Flow Coffee Telemetry transmite datos de tomas de espresso de máquinas heredadas Daily Coffee News por Roast Magazine


Caudal de café calibres

La pantalla Flow Coffee Telemetry muestra los datos de las tomas en tiempo real para ayudar en la ejecución consistente. Todas las imágenes son cortesía de Flow Coffee.

Una startup en Auckland, Nueva Zelanda, ha desarrollado un kit de modificación llamado Flow Coffee Telemetry que convierte las antiguas máquinas de espresso volumétricas en sistemas inteligentes.

El kit de hardware y software de tres partes utiliza los sensores de flujo de cada máquina volumétrica convencional y mide la velocidad y el volumen de cada disparo.

A través de la conectividad WiFi y una aplicación conectada, los datos se muestran en tiempo real en medidores digitales fáciles de leer, con una señal roja intermitente cuando los baristas pueden estar fuera del objetivo y verde cuando los disparos están dentro del área de flujo objetivo.

Escritorio Flow Coffee

Las pantallas de barista también muestran un reloj de lanzamiento y una alerta cuando es el momento de ajustar la configuración de la rutina. Un panel de análisis basado en la nube permite a los propietarios y gerentes de cafeterías revisar los resultados de rendimiento en una variedad de pantallas gráficas.

«Puede ver el rendimiento de toda su red y sumergirse en cada sitio para comprender mejor el rendimiento del negocio», dijo a Daily Coffee News Scott Nightingale, director de operaciones de Flow Coffee y director de innovación. «Esto permite al espectador evaluar los sitios web que más necesitan su ayuda y tomar medidas para que pueda diagnosticar de forma remota».

Café de flujo 2

Nightingale, un desarrollador de software que también era dueño de un café llamado Little & Local en Snells Beach, Auckland, desarrolló originalmente el sistema Flow para su propio uso.

Ahora, cinco años después, el sistema ha sido probado por varias empresas de café de varias tiendas en Australia, mientras que Baristaequip llegó a Estados Unidos y Canadá a principios de este año.


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Según Nightingale, actualmente se están llevando a cabo conversaciones con algunos fabricantes de accesorios de café para expandir la plataforma Flow para incluir molinillos y básculas.

«Estábamos trabajando en una función gravimétrica virtual», dijo Nightingale. «Las primeras indicaciones son realmente positivas y esperamos poder mostrar no solo el rendimiento en taza, sino también la dosis seca».

Café de flujo 1

Ronnoco Beverage Solutions lanza máquinas de preparación rápida en frío


Cold Brew_Brewer_Ronnoco

La cafetera de cerveza fría comercial Ronnoco fabricada por Newco Enterprises, con sede en Missouri. Foto cortesía.

Ronnoco Beverage Solutions, fabricante y distribuidor de bebidas con sede en Missouri, ha introducido un sistema de café de lotes pequeños automatizado de preparación en frío para sus clientes comerciales de café.

La nueva máquina patentada bombea continuamente agua dulce a través de 16 onzas de café molido suministrado por Ronnoco para hacer un lote de 192 onzas (1.5 galones) de preparación fría lista para beber en 60 a 75 minutos, dijo la compañía.

«Perfeccionamos este proceso y las condiciones después de numerosas rondas de pruebas», dijo Terry McDaniel, director ejecutivo de Ronnoco Beverage Solutions, a Daily Coffee News. “Desarrollamos y entregamos el café molido y tostado adecuados para el sistema de preparación para garantizar un producto final suave y de sabor fresco. La abundante agua fría que se bombea continuamente a través del sistema extrae el sabor del café, similar a la preparación en frío «.


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La máquina Ronnoco Cold Brew está fabricada por el fabricante de accesorios de café Newco en Saint Charles, Missouri. Todas las variables de preparación, incluida la relación de preparación, la temperatura, la duración, etc., son configuradas por la empresa y preprogramadas en la máquina. McDaniel le dijo a DCN que el equipo estará disponible para los clientes de Ronnoco de forma gratuita siempre que Ronnoco siga siendo su único proveedor de café.

Fundada hace más de 100 años en Missouri, Ronnoco ha realizado una serie de adquisiciones en el sector de bebidas desde que la empresa fue adquirida por la firma de inversiones Huron Capital Partners en 2012. Los jugos y otros productos llegan a clientes mayoristas en alrededor de 40 estados.

Soluciones de bebidas Ronnoco

Foto cortesía.

«Siempre estamos buscando nuevos productos para atraer tanto a las audiencias nuevas como a las existentes», dijo McDaniel en un anuncio del lanzamiento comercial de Kaltbrauer. «A través de la investigación de la industria, hemos descubierto que la Generación Z y los Millennials son los mayores compradores de café frío y esperamos poder servir mejor a este grupo de clientes con nuestras nuevas ofertas de café frío, que son las primeras en la industria».