El Instituto Mokha organiza la primera subasta nacional de café en Yemen


Primera subasta nacional de café de Yemen

Representantes de la organización Unity of Coffee de Yemen y el Instituto Mokha del Ministerio de Agricultura de Yemen firman una carta de intención para la primera subasta pública nacional de café en Yemen. Foto cortesía del Instituto Mokha.

Un nuevo programa de subasta de cafés yemeníes llamado Subasta Nacional de Café de Yemen (NYCA) está programado para comenzar en mayo de 2022.

El programa de subastas está dirigido por el Instituto Mokha (TMI), con sede en California y Yemen, que se lanzó el año pasado. TMI dice que ha sido designado para llevar a cabo la subasta por un grupo de múltiples partes interesadas que incluye entidades gubernamentales y privadas en el sector cafetero de Yemen, bajo el nombre de Organización de la Unidad del Café de Yemen.

TMI y uno de sus socios fundadores, CEO de Port of Mokha Mokhtar Alhanshali, organizará un seminario web introductorio para el evento el sábado 6 de noviembre.

La Subasta Nacional de Café de Yemen es la última de una serie de esfuerzos independientes para promover el café yemení en los mercados internacionales, particularmente el mercado de cafés especiales.


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Los eventos recientes más notables incluyen la subasta privada Best of Yemen, dirigida por la organización sin fines de lucro Alliance for Coffee Excellence con sede en EE. UU. Y la empresa comercial yemení Qima Coffee. Por otra parte, a principios de este año, varias empresas independientes unieron fuerzas para crear Amal Yemen, una organización de base que promueve el café y la cultura yemeníes mientras dona los ingresos a los esfuerzos humanitarios.

Además de los numerosos esfuerzos para revitalizar el sector cafetero yemení durante la última década, USAID ha intentado recientemente fortalecer el sector cafetero yemení a través del Programa de Recuperación Económica y Medios de Vida (ERLP). Desde el año pasado, el programa ha involucrado a cientos de pequeños agricultores y, según la agencia, resultó en grandes contratos de venta con compradores en Arabia Saudita y Corea del Sur.

Subasta Nacional de Café de Yemen 2

Mokhtar Alchanshali (séptimo desde la izquierda) del Instituto Mokha se reúne con funcionarios del café yemeníes y representantes de la industria en la capital, Saná.

TMI fue fundada el año pasado por el fundador de Boot Coffee, Willem Boot, el ex director ejecutivo del Coffee Quality Institute David Roche, la experta en desarrollo internacional Susan Corning y Alhanshali, quien se hizo conocido como el tema del libro de Dave Eggers. El monje de Mokha.

Para apoyar la próxima subasta, así como los esfuerzos futuros para fortalecer el sector, TMI planea abrir el primer laboratorio de café certificado internacionalmente en Yemen para el 22 de marzo.

Al anunciar la próxima subasta, Adel Mohamed, Director en el país de TMI, dijo: “Dado el éxito de subastas como la Copa de la Excelencia, Lo Mejor de Panamá y la subasta nacional COE de Etiopía, creemos que Yemen puede seguir sus pasos”.

Primera Taza de la Excelencia: una ocasión histórica para el café ecuatoriano Daily Coffee News by Roast Magazine


1er lugar_ Abel Salinas Pacheco

Abel Salinas Pacheco, ganador de la Copa de la Excelencia de Ecuador 2021. Todas las imágenes cortesía de la Taza de la Excelencia.

En un momento histórico para el sector cafetero ecuatoriano, esta semana se llevó a cabo la primera Taza de la Excelencia de Ecuador, celebrando a los cerca de 30 productores de café cuyos cafés verdes ganadores serán subastados en noviembre.

«Ecuador finalmente comenzará a posicionarse como uno de los países de origen más exclusivos y codiciados del mundo», dijo Wilson González Ramos, Director Ejecutivo de la Asociación de Cafés Especiales del Ecuador (ACEDE), en un anuncio posterior a la Entrega de premios en persona en Guayaquil esta semana.

Taza de la Excelencia de Ecuador

La presentación de la Copa de la Excelencia de Ecuador a principios de esta semana en Guayaquil.

Ramos describió sus sentimientos en la ocasión como «felices, realizados, optimistas» cuando 23 cafés que participaron en el concurso de apertura obtuvieron más de 87 puntos para los premios COE. Otros cinco cafés fueron calificados entre 86 y 86,99 puntos para ser reconocidos como “Ganadores Nacionales” del COE, en base al estricto proceso de evaluación del concurso. Todos los ganadores irán a subasta en noviembre, y la subasta COE tendrá lugar el lunes 29 de noviembre.

Durante más de dos décadas, la competencia Cup of Excellence ha trabajado con organizaciones nacionales de todo el mundo del cultivo de café por su reconocido programa de competencia y subastas de calidad. El programa está diseñado para incluir a productores de todo el país mientras atrae la atención de compradores premium de todo el mundo que buscan microlotes únicos, rastreables y de alta calidad.

2do puesto_ Pablo Andrés Eguiguren Calisto

El subcampeón Pablo Andrés Eguiguren Calisto.

Ubicado entre los gigantes del café Colombia en el norte y Perú en el sur, Ecuador ofrece condiciones de cultivo ideales para el café Arábica de alta calidad, pero esta es la primera vez que se lleva a cabo COE en el país gracias a la asociación con ACEDE.

«Ahora estamos escribiendo un nuevo capítulo para el sector cafetero en Ecuador», dijo Ramos en un comunicado publicado por COE. “Se avecina una nueva ola en Ecuador – una nueva ola de café – una revolución de nuevas plantaciones, nuevas cafeterías, nuevos baristas, catadores, tostadores, nuevos procesos … Hemos comprobado que Ecuador puede y debe luchar por la excelencia. Esta será la mejor motivación para que las nuevas y jóvenes generaciones encuentren interés y pasión por este hermoso mundo del café «.


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Los tres mejores cafés de la competencia Copa de la Excelencia de Ecuador 2021 se cultivaron en la región de gran altitud de Loja en el sur de Ecuador.

El primer lugar fue para una variedad lavada Typica Mejorado de la finca Arashi, que, según el jurado internacional, obtuvo una impresionante puntuación de 90,39 puntos. El café con el segundo puntaje más alto fue una variedad Sydra con procesamiento natural de la finca El Aguacate y el agricultor Pablo Andrés Eguiguren Calisto con un puntaje de 90.21. El café del tercer lugar, otro Typica Mejorado, con un puntaje de 90.07, fue producido por Curt Jhonn Madisson de Alaska Del Sur.

3er lugar_ Curt Jhonn Madisson

Tercer clasificado Curt Jhonn Madisson

14 de los 23 cafés galardonados con el COE provinieron de Loja, siendo Typica Mejorado y Sydra las variedades de plantas más populares. Poco más de la mitad de los cafés ganadores fueron cafés completamente lavados, mientras que los otros lotes ganadores fueron procesos naturales, procesos de miel o procesos naturales anaeróbicos.

La lista completa de las fincas y productores galardonados se puede encontrar aquí, junto con las descripciones del café. Otras próximas subastas de COE son Perú (2 de diciembre), Brasil (20 de diciembre) e Indonesia (27 de enero).

Pregúntale a un Somm: ¿Qué vino debo pedir en la primera cita?


Las primeras citas a menudo tienen sus propios miedos y rituales de preparación. Pero quizás más importante que los zapatos para usar y el estimulante tema de conversación es la elección de una botella de vino. En la primera cita para la cena, la selección de vinos, siempre que, por supuesto, a ambas partes les guste y quiera beber vino, puede servir como una oportunidad para mostrar la personalidad y para iniciar una conversación.

VinePair le pidió al sommelier y comediante Sam Mushman un consejo experto sobre lo que se debe y no se debe hacer en la selección de vinos en la primera cita. Desde qué regiones vinícolas debe mantenerse alejado hasta qué gastar en una botella, aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre las opciones de vinos para la primera cita.

En primer lugar, por supuesto, es importante preguntarle a su cita si tiene alguna preferencia por el vino, ya sea que le guste el vino tinto o blanco, o tal vez algo espumoso. Dado su gusto, Mushman recomienda mantenerse alejado de las regiones tradicionales y optar por vinos de destinos más desconocidos. «Tengo la sensación de que tienes que mostrar personalidad», dice. «Todo el mundo bebe California, especialmente en este país, y es un lugar seguro para mucha gente».

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Si el objetivo es mostrarle a su cita que tiene más conocimientos sobre vinos que el ciudadano medio, cambiar a una sección esotérica en una lista de vinos puede ser su mejor opción. Mushman recomienda elegir vinos de España, Piamonte, Valle del Loira o Borgoña para impresionar a su pareja. En sus palabras: «¿Hay algo más sexual que un Borgoña en una primera cita?»

Una vez que haya seleccionado la región que desea, Mushman sugiere buscar un vino sólido de rango medio. Como regla general, dice que nunca pida las botellas más baratas o más caras. “La botella de nivel de entrada dice que obviamente solo está comprando el precio. Solo están tratando de conseguir el vino más barato «.

¿En cuanto a la selección más cara de la lista? Mushman dice que ordenar esta botella también podría dejar un mal sabor de boca a tu cita. «¿Qué estás compensando? ¿Qué más está mal en su vida personal cuando siente que necesita impresionar porque ordenó una botella de $ 300-400 en su primera cita? Es totalmente innecesario ”. En su lugar, limítese a botellas de tamaño mediano, que Mushman dice que a menudo cuestan entre $ 60 y $ 120 dependiendo del restaurante y la ciudad en la que se encuentre.

Aparte del precio y la región, dice Mushman, también se debe buscar una botella que pueda estimular el diálogo. «Trate de elegir una botella que pueda provenir de un solo viñedo, de una ubicación específica, porque ahora puede iniciar la conversación», dice, ya que estos vinos a menudo tienen historias interesantes detrás de ellos y a menudo se elaboran con más cuidado que los vinos de Instalaciones de alta producción. Solo asegúrate de no dedicar una hora de vino demasiado larga. Unos pocos hechos interesantes siempre son mejores que una explicación de una hora.

Cuando la elección del vino para acompañar una amplia variedad de platos es primordial, especialmente en un restaurante de pequeña escala, un rojo brillante es la mejor opción. Mushman recomienda un nebbiolo ligero o pinot noir que combina bien con todo, desde queso y bistec hasta pollo y pescado.

Después de todo, dice Mushman, los vinos secos son siempre la mejor opción cuando se hace un pedido para alguien nuevo. “Si te gusta el vino dulce, es una pena”, dice. «Lo último que quieres hacer es obligar a tu pareja, que puede tener un paladar único, a tomar vino dulce contigo». Para los amantes del vino dulce, esperar el postre siempre es una buena opción. Pedir vino dulce por copa .

Loews Hotels & Co coloca la primera piedra para el nuevo Loews Arlington Hotel and Convention Center valorado en $ 550 millones


El nuevo desarrollo será el segundo hotel de la compañía en Arlington, agregando 888 habitaciones y 266,000 pies cuadrados de espacio para reuniones.

Representación del nuevo Loews Arlington Hotel and Arlington Convention Center

Representación del nuevo Loews Arlington Hotel and Arlington Convention Center

Hoteles de Löws;

El nuevo desarrollo será el segundo hotel de la compañía en Arlington, agregando 888 habitaciones y 266,000 pies cuadrados de espacio para reuniones.

Loews Hotels & Co, una subsidiaria de propiedad total de Loews Corporation (NYSE: L), inició oficialmente la construcción del nuevo Loews Arlington Hotel and Convention Center de $ 550 millones. A los altos ejecutivos de la compañía se unieron el alcalde de Arlington Jim Ross, el exalcalde Jeff Williams, el presidente y socio gerente de los Texas Rangers Ray Davis, Cari Furman, directora de comunicaciones de The Cordish Companies, y miembros del Concejo Municipal de Arlington y otras comunidades y líderes empresariales. para reconocer y celebrar este hito.

La incorporación del Loews Arlington Hotel and Convention Center, un complejo de servicio completo, fortalecerá aún más las sólidas capacidades de turismo y convenciones de Arlington. La ciudad es uno de los principales destinos deportivos y de entretenimiento en los Estados Unidos y un destino líder para reuniones, eventos y viajes recreativos.

«El Loews Arlington Hotel and Convention Center nos permitirá utilizar lo que mejor sabemos hacer: combinar un destino único para reuniones y eventos con un centro de ocio de clase mundial», dijo Jonathan Tisch, presidente y director ejecutivo de Loews Hotels & Co. La inversión subraya nuestra confianza y compromiso no solo con la gran ciudad de Arlington, Texas, sino también con la fortaleza de la industria de viajes y turismo y nuestra creencia en la recuperación de viajes después de la pandemia «.

Esta propiedad será el segundo hotel hotelero de Arlington. El Loews Arlington Hotel and Convention Center está programado para abrir a principios de 2024. Este nuevo hotel estará frente al Live! by Loews, una empresa conjunta entre Loews Hotels & Co, los Texas Rangers y The Cordish Companies, se está construyendo en el antiguo Texas Rangers Lot J.

“Arlington tiene algunos de los mejores generadores de demanda integrados del país, como AT&T Stadium y Globe-Life Field. Estas atracciones, junto con el historial de Loews Hotels de brindar experiencias distintivas junto con excelencia operativa, ayudarán a crear Loews Arlington. para establecer el hotel y el centro de convenciones como el corazón de la American Dream City «, dijo Alex Tisch, presidente de Loews Hotels & Co.» Nuestro objetivo es hacer de Arlington, Texas, junto con Las Vegas y Orland, una de las familias más destacadas, La empresa de deportes y entretenimiento es uno de los destinos turísticos de Estados Unidos «.

Con este nuevo proyecto, Loews Hotels & Co aparece por primera vez tanto como desarrollador como propietario y operador de marca. El proyecto de casi $ 550 millones está financiado con capital de Loews Hotels & Co y un préstamo de $ 300 millones de MetLife Investment Management.

«Arlington continúa aprovechando nuestro increíble impulso económico, y la innovación de hoy es otro ejemplo emocionante de nuestro compromiso de crear creación de empleo y brindar servicios de clase mundial para nuestros residentes y visitantes», dijo Jim Ross, alcalde de Arlington. «Loews Hotels & Co es una marca hotelera de primera clase y con socios innovadores como Loews Hotels & Co, la familia Tisch, los Texas Rangers y The Cordish Companies, podemos establecer aún más la American Dream City como un destino principal para los visitantes de todo el mundo. el mundo.»

El Loews Arlington Hotel and Convention Center cuenta con:

  • 888 habitaciones y suites
  • 200.000 metros cuadrados de espacio interior para reuniones
  • 66.000 m² de espacio al aire libre, incluida una zona de eventos de gran tamaño
  • Cinco comedores, incluido un restaurante interior y exterior de tres comidas con dos hornos de leña para pizzas y pasta casera de nuestra propia producción y un tercer restaurante que pronto será nombrado por un conocido restaurador.
  • Aparcamiento de varias plantas con 1.550 plazas
  • Club de playa con estilo de centro turístico con dos piscinas, una playa artificial, cabañas, fogatas y un tobogán de agua
  • El Centro de Convenciones de Arlington, también operado por Loews Hotels & Co, estará ubicado en el hotel.
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Ubicado entre Globe Life Field y AT&T Stadium, el Loews Arlington Hotel and Convention Center se utilizará para el Live! de Loews sobre un puente aéreo. Los dos hoteles juntos ofrecerán cerca de 1.200 habitaciones y más de 300.000 metros cuadrados de espacio para reuniones y eventos.

«La adición del Loews Arlington Hotel y el Centro de Convenciones de Arlington lleva el desarrollo del Distrito de Entretenimiento de Arlington a un nivel completamente nuevo», dijo Ray Davis, presidente y socio gerente de Texas Rangers. “Los lugares de entretenimiento y deportes de clase mundial existentes ahora se complementan con increíbles instalaciones para reuniones y hoteles que atraen eventos nacionales e internacionales de todo tipo. Me gustaría agradecer a nuestros socios, la ciudad de Arlington, Loews Hotels & Co y The Cordish Companies por compartir nuestra visión, que en tan solo unos años se ha convertido en una realidad espectacular «.

El Loews Arlington Hotel and Convention Center es parte de la segunda fase del desarrollo del distrito de entretenimiento de Arlington. Loews Hotels & Co, The Texas Rangers y The Cordish Companies continúan su asociación público-privada con la ciudad de Arlington, aprovechando el dinamismo y el éxito de Texas Live!, Live! por Loews y el nuevo Globe Life Field de los Rangers. Otras características de la nueva extensión incluyen un edificio residencial de uso mixto y un espacio de coworking chispeante, ambos desarrollados por The Cordish Companies.

«The Cordish Companies se enorgullece de continuar nuestra asociación con Texas Rangers, Loews Hotels & Co y la ciudad de Arlington para crear un proyecto transformador para Arlington», dijo Blake Cordish, director de The Cordish Companies. “Loews es uno de los hoteleros más importantes de América del Norte y líder en la industria de convenciones y reuniones. La ceremonia de inauguración del nuevo Loews Arlington Hotel and Arlington Convention Center marca un importante paso siguiente en nuestro esfuerzo por crear un desarrollo mixto de clase mundial que aproveche a Arlington como uno de los principales destinos deportivos, de entretenimiento, culturales, hoteleros y turísticos en el país se consolidará «.

Loews Hotels & Co está trabajando con HKS como arquitecto y Looney & Associates en el diseño interior de este nuevo edificio. El Loews Arlington Hotel and Convention Center está siendo construido por JE Dunn, quien recientemente construyó el Loews Kansas City Hotel, que abrió sus puertas en junio de 2020. Con-Real de Arlington también participa en la construcción del proyecto.

Los logotipos, nombres de productos y nombres de empresas mencionados son propiedad de sus respectivos propietarios.

© 2021 Recurso de noticias del hotel

Omni Hotels & Resorts coloca la primera piedra para Omni Tempe Hotel con 320 habitaciones en ASU


Representación del hotel Omni Tempe en ASU

Representación del hotel Omni Tempe en ASU

Hoteles Omni;

Omni Hotels & Resorts anunció la semana pasada la inauguración del Omni Tempe Hotel en ASU, un hotel de 330 habitaciones que abrirá en el corazón del centro de Tempe en el campus de la Universidad Estatal de Arizona (ASU) en 2023.

Peter Strebel, presidente de Omni Hotel & Resorts, inició la construcción junto con el alcalde de Tempe, Corey Woods, el presidente de ASU, Michael Crow, el regente Bill Ridenour y John Creer, el vicepresidente de bienes raíces de ASU, y otros invitados notables. El hotel de 16 pisos en 7 East University Drive complementará el ajetreado centro de Tempe y agregará algunos de los espacios para conferencias y reuniones más grandes de la ciudad.

«La ciudad de Tempe y ASU han creado un ambiente excelente para estudiantes, visitantes y lugareños, y estamos emocionados de ser parte de este emocionante momento de crecimiento y cambio en la comunidad de Tempe», dijo Peter Strebel. “Omni es un líder reconocido en el mercado de hoteles de destino y está constantemente redefiniendo y reinventando el tradicional hotel y resort de lujo en el centro de la ciudad. Esperamos traer a la ciudad una hospitalidad y una experiencia de reuniones completamente nuevas que promoverán aún más Tempe como un destino de viaje «.

El hotel es una inversión de $ 125 millones y parte de una asociación público-privada con la Universidad Estatal de Arizona (ASU) y la Ciudad de Tempe. El centro de Tempe está prosperando con atracciones, negocios, residentes y visitantes, y el Omni Tempe Hotel en ASU será la increíble finalización de una importante intersección del centro.

«Este hotel no solo es un logro de la comunidad que traerá beneficios significativos a nuestra comunidad, sino que este rincón prominente finalmente se convertirá en un lugar próspero y bullicioso abierto tanto a los lugareños como a los visitantes», dijo el alcalde Woods. «Espero con interés la sinergia que se creará con las organizaciones, empresas, equipos y familias que disfrutarán de Omni en Tempe».

Omni desarrollará el hotel en colaboración con un equipo de profesionales hoteleros experimentados, incluidos C + TC Design Studio, Inc. (arquitecto), Brasfield & Gorrie (contratista general) y Monogram en BBGM (diseño de interiores). El hotel contará con 330 habitaciones que incluyen 11 suites, cuatro restaurantes, una espaciosa terraza con piscina, tiendas y casi 36,000 pies cuadrados de espacio flexible para conferencias interior y exterior con amplias vistas del campus de ASU y el paisaje urbano de Arizona.

«La Universidad Estatal de Arizona se complace en asociarse con la ciudad de Tempe para crear un hotel de cuatro estrellas y un centro de conferencias en la intersección del campus de ASU Tempe y el centro de Tempe», dijo Morgan R. Olsen, vicepresidente ejecutivo y tesorero de ASU. y Director Financiero. “El Hotel Omni Tempe en ASU proporcionará un lugar de primer nivel para los visitantes y, en nuestra opinión, la reunión de académicos y expertos en una variedad de temas que enriquecerán la vida universitaria y comunitaria. Estamos muy emocionados de alcanzar este hito y confiamos en que Omni brindará una gran experiencia para los muchos visitantes de ASU y el centro de Tempe y será una gran adición a nuestras opciones culturales, educativas, comerciales y de entretenimiento. y empresas prósperas «.

El Omni Tempe Hotel en ASU será un hotel de estilo de vida que refleja su entorno natural y la cultura local única de Arizona:

borrador: Los elementos de diseño del hotel resaltan el paisaje local y cultural de Tempe e integran el ambiente moderno e industrial de ASU con los ricos colores del desierto de Arizona. Los contrastes de la luz y la sombra de Arizona crean texturas y patrones que se mezclan con los acentos de hormigón, cuero, metal y materiales naturales del hotel. Se pueden encontrar otros guiños al campus de ASU en todo el hotel, con obras de arte abstractas de libros de la biblioteca, obras de arte de artistas locales y ex alumnos y mesas tipo biblioteca en el área del bar del vestíbulo.

Culinario: Con cuatro puntos de venta culinarios planificados, cada punto de venta servirá una cocina única y de inspiración local. Desde un bar de café que se convierte en un bar de cócteles por la noche hasta un bar junto a la piscina con vistas al horizonte de Tempe, hay comida y bebida para todos los gustos durante todo el día, restaurante y salón en la azotea con áreas cubiertas interiores y exteriores y elementos de diseño atrevidos que celebran el Paisaje urbano de Arizona.

Mobiliario: Los huéspedes disfrutarán de una terraza de piscina elevada con salón y espacio de relajación, un espacio comercial con mercadería local auténtica y curada, y un gimnasio de última generación.

Conferencias y eventos especiales: El Omni Tempe Hotel en ASU será un destino para reuniones y eventos. El hotel tiene casi 36,000 pies cuadrados de espacio para reuniones y eventos e incluirá cuatro salas de reuniones, una sala de juntas, dos salones de baile y un jardín para eventos para que los eventos puedan fluir desde adentro hacia afuera. El gran salón de baile tiene el salón de baile contiguo más grande de Tempe, que abarca más de 15,000 pies cuadrados, techos altos, una paleta de colores neutros y la capacidad de configurar el espacio para cualquier grupo, reunión, boda o evento social.

Los logotipos, nombres de productos y nombres de empresas mencionados son propiedad de sus respectivos propietarios.

© 2021 Recurso de noticias del hotel

Joy Spence de Appleton Estate, la primera dama de las bebidas espirituosas, quiere llevar el ron a las manos de los bebedores de whisky


Cuando Joy Spence se unió a Appleton Estate en Jamaica hace 40 años como químico jefe, fue un comienzo apropiado para alguien llamado Joy. De su trabajo de investigación en la destilería Appleton en Kingston, no pudo evitar notar lo mucho más divertido que parecía que lo que estaba haciendo: “Vi que todos parecían felices y ocupados y dije: ‘¿Sabes? ‘¡Este es un lugar caluroso para trabajar!’ ”. Envió su currículum vitae, fue entrevistada para un puesto y se convirtió en la primera química en jefe de Appleton, un puesto creado especialmente para ella. (Un minuto en su contagiosa presencia hace que este giro de los acontecimientos sea completamente creíble).

Con estos comienzos prometedores, el maestro mezclador Owen Tulloch notó rápidamente las excepcionales habilidades sensoriales de Spence. En 1997, siguió a Tulloch como Master Blender de Appleton, un puesto nunca antes ocupado por una mujer para una importante marca de licores. (Del mismo modo, ninguna mujer ostentaba el título de Maestra Destiladora hasta 2006, cuando Joanne Moore se convirtió en Maestra Destiladora de G&J Distillers). Después de su nombramiento, sentó un precedente para la industria de los licores en general.

En sus más de 24 años como Master Blender de la propia marca de ron de Campari, Spence ha sido responsable de más embotellados de los que puede recordar: “¿Sabes qué? Nunca los he contado, ¡hay tantos! ”, Dice y se ríe. Bajo su liderazgo, la cartera de Appleton actualmente incluye cinco lanzamientos (una mezcla exclusiva y cuatro edades) y una línea cambiante de etiquetas de edición limitada, incluida la mezcla Joy del mismo nombre, que lanzó en 2017 para conmemorar su vigésimo aniversario. Rol creado. Las nuevas expresiones solo en 2021 incluyen barriles de Black River de 15 años; un barril de Nassau Valley de 21 años rediseñado y reempacado; y un embotellado que se lanzará a finales de este año en honor al 40 aniversario de Spence con Appleton.

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Spence habló recientemente con VinePair sobre la importancia de la química en el ron, el clima actual para las mujeres en la industria del licor, los conceptos erróneos sobre la edad premium y el placer de todo lo que hace.

1. Tu formación es química y casi obtuviste un doctorado y estabas interesado en estudiar medicina. ¿Qué despertó su interés en la industria de las bebidas espirituosas?

En realidad, estaba dando conferencias sobre química analítica en la Facultad de Artes, Ciencia y Tecnología de Jamaica y decidí que quería obtener algo de experiencia en la industria, por lo que comencé como investigadora química en Tía María, el licor de café. luego [later] Appleton creó un nuevo puesto para mí: químico jefe. En ese momento, mi trabajo era llevar el laboratorio a los estándares del primer mundo. Estaba totalmente fascinado por el mundo del ron y me di cuenta de que podía usar mis habilidades sensoriales mientras usaba mi sólida experiencia en química para crear un nuevo trabajo para mí.

(Owen Tulloch, entonces Maestro Mezclador) se dio cuenta de que tenía todos los talentos necesarios para ser una excelente licuadora, así que me tomó bajo su protección y dijo: «Te enseñaré». Y nunca ha cambiado desde entonces; mi amor, mi pasión por el espíritu es ahora parte de mi ADN.

2. En una entrevista reciente, dijiste que Appleton Estate se desmayó cuando te nombraron a ti, una mujer, como maestra licuadora de la marca en 1997. ¿Crees que esta actitud sigue existiendo hoy en día para las mujeres cuando se trata de ron o licores en general?

No, absolutamente no, porque ahora hay tantas mujeres como maestras licuadoras en la industria y ese punto de vista ha cambiado. Se reconoce que las mujeres han aportado otra dimensión a la industria. Por lo tanto, ahora es mucho más fácil para una mujer convertirse en una maestra licuadora.

3. ¿Tenías algún modelo femenino a seguir en la industria de las bebidas espirituosas cuando comenzaste como posible Master Blender?

A otras mujeres les tomó mucho tiempo convertirse en maestras licuadoras, pero recuerdo que en ese entonces había un foro Women in Spirits en los EE. UU. Y el Dr. Rachel Barrie (otra química) de Escocia estaba allí en ese momento, y estaba muy intrigada por Rachel y su experiencia. Ella me animó mucho para seguir mi camino. Ella no era una Master Blender en ese momento, pero era muy conocida en el mundo del whisky.

4. ¿Qué les diría a las mujeres que aspiran a estar a la vanguardia de la mezcla o destilación en la industria de las bebidas espirituosas? Como pionera y modelo a seguir, ¿siente la responsabilidad de cuidar a otras mujeres?

Mi consejo para las mujeres que buscan incursionar en el campo es que realmente deben concentrarse en su oficio y deshacerse de cualquier negatividad, ya que enfrentarán algunas dificultades en el camino, aunque el camino es mucho más fácil ahora. Debes ser un apasionado de tu oficio y, lo más importante, mantenerte humilde. Ahora paso mucho tiempo dando conferencias motivacionales en escuelas para niñas y alentándolas a pensar fuera de la caja para sus carreras y mirar mi maravillosa carrera que tuve no solo con la química sino también con mis habilidades sensoriales.

5. Cuéntenos cómo está ayudando a determinar una IG (indicación geográfica) para el ron de Jamaica. ¿Cómo afectó esto la calidad y percepción de la mente?

Ha sido un largo camino para desarrollar la IG para el ron de Jamaica. Realmente fui responsable del lado técnico. He trabajado mucho con la Organización Suiza de Propiedad Intelectual, por lo que han hecho varios viajes a Jamaica para trabajar con los productores de ron aquí y estamos en el proceso de modificar un poco la IG. Este proceso está en curso y estamos esperando la aprobación de la Organización de Propiedad Intelectual de Jamaica. Se ha centrado mucho más en el ron de Jamaica y ahora la gente tiene mucho más cuidado al poner «ron de Jamaica» en la etiqueta solo si cumple con estos requisitos de IG. Y ayuda a establecer una percepción de calidad para la categoría fuera de Jamaica.

6. En su opinión, ¿cuál es el mayor desafío al colocar rones maduros de alta calidad como los embotellados Appleton como alternativas de bebida para los bebedores de whisky?

Creo que tenemos dos grandes desafíos. La primera es la falta de conocimiento del bebedor de espíritu oscuro sobre los rones añejos premium.La mayoría de las veces, los bebedores de whisky no tienen rones añejos premium en su repertorio de bebidas. Y estamos trabajando para cambiar eso al involucrarnos activamente con estos consumidores y mostrar la excelencia que se esconde detrás de nuestros rones.

El segundo mayor desafío es disipar la idea errónea de que el ron no es de primera clase ni para sorber, sino que simplemente está disponible en cócteles. Esto, junto con el hecho de que realmente no tenemos una regla clara y definida para el envejecimiento en la industria del ron, crea esta nubosidad en las personas que entienden de qué se trata el ron añejo. Pero tan pronto como agregamos un bebedor de alcohol oscuro a nuestra categoría de ron añejo premium, se cambia de inmediato. Están tan intrigados por los sabores y notas complejos, la artesanía y la historia. No podemos compararnos con ningún otro espíritu. Y el envejecimiento tropical es muy importante, ya que las bebidas espirituosas del continente tendrían que madurar tres veces más para obtener los mismos perfiles de sabor que tenemos aquí en Jamaica.

7. En su opinión, ¿cuáles son las mayores oportunidades para los rones maduros de alta calidad en el futuro?

Tenemos en Campari. de hecho fundó un grupo al que llamamos grupo de espíritus raros [the Rare division], por lo que nos enfocamos en nuestros jóvenes de 21 años, por ejemplo, y ofrecemos un tipo diferente de educación al consumidor en nuestra categoría «Raro». La educación es extremadamente importante para pasar tiempo con estos bebedores oscuros que no entienden de qué se trata el ron añejo premium. Encuentro que los jóvenes profesionales están siendo cambiados a ron añejo premium y es por eso que necesitamos pasar más tiempo con ellos y ayudarlos a comprender cuán complejo es un licor y que puedes disfrutarlo tanto como un buen whisky escocés o coñac.

8. ¿Cuál es su expresión favorita de Appleton y cuál es su forma favorita de beberla?

Siempre digo que depende de la ocasión, ¡y tenemos un ron para cada ocasión! Pero cuando me siento en el jardín de mi casa y solo veo a los pájaros doctores volar con mis orquídeas, tiendo a beber reserva de 8 años, pero en esas ocasiones tan especiales serían barriles de Nassau- Valley de 21 años. .

9. ¿Qué es lo mejor de su trabajo?

Yo diría que la mejor parte de mi trabajo es ponerme en contacto con los consumidores y transmitir el mensaje sobre la edad premium y lo que hace que Appleton Estate sea tan único y diferente de otros rones, y simplemente mirar [consumers] disfruta de nuestros rones y [seeing] que están tan fascinados de que un ron pueda ser tan complejo y refinado. Para mí eso es gratitud. Esa es la alegría del ron.

10. ¿Hay planes de jubilarse después de 40 años?

¡Aún no tienes planes de jubilarte! Aún me queda mucho por hacer.

Esta historia es parte de VP Pro, nuestra plataforma de contenido gratuito y boletín informativo para la industria de bebidas, que cubre vino, cerveza y licores, y más. ¡Regístrese para VP Pro ahora!

Frescobaldi compra primera bodega en Montepulciano


Frescobaldi confirmó que compró la bodega Corte alla Flora cerca de Montepulciano, y el grupo dijo que estaba emocionado de tener vino bajo el Vino Nobile di Montepulciano Denominación.

Los detalles financieros no fueron revelados, pero Frescobaldi dijo que ha adquirido 60 hectáreas (ha) de tierra, incluidas 30 hectáreas de viñedos.

Marca un nuevo comienzo para una familia con 700 años de historia vitivinícola en la Toscana.

«Estamos encantados de poder hacer nuestra contribución distintiva a la reputación de esta región en crecimiento», dijo Lamberto Frescobaldi, presidente de Marchesi Frescobaldi y parte de la trigésima generación de la familia.

«Con la pasión que siempre ha caracterizado nuestras actividades, nos hemos comprometido a desarrollar aún más este carácter único que caracteriza a la denominación de clase mundial de Montepulciano».

Para el enólogo y director técnico de Marchesi Frescobaldi, Nicolò D’Afflitto, la mudanza es una especie de regreso a donde empezó todo.

‘Empecé a trabajar en Montepulciano en 1985, [and] Es un privilegio volver a esa prestigiosa denominación donde la uva Sangiovese crea una expresión de terruño tan clásica pero única ”, dijo.

La designación DOCG Vino Nobile di Montepulciano se estableció en 1980, pero hay pruebas de que los vinos de esta zona se han disfrutado durante siglos.

Los fanáticos también incluyen al presidente de los Estados Unidos, Thomas Jefferson, quien, según el consorcio regional, ordenó 123 botellas de Sangiovese de Montepulciano en 1803.

Hoy en día, las reglas de la DOCG estipulan, además de la definición de la zona de producción, que los vinos del Vino Nobile di Montepulciano deben contener al menos un 70% de Sangiovese y pueden contener hasta un 30% de otras variedades de uva aprobadas para su uso en Toscana.

Corte alla Flora será la novena bodega dentro de la división Frescobaldi, que incluye: Castello Nipozzano en Chianti Rufina, Castello Pomino en Pomino, Rémole en Sieci, Tenuta Castiglioni en Montespertoli, Tenuta Perano en Gaiole in Chianti, Tenuta Ammirael en Maremma, en Montalcino y Gorgona en la isla de Gorgona.

Por separado, la familia también es propietaria de los reconocidos SuperTuscans Ornellaia y Masseto.


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Cata de vinos finos en septiembre a través de Bordeaux Place, incluidos Ornellaia 2018 y Masseto 2018

Resultados de la primera competencia de café de la República Democrática Popular Laos Daily Coffee News by Roast Magazine


catación de café en laos

Una taza de café en la República Democrática Popular de Laos. Foto cortesía del Coffee Quality Institute.

El primer concurso de café verde de la República Popular Democrática de Laos ha terminado y ofrece a los compradores internacionales una nueva mirada al potencial de calidad del país del sudeste asiático.

El concurso celebró tanto las especies Arábica como Robusta y también reconoció a los ganadores en la categoría Arábica por lavado, miel y procesamiento natural.

Los jueces calificados de EE. UU. Y Suiza evaluaron ciegamente los cafés de acuerdo con un estricto control de calidad y procesos de verificación dirigidos por el organizador, la organización sin fines de lucro Coffee Quality Institute (CQI).

“Me asombró y me fascinó la variedad de sabores que se presentan en estos cafés de Laos. Además, presentaban constantemente un nivel de calidad que yo no había asociado con esta región de crecimiento ”, dijo Aaron Alvis, supervisor de calidad global de Starbucks, en un anuncio de los resultados del concurso de CQI. “Aromas de canela para hornear, vino, frutos rojos, cardamomo y panela acompañados de sabores como flores, tabaco, miel, elegante pomelo y vainilla. Esa fue una experiencia sensorial muy especial «.


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La competencia de café verde fue parte de un proyecto CLEAN financiado por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Y dirigido por la organización sin fines de lucro Winrock International con el Departamento de Agricultura y Silvicultura de Laos (MAF) y el Departamento de Agricultura de Laos (DOA). El programa de cuatro años tiene como objetivo promover el sector agrícola y las relaciones de mercado, con un enfoque en el apoyo a las comunidades agrícolas étnicas en las zonas rurales de Laos.

El concurso en sí fue organizado por la organización internacional sin fines de lucro Coffee Quality Institute (CQI) con el apoyo adicional de L’Agence Française de Développement (AFD) y Swiss Development and Cooperation (SDC).

Los cinco primeros ganadores de la competencia general fueron producidos por Jing Jhai Coffee Coop, Dao Coffee Factory y Bolaven Farms. El café con el puntaje general más alto fue un arábica de proceso natural procedente de Jing Jhai Coffee Coop, que obtuvo una calificación de 85,35 puntos. Un Robusta de las granjas Bolaven obtuvo 84,31 puntos, según el panel.

CQI sugirió que las personas que deseen comprar café de los ganadores del concurso deben comunicarse con Alex Dahan en Winrock. [email protected]