Comer en CHYNNA, Hilton Kuala Lumpur


Con algunas de las restricciones de bloqueo que se están levantando lentamente a medida que la comunidad avanza hacia la siguiente fase de recuperación, ahora se permite comer fuera. Muchos establecimientos de comida y bebida y hoteles tienen que respirar aliviados al ver que probablemente haya una luz al final del túnel.

Ahora soy exigente con la comida, incluso ahora que nos adentramos en el período de recuperación de la pandemia y reanudamos una vida lo más normal posible. Solo visitaré lugares que sé que harán cumplir estrictamente todos los SOP requeridos y que ponen la seguridad de sus empleados y clientes en primer lugar. El Hilton Kuala Lumpur entra en esta categoría junto con sus establecimientos de comida y bebida, por lo que recientemente fue una visita muy esperada a su Chynna.

Chynna, Hilton Kuala Lumpur

De acuerdo con las limitadas instalaciones de catering, solo una parte del edificio comercial de Chynna atendía a los clientes. Las mesas y los asientos se colocaron separados para mantener el SOP. Todos los empleados de servicio también usan máscaras y protección facial.

Nos acomodamos para disfrutar de algunos de los aperitivos exclusivos de Chynna, preparados por el chef Lam Hock Hin. Gambas con suero de leche, pollo glaseado con miel con jengibre crujiente, cubos de filete de ternera fritos al wok y espárragos con vieiras en salsa XO se sirvieron en porciones individuales. Los ingredientes eran frescos y jugosos, las especias a la perfección, realmente, cada artículo era impecable.

Espárragos con vieira en salsa XO
Camarones de suero de leche
Pollo glaseado con miel y jengibre crujiente
Filete de ternera asado en wok

Luego vino la sopa: sopa de mariscos variada con mezcla de menta. Me encanta la menta y tenerla en la sopa espesa con mariscos frescos maravillosamente fue casi mágico. La refrescante menta les dio un toque dulce y saltarín de carne de cangrejo, vieiras, gambas y gargantas de pescado. Esta es verdaderamente una de las creaciones más magistrales del Chef Lam.

Sopa mixta de mariscos con menta mixta

Continuando con el tema ligero y refrescante, el Chef Lam sirvió una creación única de verduras cocidas con claras de huevo y sandía. Nunca he cocinado sandía con verduras como esta y realmente es muy apetecible, ¡va bien con Green Dragon Chives y Baby Sawi! Las cuentas doradas de Tobikko agregaron una belleza lúdica a la presentación.

Verduras hervidas con clara de huevo y sandía

Las gambas de agua dulce fritas al wok con salsa de chile casera con huevo y arroz simple frito con huevo eran deliciosas y satisfactorias. Delicadamente perfumada con Daun Kesom, la salsa de huevo estaba deliciosa y en realidad habría sabido mejor con un poco de arroz simple.

Langostinos de agua dulce fritos en wok con salsa de guindilla casera y arroz con huevo frito

Para rematar la comida con una nota dulce, hubo un trozo del exclusivo Royal Jade Mooncake de Hilton Kuala Lumpur combinado con una gelatina de marihuana de coral fría … ligera y ligera en el paladar.

Pastel de luna de jade real
Gelatina de hierbas de coral

De hecho, este plato reflexivo del Chef Lam tiene todos los rasgos magistrales, pero los platos han conservado una simplicidad encantadora que no abruma los sabores naturales de los ingredientes frescos.

Así que supere la fatiga de la pandemia, salga y coma en un lugar que respete la seguridad de la salud al hacer cumplir todos los procedimientos operativos estándar necesarios: Chynna es una excelente opción.

CHYNNA | Hilton Kuala Lumpur | 3 Jalan Stesen Sentral | Kuala Lumpur | Tel: 03-2264 2264 | Horario: 12:00 p.m. a 2:30 p.m., 6:30 p.m. a 10:30 p.m.

Hilton Kuala Lumpur