El Informe de tendencias del café de otoño de 2021 muestra un mayor consumo fuera del hogar en Daily Coffee News de Roast Magazine


Tendencias cafeteras

El consumo de café fuera del hogar en cafeterías, en el trabajo y en otras partes de los Estados Unidos ha experimentado un aumento dramático en números que son niveles prepandémicos, según las últimas Tendencias de datos nacionales del café (NCDT) de la Asociación Nacional del Café (NCA). ) informe aproximado).

El informe insignia de tendencias del consumidor de la NCA, publicado anualmente desde 1950 por la organización de membresía de la industria, se ha publicado dos veces este año y captura la volatilidad de las tendencias del consumidor y agrega una sección especial al segmento de cafés especiales a través de una asociación con la Asociación de cafés especiales.

Por supuesto, las tendencias en el consumo de café por parte de los consumidores, especialmente dónde y qué bebe la gente, se vieron sacudidas por la pandemia de COVID-19 en la primavera de 2020, aunque el consumo general se ha mantenido relativamente constante.

El informe de otoño de 2021, que incluyó una encuesta representativa a nivel nacional de más de 1,500 personas mayores de 13 años que dijeron que habían consumido al menos una cosa que no era agua del grifo el día anterior, muestra que el 60% de los encuestados bebieron café de algún tipo. ultimo dia. Ese es el mismo porcentaje del informe NCDT de enero de 2020 y dos puntos porcentuales más que el informe de primavera de 2021.


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Otros hallazgos clave del informe incluyeron niveles récord de uso entre el grupo de edad de 25 a 39 años, el 65% de los cuales dijeron que habían tomado café el último día.

La encuesta mostró un fuerte aumento en el consumo de café frío, y el 16% de los estadounidenses informaron que habían tomado un café frío el día anterior. Eso es un 23% más que en enero de 2021, aunque cabe señalar que las encuestas para este informe se realizaron en los meses de verano.

El consumo de bebidas espresso, que la NCA etiquetó como «normalmente consumidas fuera del hogar», aumentó un 9% con respecto al informe anterior y volvió a niveles prepandémicos.

El informe completo está disponible por $ 499 para los miembros de la NCA y $ 1,499 para los que no son miembros de la NCA.

Keep It Clean: la importancia cada vez mayor de la limpieza del hotel según los comentarios de los huéspedes


No hay duda de que la seguridad, la salud pública, la higiene y la limpieza han estado en boca de todos desde el comienzo de la pandemia. La industria de la hospitalidad no es una excepción a esta tendencia, como discutimos recientemente en nuestro último seminario web, El poder de TrustYou.

Una persona que dobla toallas - fuente TrustYou

Manténgalo limpio: la importancia cada vez mayor de la limpieza del hotel según los comentarios de los huéspedes

Confiar en ti;

No hay duda de que temas como la seguridad, Cuidado de la salud, higiene, y limpieza han estado en boca de todos desde el comienzo de la pandemia. La industria de la hospitalidad no es una excepción a esta tendencia, como discutimos recientemente en nuestro último seminario web, El poder de TrustYou. Está claro que cuestiones como las máscaras faciales, el distanciamiento social, Covid, la limpieza del hotel, la seguridad, etc. ocupaban un lugar destacado en la lista de preocupaciones de los huéspedes. Entonces, ¿cómo se refleja esto en los comentarios que los huéspedes han dejado después de sus estancias? ¿Qué tendencias han surgido en los últimos años?

Veamos los datos. TrustYou analizó más de 14 millones de reseñas en inglés entre noviembre de 2020 y julio de 2021 para comprender cómo evolucionó la percepción de los huéspedes sobre estos temas relevantes. Los resultados ya muestran una tendencia bastante interesante.

Por un lado, las menciones a palabras relacionadas con temas de salud pública no solo se han mantenido relativamente bajas, sino que se han mantenido constantes durante este período, como podemos ver en los gráficos siguientes. Por ejemplo, el 4,7% de las reseñas en inglés mencionan la palabra covid, el 2,5% menciona las palabras seguro, seguro o seguro, y solo el 0,9% de las reseñas mencionan máscaras o máscaras faciales.

Estos siguen siendo temas y palabras de moda bastante relevantes a lo largo de la pandemia, pero no parecen tener un impacto tan grande como otro tema muy destacado: la limpieza y la higiene. Como se puede ver en este gráfico, las menciones de palabras clave relacionadas con esta limpieza aumentaron de manera constante entre noviembre de 2020 y julio de 2021. En nuestro conjunto de datos de 14 millones de reseñas en inglés, un asombroso 25,5% de las reseñas menciona la palabra «limpio», «limpiado» o «limpieza». ¡Esta es una de 4 calificaciones!

El interés de los huéspedes por la higiene general de los hoteles y los diversos temas relacionados con la limpieza parece haber aumentado. Pero, ¿esta mayor atención a la limpieza es percibida positiva o negativamente por los huéspedes del hotel?

Para responder a esa pregunta, consulte nuestro artículo de seguimiento la semana que viene o consulte The Power of TrustYou, que ahora está disponible bajo demanda.

Michael Steinberg

Como líder de equipo de nuestro equipo de Servicios Empresariales, Michael es responsable de establecer metas para los miembros del equipo y entrenar a nuestro equipo de gestión de proyectos para brindar un servicio excelente y soluciones de alta calidad a los clientes clave. Michael trabajó anteriormente en soporte técnico, desarrollo de estrategias y relaciones con los clientes en varias empresas en su país de origen, Costa Rica.

Acerca de TrustYou

TrustYou, la plataforma de comentarios de huéspedes más grande del mundo, apoya a los hoteles con soluciones para obtener más reservas y mejorar su producto hotelero. En cada etapa del viaje de los huéspedes, los hoteles pueden aprovechar los comentarios de los huéspedes para mejorar el marketing de reseñas y lograr la excelencia operativa. Los comentarios de los huéspedes influyen en el 95% de las decisiones de reserva. TrustYou Meta-Review, que contiene cientos de millones de reseñas de hoteles, encuestas y publicaciones en redes sociales para más de 500,000 hoteles en todo el mundo, respalda las reseñas de huéspedes en docenas de sitios de viajes, incluidos Google, Kayak y Hotels.com. * Estas reseñas también generan información útil. para que los hoteles mejoren su presencia en cada paso del viaje del huésped, desde la reserva previa a la estadía y las consultas de búsqueda hasta las consultas y mensajes de los huéspedes en tiempo real, y los comentarios posteriores a la estadía en forma de respuestas y calificaciones de encuestas. A través del programa de socios TrustYou, PMS, CRM, IBE y otros proveedores de software hotelero pueden integrar la plataforma de comentarios de los huéspedes TrustYou en sus productos para ayudar a sus clientes hoteleros a influir positivamente en las reservas y las ventas.

Puede encontrar más información sobre TrustYou y la plataforma de comentarios de los huéspedes en www.trustyou.com.

* TrustYou Meta-Reviews contiene solo reseñas verificadas y no reseñas de TripAdvisor

Contacto de prensa

Lize de Kock
lize.dekock@trustyou.net

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Jackson Family insta a una mayor acción contra el cambio climático y la sostenibilidad


Poco más de una semana después de que un panel de las Naciones Unidas publicara un informe drástico sobre el rápido ritmo del cambio climático, una de las compañías vinícolas más influyentes del mundo, Jackson Family Wines, con sede en California, anunció un plan de 10 años para combatir el cambio climático y perseguir otros objetivos. Objetivos generales de responsabilidad ambiental y social. Es uno de los esfuerzos más ambiciosos del enólogo para ayudar al medio ambiente.

A través de un compromiso público respaldado por un trabajo educativo, la empresa tiene como objetivo inspirar a otras empresas vitivinícolas a seguir su ejemplo e introducir prácticas más respetuosas con el clima y sostenibles. «Lo llamamos la Década de Acción», dijo Rick Tigner, director ejecutivo de Jackson Family Wines. «Si podemos predicar con el ejemplo y lograr que otras bodegas se unan a esta conversación y trabajen juntas, esta década de acción comenzará bien».

Las cuatro áreas centrales del programa Rooted for Good: Roadmap to 2030, que se basa en más de una docena de años de trabajo de sostenibilidad pasado de la empresa, son las emisiones de gases de efecto invernadero, la protección y salud del suelo, la gestión y diversidad del agua, la equidad y la inclusión.

Uno de los compromisos más audaces de la familia Jackson es el plan para reducir su huella de carbono en un 50 por ciento para 2030 sin comprar compensaciones de carbono y volverse «positivos para el clima» para 2050, lo que significa que no solo son emisiones netas cero de gases de efecto invernadero, sino que también lo harán. ayudar a eliminar el dióxido de carbono de la atmósfera. Estos esfuerzos van de la mano con un plan para convertir todos los viñedos de la finca a la agricultura regenerativa, una forma de agricultura que mejora la salud del suelo y ayuda a la tierra a retener más dióxido de carbono.

Aunque un informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático de las Naciones Unidas fechaba el noveno peor impacto. Las granjas pueden desempeñar un papel clave en esto, dijo Katie Jackson, vicepresidenta sénior de Responsabilidad Social Corporativa, «si somos capaces de almacenar más carbono en nuestra tierra, potencialmente podemos tener un impacto positivo en el cambio climático».

    Más de una docena de ovejas Dorper sudafricanas pastan entre dos hileras de vides mientras una oveja blanca de cabeza negra mira directamente a la cámara

El equipo de vinificación de Jackson Family Wines pasta un pequeño rebaño de ovejas Dorper sudafricanas en varios viñedos del condado de Sonoma para ayudar con el control de malezas. (Cortesía de Jackson Family Wines)

Con 40 bodegas de alta gama en cinco regiones importantes de California, Oregón, Francia, Italia, Australia, Chile y Sudáfrica, Jackson Family cree que sus esfuerzos son capaces de cambiar las políticas y prácticas en todo el mundo. El vicepresidente de Sostenibilidad, Julien Gervreau, dijo que «compartirán nuestro progreso y nuestros éxitos, pero también nuestros fracasos» con un espíritu de transparencia para «tratar de impulsar el progreso de toda la industria y realmente de la agricultura en su conjunto».

Jackson Family Wines ya está trabajando en proyectos de sostenibilidad y protección del clima a través de asociaciones público-privadas; Colaboración con sus proveedores, otras bodegas, enólogos y organizaciones vitivinícolas regionales; e investigación con universidades y empresas privadas. En 2019, la familia se asoció con Familia Torres, con sede en España, para crear International Wineries for Climate Action (IWCA) para unir a las empresas vitivinícolas para trabajar en la descarbonización de la industria del vino. Hasta ahora, se han comprometido a sí mismos y a otros ocho a lograr el estado de carbono cero neto para 2050, que incluye emisiones directas de su propia tierra, emisiones indirectas de la energía comprada y emisiones indirectas de otras partes de la cadena de suministro, como el embalaje y el transporte.

Ahora, como parte de Rooted for Good, Jackson Family agregará un componente educativo abierto al comercio del vino. Este año albergará una serie de seminarios virtuales que reunirán a científicos, expertos en sostenibilidad, proveedores y otros para discutir la reducción de carbono, la gestión del agua, la agricultura regenerativa, la responsabilidad social y el impacto de las prácticas sostenibles en la calidad del vino.

Para inscribirse en los cursos gratuitos Rooted for Good: Fostering a Sustainable Future for the Wine Industry, regístrese aquí.

Rooted for Good se basa en un programa de evaluación comparativa de sostenibilidad que la familia Jackson inició en 2008, dijo Jackson, que luego se formalizó en un informe de 2015 con objetivos de sostenibilidad para los próximos cinco años.

Desde 2015, la compañía ha reducido las emisiones en aproximadamente un 17,5 por ciento, principalmente invirtiendo en energía renovable local, dijo Gervreau, lo que la convierte en el mayor productor de energía solar en la industria del vino de EE. UU. Con 23.000 paneles solares en sus bodegas de California y Oregón. A ello también ha contribuido el cambio a vidrios ligeros y la promoción del uso de vehículos eléctricos mediante la instalación de estaciones de carga en el lugar de trabajo.

    Una composición de retratos de Katie Jackson, Rick Tigner y Julien Gervreau

Jackson Family Wines Vicepresidenta sénior de Responsabilidad Social Corporativa Katie Jackson, CEO Rick Tigner y Vicepresidente de Sustentabilidad Julien Gervreau (Cortesía de Jackson Family Wines)

Para cumplir con los objetivos de reducción de carbono más dramáticos, la familia Jackson continuará agregando paneles solares en el sitio a las bodegas y está construyendo una turbina eólica a escala de servicios públicos en Monterey que generará más electricidad de la que necesitan actualmente para proporcionar la contribución adicional a la red. . Además, la empresa prevé reducir las emisiones de sus propios vehículos y equipos agrícolas, por ejemplo mediante el uso de tractores eléctricos, así como de las empresas de transporte con las que trabaja. Las compensaciones de carbono no se compran, una forma de compensar sus propias emisiones pagando a otra persona para que las reduzca en otros lugares, por ejemplo, reforestando tierras o financiando proyectos de energía limpia en países en desarrollo. Gervreau declaró: «No creemos que pueda simplemente comprar su salida».

Gervreau espera que el cambio a la agricultura regenerativa pueda ayudar a la empresa a pasar de ser neutra en emisiones de CO2 a ser «positiva para el clima». El método de cultivo tiene como objetivo reducir o eliminar la labranza (voltear el suelo para el control de malezas, ventilación y otros fines) e incluye prácticas como agregar abono rico en carbono al suelo, plantar varios cultivos intermedios en los viñedos y utilizar ganado como como ovejas para controlar la maleza entre las vides y evitar la compactación del suelo con implementos agrícolas pesados. La compañía está trabajando en estrecha colaboración con la comunidad científica para comprender el impacto en la salud del suelo y el secuestro de carbono, dijo Gervreau, y ha visto resultados iniciales prometedores en la reducción de la erosión, el aumento de la capacidad de retención de agua y la mejora de la nutrición de las plantas.

Todas estas cosas «harán que nuestras vides sean más resistentes al cambio climático», agregó Jackson. Ella cree que con toda la atención al detalle que requiere la agricultura regenerativa, la calidad del vino mejorará.


Obtenga más información sobre Jackson Family Wines y sus esfuerzos de sostenibilidad:

• Construyendo sobre un legado: Barbara Banke, presidenta de Jackson Family Wines, nombrada ganadora del Premio al Servicio Distinguido

• Cartera de vinos de la familia Jackson

• El simposio Vinexpo sobre cambio climático causó una gran impresión


El uso del agua ha sido un enfoque para la familia Jackson mientras California lucha con años de sequías recurrentes que se espera que empeoren con el cambio climático. «Hemos reducido la cantidad de agua que necesitamos para hacer una botella de vino en nuestras instalaciones en aproximadamente un 43 por ciento», dijo Jackson. La compañía continuará expandiendo proyectos exitosos como reciclar agua para lavar barriles, recolectar agua de lluvia para su uso, monitorear el uso del agua en tiempo real para evitar desperdicios y desplegar nuevas tecnologías de riego de precisión en los viñedos.

Jackson señaló, sin embargo, que la compañía también está mirando el panorama más amplio: cómo proteger las cuencas hidrográficas alrededor de sus viñedos (a través de asociaciones con el Servicio Nacional de Pesca Marina y el Departamento de Pesca y Vida Silvestre de California) y cómo puede ayudar a reponer los acuíferos, cuando esto es agua más que suficiente para su propio uso (a través de una investigación con la Universidad de California en Davis).

Una parte importante, pero a menudo pasada por alto, de la sostenibilidad es la creación de un mejor entorno para los empleados y una comunidad sólida. Para mejorar la diversidad, la igualdad de oportunidades y la inclusión en la empresa, la familia Jackson ha establecido un comité directivo y un comité de empresa para revisar sus políticas y está ampliando los programas de reclutamiento, becas, tutoría y desarrollo profesional.

La profesora Elaine Chukan Brown, quien dirigirá la serie de seminarios, señaló que la empresa ya ha hecho grandes avances en materia de igualdad de género; En el estado de California, alrededor del 10 al 14 por ciento de todos los enólogos son mujeres, mientras que dentro de la Familia Jackson, el 61 por ciento de los enólogos son mujeres. Las mujeres también ocupan el 50 por ciento de los puestos de jefes de departamento y directores, el 53 por ciento de los puestos de alta dirección y el 54 por ciento de los puestos de ventas.

Algunos de los nuevos objetivos de Tigner son lograr que más personas latinx, que constituyen una gran parte de la fuerza laboral del vino, se involucren en la administración y tengan más contacto con universidades históricamente negras en lugar de simplemente reclutar en gran medida de los programas de vinos de la Universidad de California. También señaló que la compañía está revisando sus políticas de enfermedad y vacaciones familiares para enfocarse más en el bienestar: «La salud mental es muy importante para mí porque muchas personas han tenido problemas durante el COVID y la pandemia».

En todos estos frentes, Tigner llamó a otras bodegas a unir fuerzas con ellas: «Es el gran número de los que hablamos con los proveedores lo que marca la diferencia».