Nace el sistema de preparación de una taza de Wilbur Curtis Genesis Daily Coffee News por Roast Magazine


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Una línea de tres máquinas Wilbur Curtis Genesis con dos tolvas. Todas las imágenes son cortesía de Groupe SEB.

La cafetera comercial Wilbur Curtis, con sede en California, ha lanzado una máquina de elaboración de café de grano a taza de una sola porción llamada Genesis para entornos de servicio de comidas de conveniencia, cafetería y no comerciales.

La nueva supermáquina muele toscamente el café tostado, coloca la molienda en una cámara de preparación y la manipula ligeramente. A partir de ahí, el agua caliente y el café se combinan y presurizan para una extracción rápida y completa para hacer bebidas de café de 12 a 24 onzas con una espuma en la superficie.

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El Genesis viene con dos embudos que contienen aproximadamente 1 kilogramo de frijoles. Para cada nuevo tueste que se carga en un embudo, los operadores pueden ajustar la dosis y el grado de molienda, así como la duración, presión y temperatura de las cocciones.

Después de esta programación inicial, los usuarios pueden usar una pantalla táctil de 10 pulgadas para ayudarse a sí mismos. Las máquinas Genesis, que están equipadas con funciones opcionales de telemetría y control remoto inteligente, se pueden operar sin contacto con los escáneres de teléfonos inteligentes.

La función de telemetría también ofrece a los operadores análisis de rendimiento y ventas de varias unidades.


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La Genesis es una de las primeras máquinas nuevas que Wilbur Curtis ha introducido en el mercado desde que fue adquirida por el conglomerado francés Groupe SEB a principios de 2019.

Emmanuel Couppey, vicepresidente de marketing de SEB North America, dijo a Daily Coffee News que el desarrollo de la máquina comenzó en abril de 2020. tazas individuales de alta calidad de café recién hecho.

«El Curtis Genesis fue construido para la simplicidad y la rentabilidad», dijo Couppey a DCN. «Con una pantalla táctil de fácil navegación, ya sea para autoservicio o para que la use el personal, los clientes están a solo unos minutos de un espectacular café negro».

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La información de precios de la máquina Genesis no fue revelada. Las máquinas ya están disponibles para la venta y el envío.

Ronnoco Beverage Solutions lanza máquinas de preparación rápida en frío


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La cafetera de cerveza fría comercial Ronnoco fabricada por Newco Enterprises, con sede en Missouri. Foto cortesía.

Ronnoco Beverage Solutions, fabricante y distribuidor de bebidas con sede en Missouri, ha introducido un sistema de café de lotes pequeños automatizado de preparación en frío para sus clientes comerciales de café.

La nueva máquina patentada bombea continuamente agua dulce a través de 16 onzas de café molido suministrado por Ronnoco para hacer un lote de 192 onzas (1.5 galones) de preparación fría lista para beber en 60 a 75 minutos, dijo la compañía.

«Perfeccionamos este proceso y las condiciones después de numerosas rondas de pruebas», dijo Terry McDaniel, director ejecutivo de Ronnoco Beverage Solutions, a Daily Coffee News. “Desarrollamos y entregamos el café molido y tostado adecuados para el sistema de preparación para garantizar un producto final suave y de sabor fresco. La abundante agua fría que se bombea continuamente a través del sistema extrae el sabor del café, similar a la preparación en frío «.


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La máquina Ronnoco Cold Brew está fabricada por el fabricante de accesorios de café Newco en Saint Charles, Missouri. Todas las variables de preparación, incluida la relación de preparación, la temperatura, la duración, etc., son configuradas por la empresa y preprogramadas en la máquina. McDaniel le dijo a DCN que el equipo estará disponible para los clientes de Ronnoco de forma gratuita siempre que Ronnoco siga siendo su único proveedor de café.

Fundada hace más de 100 años en Missouri, Ronnoco ha realizado una serie de adquisiciones en el sector de bebidas desde que la empresa fue adquirida por la firma de inversiones Huron Capital Partners en 2012. Los jugos y otros productos llegan a clientes mayoristas en alrededor de 40 estados.

Soluciones de bebidas Ronnoco

Foto cortesía.

«Siempre estamos buscando nuevos productos para atraer tanto a las audiencias nuevas como a las existentes», dijo McDaniel en un anuncio del lanzamiento comercial de Kaltbrauer. «A través de la investigación de la industria, hemos descubierto que la Generación Z y los Millennials son los mayores compradores de café frío y esperamos poder servir mejor a este grupo de clientes con nuestras nuevas ofertas de café frío, que son las primeras en la industria».