Mis mejores lugares japoneses en Londres


28 de septiembre ’21

Destacado en 11NSEdición de Luxeat Insider

Cuando se trata de restaurantes japoneses en Londres, las últimas dos décadas se han centrado en habitaciones grandes, ruidosas y con poca luz; todo lo contrario del espíritu de la cocina japonesa. La tendencia comenzó con la apertura de Nobu en Park Lane en 1997. De repente, parece que todos quieren repetir su éxito y seguir la misma fórmula de “bacalao negro” o “rabo amarillo con jalapeño”.

Si bien entiendo la economía detrás de por qué este tipo de restaurante funciona en una ciudad capital como Londres, la cocina japonesa es mucho más de lo que algunos restauradores la llaman.

No es necesario ser japonés para cocinar comida japonesa, pero creo que al menos debe haber pasado algún tiempo en Japón o haber estudiado con un chef japonés. También encuentro que el uso excesivo de o-toro (atún graso), wagyu (carne japonesa) y otros ingredientes «de lujo», que generalmente tratan de satisfacer a un cierto tipo de clientela, está lejos de ser auténticamente japonés. Finalmente, tengo un problema con algunos lugares, especialmente los restaurantes de sushi de alta gama, donde el maestro no está presente como parte de la experiencia del sushi omakase y no hay interacción con el maestro del sushi. Si el maestro de sushi no está presente en el restaurante el día de mi visita, preferiría posponerlo.

La buena noticia es que Londres está cambiando lentamente a medida que cada vez más chefs y artesanos dedicados abren pequeños restaurantes y comedores. No se comprometen ni priorizan el compromiso con su oficio en lugar de preocuparse únicamente por los márgenes de beneficio.

La siguiente lista incluye lugares para todos los presupuestos y eventos, está ordenada por área temática y organizada en orden aleatorio. El criterio principal de mi selección es que el chef se pare en la cocina, que utilice los mejores ingredientes que pueda conseguir, que tenga un muy buen conocimiento de las técnicas japonesas y, sobre todo, la humildad de uno. shokunin (Artesano) en el verdadero sentido de la palabra.

Actualizaré esta lista y crearé listas para nuevas ciudades, así que estad atentos para más información.

Sushi de atún medio en grasa de Fukushima-san en Cafe Japan

SUSHI

Kazutoshi Endo en Endo en la rotonda

Kazutoshi Endo es actualmente uno de los mejores maestros de sushi de Europa y dirige este restaurante Omakase con estrella Michelin en el BBC Center en White City. Endo-san tradicionalmente sigue edo-mae Estilo elaborado con los mejores ingredientes europeos y británicos. Lo especial de él es la forma en que se está desarrollando y reinventándose constantemente. La preinscripción es fundamental.

metrosolo inténtalo: menú degustación por la noche.

Shinya Ikeda en Yashin Ocean House

Shinya Ikeda es el chef principal y copropietario de los restaurantes Yashin Ocean House y Yashin Sushi, los cuales ofrecen una versión moderna de la cocina japonesa. Lo que hace de Yashin Ocean House una experiencia extraordinaria es reservar Omakase con Shinya-san en el mostrador de Yashin Ocean House. Sus ingredientes son de primera categoría y sus habilidades se pueden comparar fácilmente con las de los mejores maestros de sushi de Japón. Si elige cenar a la carta con regularidad en Yashin Ocean House, le recomendaría ir allí para almorzar en lugar de cenar.

Fukushima-san en Cafe Japan

El Café Japón puede no ser una opción natural para alguien que visita Londres, ya que está bastante lejos de Golders Green. Eso significa que no te arrepentirás. Es propiedad del proveedor japonés de ingredientes y sake Atari-ya Group, que realiza principalmente negocios mayoristas para los mejores restaurantes japoneses. Fukushima-san es el jefe de cocina de Cage Japan y probablemente el maestro de sushi más subestimado de Europa. Reserve el mostrador cuando llegue Fukushina-san y solicite un omakase.

Un restaurante de estilo izakaya relativamente pequeño, sexy y acogedor en Knightsbridge. El chef Masaki Sugisaki utiliza técnicas tradicionales para crear platos modernos, a veces de fusión.

Chris Restrepo en Kurisu Omakase

Chris Restrepo es un chef de nueva generación que dirige un omakase de sushi en el restaurante Ichiban Sushi de su madre en Brixton. El joven chef tailandés-colombiano se formó en la Academia de Sushi de Tokio y definitivamente es un punto de atracción en la escena japonesa de Londres. La preinscripción es fundamental.

Sumi es el segundo restaurante más informal de Kazutoshi Endo y está dirigido por el chef Akinori Yasuda. El menú es bastante pequeño, pero todo lo que dice es perfecto. Espere pescado de muy buena calidad, una sopa de miso como ninguna otra y un arroz de carne esencial servido en su mesa en una olla de barro ardiente.

Shaulaan Steenson es otro chef no japonés de nueva generación con un futuro brillante. Shaulaan se formó en Tokio, hace casos privados de abuelas y ahora dirige un bar Temaki Handroll en Brixton. Lo visité cuando recién se estaba abriendo, por lo que es posible que aún necesite algunos ajustes, pero definitivamente vale la pena regresar.

MENÚ TRADICIONAL / DEGUSTACIÓN / IZAKAYA

Una institución japonesa de la vieja escuela en Mayfair. Los platos tradicionales al estilo izakaya se preparan detrás del mostrador frente a sus ojos. Hay de todo, desde sashimi hasta panceta de cerdo a la plancha con miso y ajo.

Restaurante japonés auténtico, discreto, de alta calidad y económico en Ealing, donde puede encontrar menús de almuerzo económicos y una amplia gama de especialidades. desde un excelente sashimi hasta varios platos cocinados.

El restaurante está dirigido por el ex alumno de Ryugin y Umu, Daisuke Shimoyama, quien abrió su propio restaurante hace 4 años. Con menús de degustación por la noche o una caja bento más informal para el almuerzo, Shimoyama san se especializa en platos Wagyu como el excelente ramen Wagyu o el arroz Wagyu.

Una Izakaya tradicional, de la vieja escuela y «como en Japón» en el Soho. Intente sentarse en el mostrador y disfrute de una variedad de auténticos platos japoneses del chef Yuya Kikuchi, que cocina frente a usted.

FIDEOS

Fideos udon y platos pequeños hechos a mano. El udon es tan bueno como puede serlo en Europa.

Una pequeña tienda de ramen a pocos pasos del Museo Británico dirigida por un chef coreano. El caldo de ramen es limpio, puro y muy sabroso. Irónicamente, es probablemente el mejor ramen que he probado en Londres en los últimos años.

Otro descubrimiento reciente de ramen en Londres que disfruté. Su fundador, Ian Wheatley, vivía en Osaka y aprendió el arte del ramen en su cocina cuando regresó a Londres. Los fideos hechos a mano servidos en una abundante sopa estaban deliciosos.

OKONOMIYAKI

Restaurante informal especializado en okonomiyaki: abundantes panqueques cocinados en teppan con una variedad de ingredientes.

Hiden – laboratorio de curry japonés

Tienda de curry de especialidad japonesa en Coal Drops Yard, una pequeña operación propiedad del chef Hideaki Yoshiyama nacido en Osaka. Puede tomarse o comerse.

CAFÉS / PASTRY

Happy Sky Bakery / Rise Bakery & Bar

Panadería del extraordinario panadero japonés Motoko McNulty. Se especializa en shokupan tradicional, así como en otros productos horneados dulces y salados.

Tenga que probar: El pan de leche de Tokio.

Especialista japonés en confitería y confitería de Japón. Piense en mochi y daifuku, postres hechos con pasta dulce de frijoles azuki o sabrosas galletas de arroz.

Probablemente la pastelería japonesa más establecida con ubicaciones en Covent Garden y Ealing Broadway. Los pasteles, con favoritos como tartas de fresa o rollos de matcha, se ven tan hermosos como saben.

Café artesanal de Tokio.

DIVERSO

Kits japoneses de alta calidad «hágalo usted mismo» del abogado que se convirtió en el cocinero Yoko Nakada. Yoko hace que la cocina japonesa sea fácil y accesible sin dejar de ser auténtica.

Tienda de sake fino y whisky japonés que a menudo organiza clases magistrales sobre degustación de sake. Consulte su sitio web para ver cuándo es el próximo.

Deli japonés propiedad del chef Yoichi Iguchi, quien anteriormente trabajó en Nobu de Mayfair. Restaurante de charcutería / snack / cantina con bento asequible, sushi rolls y onigiri.

Atari-ya suministra pescado, carne de res y otros ingredientes japoneses a algunos de los mejores restaurantes de Londres. Mi tienda favorita de Atari-ya (hay algunas) es West Acton, donde puedes conseguir el mejor pescado de calidad sashimi.

Tienda japonesa de alimentos naturales con una gran selección de ingredientes japoneses.

Los 11 mejores bourbons de un solo barril (2021)


A lo largo de septiembre nos centraremos en VinePair en el espíritu de Estados Unidos: Bourbon. Por nuestro tercer año Mes borbón, exploremos las leyendas y los innovadores de la industria, nuestras destilerías favoritas, las nuevas botellas que amamos y mucho más.

Aunque Blanton’s, la primera marca de bourbon de un solo barril del mundo, se desarrolló específicamente para el mercado japonés a principios de la década de 1980, finalmente tuvo un profundo impacto en el mercado estadounidense.

Junto con los lanzamientos de «lotes pequeños» que surgieron en un momento similar, la práctica entonces innovadora de embotellar bourbon de un solo barril ayudó a darle a la categoría una reputación de clase mundial y ayudó a los destiladores a atraer una gran parte de los bebedores dispensadores. a vodka, ginebra y whisky.

En estos días, los lanzamientos de un solo barril son un elemento básico en las licorerías, y muchas de las principales destilerías ofrecen al menos una expresión regular. Es una señal tanto del progreso que la industria del bourbon ha logrado en las últimas décadas como de la pasión con la que los bebedores de whisky han adoptado este estilo.

De hecho, el apetito por los lanzamientos de un solo barril es tan grande que muchas destilerías ofrecen programas de selección de barriles. A través de estas experiencias, las personas, los minoristas, así como los bares y restaurantes pueden desempeñar el papel de un maestro destilador o licuadora y comprar un barril completo que han seleccionado a mano, lo que da como resultado su propio embotellado único de barril único.

Para los propósitos de este resumen, VinePair limitó la inclusión a las líneas permanentes ofrecidas por las marcas (en lugar de considerar también las selecciones de barril). Dado que el propósito real de un lanzamiento de un solo barril es que cada frase sea única en su personalidad, tenga en cuenta que algunas de las descripciones pueden no aplicarse a todas las botellas de la frase enumerada. Pero tenga la seguridad de que si está en esta lista, estaremos satisfechos con la calidad general y la consistencia de la línea.

Aquí están los 11 mejores bourbons de un solo barril para 2021.

Evan Williams Single Barrel Bourbon (Añada 2013)

Evan Williams Single Barrel Bourbon (2013 Vintage) es uno de los mejores bourbons de un solo barril para 2021

Las gangas no son mucho más grandes con el bourbon que con el lanzamiento anual de un solo barril de Evan Williams. Típicamente madurada durante la mayor parte de una década, esta expresión es siempre accesible y equilibrada, con una agradable combinación de notas afrutadas, especias para hornear y caramelo. Este bourbon se embotella con un 43.3 por ciento de ABV y está lleno de sorbos de lunes a viernes. Precio medio: $ 30.

Whisky bourbon puro de Kentucky de un solo barril Jim Beam

Jim Beam Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whisky es uno de los mejores bourbons de un solo barril para 2021

Otro lanzamiento que va mucho más allá en términos de relación calidad-precio puede no ser el más icónico de la línea de Jim Beam, pero se encuentra entre las ofertas más agradables de la marca. La atractiva especia de centeno brilla en la nariz y el paladar, mientras que las notas de fruta, vainilla y caramelo añaden profundidad y plenitud. Embotellado con 47,5 por ciento vol., Se puede disfrutar en cócteles, con hielo o solo para beber. Precio medio: $ 40.

Borbón de barril de cuatro rosas

Four Roses Single Barrel Bourbon es uno de los mejores bourbons de un solo barril para 2021

Elaborado a partir de un pico de puré de centeno y embotellado entre los 7 y los 9 años de edad, este es un bourbon de barril único delicado pero expresivo. No hay escasez de sabores, desde frutas de la huerta y cáscara de naranja seca hasta especias para hornear y arce, pero la nariz recuerda más una conversación tranquila que un partido de gritos. Las nueces caramelizadas y el condimento de centeno se sirven en el paladar, aunque estos sabores y la textura general caen ligeramente a pesar del contenido de alcohol del 50 por ciento del whisky. Precio medio: 48 dólares.

1792 bourbon de un solo barril

1792 Single Barrel Bourbon es uno de los mejores bourbons de un solo barril para 2021

Elaborada en la destilería Barton 1792 propiedad de Buffalo Trace, esta publicación muestra el lado decadente del bourbon. Sabores de maní y plátano caramelizado abren la nariz, seguidos de roble cálido y tostado. El paladar tiene una gran concentración de sabor y sirve una dulzura agria limpiadora en el final largo. Precio medio: 49 dólares.

Nuevo whisky bourbon de barril único Riff

New Riff Single Barrel Bourbon Whisky es uno de los mejores bourbons de un solo barril para 2021

La línea Single Barrel de New Riff está hecha con una factura de puré de centeno alto (30 por ciento), y cada impresión se embotella con la fuerza del barril y muestra una edad. No tenga miedo del alcohol que le volará los calcetines: la botella con el sabor de este resumen alcanzó un volumen relativamente bajo de 51.6 por ciento, y el alcohol funcionó a la perfección. El perfil del whisky termina en el lado afrutado, mientras que los aromas y sabores llegan con un carácter distintivo. Precio medio: 52 dólares.

A. Smith Bowman Distillery ‘John J. Bowman’ Pioneer Spirit Single Barrel Virginia Straight Bourbon Whisky

A. Smith Bowman Distillery 'John J. Bowman' Pioneer Spirit Single Barrel Virginia Straight Bourbon Whisky es uno de los mejores bourbons de un solo barril para 2021

A. Smith Bowman de Virginia es propiedad de Sazerac Company y destila triplemente sus whiskies y su línea de un solo barril tiene un 50 por ciento de ABV. Los sabores y aromas difieren del «tradicional» Kentucky Bourbon, con aromas de cereza y hierbas frescas que surgen de la copa junto con sutiles notas de roble maduro. El paladar proporciona un toque de dulzura a través de la fruta madura y los sabores de caramelo y caramelo, pero nunca se siente intrusivo. Un vivo cosquilleo de calor en el final mantiene vivo cada sorbo. Precio medio: 62 dólares.

Bourbon de barril único Russell’s Reserve

Russell's Reserve Single Barrel Bourbon es uno de los mejores bourbons de un solo barril para 2021

Con un 55 por ciento de ABV, este bourbon de un solo barril es complejo y expresivo y hace que cada copa sea un viaje placentero. Los aromas de plátano, crème brûlée y mermelada de frutas de hueso abren la experiencia, mientras que el paladar comienza brillante y afrutado. En el final, destacan el caramelo decadente y otras notas frutales, así como las influencias del roble y la maduración. Dado el precio, la disponibilidad y la gran calidad, esto debería ser un elemento básico en su carrito de bar o estante de whisky. Precio medio: 63 dólares.

Baker’s 7 años Single Barrel Bourbon

El Bourbon de un solo barril de 7 años de Baker es uno de los mejores bourbons de un solo barril para 2021

Aunque debutó como parte de la «Colección de lotes pequeños» de Booker Noe dentro de la familia Jim Beam, Baker se reeditó en 2019 como un bourbon de un solo barril de 7 años. Después de un rato en la copa, la nariz se abre con gracia, con especias de centeno, pétalos de flores secas y aromas de frutos secos en la parte superior. Un condimento emocionante luego enciende el paladar. Y cuando el agua tormentosa finalmente se calma, una nota dulce de nuez persiste en el final que parece seguir y seguir. Precio medio: 66 dólares.

Henry McKenna Single Barrel 10 años embotellado en Bond

Henry McKenna Single Barrel 10 Years Bottled-In-Bond es uno de los mejores bourbons de un solo barril para 2021

Entre las expresiones más populares del extenso portafolio de Heaven Hill, este lanzamiento de un solo barril a prueba de 100 años de antigüedad es expresivo y fácil de disfrutar. Fruta de hueso, nueces y toffe componen la nariz, mientras que el paladar estalla en especias y roble tostado. Un buen equilibrio entre la concentración de alcohol y el sabor da como resultado una deglución viva y duradera. Todavía lo compraríamos al precio promedio anunciado, pero si puede encontrar un precio más cercano al MSRP ($ 50), obtendrá una oferta aún mejor. Precio medio: 85 dólares.

Elijah Craig whisky bourbon puro de Kentucky de un solo barril de 18 años

Elijah Craig El whisky bourbon puro de Kentucky de un solo barril de 18 años es uno de los mejores bourbons de un solo barril para 2021

Elijah Craig, de 18 años, que llega en cantidades limitadas cada otoño, parece desafiar las leyes de la física: si bien hay signos obvios de roble y envejecimiento, este bourbon conserva la elegancia y la frescura de las botellas que son la mitad de buenas que están viejas sin ningún tipo de rastro del líquido que comienza a sentirse cansado. Sin embargo, debido a su largo tiempo en barrica, este whisky tiene capas adicionales de aromas y sabores, que se combinan para formar una unidad elegante y armoniosa. Un toque de taninos agrega complejidad estructural, pero el perfil general es picante. Precio promedio: $ 344 (MSRP: $ 130).

Bourbon puro Kentucky de un solo barril de 10 años de Michter

El bourbon puro Kentucky de un solo barril de 10 años de Michter es uno de los mejores bourbons de un solo barril para 2021

Este bourbon de un solo barril es otro lanzamiento notablemente limitado (sin mencionar el codiciado). Es audaz y afrutado, con capas complejas de sabores que revelan algo nuevo con cada inhalación y sorbo. Las notas de frutos rojos secos se mantienen constantes en todo momento, mientras que las especias dulces y saladas agregan capas y ayudan a mantener el equilibrio perfecto. Dado el margen de beneficio que normalmente recibe de los minoristas, considere esta botella como un regalo especial, como un regalo. B. por jubilación o un cumpleaños importante. El líquido del interior definitivamente se adaptará a la ocasión. Precio promedio: $ 346 (MSRP: $ 150).

El arte de la tarta: los 5 mejores maridajes de cítricos de Don Julio Tequila [Infographic]



“El tequila ha tenido energía desde el primer día. Se ha asociado con la valentía, la celebración y la cultura mexicana desde el siglo XVII ”, dice la bartender e historiadora de Atlanta, Tiffanie Barriere. «El sabor tiene volumen, está lleno de experiencia».

Fue con un espíritu de celebración y valentía que el joven Don Julio González creó la marca que luego llevaría su nombre en 1942, y en las siete décadas transcurridas desde entonces, Don Julio Tequila ha tenido su propio nicho de tequilas premium galardonados.

La continua popularidad de Don Julio, que se vende en más de 40 países, se basa en el creciente alcance del licor y una respuesta global a productos de clase mundial que son aptos para beber y disfrutar solos o que se pueden mezclar igualmente para obtener cócteles deliciosos e innovadores. . En México, una de las combinaciones tradicionales del tequila son los cítricos, que crecen abundantemente en sus frondosos suelos. Si bien hay más de 100 variedades de cítricos, algunas de las variedades más populares son naranja, limón, lima, mandarina y pomelo, complementos ideales para mezclar con la amplia gama de Don Julio.

Por favor beber responsablemente. Tequila DON JULIO. 40% alc./vol.

Este artículo está patrocinado por Don Julio.

Los mejores cócteles de tequila para el Día del Trabajo



Este artículo es parte de una serie que destaca la importancia del tequila auténtico y sin aditivos del que forma parte PATRÓN. Descubra más en el mundo de PATRON.

El hecho de que sea el Día del Trabajo no significa que tenga que trabajar horas extra para obtener el cóctel perfecto. Pero por el contrario. La fórmula para una bebida mezclada ideal es simple: entran grandes ingredientes y sale un fantástico producto final. Y ya sea que sea un barman casero o un experto en coctelería, PATRON es siempre el mejor lugar para comenzar. Uno de los tequila premium más vendidos en el mundo está 100 por ciento libre de aditivos, por lo que sus inconfundibles notas frescas de agave brillan intensamente en cada arreglo.

PATRÓN Silver es un excelente ejemplo. Como el reposado; Crianza en roble americano o añejo de 2 a 12 meses; Envejecido más de un año. Toda la gama se destila a partir de agave pacientemente madurado, seleccionado por su alto contenido en azúcar. Cada expresión ofrece sorbos seductoramente suaves y demuestra una versatilidad incomparable en los cócteles. ¿Dulce y afrutado o herbáceo y abundante? ¿Suave y sedoso o crujiente y burbujeante? Estos licores artesanales están listos para mezclar con todos los sabores y sensaciones en boca. La prueba está en el vertido. Aquí hay un vistazo a una selección diversa de suplementos PATRÓN que están garantizados para impresionar este Día del Trabajo y más allá. Recuerde, el verano está llegando a su fin, pero el gran tequila siempre está en temporada.

Agua Patrón Ranch

Las gotitas de tequila espumoso más simples dan como resultado una con un sabor irresistiblemente refrescante. El efecto hormigueo del agua de soda también vigoriza sus papilas gustativas y prepara sus sentidos para los suaves tonos herbales del plateado. Esto es Pure PATRÓN Patrón. A partir de ahí, un apretón de manos cítrico ligeramente ácido atraviesa la mineralidad de la bebida para activar aún más sus sentidos en un apretón de manos cítrico ligeramente ácido. Al mi Dinero, ningún otro cóctel puede soportar un día de verano de manera tan convincente.

ingredientes

● 1 ½ oz PATRON de plata
● ¾ oz de jugo de limón
● Botella de 12 oz de Topo Chico

Direcciones

  1. Combine la plata PATRÓN y el jugo de lima en un vaso Collins lleno de hielo.
  2. Rellene con Topo Chico (o su agua de soda favorita).
  3. Revuelva suavemente para combinar.

Margarita de sandía y albahaca

La margarita es uno de los cócteles más populares del mundo hoy en día, y por una buena razón. Ofrece dulzura, fuerza y ​​acidez en un equilibrio óptimo. Para aquellos que creen que el arreglo clásico no podría mejorar, recomendamos humildemente agregar sandía y albahaca. Las infusiones de hierbas y frutas hacen eco aquí y acentúan elementos similares del tequila suavemente madurado en su base.

ingredientes

● 1 ½ oz PATRON reposado
● 1 onza de jugo o puré de sandía fresca
● 1 onza de jugo de limón fresco
● 1 onza de néctar de agave
● 3 hojas de albahaca o almíbar de albahaca
● una rodaja de sandía o una rodaja de lima seca para decorar

Direcciones

1. Ponga todos los ingredientes en una coctelera.
2. Llene la coctelera con hielo y agítela hasta que se enfríe.
3. Colar sobre hielo fresco en un vaso doble Old Fashioned.
4. Decore con una hoja de albahaca y un trozo de sandía o rodaja de limón deshidratado.

Salpicaduras de plata

Cuando recibe la oportunidad de trabajar con media docena de ingredientes en la preparación de su cóctel, el Silver Spritz es el sorbo que estaba esperando. Esta colorida combinación de blanco sin madurar con puré de fresa, jugo de naranja sanguina y vino espumoso es tan vigorizante como lo es para Instagram. Estilo y sustancia por igual, funciona muy bien porque está respaldado por un rico y terroso PATRÓN Silver. Solo un tequila superior podría soportar este peso con facilidad.

ingredientes

● 2 onzas de plata PATRON
● 1 onza de puré de fresa
● ¾ oz de jugo de limón
● ¾ oz de jarabe natural
● ½ oz de jugo de naranja sanguina
● Vino espumoso para llenar
● Rodaja de naranja sanguina para decorar

Direcciones

1. Ponga todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
2. Agite hasta que se enfríe.
3. Colar dos veces sobre un cubito de hielo grande en un vaso Rocks.
4. Rellene con vino espumoso.
5. Decore con una rodaja de naranja sanguina.

Margarita de albahaca y lima

Para los fanáticos del tequila que anhelan algo picante en verano, el Basil Lime ofrece una variación en espadas. La clave del éxito: Roca PATRÓN Silver. Este licor es un elixir artesanal que se obtiene de una técnica de molienda a la piedra de hace 500 años y contiene elementos de cáscara de cítricos, pimienta negra e incluso calabaza hervida, gracias a la albahaca recién exprimida, todo esto está maravillosamente en armonía con un matiz vegetal. .

ingredientes

● 2 oz de plata Roca PATRON
● 1 onza de jugo de limón fresco
● 1 onza de jarabe simple
● 4 hojas de albahaca
● sal kosher, para el borde
● Rodaja de lima, para decorar

Direcciones

1. Ponga los ingredientes líquidos y 3 hojas de albahaca en una coctelera y agite vigorosamente con hielo para enfriar.
2. Colar sobre hielo fresco en un vaso Rocks.
3. Decore con una rodaja de limón y una hoja de albahaca.

Verano sin fin

¿Aún no estás listo para despedirte del verano? Bueno, esta mezcla en particular te calentará de adentro hacia afuera. Construido alrededor de PATRÓN Añejo; un delicioso líquido con agradables notas de vainilla y caramelo. El semidulce se extrae por completo de la barrica, fruto de más de un año de paciente crianza en roble americano de primera. El brandy de albaricoque introduce un toque de mermelada, suavizado por un ligero amargor de pomelo y ajenjo. Todo se completa con un vigorizante chorro de agua con gas y tienes el sabor del verano en un vaso que tienes que verter.

ingredientes

● 1 onza de PATRON Añejo
● 1 onza de agua con gas
● ¾ oz de jugo de toronja fresco
● ¾ oz de vermú MARTINI & ROSSI® Bianco
● ¾ oz de brandy de albaricoque
● rodaja de pomelo, para decorar

Direcciones

1. Combine los primeros cuatro ingredientes en un vaso mezclador.
2. Revuelva con hielo para enfriar.
3. Colar sobre hielo fresco en un vaso largo y verter sobre agua con gas.
4. Decore con una rodaja de pomelo.

Este artículo está patrocinado por PATRÓN.

9 de los mejores libros de bebidas para el verano de 2021


Si un año de bloqueos y viajes limitados nos ha enseñado algo, es que tenemos una gama casi ilimitada de opciones de transmisión. Pero ahora que muchos de nosotros estamos dando nuestros primeros pasos en las playas de arena por primera vez en casi dos años, no hay nada que anhelemos más que un buen libro para hojear mientras el sonido de las olas y el canto de los pájaros se desvanecen. lejos del fondo.

Muchos amantes de las bebidas se han quejado durante mucho tiempo de la falta de buenos programas de bebidas en la televisión, pero afortunadamente la Sala de literatura está llena de opciones deliciosas, ideales para todos, desde aficionados a la historia hasta bartenders en ciernes.

¿Estás cansado de que Netflix te pregunte si todavía estás mirando? Guarde el control remoto y sacie su sed de conocimiento con algunas de las mejores bebidas de 2021.

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Historia borracha:

«Borracho: cómo bebimos, bailamos y tropezamos en nuestro camino hacia la civilización»
Por Edward Slingerland

«Drunk» fue escrito por el profesor de filosofía Edward Slingerland y no solo explora la historia de la bebida, sino que también ofrece una visión filosófica de por qué la gente disfruta estar borracha en primer lugar. Desde dispersar malentendidos hasta citar datos científicos y estudios de casos, Slingerhand adopta un enfoque de 360 ​​grados sobre la complejidad de lo alto. Fecha de lanzamiento: junio de 2021.

«Historia estadounidense a través de un vaso de whisky: cómo las bebidas espirituosas, la cocina local y la música popular dieron forma a una nación»
Por Harris Cooper

Historia estadounidense a través de un vaso de whisky: cómo los licores destilados, la cocina nativa y la música popular ayudaron a dar forma a una nación por Harris Cooper, Ph.D., es uno de los mejores libros sobre bebidas de verano.

Este libro recién publicado cuenta la fascinante historia de cómo el whisky dio forma a Estados Unidos tal como lo conocemos hoy. Desde el viaje de Mayflower a la prohibición, el autor Harris Cooper, Ph.D., profesor de psicología y neurociencia en la Universidad de Duke, explica cómo el whisky influyó en algunos de los momentos más importantes de la historia de Estados Unidos. El libro también incluye recetas históricas y listas de reproducción de música para que los lectores las disfruten con un sorbo. Fecha de lanzamiento: junio de 2021.

«El gran libro de Amaro»
Por Matteo Zed

“El gran libro de Amaro” de Matteo Zed es uno de los mejores libros de bebidas para el verano.

Desde Aperol hasta Campari, amari son ingredientes clave en algunos de los cócteles más populares y populares del mundo. En este libro de historia y recetas, aprenderá todo lo que siempre quiso saber sobre el licor italiano, incluido de dónde vino, cómo se hizo y cómo se usó para mezclar bebidas. Fecha de estreno: agosto de 2021.

«El lugar de una mujer está en la cervecería: una historia olvidada de Alewives, Brewsters, Witches y CEOs»
De Tara Nurin

Escrito por la gurú de la cerveza y empleada de VinePair Tara Nurin, este libro disipa los estereotipos masculinos que rodean a la cerveza y describe la larga historia de las cerveceras a lo largo del tiempo. Con una prosa apasionante, la celebración de Nurin de los muchos logros históricos de las mujeres en la cerveza cae tan fácilmente como un campamento de verano frío. Fecha de estreno: septiembre de 2021.

«El viaje de un jornalero: la historia de Jim McEwan»
Por Jim McEwan y Udo Sonntag

El viaje de un jornalero: la historia de Jim McEwan es uno de los mejores libros sobre bebidas del verano.

El legendario destilador de whisky Jim McEwan cuenta la historia de su vida en esta autobiografía que traza su camino para popularizar el whisky de malta y convertirse en una de las personalidades más famosas del whisky escocés. Divertido, inspirador y atractivo, este es un gran regalo para los amantes de la historia y los conocedores del whisky por igual. Fecha de lanzamiento: junio de 2021.

Libros de recetas:

«El arte japonés del cóctel»
Por Masahiro Urushido y Michael Anstendig

El arte japonés del cóctel de Masahiro Urushido es uno de los mejores libros de bebidas para el verano.

Este es el primer libro de cócteles de Masahiro Urushido, jefe de camareros del legendario bar Katana Kitten de Greenwich Village, y Michael Anstendig, editor en jefe de Hanna Lee Communications. La nueva publicación explora el arte de la elaboración de cócteles japoneses desde la perspectiva de uno de los cocteleros más reconocidos de la categoría y presenta 80 recetas de bartenders japoneses de todo el mundo. Fecha de lanzamiento: junio de 2021.

«Art Boozel: cócteles inspirados en artistas modernos y contemporáneos»
Por Jennifer Croll

Art Boozel: Cócteles inspirados por artistas modernos y contemporáneos de Jennifer Croll es uno de los mejores libros sobre bebidas del verano.

Para una versión divertida de los cócteles desde la perspectiva de la escritora de moda y arte Jennifer Croll, Art Boozel presenta recetas únicas e ingeniosas inspiradas en algunos de los nombres más famosos del mundo del arte. Desde una bebida de Andy Warhol con punta de tomate hasta una infusión floral y femenina de Georgia O’Keefe, este libro juega con los sabores, así como con el color y la membresía del diseño. Fecha de estreno: agosto de 2021.

«Cócteles de mezcal y tequila: cócteles para la época dorada del agave»

Por Robert Simonson

De Robert Simonson, escritor y escritor de bebidas del New York Times (y colaborador de VinePair), llega este libro de recetas centrado en el agave que lo inspirará en su próximo experimento de barman en casa. Con variaciones de cócteles clásicos y recetas ingeniosas y fáciles de preparar, este libro de recetas tiene algo para todos los entusiastas del tequila y el mezcal. Fecha de lanzamiento: abril de 2021.

«Cómo hacer seltzer duro: recetas refrescantes para bebidas espumosas»

Por Chris Colby

"Cómo hacer Seltzer duro: recetas refrescantes de libación espumosa" de Chris Colby es uno de los mejores libros de bebidas de verano.

A estas alturas ya sabes que el agua carbonatada es una categoría en auge que continuará. Afortunadamente para los cerveceros caseros y los entusiastas, la bebida es sorprendentemente fácil de preparar. Este libro del químico y cervecero casero profesional Chris Colby tiene instrucciones sobre cómo preparar su propio seltzer duro, así como cócteles y recetas de cócteles sin alcohol que puede usar para hacer. Fecha de estreno: septiembre de 2020.

9 de las mejores recetas de cócteles de tequila highball para el verano


Cuando los meses de verano lleguen a su fin, todavía habrá tiempo suficiente para disfrutar de bebidas refrescantes. Puede contar con el tequila para presentar opciones de cócteles más ligeros y afrutados como margarita y paloma que se pueden combinar a la perfección con picnics y días de playa. Y los cócteles highball son bebidas informales y fáciles de preparar que combinan bien con el clima cálido. Para los extraños, se sirve un cóctel highball con una pequeña cantidad de alcohol base y grandes cantidades de mezcladores sin alcohol. Luego, por supuesto, se sirven en un vaso largo.

¿Sigues buscando la bebida de verano perfecta? Siga leyendo para obtener la lista definitiva de los mejores highballs de tequila.

La receta de Tequila Sunrise

El Tequila Sunrise es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

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Este cóctel estéticamente agradable, popularizado por los Rolling Stones en 1972, alegrará cualquier estado de ánimo. Este clásico, con su color brillante como el del amanecer, está hecho con dos onzas de tequila, un chorrito de jugo de naranja y media onza de granadina. Rellene con un poco de hielo y decore con una rueda de naranja para obtener una nota sabrosa.

La receta de El Jefe

El Jefe es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

Una bebida llamada «The Boss» definitivamente merece una atención especial. Este cóctel afrutado y ácido incluye una porción de tequila con infusión de serrano. El truco consiste en picar los chiles serranos, agregarlos al tequila y dejar macerar la mezcla durante tres días. Cuando esté listo, póngalo en una coctelera con ron blanco, jarabe de agave, arándanos y jugo de piña. Rellene con agua con gas y decore con un paraguas festivo. Ahora siéntese y relájese con una bebida adecuada para un jefe.

La mejor receta de Paloma

La Paloma es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

Un cóctel que a menudo se pasa por alto, el Paloma es increíblemente refrescante y tan fácil de preparar como de beber. Para hacer uno, agregue tequila reposado o blanco, jugo de limón, una pizca de sal y refresco de toronja. Combine estos ingredientes en un vaso alto, agregue hielo y decore con una rodaja de toronja.

La receta de la mula mexicana

El Mexican Mule es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

Este cóctel highball es un riff del Moscow Mule a base de vodka de finales del siglo XIX. The Mexican Mule adapta la receta y cambia el vodka por tequila. Para hacer uno, llena una taza de cobre con hielo, agrega tequila, jugo de limón y cerveza de jengibre y decora con una rodaja de limón.

La receta agria de tequila madreselva

El Honeysuckle Tequila Sour es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

La madreselva es una linda adición a este highball de tequila floral. Para hacer uno, agregue tequila, licor de manzanilla, jugo de lima, jugo de piña y jarabe de madreselva con hielo en una coctelera y cuele en un vaso Collins. Adorne con flores comestibles y una columna de piña para una presentación tan atractiva como la bebida en sí.

La receta de los campos de fresas

The Strawberry Fields es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

Emily Vikre, cofundadora de Vikre Distillery, creó esta bebida mientras exploraba el aire libre. Servido como un riff en una margarita, el tequila acentúa el sabor de las fresas asadas para un final herbáceo pero dulce. Para hacer uno, combine una fresa asada desordenada con tequila plateado, jugo de limón, licor de flor de saúco y almíbar simple. Colar en un vaso y decorar con rodajas de fresa para darle un toque ligero.

La receta de paloma de invierno

Winter Paloma es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

Este arrecife amigable con el frío en Paloma requiere granadas para agregar dulzura, mientras que el jugo de arándano agrio equilibra el sabor. Combine estos jugos con su tequila blanco favorito, rellénelo con agua con gas y decore con una rodaja de lima para obtener un highball que está en demanda durante todo el año.

La receta de la margarita de coco

El Coconut Margarita es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

La simplicidad de la margarita permite el máximo potencial de riffs. Para darle este toque tropical al cóctel clásico, simplemente agregue tequila, jugo de lima, jugo de toronja, leche de coco y jarabe de coco tostado en una coctelera con hielo. Colar en un vaso largo forrado con sal y canela y decorar con una rodaja de pomelo y una rama de canela tostada para darle más sabor.

La receta del agua del rancho

El Ranch Water es uno de los mejores cócteles highball de tequila para el verano.

Asuma el papel de un ganadero y disfrute de este alimento básico del oeste de Texas. Con solo tres ingredientes, este cóctel se ha vuelto popular entre los consumidores y los representantes de ventas por igual. Para hacer uno, agregue tequila blanco y jugo de limón fresco a una botella fría de agua mineral Topo Chico, no se requiere vaso.

20 de los mejores cócteles para el verano


Este mes saldremos con las mejores bebidas para el jardín, la playa y más allá. En Llévalo afuera, exploremos nuestros lugares locales favoritos y destinos remotos que hacen del verano la mejor época del año para beber de forma exclusiva.

A medida que los días se alargan, el sol brilla más y hace más calor. Y con esta temporada hay cócteles deliciosos, ligeros y frescos. Independientemente de si prefiere celebrar el calor con brebajes helados o disfrutar de bebidas tiki afrutadas, hay muchas libaciones que seguramente satisfarán sus antojos de verano.

¿Necesitas una bebida para combatir el calor? Siga leyendo para obtener la lista definitiva de los mejores cócteles para beber mientras toma el sol.

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La limonada Lynchburg

La Limonada Lynchburg es uno de los mejores cócteles del verano.

En verano, por supuesto, puede refrescarse con un vaso de limonada fría. Y las versiones borrachas no son una excepción. Este clásico sureño está hecho con whisky Jack Daniel’s Tennessee, licor de naranja, jugo de limón recién exprimido y refresco de lima-limón de su elección. Rellene con un poco de hielo y decore con una rodaja de limón para darle una nota dulce.

El daiquiri helado

El Frozen Daiquiri es uno de los mejores cócteles del verano.

El simple pero refrescante daiquiri es un alimento básico del verano. Agregue un elemento congelado a la mezcla y tendrá algo aún más satisfactorio. Para hacer uno, ponga ron, almíbar y jugo de limón en una licuadora. Combine estos ingredientes con 3-4 cubitos de hielo y decore con una rodaja de lima para obtener una bebida que a menudo se le sirvió al famoso escritor Ernest Hemingway.

El Mai Tai

El Mai Tai es uno de los mejores cócteles del verano.

Esta clásica bebida tiki caribeña originalmente usaba un ron jamaicano de 17 años como base. Hoy en día, muchos bartenders se están desviando de la tradición al usar diferentes mezclas de ron para crear este favorito de los fanáticos. Para hacer uno, agregue ron, jugo de lima, almíbar de orgeat, un licor de naranja y una ramita de menta. Agita los ingredientes con hielo picado y colócalos en un vaso Double Rocks para un acabado suave.

El rumbler

El Rum Runner es uno de los mejores cócteles del verano.

Este cóctel de la era de la Prohibición es una oda a los capitanes «ambulantes» que transportaban botellas ilegalmente desde las Islas Bimini a Florida. Para hacer uno, combine ron claro y oscuro, licores de plátano y mora, jugo de naranja, jugo de piña y una pizca de granadina. Agitar en frío y servir en un vaso huracán. Completa con una guarnición de naranja y cereza y deja que este cóctel te lleve a una isla.

El perro salado

El Salty Dog es uno de los mejores cócteles del verano.

Este cóctel está aquí para ayudarte en los días de perros de verano. El Salty Dog es un arrecife del cóctel de galgos a base de vodka que se sirvió en las estaciones de autobuses de galgos en la década de 1940; la única diferencia es un borde salado. Para hacer uno, ponga vodka o ginebra y jugo de toronja en un vaso alto y decore con una rodaja de toronja. Oh, no olvides salar el borde en un vaso alto. Cuando llega el momento de refrescarse, el Salty Dog es el mejor amigo del hombre.

El daiquiri de fresa

El Strawberry Daiquiri es uno de los mejores cócteles del verano.

Jennifer Cox, una ingeniera estadounidense que trabaja en Cuba, debe haberse dado cuenta del atractivo de las bebidas con sabor a fresa cuando creó este cóctel clásico. Sin embargo, le damos crédito a Lucius Johnson por traer la receta a los Estados Unidos, específicamente al Astor Hotel, un prestigioso bar de Nueva York en la década de 1910. Para hacer uno, mezcle ron, almíbar, jugo de limón y cuatro fresas picadas con cuatro o cinco cubitos de hielo. Sirve la mezcla en una copa cupé con una guarnición de rodajas de fresa o lima.

Margarita de sandía de Bubby

El Bubby's Watermelon Margarita es uno de los mejores cócteles de verano

La combinación de sandía y jengibre en una margarita es pura felicidad. Para hacer uno, ponga un tequila premium de su elección, jugo de sandía, jugo de lima, licor de Cointreau y jarabe de agave en una coctelera. Agitar en frío, servir en una copa de margarita con un borde medio salado y decorar con una rodaja de sandía.

El spritz de sandía

El Watermelon Spritz es uno de los mejores cócteles para el verano.

Para los fanáticos de Spritz que quieran cambiar las cosas, este cóctel es imprescindible para el verano. Steve Gleich, gerente de restaurante-bar de Gibsons Italia, tuvo una fuente única de inspiración para este cóctel: un día en el spa. Para hacer uno, agregue jugo de sandía, tequila en blanco, licor de aloe, granadina, rosado rosado seco, jugo de limón y una guarnición de menta. Vierta este cóctel sobre hielo en una copa de vino tinto y relájese.

El Gin Gin Mule

El Gin Gin Mule es uno de los mejores cócteles del verano.

Famoso creado por la legendaria mixóloga Audrey Saunders, este cóctel es un primo del Moscow Mule. Sin embargo, a diferencia del Mule a base de vodka, este cóctel utiliza ginebra fina como base. Para hacer uno, agite y mezcle ginebra fina, cerveza de jengibre, jugo de lima, almíbar simple y seis ramitas de menta. Sirve en un vaso largo y decora con hojas de menta.

El Negroni Sbagliato

El Negroni Sbagliato es uno de los mejores cócteles del verano.

Sbagliato es una palabra italiana que significa «incorrecto o incorrecto», pero no dejes que eso te engañe con este elegante arrecife en el Negroni. En lugar de usar la ginebra estándar, este cóctel se usa en Prosecco burbujeante. Para hacer uno, agregue campari, vermú dulce y vino espumoso a una copa Collins y decore con una cáscara de naranja. Esta variante dulce y ácida del clásico herbal amargo alegrará tu día.

La margarita fina

El Skinny Margarita es uno de los mejores cócteles del verano.

¿Se pregunta qué diferencia a una margarita delgada de una tradicional? En lugar de un triple sec, la Skinny Margarita baja en calorías usa jugo fresco y néctar de agave. Simplemente agite el tequila blanco, el jugo de lima, el jugo de naranja y el néctar de agave frío, cuele en un vaso con un borde de sal y decore con una rodaja de lima.

El sexo en la playa

El Sex On The Beach es uno de los mejores cócteles del verano.

Un clásico de verano que nunca pasa de moda, Sex on the Beach es muy fácil de preparar. Todo lo que necesitas es vodka, brandy de durazno, jugo de naranja y jugo de arándano. Adorne con unas rodajas de naranja y cerezas de cóctel, luego vierta en un vaso Collins o Highball con un poco de hielo fresco.

La estrella porno simplificada Martini

El Martini Pornstar Simplificado es uno de los mejores cócteles del verano.

A pesar de su peculiar nombre y extraña combinación de sabores, este cóctel ha ido ganando popularidad recientemente. Con una combinación de licor de maracuyá, vodka con sabor a vainilla, jugo de lima y vino espumoso, además de una rodaja de lima o una guarnición de maracuyá, este cóctel seguramente creará ondas de choque con el calor.

El cosmos resplandeciente

El Sparkling Cosmo es uno de los mejores cócteles del verano.

Este riff cosmopolita se inspiró en una noche de chicas en la que tanto el champán como el cosmos fluían libremente. Esto dio lugar a la brillante idea de redondear a los cosmopolitas con champán. Con todos los ingredientes utilizados en un clásico cosmopolita (vodka, triple sec, zumo de lima y zumo de arándano) pero con un flotador de champagne, esta es la bebida ideal para acompañar una noche de verano en la ciudad.

La margarita picante

La Spicy Margarita es uno de los mejores cócteles para el verano.

A veces, todos necesitamos agregar un poco de sabor a nuestras bebidas. Con Spicy Margarita, espere un marcado contraste entre la nitidez del jarabe de chile ojo de pájaro casero y la dulzura de un licor de naranja. Para hacer uno, agregue tequila blanco, licor de naranja, jugo de lima, jarabe de chile ojo de pájaro y sal en el borde. Este cóctel picante seguramente agregará un toque a sus fiestas de verano.

El arrecife bastardo sufriente

The Suffering Bastard Reef es uno de los mejores cócteles para el verano.

A pesar de su nombre, este cóctel seguramente acabará con cualquier dolencia provocada por las olas de calor. En 1942 Joe Scialom inventó este clásico en el Shepheard’s Hotel en El Cairo, Egipto. Incluso hoy en día, tanto los bartenders como los consumidores disfrutan de este highball con influencia tiki. El secreto de este riff es la adición de amargo de angostura de vainilla y cardamomo. Para hacer uno, agregue bourbon, gin, ginger ale y tres o cuatro pizcas de bitters en un vaso alto.

El spritz de flor de saúco

El Elderflower Spritz es uno de los mejores cócteles para el verano.

Esta delicada mezcla de hierbas es otra variante moderna del popular Aperol Spritz y es perfecta para todos los días calurosos de verano. Todo lo que necesitas para hacer uno es un poco de vodka, licor de flor de saúco, jugo de lima, agua mineral y rodajas de lima para decorar. Simplemente vierte tus ingredientes en una copa de vino, revuelve un poco y observa cómo sucede la magia.

El ombligo borroso

El Fuzzy Navel es uno de los mejores cócteles del verano.

Este cóctel representa el aspecto, la sensación y el sabor de un cóctel de verano. En la década de 1980, cuando las bebidas súper dulces y afrutadas entraron en éxtasis, nació Fuzzy Navel. Y dado que solo requiere dos ingredientes, licor de durazno y jugo de naranja, es un favorito de los fanáticos hasta el día de hoy.

El rayo de sol

El Ray of Sunshine es uno de los mejores cócteles del verano.

Este vaso de sol es un arrecife en el cóctel de penicilina clásico moderno. Mientras que la penicilina es un cóctel completamente a base de whisky, el Ray of Sunshine utiliza una base dividida de ron añejo y whisky. Para hacer uno, combine estos licores con jugo de limón y jarabe de jengibre. Rematado con agua de soda y adornado con una cáscara de limón, esta bebida compleja pero refrescante iluminará todos los días.

El último Aperol Spritz

El Aperol Spritz es uno de los mejores cócteles del verano.

El Aperol Spritz es una oda al verano. Para hacer uno, todo lo que necesita es Aperol, Prosecco y un poco de agua con gas para rematar. Luego, opcionalmente, agregue una rodaja de naranja o una aceituna verde como guarnición. Pase un tiempo al aire libre con este cóctel de clima cálido definitivo.