La ocupación hotelera de EE. UU. Aumenta mientras que las tarifas de las habitaciones caen – LODGING


HENDERSONVILLE, Tennessee – La ocupación hotelera de EE. UU. Alcanzó su nivel más alto desde mediados de agosto, mientras que las tarifas de las habitaciones bajaron hasta el 16 de octubre de 2021 respecto a la semana anterior, según los últimos datos de STR.

Rendimiento hotelero de EE. UU.

10-16 Octubre de 2021

Variación porcentual respecto a la semana de referencia 2019:
Ocupación: 65,0 por ciento (menos 10,0 por ciento)
ADR: $ 134.03 (1.4 por ciento menos)
RevPAR: 87,15 dólares (un 11,3 por ciento menos)

El crecimiento semanal de la demanda se produjo casi en su totalidad desde el domingo anterior al Día de la Raza. En general, la ocupación en el fin de semana festivo de tres días (8 al 10 de octubre de 2021) alcanzó el 72 por ciento en comparación con el 75 por ciento en 2019.

Si bien ninguno de los 25 mercados principales experimentó un aumento en la ocupación en comparación con 2019, Tampa se acercó más al valor de comparación de 2019 (menos 3.0 por ciento a 66.8 por ciento). Impulsado por ADR, el mercado experimentó la mayor ganancia de RevPAR en comparación con 2019 (hasta un 8,9 por ciento a $ 88,87).

San Francisco / San Mateo registró la mayor disminución en la ocupación desde 2019 (-41.2 por ciento a 52.0 por ciento).

Miami experimentó el mayor aumento de ADR en comparación con 2019 (un aumento del 13,8 por ciento a $ 184,58).

Los mayores déficits de RevPAR se registraron en San Francisco / San Mateo (menos 62,1 por ciento a 90,19 dólares estadounidenses) y la ciudad de Nueva York (menos 45,5 por ciento a 163,58 dólares estadounidenses).

Activistas del agave luchan por países mexicanos mientras el tequila y el mezcal están en auge


De la acumulación de absenta Absentadores Para los tartares de bourbon que buscan exageraciones, las bebidas excelentes despiertan grandes pasiones en casi todas partes. Pero más allá de los amantes, coleccionistas y fanáticos, el mundo del tequila y otros licores a base de agave está en un nivel completamente diferente.

¿Preocupado por los efectos del tequila en la naturaleza, como los murciélagos de nariz larga que normalmente polinizan las plantas de agave? Con esto en mente, se lanzó el proyecto del tequila amigable con los murciélagos. ¿Prefieres el tequila sin aditivos? Busque la lista en Taste Tequila, que tiene su propio programa de certificación de tequila sin aditivos, o consulte la lista personal de tequilas sin aditivos de Long Island Lou, uno de los muchos blogueros de tequila que trabajan para compartir información y aumentar la transparencia.

¿Le gustaría apoyar la sostenibilidad y los métodos de producción tradicionales? Dona al proyecto Tequila Interchange. ¿Está interesado en ayudar a la seguridad del agua local, o incluso en ayudar directamente a los mezcaleros tradicionales comprando sus aguardientes de agave por adelantado? Vea el gran trabajo realizado por Sacred Agave, una organización 501 (c) (3) sin fines de lucro con sede en EE. UU.

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La cantidad de organizaciones benéficas, proyectos sociales y actividades de transparencia en torno al tequila y el mezcal es única en el mundo de las bebidas espirituosas: no hay bourbon amigable con los murciélagos; no es un proyecto caritativo de replantación de la cebada en el whisky de destilería de Irlanda. Entonces, ¿qué inspira tanto activismo sobre Agave?

Para Lou Bank, fundador de Sacred Agave y presentador del podcast Agave Road Trip, la popularidad de las bebidas de agave tiene un impacto obvio en el medio ambiente, especialmente cuando se trata del primo menos famoso del tequila, el mezcal. La cantidad de mezcal que se elabora principalmente con Espadín Maguey, Agave angustifolia, podría ser pequeño en proporción a los vastos océanos de tequila elaborado con agave azul Weber, Agave tequilana: El banco estima el volumen anual de mezcal en alrededor del 1.5 por ciento del volumen de tequila. Pero el creciente interés por el mezcal está cambiando por completo el ambiente en su Oaxaca natal, México.

“Todavía es minúsculo, minúsculo, minúsculo, minúsculo, minúsculo, pero está en auge”, dice Bank. «Y mientras está en auge, vea el campo oaxaqueño y el paisaje de tierras salvajes, plantas silvestres y animales salvajes que están siendo desalojados de las fincas espadín».

Bartenders, importadores y otras industrias han venido a la zona durante muchos años, dice, y los cambios son evidentes. «La gente se ha enamorado de Oaxaca y está viendo desaparecer a Oaxaca».

Activistas ayudan a hacer mezcal y tequila aptos para murciélagos
Crédito: Bat Friendly

Otro paisaje

Si los cambios son visibles en Oaxaca, con sus cantidades relativamente pequeñas de mezcal, el tequila tiene un impacto aún mayor en su región natal de Jalisco.

“El tequila creció muy rápido”, dice Bank. «Tienes el mismo problema mil veces en Jalisco, donde las tierras salvajes simplemente se han ido».

La valoración poética del banco se sustenta en cifras de ventas, especialmente de licores de lujo. En Estados Unidos, las importaciones totales de tequila han aumentado un 180 por ciento desde 2002, según el Distilled Spirits Council, mientras que las categorías de tequila de alta gama y superpremium aumentaron 531 por ciento y 1.042 por ciento, respectivamente. «Los estadounidenses no pueden tener suficiente del espíritu nativo de México», señala el consejo.

El espectacular crecimiento de las valiosas exportaciones de tequila ha creado mucho más que una oleada repentina de marcas de tequila destacadas. Una vez obtenido de plantas de crecimiento natural, el agave des Tequila azul Weber ahora se cultiva en enormes campos de monocultivo. Si bien tradicionalmente demora siete años o más en madurar, las plantas de agave ahora se cosechan mucho antes, impulsadas por precios altísimos. Eso, a su vez, cambió el sabor del tequila, según Grover Sanschagrin, quien fundó Taste Tequila y lanzó su aplicación Tequila Matchmaker en 2012 con su esposa Scarlet.

“La diferencia entre un agave de 5 o 6 años y un agave de 7 u 8 años en el producto final es dramática”, dice. “Y no creo que la gente realmente lo entendiera hasta hace poco porque en este momento, los agaves de 5 y 6 años son todo lo que se puede obtener en el mercado abierto. Y así, la calidad, el rendimiento, todo disminuyó debido a los agaves más jóvenes «.

Como resultado, muchos fabricantes de tequila confían en aditivos como la glicerina, que aumenta la sensación cremosa en la boca, así como en edulcorantes y sabores como extractos de roble, todos los cuales están permitidos legalmente por las regulaciones de producción. Esto, a su vez, ha llevado a proyectos más transparentes como el programa de certificación complementario de Tequila Matchmaker, que incluye miembros como Fortaleza, Fuenteseca, Tequila Ocho y Patrón.

«Los aditivos están muy extendidos», dice Sanschagrin. “Queremos que la gente sepa que el tequila no necesita aditivos y que prueben productos que no contienen aditivos para que puedan juzgar por sí mismos. El mayor problema que tenemos es que los perfiles de sabor y aroma del tequila tradicional están en riesgo, ya que el uso de aditivos está tan extendido que la gente está empezando a pensar que el tequila debería saber a masa de pastel de vainilla o glaseado de pastel. El tequila no sabe así «.

Los activistas están trabajando para apoyar el tequila sin aditivos
Crédito: Prueba Tequila

Que esta perdido

Además de agregar más aditivos, muchas grandes destilerías hoy en día usan difusores, un enorme dispositivo industrial que puede procesar las plantas de agave crudas, en lugar de tostarlas como el método tradicional para hacerlas. Para extraer el azúcar del agave crudo, los difusores utilizan grandes cantidades de agua caliente y latas de ácido sulfúrico.

Por supuesto, el uso de difusores es un tema importante para muchos activistas del agave, como el bloguero Michael Fetterly, residente de Sinaloa, México, quien llama difusores en cuatro letras su biografía de Twitter.

«La introducción de la hidrólisis ácido-catalizador sólo requiere una aceleración del proceso», dice. “Eso no puede ser bueno. Y hay que perder ciertas cosas. Y luego, cuando prueba el tequila difusor, sabe que algo anda mal. Puedes simplemente decirlo «.

Cuando se trata de la producción de tequila, casi no hay “todo vale”, la producción está estrictamente regulada. Sin embargo, estas regulaciones permiten legalmente aditivos, difusores, monocultivos de agave y cosechas tempranas.

Para Fetterly, estar fuera de la industria tiene una ventaja.

«Soy completamente independiente», dice. «He viajado. He visitado destilerías. Estoy seguro de algunos fabricantes. Pero no estoy conectado con nadie. No soy empleado de nadie. Y me gusta eso porque quiero decir, puedo decir casi cualquier cosa sin sentir represalias «.

Si bien el activismo del agave tiene múltiples ángulos, Sanshagrin dice que tienen una cosa en común.

“La producción masiva de alcohol presenta un riesgo”, dice. «Y creo que lo que ves aquí en relación con los activistas, si lo localizas, en realidad es que todos defienden a los pequeños productores».

Esta defensa adopta muchas formas. SACRED Agave está trabajando en un nuevo proyecto, según el banco, y está construyendo tres nuevos viveros e invernaderos en Jalisco para cultivar variedades de agave en peligro de extinción y otras plantas nativas, con el objetivo de regalar estas plántulas a las familias que producen agaves patrimoniales. . Cuando lo describe, suena como algo mucho más allá de Jalisco, mucho más allá de las fronteras de México, incluso más allá de la elección del consumidor en América del Norte.

“Creo que todos sentimos, incluso si no podemos expresarlo con palabras, que tenemos que hacer las cosas de manera diferente”, dice. “Bueno, no todos, pero muchos lo enfrentamos. Tenemos que hacer las cosas de manera diferente «.

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Cosecha de champán 2021: la cosecha está llegando a su fin mientras los productores sopesan sus pérdidas


El champán podría perder casi el 30% de su rendimiento en 2021 debido a las heladas y otro 25-30% debido al mildiú polvoriento, dijo el Comité de Champán después de que comenzara la cosecha el 6 de septiembre.

Las cifras finales aún no están disponibles, se espera que la cosecha continúe hasta el 27 de septiembre, pero está claro que el champagne ha tenido una de sus temporadas de cultivo más difíciles en muchos años. esta sigue tres cosechas consecutivas cálidas y soleadas que eran bastante fáciles de usar y prácticamente libres de enfermedades del viñedo.

Con las heladas, el granizo y las enfermedades, las cosas salieron mal desde el principio en 2021 – especialmente moho y oídio, pero también botritis, además de tormentas y lluvias torrenciales que reducen los rendimientos potenciales.

Tras la brotación a finales de marzo, los viñedos de la denominación se vieron afectados por 12 días de heladas entre el 6 de abril y el 3 de mayo, registrándose las temperaturas más bajas y los mayores daños entre el 6 y 7 de abril y el 3 de mayo.

Los más afectados fueron las zonas más meridionales de Barséquanais y Bar-sur-Aubois y el Macizo de Saint Thierry al oeste de Reims, que han perdido aproximadamente el 63%, 51% y 45% de la cosecha potencial, respectivamente.

Mayo fue frío y húmedo con más lluvia de lo normal, especialmente en la región de Côte des Bars al sureste de Troyes. A medida que se hizo más cálido a principios de junio, los problemas de mildiú polvoriento comenzaron a extenderse y el mildiú velloso se convirtió en un problema importante hacia fines de mes, agravado por las tormentas en los valles de Marne y Aisne.

El granizo dañó alrededor de 500 hectáreas de viñedos durante la temporada de crecimiento y destruyó toda la cosecha en la mitad de esta área, dijo el Comité Champagne.

Los productores orgánicos se vieron particularmente afectados porque la lluvia relativamente constante dificultaba el acceso a los viñedos para tratar los brotes de enfermedades.

Hervé Dantan, enólogo de Champagne Lanson, dijo: «Hay que volver a tratar las vides después de cada 20 mm de lluvia y este año, del 14 al 16 de julio, tuvimos 115 mm de lluvia en algunos lugares en solo tres días».

Fue una catástrofe en las 16 hectáreas de viñedos cultivados biodinámicamente de la casa en Verneuil, en el valle de Marne, a partir de los cuales se hizo Green Label Organic Cuvée de Lanson.

«Solo esperamos alrededor de 1.000 kg / ha aquí», dijo Dantan. «Algunos productores del Marne están tan afectados que ni siquiera se molestan en cosechar las pocas uvas que tienen».

El panorama es un poco mejor en la Côte des Blancs, que se ve menos afectada por las heladas, donde la cosecha solo comenzará esta semana (20 de septiembre) en grandes cultivos como Chouilly el más grande, Avize y Cramant.

Está previsto que Jean-Pierre Vazart en Chouilly comience el 22 de septiembre. «Con el clima satánico que hemos tenido, es una apuesta, pero quiero 11 grados (alcohol potencial) y ahora solo son 9.2-9.3». Espera un rendimiento de alrededor de 10.000 kg / ha.

Algunos productores se han mantenido optimistas sobre la calidad en 2021. «Es demasiado pronto para evaluar la calidad, lo que podría ser bueno», dice Anne Malassegne, copropietaria de AR Lenoble. dijo Decanter la semana pasada.

La última cosecha muy afectada por el mildiú fue la de 2012, que resultó ser la mejor cosecha y, a pesar de todas las dificultades, está bastante satisfecha con el balance acidez-maduración de 2021.

Según lo informado por Decanter en julio, el Comité Champagne ha establecido un rendimiento máximo para la cosecha de 2021 en el nivel más normal de 10,000 kg / ha, que ha aumentado significativamente en comparación con 2020 después de una «recuperación dramática» en la demanda de champán en todo el mundo.

Las entregas aumentaron un 50% en la primera mitad de 2021 durante el mismo período de 2020 cuando la demanda cayó a «mínimos históricos» tras el estallido de la pandemia Covid-19.

El Comité ahora ha establecido un rendimiento total máximo de 13,100 kg / ha para 2021, pero los productores solo pueden usar la asignación adicional de 10,000 kg / ha para completar sus reservas.


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Unicornios en ciernes: agarra estos fantasmas de coleccionista mientras puedas


A lo largo de septiembre nos centraremos en VinePair en el espíritu de Estados Unidos: Bourbon. Por nuestro tercer año Mes borbón, exploremos las leyendas y los innovadores de la industria, nuestras destilerías favoritas, las nuevas botellas que amamos y mucho más.

Así como el unicornio es una criatura mítica que a menudo cuentan las leyendas, a menudo se habla de su fascinante belleza, pero rara vez se ve, también lo son muchas de las botellas más famosas del mundo del bourbon en la actualidad. Sin embargo, a diferencia de este caballo con cuernos en espiral, hubo un momento en que estos unicornios de whisky aparecieron «en la naturaleza», en otras palabras, en los estantes de las tiendas, antes de que los cazadores comenzaran a sacarlos.

Primero fue Pappy Van Winkle, y cuando desapareció vinieron por Buffalo Trace Antique Collection (BTAC). Comenzaron a llamarlo «tachuela», y cuando se acabó el lanzamiento anual de cinco botellas, cambiaron a otros whiskies asignados de la destilería Buffalo Trace de Sazerac Co., a saber, EH Taylor, Jr. y Elmer T. Lee .

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En algún momento, alrededor de 2013 más o menos, alguien descubrió que cualquier cosa llamada Weller también estaba usando el mismo billete de avena que Pappy y, finalmente, esos antiguos borbones de $ 25 también se habían ido. El mismo destino pronto le ocurriría a Eagle Rare, Sazerac Rye y el buque insignia Buffalo Trace, una botella de $ 18 que muchos bares usaban en sus bebidas de fuente. Luego vinieron por Blanton’s, otro lanzamiento de Buffalo Trace, que ha sido una botella confiablemente hermosa, humilde y siempre disponible desde su lanzamiento en 1984, pero de repente se convirtió en un unicornio, y los propietarios de licorerías ahora están sacando clientes.

Un destino extraño le ocurriría a Stagg Jr., que Buffalo Trace había desarrollado especialmente como un análogo más fácil de encontrar y difícil de codiciar para el hermano mayor de BTAC, George T. Stagg. Más extraño que eso serían las interminables extensiones de la línea Weller que parecen aparecer de la nada y luego desaparecen con la misma rapidez.

El punto es que predecir el próximo unicornio de bourbon no es difícil: será cualquier nuevo lanzamiento o adición de línea a Buffalo Trace Distillery. (Incluso bromeé recientemente que Wheatley Vodka podría convertirse en uno una vez que las mantas de bourbon se den cuenta de que la misma factura de papilla de trigo también se usa como, sí, Pappy).

Es decir, cuando miramos más allá de Buffalo Trace, cuando miramos más allá de los pocos unicornios anuales de otras destilerías de Kentucky: cosas como Old Forester Birthday Bourbon, Heaven Hill’s Parker Heritage Collection, Four Roses Limited Edition Small Batch y todo Willett (excepto Pot Aún así) – y también ignore los unicornios falsos creados por selecciones tontas de barriles privados y luego qué botellas están actualmente en los estantes …

¿No podría ser algún día?

Unicornios borbones, la próxima clase

Receta de trigo kosher Buffalo Trail ($ 40)

La receta de trigo kosher de Buffalo Trace es el próximo unicornio bourbon

Teniendo en cuenta que cualquier cosa que toque Buffalo Trace se convierte en un unicornio, más aún cuando se trata de un bourbon de trigo como Pappy, me sorprende que esta oferta asequible nunca haya alcanzado un estado tan promocionado. Una de las tres botellas (también hay un bourbon para la receta de centeno kosher y un centeno puro puro) que se liberan al final de la Pascua cada año. Si Weller es a menudo visto como «el papá del pobre», ¿por qué no se ve a Kosher Wheat como «el papá del pueblo elegido»? ¿Quizás los coleccionistas de bourbon no judíos simplemente no saben que se les permite beber esto? Sin embargo, no se sorprenda si algún día ya no está disponible para su kidush.

Serie de acabados de madera Maker’s Mark ($ 60)

Maker's Mark Wood Finishing Series es el próximo unicornio bourbon

De alta graduación y trigo, ligeramente diferente en el perfil de sabor de un año a otro, en un empaque hermoso y bastante limitado, esta serie anual parece madura, un día un unicornio. Sin embargo, muchos «culpables» piensan que están por encima de la Marca del Creador, generalmente considerada una marca de nivel de entrada, para explorar esta fascinante rama. Lanzado en 2019 con algo llamado «RC6», se agregan 10 palos de madera patentados con diferentes grados de tostado, tostado, carbonizado y horneado a un barril Maker’s Mark completo. Las duelas crean una versión mejorada de Cask Strength de la marca, agregando notas afrutadas (en el caso de RC6) o plenitud amaderada (en FAE-01 este marzo), por ejemplo. Tal vez parezca demasiado complicado, tal vez la nomenclatura oscura sea una distracción, pero tan pronto como alguien lo haya intentado, querrá limpiar los estantes de inmediato.

Castillo del maestro del pavo salvaje ($ 175)

Wild Turkey Master's Keep es el próximo unicornio de bourbon

Amado por los conocedores, Wild Turkey siempre ha sido visto erróneamente por la corriente principal como una corriente económica. Incluso cuando la legendaria destilería presentó esta serie bien empaquetada con un bourbon de 17 años en 2015, hubo poco interés entre los coleccionistas. Desde entonces, ha seguido un nuevo bourbon o centeno bien añejado todos los años, y aunque todos han sido aclamados por la crítica, por lo general permanecen en los estantes. Sin embargo, el lanzamiento de este año de la Reserva de 13 años de Wild Turkey Russells podría predecir un futuro diferente, ya que prácticamente no se había visto en las tiendas minoristas. ¿Podría el hoi polloi finalmente haberse dado cuenta de la grandeza de Wild Turkey y podría el mismo triste destino caer en futuras ediciones de Master’s Keep? La última entrada, un bourbon de roble tostado misteriosamente llamado ONE, está programado para este mes de septiembre.

Pequeño libro ($ 125)

Little Book es el próximo unicornio bourbon

Similar a Wild Turkey, muy pocos unicornios parecen ser hechos por Jim Beam Distillery. Los raros ejemplos son las extensiones de línea ocasionales de Booker, como Booker’s Rye (2016) y Booker’s 25 y 30 (2013 y 2018, respectivamente). Ahora, mientras que el querido Booker «normal» es un poco incluso regularmente para convertirse en unicornio, con tres o cuatro lanzamientos al año, Little Book parece tener el potencial. Con el «Capítulo 1», que se publicó por primera vez en otoño de 2017, cada año sigue una nueva edición del whisky de barril grande de Beam vástago Freddie Noe, y cada mezcla utiliza toda la cartera de Beam Suntory para elegir whiskies fascinantes de todo el mundo. El capítulo 5 llamado «La invitación», una mezcla de cuatro bourbons y centeno de diferentes edades, acaba de ser lanzado y, a pesar de la cuidada caja de madera y la pequeña cantidad de botellas, debería poder encontrar una fácilmente. Sin embargo, puede que no ocurra lo mismo en la calle.

Carrito para fumar sin cortar y sin filtrar ($ 60)

Smoke Wagon Uncut Unfiltered es el próximo unicornio bourbon

El celo por este bourbon apto para barriles de origen MGP y embotellado de Las Vegas sigue siendo una locura. En ciertas capas de Internet, un grupo privado no oficial de entusiastas de carritos para fumar en Facebook tiene actualmente 3,000 miembros, cada carrito para fumar es codiciado, atesorado y, a menudo, intercambiado por un múltiplo de su MSRP. Y, sin embargo, hay muchos lugares en Estados Unidos donde la versión de producción más pequeña de Smoke Wagon todavía se puede encontrar en los estantes a precios razonables. (¡Una razón podría ser que solo en 2020 se eliminaron 21 lotes diferentes de Uncut Unfiltered!) Más que nadie en esta lista, este es un unicornio potencial puramente impulsado por las exageraciones; como se mencionó, es bastante joven y bastante común. Juice ”, como muchos otros embotelladores (como Smooth Ambler), sin el alboroto. Sin embargo, no se puede ignorar la insaciable sed de Smoke Wagon. Recuerde, los unicornios no siempre tienen que tener sentido.

Serie vertical Pinhook Bourbon War ($ 50)

Pinhook Bourbon War Vertical Series es el próximo unicornio borbón

Otro lanzamiento más realizado por MGP, este tiene un truco mucho mejor que Smoke Wagon, y su truco es la razón por la que su potencial de unicornio es probable. En el verano de 2019, Pinhook inició este proyecto vertical de 9 años basado en un grupo de 1350 barriles de bourbon y centeno fundado por el fundador Sean Josephs en el otoño de 2015. Cada año, se liberan 150 barriles de bourbon y 50 barriles de centeno del grupo; es decir, si recolecta la serie completa, puede comparar cómo sabe exactamente el mismo bourbon (o centeno) a cualquier edad entre 4 y 12 años. Con el elegante empaquetado y la disponibilidad de Pinhook disminuyendo cada año, un conjunto completo de 9 años parece un artículo de colección para 2027 cuando el proyecto esté completo.

Unicornios de otro Ilk

A medida que los unicornios de bourbon se vuelven más raros, muchos coleccionistas se han mudado a A) whisky escocés de malta, donde rara vez se asignan ofertas bien maduras y económicas, o B) otras bebidas espirituosas que son bombas de sabor a caramelo y vainilla similares al bourbon. En consecuencia, estas destilerías y embotelladores independientes han comenzado a jugar para la multitud de bourbon, ofreciendo un solo barril, fuerza de barril, edición limitada y embotellados costosos para satisfacer sus fantasías. (Mientras que algunos, como el propio tequila Corazón de Sazerac, parecen haber crecido como unicornios a medida que el tequila se envejece en barriles de George T. Stagg y William Larue Weller). Aquí hay tres contendientes.

Don Julio 1942 ($ 150)

Don Julio 1942 es el primer unicornio tequila

Ya el primer unicornio de tequila de Estados Unidos, la propia gama de Diageo era omnipresente hasta hace poco y era fácil de conseguir si tenía el dinero. Un rediseño de la botella en 2010 a un pilón más delgado y más alto lo hizo más icónico, pero los A-listers como Kylie Jenner y Derek Jeter lo usarían como combustible para fiestas y doblarían las botellas en línea para finalmente chocar con terrenos poco comunes. Hoy en día, muchos propietarios de licores llaman al Añejo de dos años y medio el “Pappy Van Winkle des Tequila”, y su perfil dulce, parecido a la vainilla, en realidad distrae de las notas de agave herbal que muchos conocedores del tequila anhelan.

Ron Foursquare ($ 75- $ 125)

El ron Foursquare es una de las botellas de unicornio más nuevas

La destilería de ron Foursquare se encuentra en una plantación de azúcar del siglo XVIII en la isla caribeña de Barbados y solo ha estado en funcionamiento desde 1996. cuántos de los mejores lanzamientos de la marca de ron fueron. (Muchos incluso son envejecidos en barriles de bourbon.) Barato (¡aunque en aumento!) Parece estar armado para el futuro estatus de unicornio. Si bien a los fanáticos del ron ciertamente les gusta Foursquare, muchos tienden a preferir rones más originales como los de Hamden Estate y Worthy Park. Si Don Julio es el papá del tequila, entonces Foursquare ciertamente se ha convertido en el «papá del ron».

L’Encantada Armagnac ($ 99- $ 250)

L'Encantada Armagnac es una de las próximas botellas de unicornio

Si bien los barriles individuales generalmente se excluyeron de este ejercicio, este era un embotellador. solamente saca barricas individuales de una variedad de pequeñas fincas de Armagnac como Lous Pibous y Le Frêche (con la excepción del excelente XO Armagnac, una mezcla de barricas normalmente limitada a unas 2.000 botellas). Si los bebedores de bourbon parecen estar dispuestos a gastar dinero en whisky, entonces esto no es del todo cierto en el caso del brandy, incluso si es más antiguo, más raro y ciertamente más delicioso. (El sabor no es un factor en el estatus de unicornio, triste pero cierto). Pero la marea está cambiando lentamente y L’Encantada lanza dos y, a veces, tres décadas de antigüedad que solían venderse por menos de $ 100 y duraron meses en los estantes. ahora son dos o tres veces más altos y, a veces, solo toman unas pocas semanas. No es difícil creer que estas hermosas botellas de naranja llegarán pronto. tos, el Pappy de Armagnac.