El ascenso de Ascension Coffee en Dallas continúa bajo un nuevo liderazgo – Daily Coffee News by Roast Magazine


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La entrada al café reconvertido y ampliado en el Design District de Dallas. Todas las imágenes son cortesía de Ascension Coffee a menos que se indique lo contrario.

Ascension Coffee, con sede en Dallas, está en un viaje como un cohete este año, ya que abre o reabre tiendas minoristas del tamaño de Texas, expande sus operaciones de tostado y culinarias y se une a un nuevo equipo de liderazgo.

Uno de los mayores cambios es la reapertura de la tienda minorista insignia de Ascencion en el Design District el mes pasado después de una pausa de renovación de tres meses.

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Ascension Coffee Dallas Design District.

La reapertura se produce casi una década después de que el fundador de Ascension Coffee, Russell Hayward, abriera las puertas de Ascension, que buscaba elevar las experiencias del café por encima de los precios habituales de las cadenas de café.

El año pasado, Hayward se fue para buscar oportunidades de atención médica, aunque todavía está en estrecho contacto con el nuevo residente y director ejecutivo Bill Schaffler, quien se unió a la compañía en 2019.

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Ascension Coffee Dallas Design District.

En abril de este año, Schaffler and Co. incorporó a Jessica Keenan, antes de la subsidiaria de Whole Foods, Allegro Coffee Company en Colorado, como directora general de la planta de tostado y adquisición de café verde. Alex Jacob, un tostador que ha perfeccionado el oficio bajo la dirección de Hayward en los últimos años, es ahora el principal tostador de Ascension.

Jacob se ha hecho cargo de la operación de «Dexter», un nuevo tostador Diedrich CR-35 de 35 kilogramos que la empresa instaló junto a su Diedrich IR-12 original.

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Ascension Coffee Dallas Design District.

Los profesionales del café también están ayudando a desarrollar el nuevo programa de café galardonado con la Taza de la Excelencia de la compañía, que muestra los cafés ganadores del COE al tiempo que destaca la participación de Hayward desde hace mucho tiempo como juez en los concursos del COE. Aunque Hayward ya no está en el negocio diario, todavía está en estrecho contacto con la empresa.

Café Russell Hayward

Russell Hayward, fundador de Ascension, en la competencia del 20 aniversario de la Copa de la Excelencia de Brasil en 2019. Foto de Daily Coffee News de Howard Bryman.

«Sabíamos lo que [Hayward] pretendía juzgar el café de todo el mundo, pero no compramos [the coffees]“Schaffler le dijo recientemente a Daily Coffee News. “Ahora puede entrar a todos nuestros cafés, tenemos tres o cuatro pourovers disponibles, y uno de ellos será un café galardonado con la Taza de la Excelencia. Resultaron ser ofertas increíblemente exitosas. A la gente le encanta la historia que hay detrás de ellos. Les contamos sobre la calidad, cómo fueron calificados y cuál es su puntaje. Les explicamos a nuestros invitados qué es y por qué es un frijol especial «.

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Ascension Coffee Dallas Design District.

Actualmente se encuentra disponible una oferta especial de la Taza de la Excelencia en cada una de las siete tiendas minoristas actuales de Ascension.

Una adición notable a esta línea es la primera tienda de la compañía en Fort Worth, que abrió en noviembre pasado. y una instalación privada de 4,500 pies cuadrados que se inauguró el verano pasado en la sede de Aimbridge Hospitality en Plano.

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La nueva cafetería Ascension en Fort Worth.

Después de un cierre de tres meses, el café insignia del Design District reabrió a fines de agosto. La tienda ahora tiene aproximadamente 1,000 pies cuadrados, mesas y sillones adicionales, y una cocina ampliada que ahora está bajo el control del director de cocina Jason Connelly.

Los tazones, tostadas y pasteles se hornean en el lugar, junto con platos de huevo, entrantes de brunch y platos para el día posterior como un pastrami hash de carne Wagyu y sándwiches artesanales. El vino y los cócteles amplían el atractivo de la tienda hasta las horas de la noche, cuando las luces colgantes de canasta de madera brindan una luz de bienvenida.

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Ascension Coffee Dallas Design District.

“Queremos que las personas sientan que están teniendo una experiencia de primer nivel [compared] de lo que están acostumbrados cuando van a un café ”, dice Shaffler. «Esto se refleja en la calidad del café, la comida y ahora también en el ambiente».

Se espera que abran esta primavera dos ubicaciones más de café Ascension, incluida una tienda de 2,500 pies cuadrados en la antigua capilla de White Rock Community Church en el este de Dallas y otra tienda de 2,500 pies cuadrados en el extremo norte de Dallas.

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Rise Coffee Fort Worth.


El Design District Café de Ascension Coffee está ubicado en 1621 Oak Lawn Ave en Dallas. Cuéntanos sobre tu nuevo café o tostaduría aquí.

Sembrar los SEAD del liderazgo


Implementación del primer Programa de Autopromoción (SEAD) para jóvenes gerentes de la Swiss Hotel Management School.

Escuela Suiza de Gestión Hotelera - Exterior

Escuela de gestión hotelera suiza

Grupo educativo suizo;

Implementación del primer Programa de Autopromoción (SEAD) para jóvenes gerentes de la Swiss Hotel Management School.

Si bien el Swiss Education Group siempre se ha esforzado por fomentar las habilidades de liderazgo de cada estudiante, el SElf ADvancement Program (SEAD), lanzado en octubre, es un club exclusivo orientado a llevar a los mejores estudiantes al siguiente nivel.

El programa promueve las habilidades de liderazgo, la autoconfianza, la resiliencia, la creatividad y la innovación, mientras acelera el crecimiento personal y el autodescubrimiento de los participantes.

Vanessa Balouzet-Uchanski, vicepresidenta de transformación y asociaciones estratégicas de la Swiss Hotel Management School, describió el programa como “un viaje de inmersión y simulación profunda que brinda a los participantes la oportunidad de descubrir y desarrollar sus habilidades de liderazgo. Debería aportar mucho conocimiento y crear un terreno fértil para el crecimiento personal. Complementa perfectamente nuestros cursos actuales de desarrollo de la personalidad «.

En este viaje, los estudiantes descubren dónde residen sus fortalezas individuales y cómo pueden desarrollar todo su potencial.

De raíces fuertes a muchas frutas

La idea detrás de la estructura del programa es la de un árbol.

Para que un árbol sea saludable, sus raíces deben ser fuertes para que tenga una base sólida para que prospere. Las raíces de un buen líder son el autocontrol. SEAD enseñará a los estudiantes a comprenderse mejor a sí mismos, a descubrir sus fortalezas y a utilizarlas.

Sobre esta base sólida, los participantes pueden crecer, construir su ADN profesional y aprender a hablar con eficacia. La capacidad de conectarse e inspirar a una audiencia mientras se comunican ideas con confianza, competencia y pasión es primordial. Esto afectará la forma en que los equipos, clientes y socios potenciales responden a nuestros futuros líderes y ayudará a los científicos a crear un entorno propicio para el crecimiento.

SEAD


La comunicación a través del lenguaje es una habilidad de liderazgo obvia. Menos obvia, pero igualmente crucial, es la capacidad de comunicarse a través del lenguaje corporal, y ¿qué mejor manera de practicar eso que liderando un animal de mil libras y ganando confianza? Además de varios ejercicios prácticos de liderazgo en el curso, los participantes trabajan con caballos. Como comparten los expertos de Coaching with Horses, este enfoque ayuda a las personas a comunicarse de manera más efectiva, enfrentar sus miedos, manejar sus emociones y ser más consistentes y congruentes con sus acciones.

Otro ejercicio incluye una simulación que lleva el nombre de uno de los profesores de SHMS, Radu Botnari. Al poner a los estudiantes a cargo de un país, esta simulación les enseña a tomar decisiones bajo presión y a resolver problemas complejos con información incompleta y sin solución histórica.

Después de todo, un árbol debe dar fruto. Después de entenderse a sí mismo y a su negocio y cómo comunicarse de manera efectiva, los estudiantes están listos para liderar un equipo con eficiencia y éxito. Este equipo necesita estar unido, y eso también es una ciencia: los académicos descubren la clave para formar el mejor equipo: un equipo productivo y apasionado comprometido con los más altos estándares de calidad.

Aprenda a liderar de manera efectiva


El liderazgo, la inteligencia y la voluntad de aprender son cualidades valoradas por los principales empleadores, y la participación en este club distinguirá a los estudiantes a medida que ingresan al desafiante mundo del mercado laboral.

Las clases pequeñas de solo 10-15 estudiantes significan que los miembros del club conocen bien a sus compañeros, hacen amigos, se divierten y crecen en confianza a medida que aumentan sus habilidades de liderazgo.

Descubra cómo postularse

Los miembros del SEAD Club son seleccionados a través de un proceso de solicitud basado en el rendimiento académico y una entrevista, teniendo en cuenta las habilidades sociales y las calificaciones. Solo los estudiantes de su tercer año de estudios en la Swiss Hotel Management School pueden postularse.

¿Le gustaría saber más sobre SEAD? Comuníquese con el Sr. Botnari. Puede encontrar más información sobre Swiss Hotel Management School, desde la inscripción hasta la contratación de nuestros pasantes o graduados, en https://www.shms.com/de.

Alexis Bradford es un graduado de Escritura Creativa de la Universidad Nacional de Irlanda, Galway. Desde que se graduó, ha ocupado varios puestos en la industria hotelera y de alimentos y bebidas. Actualmente es miembro del equipo SEG PR.

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