Me he quedado y trabajo en casa desde que estalló la pandemia a principios del año pasado. Debido a las precauciones de seguridad contra COVID-19, cocinar comidas en casa se ha convertido en una rutina diaria y las comidas saludables fáciles de preparar siempre son bienvenidas.

En lugar de los arroces habituales que preferimos los asiáticos, creo que hacer tus propios panes planos en casa es una buena opción. En lugar de la receta de harina integral, agregar una porción de harina de legumbres (por ejemplo, harina de garbanzo de EE. UU.) Le da una nota más saludable. Con un alto contenido de minerales como hierro, potasio, magnesio y calcio, los garbanzos ayudan a la digestión y promueven la salud del corazón. Agregar harina de garbanzo aumenta el valor nutricional del pan plano, ya que los garbanzos son una buena fuente de fibra y proteína vegetal. Encuentro que las comidas cocinadas con garbanzos son siempre más ligeras para el estómago, pero muy abundantes.

En combinación con el pan plano de garbanzos, el pesto de pollo es un favorito de la familia. Reemplacé las nueces comunes que se usan en las recetas de pesto con garbanzos para variar, una excelente opción si eres intolerante a las nueces. Me gusta agregar garbanzos, ya que se mezclan muy bien en una textura deliciosa, espesa, ligeramente gruesa y agradable. Personalmente prefiero la comida enlatada Garbanzos estadounidenses ya que son fáciles de usar y están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles y supermercados.

Aquí quiero compartir contigo mis recetas de pan plano y pesto de pollo Garbanzos estadounidenses.

PAN DE GARBANZOS DE EE. UU.

Ingredientes:

100 g de harina común

100 g de harina de garbanzo estadounidense

1.5 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de azucar

½ cucharadita de sal

30 ml de aceite de oliva

150 ml de agua

Método:

1. En un tazón, mezcle la harina, la harina de garbanzo estadounidense, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
2. Agrega poco a poco el aceite de oliva y el agua y mezcla bien hasta formar una masa.
3. Amasar la masa en el bol durante 2 minutos hasta que quede suave. Cubra con film transparente y refrigere por 30 minutos.
4. Corta la masa en 8 partes iguales. Enrolle cada pieza en una bola, presione hasta que quede plana y extiéndala hasta que tenga aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
5. Calentar una cacerola rebozada, untar con un poco de aceite y freír cada pan plano de cada lado durante unos 2 minutos hasta que se doren.
6. Mantenga calientes los panes planos cubriéndolos con un paño de cocina cuando los sirva.

POLLO CON PESTO DE GARBANZOS

Para el PESTO:

Ingredientes:

50g de hojas de albahaca

50 g de espinacas

3 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de yogur

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de limón

200g de garbanzos estadounidenses enlatados

Método:

1. En una licuadora, triturar la albahaca, las espinacas, el ajo, el yogur con sal, el aceite de oliva y el jugo de limón.
2. Finalmente agregue los garbanzos estadounidenses, presione unas cuantas rondas hasta obtener un pesto espeso.

POLLO ASADO

Ingredientes:

2 piezas de muslos de pollo deshuesados

1 cucharadita de sal

1 cucharada de salsa de ostras

1 cucharadita de pimienta negra

Aceite para freír

Método:

1. Mezclar la salsa de ostras, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño y marinar el pollo con ella. Deje marinar el pollo durante 1-2 horas.
2. Calentar un poco de aceite en una cacerola y freír el pollo. Deje reposar el pollo cocido durante 20 minutos.
3. Corta el pollo en rodajas y sírvelo con pesto de garbanzos estadounidense y pan plano sin levadura.

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