “Transformación digital: diseñe su futuro”. Al día siguiente, el Panel de CIO de la Industria siguió con los panelistas Andrew Arthurs de Aimbridge Hospitality, Carol Beggs de Chatham Bars Inn, Dan Kornick de Loews Hotels & Co., Michael Levie, CHTP de citizenM Hotels, Mohammad Al Qassim de The Manor de JA y Scott Strickland de Wyndham Hotels & Resorts. Otras conferencias magistrales incluyeron presentaciones de los ponentes Victoria Labalme y John Sileo.

Además, un programa completo de capacitación concurrente estaba en la agenda sobre temas de tendencia como tecnología emergente en la industria de alimentos y bebidas, identificación descentralizada, ventas directas versus terceros, hiperpersonalización, definición de un hotel digital, acertijos éticos en tecnología, apremiantes amenazas de ciberseguridad y más. Hubo más ofertas educativas en el área de exhibición, incluidos los tutoriales para expositores no orientados a las ventas.

Dos empresas líderes en tecnología hotelera fueron reconocidas y reconocidas en HITEC Dallas: Los destinatarios del Salón de la Fama de la Tecnología Hotelera Internacional 2021 de HFTP incluyen a Mark Haley, CHTP +, cofundador y socio de Prism Hospitality Consulting, LLC, y Rama P. Rama, Presidente y CTO / CIO en Sarona Hotels, Investments & Premier Management Services. Además, el ganador de HFTP CHTP del año, Dennis Blair, Jr., CHTP, gerente de proyectos de TI para el equipo de Hyatt New Openings and Transitions, fue reconocido.

Debido a las restricciones de viaje, muchos de los participantes internacionales no pudieron asistir a HITEC Dallas 2021. Para acomodar a aquellos que no pudieron asistir, HFTP está ofreciendo una colección digital de Keynote / General Session. Las cuatro sesiones están disponibles en el sitio web de HITEC por $ 199 hasta el 31 de octubre de 2021. Además, el programa de educación virtual HFTP ofrece tres seminarios web gratuitos durante el próximo mes.

HFTP ya se está preparando para HITEC Orlando del próximo año, que tendrá lugar del 27 al 30 de septiembre de 2022 en Orlando, Florida. Además, HFTP Dubai tendrá lugar en el Hotel Show Dubai del 24 al 26 de mayo en Dubai.

Para obtener más información sobre la cobertura de HITEC Dallas 2021 de LODGING, visite nuestro sitio web y nuestro canal de YouTube.

HITEC regresa con éxito a un evento personal en 2021


Collage de fotos de HITEC Dallas - fuente HFTP

HITEC regresa con éxito a un evento personal en 2021

HFTP;

La Exposición y Conferencia de Tecnología de la Industria Hotelera (HITEC®) regresó esta semana después de una pausa de 25 meses. Se celebrará del 27 al 30 de septiembre en Dallas, Texas, EE. UU. Producido por Profesionales de Tecnología y Finanzas Hoteleras (HFTP®), HITEC® presenta las últimas innovaciones en la industria y ofrece a los participantes un programa de capacitación de primera clase. Este año han participado algo más de 4.000 participantes, con más de 250 empresas expositoras instaladas en un espacio expositivo de más de 60.000 metros cuadrados. Además, la conferencia anual de HFTP se llevó a cabo en conjunto con HITEC, con un enfoque en la capacitación en temas relacionados con las finanzas.

«La primera palabra que me viene a la mente es ‘gratitud'». dijo el director ejecutivo de HFTP, Frank Wolfe, CAE, FIH. “Esta semana fue un gran éxito y HFTP está muy agradecido por el apoyo de la comunidad de proveedores y nuestros participantes, que representan varios segmentos de la industria hotelera. Seguimos escuchando lo agradable que era estar juntos de nuevo «.

HITEC, en su 49aNS Año, se había vuelto virtual el año pasado debido a la pandemia y regresó como un evento cara a cara en 2021. Para garantizar la seguridad de sus asistentes este año, HFTP ha tomado numerosas medidas de protección de la salud, incluida la desinfección frecuente del área del evento, el requisito de máscara y más. El estado de ánimo general de los asistentes fue el reconocimiento por regresar a un evento presencial.

Los aspectos más destacados del evento fueron cuatro sesiones generales destacadas. La presentación inaugural de Erik Qualman con su sesión: «Transformación digital: diseñe su futuro» marcó el comienzo del primer día. Al día siguiente, el Panel de CIO de la Industria siguió con los panelistas Andrew Arthurs de Aimbridge Hospitality; Carol Beggs de Chatham Bars Inn; Dan Kornick de Loews Hotels & Co.; Michael Levie, CHTP de citizenM Hotels; Mohammad Al Qassim de The Manor by JA y Scott Strickland de Wyndham Hotels & Resorts, y las conferencias magistrales incluyeron presentaciones de los oradores Victoria Labalme y John Sileo.

También presentó un programa completo de cursos de capacitación simultáneos que cubren temas de tendencia que incluyen tecnología emergente en A&B, identificación descentralizada, ventas directas frente a proveedores externos, hiperpersonalización, definición de un hotel digital, acertijos éticos en tecnología, amenazas urgentes de ciberseguridad y más. . Hubo más ofertas educativas en el área de exposición, incluidos los tutoriales para expositores no orientados a las ventas directamente en la sala de exposiciones.

Dos empresas líderes en tecnología hotelera fueron reconocidas y reconocidas en HITEC Dallas: Los destinatarios del Salón de la Fama de la Tecnología Hotelera Internacional 2021 de HFTP incluyen a Mark Haley, CHTP +, cofundador y socio de Prism Hospitality Consulting, LLC, y Rama P. Rama, Presidente y CTO / CIO en Sarona Hotels, Investments & Premier Management Services. Además, el ganador de HFTP CHTP del año, Dennis Blair, Jr., CHTP, gerente de proyectos de TI para el equipo de Hyatt New Openings and Transitions, fue reconocido.

Debido a restricciones de viaje, muchos de los participantes internacionales no pudieron venir a HITEC Dallas este año. Para acomodar a aquellos que no pudieron asistir, HFTP ofrece una colección digital de Keynote / General Session. Las cuatro sesiones están disponibles hasta el 31 de octubre de 2021 en el sitio web de HITEC por $ 199. Además, el programa de educación virtual HFTP ofrece tres seminarios web gratuitos durante el próximo mes.

HFTP ya se está preparando para HITEC Orlando del próximo año, que está programado para el 27 y 30 de septiembre de 2022 en Orlando, Florida, EE. UU. Además, el HFTP Dubai tendrá lugar en el Hotel Show Dubai del 24 al 26 de mayo en Dubai, Emiratos Árabes Unidos. Para obtener más información sobre los eventos de HFTP, visite www.hftp.org o comuníquese con el Departamento de Reuniones y Eventos Especiales de HFTP en education@hftp.org.

Vea fotos de HITEC Dallas y vea HITEC TV para ver videos sobre la industria hotelera.

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¡Semana de Halloween cuando Sprudge regresa! Preséntanos tu ficción de terror original ahora


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Ilustración original de Laura Clark para la Semana de Halloween 2020.

Puedes sentirlo El cambio en el aire … la oscuridad arrastrándose sobre las colinas … las cosas se están volviendo positivas, determinadas, innegablemente espeluznantes allá afuera. Octubre está a la vuelta de la esquina; Se acerca Halloween. Alrededor de estas partes, el auge de la temporada espeluznante significa algo particularmente emocionante: el regreso de ¡La ficción de café anual de Halloween de Sprudge!

Una tradición anual terrible y popular en Sprudge desde 2016, la semana antes de Halloween se lanza este mismo sitio web ficción original y sorprendente Escribiendo con un tema espeluznante de Halloween que se exhibe con orgullo en asociación con Pacific Foods Barista Series. Hoy abrimos el proceso de presentación y buscamos escritores que busquen publicar su propia y terrible ficción de terror del café en Sprudge.

Envíe su propuesta utilizando el formulario de envío a continuación. ¡Esta es una oportunidad pagada! Un archivo completo de ficciones pasadas de Sprudge Halloween está disponible aquí. Aquí hay algunos ejemplos de algunas de nuestras historias de ficción de café espeluznantes favoritas del maldito mundo de la memoria:

Just A Barista de Niki Tolch (Semana de Halloween 2020)

La sirena y el gusano de Lizzie Derksen (Semana de Halloween 2016)

Panel de Michelle Johnson (Semana de Halloween 2018)

El secreto comercial de Levi Rogers (Semana de Halloween 2020)

Realmente gritamos. Las presentaciones ya están abiertas para presentar a Sprudge su propia ficción original de Halloween. Las presentaciones se aceptan hasta la medianoche. Lunes 11 de octubre. Las historias se publican la semana anterior a Halloween. Ningún tema demasiado aterrador, ningún fantasma demasiado aterrador. Las parcelas deben tener una relación tangencial con el café, pero también expresar el terrible malestar y el horror del estado moderno y / o la industria de servicios, la cultura de Internet, etc. Siéntase libre de sumergirse terriblemente en los reinos de la ciencia ficción y la fantasía como desee su alma retorcida.

Envíenos su breve presentación completando el formulario a continuación. Por favor, mantenga sus presentaciones concisas; un párrafo sólido es lo que estamos buscando. No envíe manuscritos o borradores terminados. Si desea agregar un ejemplo de trabajo anterior o un enlace a sus redes sociales, pero no es necesario. Los primeros autores son bienvenidos. ¡Introducenos!

La Semana de Halloween en Sprudge se presenta en asociación con Pacific Foods Barista Series.