El acuerdo comercial entre el Reino Unido y Nueva Zelanda podría beneficiar a los bebedores de vino


Los fanáticos británicos de los vinos de Nueva Zelanda podrían beneficiarse del acuerdo comercial recientemente anunciado entre los dos países, dijeron las autoridades.

No se revelaron todos los detalles, pero el gobierno del Reino Unido dijo que eliminaría los aranceles y otras «barreras comerciales» sobre varios productos de Nueva Zelanda.

«Los productos de Nueva Zelanda de alta calidad que son amados por los consumidores británicos, desde el vino Sauvignon Blanc hasta la miel de Manuka y el kiwi, podrían ser más baratos de comprar», dijo el gobierno.

Es el capítulo más reciente de los esfuerzos de Gran Bretaña para forjar nuevos acuerdos comerciales con países de todo el mundo después de salir de la Unión Europea.

Antes del Brexit, se firmaron «acuerdos de continuidad» preliminares con varios países para reflejar esencialmente los acuerdos existentes de la UE, pero el Reino Unido ha negociado acuerdos comerciales más formales.

«Es fantástico ver que el gobierno del Reino Unido llega a un ‘acuerdo en principio’ con Nueva Zelanda sobre un acuerdo de libre comercio», dijo Miles Beale, director ejecutivo de la Asociación de Comercio de Vinos y Licores del Reino Unido.

«El vino de Nueva Zelanda respalda miles de puestos de trabajo en toda la cadena de suministro del Reino Unido, desde el embotellado hasta la hostelería y la venta minorista», dijo, y agregó que «el vino de Nueva Zelanda es la sexta categoría más grande de vino por valor y crecimiento» en el Reino Unido.

«Esperamos con interés los detalles finales del acuerdo, pero felicitamos a ambas naciones por este importante avance».

Philip Gregan, CEO de New Zealand Winegrowers, dijo: ‘El acuerdo es muy positivo para la industria del vino de Nueva Zelanda. Creemos que el acuerdo supondrá importantes avances para el vino, incluido un anexo específico sobre vinos.

«Esto ayudará a eliminar las barreras técnicas al comercio y minimizará la carga de los requisitos de certificación y etiquetado».

Añadió: ‘El Reino Unido es el segundo mercado de exportación de vino más grande de Nueva Zelanda, con exportaciones valoradas en más de $ 400 millones en los últimos 12 meses. El acuerdo eliminará las barreras comerciales y eliminará los aranceles sobre las exportaciones de vino de Nueva Zelanda al Reino Unido, lo que marcará una gran diferencia para muchos en nuestra industria ».

Sin embargo, existen varios factores que pueden afectar el precio y la disponibilidad de ciertos vinos.

Aunque el Reino Unido es un mercado importante para el vino de Nueva Zelanda, informes recientes han expresado su preocupación por la escasez de Sauvignon Blanc después de una cosecha menor de lo habitual y el aumento de la demanda mundial.

A corto plazo, todos los ojos del comercio del vino británico también estarán puestos en el anuncio del presupuesto del canciller Rishi Sunak la próxima semana, el 27 de octubre.

Hay informes no confirmados de un cambio de impuestos que podría ofrecer algunos beneficios a los vinos espumosos ingleses.

Sin embargo, la WSTA también advirtió que los precios del alcohol alcanzarán un máximo histórico esta Navidad, en parte debido a una mayor inflación, y ha reiterado su llamado a una congelación de impuestos aduaneros. según lo informado por Decanter.com a principios de esta semana.

Los mineros criptográficos están recurriendo a la plataforma OUS para la generación de energía para energía


Onsite Utility Services Capital (OUS) ahora ofrece una solución de adquisición de energía asequible y confiable para los mineros de criptomonedas en los Estados Unidos.

Capital para servicios públicos en el sitio;

Onsite Utility Services Capital (OUS) ahora ofrece una solución de adquisición de energía asequible y confiable para los mineros de criptomonedas en los Estados Unidos.

La minería de criptomonedas, el método de gran consumo de energía en el que las computadoras resuelven ecuaciones matemáticas criptográficas complicadas a cambio de una parte predeterminada de una moneda digital como Bitcoin, Ethereum o Dash, se ha extendido a personas y empresas de todo el mundo. Pero a pesar de este aumento en la demanda de criptomonedas, el enorme consumo de energía de la minería de criptomonedas y los costos asociados se han convertido en una barrera seria para respaldar sus operaciones de minería de criptomonedas para la mayoría de las operaciones.

La minería de criptomonedas (o minería de Bitcoin) consume mucha energía y los puntos de precio requeridos por las empresas de criptografía requieren soluciones diferentes a las de una fábrica típica que también podría ser un gran consumidor de energía. La empresa de minería de criptomonedas generalmente debe ubicarse adyacente o directamente en la propiedad de la planta de energía que está directamente conectada a la planta de energía, en lugar de a través de las tarifas de la empresa de distribución local, lo que haría que el costo fuera demasiado alto para que la minería de criptomonedas fuera rentable.

OUS entregó recientemente una solución a un cliente de minería criptográfica que comienza en 25 megavatios y crecerá a 300 megavatios durante los próximos 12 meses, logrando los puntos de precio requeridos y contratos firmes durante 5 años.

La solución de energía de minería criptográfica OUS puede brindar a los mineros criptográficos acceso a una red de socios de generación de energía que pueden proporcionar energía de bajo costo, altamente eficiente y confiable. Los mineros criptográficos ahora pueden recibir tarifas de electricidad negociadas de generadores y propiedades seleccionados.

Fritz Kreiss, CEO de OUS, agregó: «Continuamos desarrollando instalaciones de generación adicionales y nos convertimos en un punto de conexión para generadores que desean agregar cargas y mineros criptográficos que buscan una fuente de alimentación que coincida con sus puntos de beneficio».

Con casi 30 años de experiencia en soluciones energéticas, OUS está especialmente calificado para proporcionar a los mineros de criptomonedas la energía que necesitan a un precio que los ayudará a lograr la rentabilidad. Los mineros de criptomonedas ahora pueden Acceda a energía confiable y asequible para ejecutar sus operaciones mineras y mejorar sus márgenes de ganancia con la plataforma de generación de energía OUS.

Los mineros de criptomonedas pueden obtener más información comunicándose con OUS al 844-768-7227, enviando un correo electrónico a info@ouscapital.com o en www.onsiteutilityservices.com/cryptomining.

A través de Capital de servicios públicos in situ
Desde 1993, Onsite Utility Services Capital se ha dedicado a liberar el poder de la eficiencia energética y el aire interior más limpio para empresas, escuelas y organizaciones de todo el país. A través de su innovador como servicio Solutions, tienen un largo historial de reducción del consumo de energía, reducción del consumo de energía, suministro de aire interior seguro y saludable y aumento de las ganancias para sus clientes en todo Estados Unidos. Puede ser contactado en info@ouscapital.com.

Los logotipos, nombres de productos y nombres de empresas mencionados son propiedad de sus respectivos propietarios.

© 2021 Recurso de noticias del hotel

¿Cuál es la diferencia entre los filtros de papel blanqueados y los naturales?


Quizás no haya mayor influencia en el resultado de una taza de café que el filtro (o ninguno) a través del cual se elabora, excepto, por supuesto, el café en sí. Incluso más que el propio cervecero, cuya forma y función generalmente tienen más influencia en repetibilidad, el filtro define qué partículas, y por lo tanto aromas, entran en la taza y cuáles no. Y aunque hay varias opciones de filtro (las hemos examinado aquí), el filtro de papel clásico sigue siendo el más popular.

Sin embargo, existe una división en el mundo de los filtros de papel: blanqueados versus naturales. Al comprar una caja de filtro, todos decidimos entre los filtros blancos blanqueados y la variante marrón natural. Pero, ¿cuál es la diferencia entre los dos? Para averiguarlo, veamos cómo se fabrican los dos filtros y qué impacto pueden tener en el sabor general de su café.

Blanqueados versus naturales: ¿Qué son?

Como todos los productos de papel, ambos tipos de filtros están hechos de celulosa, un material fibroso que se mezcla con agua y se utiliza como base para la mayoría de la fabricación de papel. Los filtros naturales, también llamados «sin blanquear», se tratan sin blanqueador, de ahí su color marrón natural similar a la madera. Para obtener filtros más del color blanco brillante al que estamos acostumbrados en el negocio, el papel debe blanquearse. Esto se hace usando uno de dos métodos: blanqueador con cloro y blanqueador con oxígeno.

¿Cuál es mejor para el medio ambiente?

Dado que su producción requiere menos procesamiento, los filtros naturales generalmente se consideran más amigables con el medio ambiente. El blanqueo con cloro tradicional es el menos respetuoso con el medio ambiente porque produce productos químicos que corren el riesgo de ser eliminados de forma inadecuada. Son estas preocupaciones las que han llevado a opciones alternativas de blanqueamiento como el blanqueamiento con oxígeno. Aunque se requiere equipo especial para el procesamiento, los filtros blanqueados con oxígeno requieren menos químicos para lograr el grado característico de blancura, lo que los hace más amigables con el medio ambiente que los filtros blanqueados con cloro, pero aún no al nivel de los filtros naturales.

A menudo, la información sobre el método utilizado para un filtro blanqueado en particular se puede encontrar en el paquete en el que vino. Por ejemplo, los filtros Chemex usan blanqueador de oxígeno.

¿Hay alguna diferencia de sabor?

Respuesta corta: sí con uno si. Respuesta larga: no con un pero. Si un filtro afectara negativamente el sabor de su café, sería el filtro natural. Si un filtro natural no se enjuaga adecuadamente antes de prepararlo, puede darle a su café un sabor a madera y papel que generalmente es desagradable. (Alcance el filtro después de pasar un poco de agua caliente a través de él para tener una idea de los sabores que un filtro natural podría agregar a su café). Los filtros blanqueados, por otro lado, son más neutrales en este sentido; Este es uno de los beneficios del proceso de blanqueamiento. Algunos incluso argumentan que no es necesario enjuagar los filtros blanqueados en absoluto.

El filtro que elija en última instancia depende completamente de usted. Si el sabor es primordial, un filtro de papel blanqueado puede ser su primera opción. Sin embargo, si desea reducir su huella ambiental general, el filtro natural puede ser más de su agrado. (Aunque yo diría que hay otros materiales de filtro ambientalmente mejores por ahí). Estoy #TeamBleached, solo abono mis filtros y alimento a mis plantas con agua de enjuague para reducir mi exposición general y dormir mejor por la noche.

Zac Cadwalader es el editor senior de Sprudge Media Network y un escritor asalariado con sede en Dallas. Lea más sobre Zac Cadwalader en Sprudge.



Tómate un café en los Países Bajos en estos cafés únicos de Rotterdam


El interior de un elegante café en Rotterdam.

Amsterdam no esno es la única ciudad de los Países Bajos con prósperos cafés.

POR TIGGER CHATURABUL
ESPECIAL EN BARISTA MAGAZINE ONLINE

Fotos cortesía de Tigger Chaturabul

Como recién llegado a los Países Bajos, no podía esperar para sumergirme en la comunidad cafetera local y descubrir qué dinamismo fluía por la escena. La mayor parte del café verde tostado en los Países Bajos llega a través del puerto de Rotterdam y la frescura de los granos se refleja en la calidad de la taza en toda la ciudad. Rotterdam rebosa sabor, así que aquí tienes tres cafés que puedes visitar para probar la variedad por la que es conocido este puerto marítimo.

Harvest Coffee Brewers alcanza todo lo alto en el café, la comida y el estado de ánimo con un menú de tostado giratorio, bocadillos caseros y vistas al canal.

Favoritos del centro

Cosecha de cafeteras

Cuando le dices a un cafetero en los Países Bajos que vives en Rotterdam, lo primero que te preguntará: “¿Has estado en Harvest Coffee Brewers?” Su reputación como un café de visita obligada en esta ciudad portuaria es bien merecida. Aquí no solo será mimado con café, comida y hospitalidad de primera, sino que también podrá disfrutarlo en la terraza con una vista maravillosa del canal.

El café inspirado en Melbourne, Australia, se enorgullece de servir el desayuno todo el día. Así que no importa a qué hora te levantes de la cama, puedes disfrutar de un desayuno australiano con especialidades como mantequilla de cultivo casera. Uno de mis favoritos es el ricotta hecho con sobras de leche de barista (!), Que se sirve sobre tostadas de queso.

Siempre hay algo nuevo que probar en el menú de café rotativo, ya sea de tostadores locales o internacionales como Ripsnorter Coffee de Rotterdam o Fjord Coffee Roasters de Berlín. Harvest se toma en serio el título de cervecero. Ya sea que sea un espresso, un filtro, una preparación por lotes, una mezcla o un fanático de un solo origen, están listos para recomendarle un delicioso café que se adapte a su gusto.

La obra de arte, sumergida sobre los hermosos arcos de Man Met Bril, da vida al color en las vías del tren sin usar.

Mann conoció a Bril Koffie

Bajo los arcos de las antiguas vías del tren en Vijverhofstraat se encuentra Man Met Bril Koffie, una tostaduría y cafetería local con una amplia selección de cafés. En el medio de la habitación hay una enorme máquina Probat, cuya floreciente tostadora puede vislumbrar de camino al baño. El café es abundante y sin pretensiones aquí, con cronuts caseros para endulzar la experiencia.

Man Met Bril no solo proporciona granos de café a la ciudad de Rotterdam, sino que también garantiza un ambiente relajado y un estilo sin disculpas que no teme abordar los problemas locales en torno a la diversidad y la inclusión. Está, por ejemplo, la ilustración de una cucaracha en el dorso de sus granos de café, que recuerda mucho a la segregación racial contra la que Rotterdam todavía lucha hoy.

Una de mis cosas favoritas de Man Met Bril es su actitud acogedora hacia los niños y las familias jóvenes, un sentimiento que no siempre es el foco de los cafés new wave de todo el mundo. Hay un vestuario y una pequeña biblioteca con juguetes para que los niños puedan mantenerse ocupados mientras mamá y papá desayunan por la mañana.

La obra de arte, sumergida sobre los hermosos arcos de Man Met Bril, da vida al color en las vías del tren sin usar.

Un poco fuera de lo común

Cada vez más tú – Koffie – Chocola

Si se aleja un poco más de Rotterdam Centrum y se encuentra en la famosa torre de observación de Euromast, puede saltar a la histórica ciudad de Delfshaven para experimentar una pequeña parte de la ciudad que sobrevivió al bombardeo de la Segunda Guerra Mundial. Cuando estés allí, no puedes perderte una visita a Evermore, un café familiar a orillas del Nieuwe Maas que, en colaboración con KookstudioMix, consta de dos antiguos garajes que se han convertido en tostaduría, salón de té. y estudio de cocina.

El dúo de madre e hijo Eline Sandberg y Lowik Pieters comenzaron su negocio de hojas de té sueltas en 2008 cuando Lowik tenía solo 13 años. Su padre Ian y su hermano Aito iniciaron el sitio de café Evermore y comenzaron a tostar granos directamente desde su casa en Rotterdam cuando recién estaban comenzando.

Ahora, la acogedora zona de tostaduría y cafetería es todo lo que pueda desear para su agradable café de barrio. Todo en Evermore irradia el cálido toque personal de la familia Pieters, desde la forma en que priorizan la responsabilidad en el abastecimiento de té y café hasta la gama de regalices y jarabes locales probados y verdaderos que ofrecen como acompañamiento. Un café así donde conoces a la persona detrás de la barra por su nombre en tu primera visita. Un café bien desarrollado y con cuerpo en Evermore es probablemente el momento más saludable de mi día.

SOBRE EL AUTOR

Tigre Chaturabul (ella / ella) intentó convertirse en barista durante dos años hasta que se dio cuenta de que estaba mejor detrás del negocio que detrás de la barra. Ahora dirige su propio estudio de redacción y diseño, Curious Typhoon Studio, F&B y otras pequeñas empresas en Hong Kong. Su estilo de vida creativo al aire libre le permite pasar todo su tiempo en cafeterías en todas partes.



Roast Magazine anuncia a los ganadores del tostador del año 2022 Daily Coffee News by Roast Magazine


Ganador de ROY 2022

Los tostadores de café Little Waves y los tostadores de arándanos ganaron carne asada para el 18º concurso anual de la revista «Tostador del año». Los dos tostadores de café aparecerán en la edición de noviembre / diciembre de 2021 de la revista especializada.

carne asada otorga los máximos honores en dos categorías: Micro tostador del año, para empresas que tuestan menos de 100,000 libras de café por año; y Macro Tostador del Año para empresas que tuestan más de £ 100,000 al año. El premio reconoce a las empresas que tuestan café de la más alta calidad, tienen un compromiso con la sostenibilidad, promueven la educación de los empleados y la comunidad y demuestran, entre otras cosas, un fuerte compromiso con la diversidad, la inclusión y la equidad.

Micro tostador del año 2022: tostador de café de Little Waves

David_Solow_210908_2018 v10 comp crop flat.jpg

Little Waves Coffee Roasters fue fundada en 2010 por los copropietarios Areli Barrera Grodski y Leon Grodski Barrera, la tostadora fue fundada en 2017. Con 34 empleados a tiempo completo y parcial, la compañía opera una tostaduría y tres cafés en Durham, Carolina del Norte, y asó más de £ 58,000 el año pasado. Little Waves es una empresa de mayoría latina, centrada en mujeres, compuesta por personas de diferentes culturas, géneros, idiomas, creencias y creencias que trabajan con un enfoque en la calidad y el servicio.

Aquí hay un extracto del artículo destacado en carne asada Edición de noviembre / diciembre:

“La comunidad de Little Waves Coffee Roasters se extiende mucho más allá de las puertas de cualquier tienda Cocoa Cinnamon. Abarca los vecindarios en los que se sientan, así como las personas en todo el país y en todo el mundo que disfrutan de su café, y la red global de productores con y de quienes obtienen café. Antes de la inauguración de sus tres tiendas minoristas, los Barrera Grodskis se han comprometido con el trabajo continuo de construir relaciones con líderes e instituciones de la comunidad, utilizando su programa de contribución como una forma de profundizar esa confianza e impacto dentro de la cultura existente de los vecindarios, y Haga que sus negocios sean lo más atractivos posible para decir: «Queremos que sepa que esto también es para usted».

Macro tostador del año 2021: Huckleberry Roasters

DSC03193

Koan Goedman y Jason Farrar, copropietarios de Huckleberry Roasters, lideran un equipo de 39 empleados a tiempo completo y parcial en las dos tiendas minoristas y la sede de tostado de la compañía en Denver, que produjo 240,000 libras de café tostado el año pasado. Huckleberry se fundó en 2011 con la creencia fundamental de que las empresas deben construir un sentido local y global de una cultura y comunidad colectiva. La empresa tiene como objetivo desmitificar el café y proporcionar un espacio acogedor para cualquiera que entre por la puerta de una de sus tiendas minoristas.

Aquí hay un extracto del artículo destacado en carne asada Edición de noviembre / diciembre:

“Si bien Huckleberry comenzó y sigue siendo un tostador de café de calidad, Goedman y Farrar ven el café fantástico como una especie de bonificación, una sorpresa muy bienvenida, incluso después de todos estos años. Al mismo tiempo, dice Farrar, la obsesión de la industria del café especial con la «excelencia» no es exactamente el objetivo del equipo de Huck. ‘Siento que estoy en cafés especiales, [excellence] fue el mejor de toda mi carrera. Bueno, ¡no soy excelente en todo lo que hago! ¿Por qué debería presionarse a sí mismo y a los demás? Haz un buen trabajo, trata bien a la gente y, si te equivocas, admítelo y trata de no ser así ‘».

Sobre el asado

carne asada es una revista comercial bimensual dedicada al éxito y crecimiento de la industria del café de especialidad. carne asada se ocupa del arte, la ciencia y los negocios de los tostadores de café cubriendo los temas que más les importan, con contenido editorial de calidad que se centra en los aspectos técnicos del café. Más información está disponible en www.roastmagazine.com.

Feeling Sole: cómo los encurtidos se convirtieron en la nueva musa culinaria de la industria cervecera


Hogar de Heinz e históricas oleadas de inmigrantes de Europa del Este, no sorprende que Pittsburgh adore sus encurtidos. La ciudad celebra su herencia salada cada verano con Picklesburgh, donde los asistentes pueden probar helado con sabor a pepino, palomas de pepinillos y pepino cubierto de chocolate en un palito.

«Cada cosa absurda de encurtidos que se pueda imaginar se mancha en encurtidos», dijo Scott Smith, fundador de East End Brewing. Cerveza también: en 2019, el East End se asoció con la cadena de sándwiches Primati Brothers, nacida en Pittsburgh, para crear la Fast Famous Pickle Beer con eneldo, cilantro y 600 libras de pepino. (La cadena dice que sus sándwiches rellenos son «casi famosos»).

Justo a tiempo para el lanzamiento de Picklesburgh, la Fast Famous Pickle Beer pronto se agotó, generando una tradición anual. Ese año, el East End produjo 40 barriles de cerveza de pepino, lo que requirió aproximadamente 1,600 libras de pepinos pelados, picados y exprimidos a mano. «Tus manos en realidad se vuelven de un color verde oscuro si pelas pepinos todo el día», dice Smith. East End lanzó el lote a fines de agosto, que se agotó en unos días. «Es una locura».

No te pierdas ¡Gotas!

Reciba lo último en cerveza, vino y cultura de cócteles directamente en su bandeja de entrada.

Para las cervecerías estadounidenses, es un buen momento para estar en un aprieto. Tienen éxito en todo el país, produciendo ales agrias empaquetadas con caldo de pepinillos, pepinillos, hierbas y las mismas especias en un frasco Vlasic.

En 2020, New Braunfels Brewing, ubicada en las afueras de San Antonio, tuvo su fermentación mixta PKL FKR y variantes al norte del 85 por ciento de las ventas. «Era lo suficientemente alto como para no molestarme en averiguar el número exacto», dice el cervecero jefe Kelly Meyer.

Las asociaciones entre pepino y cerveza están menos arraigadas en trucos que en la simetría del gusto. La fermentación del ácido láctico hace que los pepinos sean agrios, y las hierbas, las especias y la sal se suman al sabor. Por el lado de la cerveza, los cerveceros agregan regularmente Lactobacilos Bacterias a cerveza de trigo para hacer una Gose, una cerveza ácida al estilo alemán aromatizada con sal y cilantro.

Un Gose puro puede ser difícil de vender, la acidez picante es un poco extraña para los bebedores de cerveza locales. Pero se puede ver un perfil de sabor al agregar frutas o verduras, un hecho que confirma Urban Artifact. «La gente tiende a tomar cervezas agrias cuando tienen sabores familiares», dice Scotty Hunter, jefe de desarrollo estratégico.

The Cincinnati Brewery se especializa en cervezas ácidas afrutadas y una cerveza de temporada muy herbal. En 2016, el equipo de la cervecería estaba trabajando en ideas para cervezas navideñas, y Hunter ofreció la (supuesta) tradición alemana de esconder un pepino en un árbol de Navidad.

Urban Artifact tomó su cerveza ácida base y agregó sal marina, pepino, eneldo y cilantro, creando una alondra de vacaciones que «sabía muy, muy bien», dice Hunter. «Definitivamente resultó ser más un monstruo de lo que esperábamos», dice sobre el especial anual de Navidad, ahora llamado Xmas Pickle.

En Texas, las cervezas de pepino son un alimento básico durante todo el año. En 2015, New Braunfels fue una de las primeras cervecerías en ofrecer una mezcla, aunque PKL FKR recibió una respuesta inicial espinosa. “En ese entonces era como, ‘Eres un idiota. ¿Por qué hiciste eso? ‘», Recuerda Meyer.

Meyer produjo PKL FKR con trigo, un cultivo mixto de levadura y bacterias nativas y jugo de pepino sobrante de un ala local. Aproximadamente en 2019, la creciente popularidad de la cerveza de pepino significó que Meyer necesitaba más salmuera. Un amigo lo recomendó a Texas Titos, una empresa local de pepinos, y Meyer ahora compra contenedores de 275 galones llenos de salmuera.

Martin House Brewing en Fort Worth tiene una línea de suministro directo de jugo de pepino. Trabaja con la cercana Best Maid Pickles, un representante leal en Texas desde 1926, en su Best Maid Sour Pickle Beer. «Una vez a la semana, a veces dos veces, montan su gran camión Best Maid de 18 ruedas con una serie de bolsas llenas de salmuera», dice Sam «Shugg» Cole, gerente de marca de Martin House.

Hace unos años, las empresas comenzaron a trabajar juntas en el Sour Fest de la cervecería. Best Maid trajo pepinillos y Martin House sirvió un gose con jugo de pepino. En 2019, Martin House embotelló Best Maid Sour Pickle Beer (la etiqueta contiene el personaje de dibujos animados Smiley de Best Maid) y la lanzó a la distribución. «Fue simplemente otra cerveza que estuvo aquí durante una semana y se fue para siempre», dice Cole, sin recordar grandes esperanzas de ventas. «Se convirtió en un fenómeno».

Las cervezas pickle ahora representan más del 30 por ciento de las ventas de la cervecería, incluidas variedades como Spicy Pickle Beer, Bloody Mary Pickle Beer y Grape Punch Pickle Beer. Está inspirado en la tradición texana de hacer pepinos con azúcar y kool-aid, también conocido como koolicle.

«Pensé que iba a ser bastante popular, pero luego Internet simplemente se hizo cargo», dice Cole sobre la cerveza lanzada en agosto. “¿Qué hice durante dos semanas? Le he estado diciendo a la gente en todo Estados Unidos y el mundo, ‘No, no puedo entregarles esta cerveza’ «.

East End Smith planea mantener su cerveza de pepino como única anual, la cerveza de especias como complemento de los lanzamientos regulares. Es posible hacer otra cerveza junto con Primati, pero cubrir los pepinos puede ser difícil. “Nos preguntamos ¿qué podemos hacer a continuación? ¿Podríamos hacer unas patatas fritas? ”, Dice Smith riendo. «No, no hacemos cerveza de papas fritas».

A los fanáticos australianos del desayuno les encantará el café con aguacate


Dos mitades de un aguacate en un fondo blanco.

Las bebidas de café con aguacate pueden ser una delicia dulce y cremosa.

DE MAI GAN
ESPECIAL DE LA REVISTA BARISTA ONLINE

Imagen de portada cortesía del catálogo de ideas de Unsplash

Los aguacates han estado en el centro de atención desde que Bill Granger aplastó un poco de aguacate en una tostada en 1993. Entonces, ¿cómo es que esta fruta tan nutritiva, a pesar de ser un elemento básico en los menús de brunch de café, todavía tiene que combinarse con café?

En las culturas vietnamita y filipina, agregar aguacate a una bebida, especialmente a un batido, es un hecho. Congelar la fruta y agregarle leche condensada convierte el aguacate en un postre cremoso y adictivo. Dicho esto, simplemente tomar una inyección de Spro no debería ser demasiado difícil, ¿verdad?

Hannah Kaminsky, autora de El libro de cocina vegana para estudiantes, se inspira en la cultura del sudeste asiático y una cultura similar de Indonesia jus alpukat combinando café y aguacate en una deliciosa receta vegana. Surge la pregunta: ¿el café va con todo o son los aguacates? Entrevistamos a Hannah para descubrir cómo se le ocurrió su receta de café con leche de aguacate y cuál es la inspiración detrás de la combinación inusual (¿o brillante?).

Hannah Kaminsky se inspira en el Jus Alpukat de Indonesia para su receta de café con leche de aguacate. Foto cortesía de Hannah Kaminsky.

¿Cuál fue su inspiración para esta combinación aparentemente inusual?

El café de aguacate se inspiró en una combinación de cosas. Al principio, pensé en una versión más saludable de Bulletproof Coffee a base de plantas, ya que me encanta la idea de una bebida más sustanciosa, pero no estoy loco por tomar una taza de mantequilla derretida por la mañana. Después de investigar un poco, descubrí que hay algo similar en Indonesia llamado. dio es alpukat que usa aguacate, pero también usa una generosa cantidad de azúcar. Mi enfoque es utilizar las mejores partes de cada concepto para una nueva versión del café con leche promedio.

¿Cómo describiría el sabor a alguien que nunca ha probado el café con aguacate?

El resultado es increíblemente rico y cremoso, peligrosamente cercano al reino de los batidos, sin dejar de ser ligero y sabroso.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del café con aguacate?

Conocidos por su abundancia de grasas monoinsaturadas y ácido oleico, los aguacates son delicias esenciales para estimular el cerebro. Mezcle los beneficios de la cafeína y todos los sabores del café premium, y este matrimonio improbable parece el matrimonio perfecto que debería ser. Aún mejor, esta reencarnación contemporánea no tiene azúcar para energía sostenida sin el ruido habitual del mediodía.

Consejos para hacer el mejor café de aguacate?

Para obtener el mejor sabor, se recomienda encarecidamente que utilice una máquina de café expreso y sirva un trago de café expreso como lo haría con un café con leche helado. Si no tienes una máquina de café espresso, la cerveza fría o una olla de moca italiana también funcionan (y saben) realmente bien.

Receta Avo Latte:

1/2 aguacate maduro

1/2 taza de leche de coco entera

1/4 de cucharadita de vainilla

1-2 gotas de stevia líquida *

1 taza de café fuerte, enfriado

Hielo para servir

Simplemente mezcle todo hasta que esté suave. Llena uno o dos vasos con hielo y vierte la mezcla de café sobre ellos. ¡Sorbe y disfruta!

* Utilice aquí su edulcorante favorito como desee, ya sea jarabe de arce, azúcar de coco o el buen azúcar granulado.

Rinde 1-2 porciones

Sin su combinación única, los nutrientes y las grasas saludables del café con aguacate seguramente atraerán a los amantes del aguacate y a los clientes preocupados por la salud a su establecimiento, o al menos serán un éxito en su próximo menú de temporada.

SOBRE EL AUTOR

Mai Gan (ella / ella) es la propietaria del Adventure Cafe desde mayo de 2015. Adventure Cafe cerró sus puertas permanentemente en mayo de 2020 debido a la pandemia de COVID-19 y debería abrir una tercera ubicación en el distrito financiero de Nueva York. AC ha recurrido al comercio electrónico y funciona como un servicio de suscripción para granos de café.



Los ejecutivos de TPG están planeando un cambio en la dirección de la gestión externa


TPG Rob Leven y Tim Muir
Robert Leven es el director de inversiones y Tim Muir es el director de desarrollo de TPG Hotels and Resorts.

Tim Muir, director de desarrollo de TPG Hotels and Resorts, y Robert Leven, director de inversiones, dijeron ALOJAMIENTO que ha llegado el momento de que TPG crezca alejándose de sus raíces de desarrollo establecidas hace 63 años para involucrarse más en la gestión externa, incluso a través de adquisiciones estratégicas. Dicen que las opciones que están considerando están dirigidas a los tipos de propiedades que han resistido mejor la pandemia y se adaptan a su cartera y experiencia: independientes con mentalidad de ocio.

La empresa fue fundada en 1958 por los veteranos de las fuerzas armadas Eve y Armond Procaccianti. Creo que el viento para las adquisiciones está justo detrás de nosotros ahora, no solo en términos de activos, sino también en términos de gestión «.

Él dice que los conocimientos basados ​​en las seis décadas de inversiones inmobiliarias hoteleras de la compañía influyen en el enfoque actual. “Consideramos la inversión desde la perspectiva de un propietario y buscamos empresas con valores fundamentales y culturas similares a las nuestras. Sabemos quiénes somos y en qué somos buenos. El servicio completo es el núcleo de nuestro trabajo, pero también hemos construido numerosos hoteles de servicio limitado como Residence Inns y Courtyards by Marriott, y también tenemos alrededor de 17 hoteles independientes en nuestra cartera «.

Leven dice que la compañía se había movido a comprar hoteles independientes con temas de ocio por una variedad de razones incluso antes de la pandemia. “Simplemente no sentimos que las marcas estuvieran agregando valor a algunos tipos de propiedad objetivo, por lo que compramos una colección de propiedades en Nantucket y Lake Winnipesaukee, New Hampshire, y un resort y puerto deportivo en Block Island, Rhode Island. También acabamos de cerrar una propiedad en la isla de Port Jefferson que tenía un puerto deportivo y un restaurante independiente y otros alimentos y bebidas hace apenas unos meses ”, explica.

Ambos describen algo así como una autoinvención, que se relaciona principalmente con la situación de la empresa en su ciclo de vida. “Queremos utilizar el valor de lo que creemos que está disponible con nuestra plataforma operativa y expandirlo y expandirlo, en lugar de simplemente permanecer en este pequeño ancho de banda y operar nuestros propios hoteles. Creemos que hay una manera de difundir esa experiencia ”, dice Leven.

Quieren lograr esto centrándose más en la gestión externa, es decir, cambiando el equilibrio de su cartera, que actualmente es propiedad y está operada en un 80% y administrada en un 20% por terceros. “Nos gustaría darle la vuelta a eso un poco. Continuaremos operando los hoteles que ya poseemos y en los que invertimos, pero queremos considerar la presencia de la compañía más para la administración de terceros ”, dice Leven. Sus medios para lograrlo son adquisiciones importantes.

Al comentar sobre las razones por las que los tiempos favorecen este cambio de operación sobre la propiedad, Muir comenta: “Somos buenos en lo que hacemos y sentimos que ahora tenemos el viento detrás de nosotros. Para usar una referencia náutica, los buenos tiempos son buenos para todos: cuando sube la marea, todos los barcos suben: botes pequeños, veleros, botes de remos y líneas de cruceros. Pero al final del día hay que operar incluso con marea baja «.

Leven dice que la compañía quiere «seguir siendo oportunista», lo que cree que significa considerar una variedad de propiedades que ya están en la cartera. Si bien ambos dicen que la pandemia no tuvo un gran impacto en su trayectoria actual, reconocen que el plan de crecimiento que describen podría aprovechar las oportunidades que presentan los operadores con dificultades. “Algunas de las empresas de gestión más pequeñas no eran realmente operadores; Eran desarrolladores que solo dirigían hoteles, por lo que la pandemia fue como una bomba atómica. Muchos se preguntan si ahora tiene sentido para ellos ”, dice Leven.

Los precios del champán están aumentando rápidamente en el mercado del vino fino, dice Bordeaux Index


champán Los precios de varias de las mejores cuvées añejas subieron bruscamente en septiembre, dijo Matthew O’Connell, director de inversiones de Bordeaux Index y director ejecutivo de la plataforma LiveTrade del grupo.

Es una categoría en la que los mejores vinos tienen la reputación de aumentar su valor de forma relativamente lenta con el tiempo, pero O’Connell dijo: «El champán se ha vuelto loco en los últimos meses», lo que contribuyó a agregar una sensación de impulso en la primera mitad del año. .

Krug 2002 y 2004 estuvieron entre los aumentos notables en septiembre frente a agosto, según los datos comerciales de LiveTrade.

O’Connell agregó que el precio de Comtes de Champagne de Taittinger también subió un 19% en septiembre de 2006. Dom Pérignon aumentó un 7% en 2004 y Cristal aumentó un 8%, 9% y 6% respectivamente en 2004, 2009 y 2012.

Para el contexto, varios comerciantes y analistas también han informado de un impulso para el primer crecimiento de Burdeos, Blue Chip Burgundy y Tuscany en 2021. Habla con Dekanter.com Esta semana, O’Connell dijo que el mercado de vinos finos en general parece «en un buen lugar».

En Bordeaux Index, las ventas de vinos finos y licores alcanzaron los $ 82 millones (£ 59,8 millones) en la primera mitad de 2021, un 44% más que en el mismo período en 2020.

Para el champán específicamente, O’Connell dijo que el impulso probablemente fue impulsado por una mayor demanda de restaurantes y pubs en general para reabrir.

Sin embargo, la tendencia también marca la continuación del fuerte comercio de champagne cuvée de prestigio en el primer semestre de 2021 y en los últimos dos o tres años.

Si bien el entusiasmo por los lanzamientos de las cosechas de 2008 y 2012 influyó, el Índice de Burdeos también ha mostrado un rápido desarrollo en la demanda de los consumidores en Asia.

Liv-ex también informó de un aumento de los precios del champán superior en septiembre. En su nuevo informe de mercado mensual publicado esta semana, dijo que sus datos comerciales mostraban que los principales motores fueron Taittingers Comtes 2006, Dom Pérignon 2008, Comtes 2007, Dom Pérignon 2006 y Krug 2004.

Desde una perspectiva de inversión, Bordeaux Index dijo en su último Outlook que una pregunta clave a considerar es si el perfil del champán ha cambiado para «hacerlo naturalmente más atractivo» en el mediano plazo (al menos dos o tres años). .

Históricamente se ha visto como un rendimiento sólido a lo largo del tiempo, especialmente a medida que los tapones de corcho se agrietan y los suministros disminuyen, pero sobre una base de «menor riesgo, menor rendimiento». Es demasiado pronto para saberlo, dijo la compañía, pero esta podría ser una dinámica para que los coleccionistas la vean.


Artículos relacionados

El vino fino supera a los coches y los bolsos como inversión de lujo

Cosecha de champán 2021: la cosecha está llegando a su fin mientras los productores sopesan sus pérdidas

Cata de la colección vintage Champagne Lanson: 1961-2004

Los viajes de negocios pandémicos son diferentes, no están muertos


Sostengo que los viajes de negocios serán diferentes, no muertos. Ya sea que el volumen de viajes se recupere o no, los viajes de negocios pueden volverse más valiosos, estratégicos y valorados que nunca.

Un pasajero con mascarilla - Unsplash

Los viajes de negocios pandémicos son diferentes, no están muertos

Extracto de PhocusWire

Los obituarios de viajes de negocios vuelven a ser noticia. La industria hotelera y de la aviación continúa derramando miles de millones de dólares, ya que las empresas dicen que quieren gastar menos en viajes a raíz de la pandemia de COVID-19. La Asociación Global de Viajes de Negocios no espera una recuperación completa hasta 2025.

A pesar de estos datos ominosos, afirmo que los viajes de negocios se están volviendo diferentes y no están muertos. Se recupere o no el volumen de viajes, los viajes de negocios pueden volverse más valiosos, estratégicos y valorados que nunca.

Nuevo mercado laboral, nuevo viajero

Dos tendencias han dado forma al mercado laboral de talentos informados en la pandemia: el teletrabajo y los despidos masivos. Glassdoor informa que las búsquedas de posiciones remotas aumentaron y continúan creciendo un 460% entre junio de 2019 y junio de 2021.

Al abrir los mercados laborales locales a los empleadores de todo el mundo, el trabajo remoto ha aumentado la competencia por el talento y ha facilitado los cambios de trabajo. De ahí la «gran resignación». Contrariamente a la intuición, los viajes de negocios pueden ser la respuesta a la retención.

Piense en quién dejará el cargo y por qué. En un estudio de 9 millones de empleados en 4.000 empresas, los investigadores de la plataforma de análisis de recursos humanos Visier descubrieron que los empleados a mitad de carrera entre las edades de 30 y 45, principalmente millennials, tienen más probabilidades de renunciar. Las tasas de renuncia aumentaron más en el sector de la tecnología, que, según Glassdoor, tiene casi una cuarta parte de las posiciones remotas en Estados Unidos.

Es probable que aumenten las renuncias entre los millennials remotos. Como el mejor lugar para trabajar 330.000 empleados millennials en nombre de. cuestionado poder Magazine, descubrió que la conexión de igual a igual era uno de los principales factores de predicción de la retención. ¿Pueden los trabajadores remotos establecer estas conexiones sin siquiera reunirse con sus colegas en persona?

Una cosa es mantener las relaciones a través de Zoom, pero otra muy distinta es conectarse en reuniones de tiempo limitado y sin demoras mientras intenta no mirar el video de su propia cara.

Reunir a los trabajadores remotos al menos trimestralmente puede ser esencial para establecer una conexión. En una encuesta realizada por BCD Travel, un socio de mi empresa Topia, de 738 viajeros de negocios, el 73% pensaba que la formación de equipos personales era extremadamente o muy importante.

Como anécdota, recientemente enviamos a uno de nuestros gerentes a Dublín para finalmente conocer a sus compañeros de equipo y trabajar juntos en persona. Teniendo en cuenta sus comentarios entusiastas sobre la productividad y los valiosos vínculos, planeamos planificar más viajes de negocios de este tipo.

Viajes Bleisure con descuento

Los trabajadores remotos están ansiosos no solo por las conexiones, sino también por las novedades. Atrapados en casa durante meses, a menudo en espacios reducidos con niños o compañeros de cuarto, los trabajadores remotos probablemente impulsaron el regreso de los viajes de placer.

Muchos comentaristas y empresas creen que los viajes que combinan viajes de negocios y de placer (también conocidos como viajes «bleisure») podrían convertirse en un beneficio atractivo para los trabajadores remotos.

El ex gerente de Airbnb, Stanley Fourteau, está haciendo esa apuesta con Ukio, un proveedor de «apartamentos seleccionados». Él cree que el trabajo remoto a largo plazo en las ubicaciones internacionales de Ukio puede ser una recompensa por el alto rendimiento. Dónde, una startup con sede en Utah, también aboga por viajar como una ventaja.

La compañía tiene como objetivo ayudar a sus clientes a reclutar y retener talentos al proporcionar cuentas de ahorro para viajes a medida de la empresa y una plataforma para reservar experiencias.

Wanderlust es un recurso en gran parte sin explotar para el compromiso y la retención de los empleados. Incluso cuando los viajes para reuniones internas, capacitación y soporte técnico disminuyen, la alegría puede aumentar. Y los viajes de bleisure son excelentes para fomentar la conexión entre trabajadores remotos.

Haga clic aquí para leer el artículo completo a continuación PhocusWire.

Los logotipos, nombres de productos y nombres de empresas mencionados son propiedad de sus respectivos propietarios.

© 2021 Recurso de noticias del hotel