Cómo la Ley de Licores Antiguos de Kentucky cambió el comercio del alcohol


El mosaico de las leyes de bebidas alcohólicas de EE. UU. Varía de un estado a otro, pero una regla sigue siendo la misma en todos los ámbitos: es ilegal vender licor sin una licencia. Hay un puñado de excepciones, sobre todo una ley especial en Kentucky que cambia la cara del comercio minorista dentro del estado.

Coloquialmente conocido como Vintage Spirits Act, el reglamento, que entró en vigor en 2018, permite a los minoristas autorizados y a los propietarios de bares comprar licores sin abrir de personas que de otro modo no están disponibles en un mayorista dentro del estado y que no son propiedad de una empresa. destilería. Eso significa que la colección de antigüedades Buffalo Trace de este año está fuera de la mesa, pero todo desde 2020 o antes es un juego limpio.

La ley ha permitido una forma completamente nueva de venta al por menor en la Commonwealth, con tiendas especializadas en licores añejos y antiguos, casi exclusivamente whisky. Minoristas como Justins ‘House of Bourbon, con ubicaciones en Lexington y Louisville, han construido su negocio en torno a ofrecer a sus clientes las raras botellas de sus sueños.

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Comprar y vender licor añejo requiere una variedad de habilidades y conexiones más allá de lo que posee un minorista típico. En Justins, la autenticación de botella es una gran parte del trabajo del Gerente General Brian Booth. Aunque la mayoría de las botellas que examinó son genuinas, muchas son falsas, a menudo sin el conocimiento de sus dueños. «Tienes que tratar cada botella como una falsificación», dice Booth, y explica que él mismo rechazará algo de un vendedor confiable si hay alguna duda sobre la autenticidad. “Esa es nuestra reputación [at stake]. «

Al fijar los precios, Booth presta atención a lo que vende una botella en el mercado secundario, tanto en subastas como fuera de los tribunales. Luego establece un «precio de mercado» para el whisky, al que agrega un margen estándar.

Minoristas como Justins 'House of Bourbon han construido su negocio en torno a llevar a sus clientes las raras botellas de sus sueños.
Crédito de la foto: Yelp

Un nuevo modelo de negocio

Justins tiene una red de contactos para ambos extremos de la transacción: comprar las botellas antiguas y revenderlas. Esto ayuda cuando a la tienda le faltan artículos populares como Pappy Van Winkle, o cuando surge algo especial o raro que Booth sabe que podría gustarle a un cliente en particular. Justins ‘se ha convertido en un punto de contacto para muchas personas que se sienten incómodas con los riesgos del mercado secundario ilegal. «Le damos a la gente esta oportunidad legal de vendernos cosas para que puedan obtener dinero, nosotros podamos obtener lo que queremos y nuestros clientes obtengan lo que quieren», dice Booth. «Tenemos varios clientes que vienen a nosotros solo para saber que nuestro nombre está detrás de este producto».

Dado el alto precio de la mayoría de las ofertas, Justins funciona más como una boutique que como una licorería tradicional. Booth dice que el toque personal, asignar a un cliente la botella adecuada para su paladar, vale la pena cuando vuelven. “No tengo de 30 a 40 personas entrando por esa puerta por hora”, dice. «Mi sostenibilidad en este negocio es un negocio repetido».

Justins ‘tiene una barra de degustación en la tienda que utiliza para mapear los paladares de sus clientes y asociarlos con botellas. Aunque los licores añejos están en el corazón del negocio, Justins ‘también ofrece una selección limitada de whiskies contemporáneos, que incluyen selecciones de barril, que son más accesibles para una variedad de presupuestos. Los licores añejos, que se exhiben de manera prominente detrás de un vidrio en los estantes en la mitad trasera de la tienda, a menudo sirven como iniciadores de conversación y ayudan al personal de Justins a guiar a los clientes hacia un nuevo whisky. Un cliente puede notar una cantidad de Weller con un pequeño letrero que dice: «Estas botellas son más caras que el precio sugerido por el fabricante porque pagamos precios más altos que los minoristas para comprarlas». Estas ofertas pueden estar fuera de su rango de precios, pero Booth puede sugerir otros whiskies de Buffalo Trace. «Le digo a la gente, lo que sea que quiera gastar, puedo conseguirle un bourbon que le guste», dice Booth.

Esta ley de licor de Kentucky permite "contrabando educado" de whiskies, incluidas varias expresiones nuevas del bourbon de referencia
Crédito de la foto: Buffalo Trace

Integración en el comercio minorista establecido

Aunque Justins y un pequeño grupo de empresas similares han logrado construir un negocio en torno a la ley de licores antiguos, los minoristas más establecidos lo han abordado de manera diferente. Algunos, como The Party Source en Bellevue, una de las tiendas más grandes y exitosas del norte de Kentucky, se han negado a buscar licores añejos. «Parece una distracción para nosotros y los clientes se apresuran a asumir que nosotros, como minoristas, reduciremos los precios cuando vean precios altos para los bourbons», dijo el presidente y director ejecutivo Jon Stiles. los minoristas enfocados pueden aprovechar al máximo la ley con mayor facilidad.

En Louisvilles Westport Whisky & Wine, la directora y compradora de licores y especialidades Emily Meadows compra algunas botellas antiguas al año, pero dice que no es una prioridad, especialmente porque los precios del mercado secundario se han disparado en los últimos dos años. «Debido al segundo precio, los clientes tienen en mente el valor de su botella», dice Meadows, y explica que generalmente no vale la pena comprarla a este precio. Cuando Westport recoge una botella, va al mostrador de degustación, que está disponible para servir, en lugar de al estante de una tienda a un precio ridículo.

Al evitar en gran medida la compra y reventa de botellas antiguas, dice Meadows, Westport continúa enfocándose en servir a su base de clientes principal. «[If] Sere una botella [something] Si está en mi estante por dinero estúpido, uno de mis buenos clientes se va a molestar por el precio ”, dice. “Entonces tengo que tomarme 20 minutos para explicárselo, de lo contrario es posible que ni siquiera venga a hablar conmigo. Aquí es donde construimos relaciones con nuestros clientes, pero puedo ver negocios … que realmente no se preocupan por las relaciones con nadie, solo se preocupan por el dinero: estas son las personas que se beneficiarán de ello. [of the law]. «

Westport solo se aprovecha de la ley a través de lo que el copropietario Chris Zaborowski llama «contrabando cortés». Debido a que cualquier licor que no esté disponible en el mercado local es elegible para compra y reventa, Westport a veces acepta whiskies que solo se venden fuera del estado, como los que inicialmente se publicaron ampliamente en Indiana. Los minoristas todavía tienen que comprarle a un individuo, por lo que no pueden simplemente ir a otro estado a comprar cajas, por ejemplo, pero Zaborowski y Meadows tienen relaciones con clientes existentes que están listos para trabajar para ellos.

A pesar de que la Ley de Bebidas Alcohólicas Vintage solo ha estado en vigor durante unos años, la demarcación entre las empresas que la utilizan ya es clara. Pero las complicaciones podrían estar en el horizonte: desde que comenzó la pandemia, Booth dice que la demanda de licores añejos ha aumentado drásticamente, lo que atribuye al dinero extra que la gente acumulaba cuando los restaurantes, bares y viajes estaban fuera de la mesa. Para el mercado de licores añejos en su conjunto, esto significa precios más altos y menos botellas. En este momento, sin embargo, eso no detiene a los consumidores ávidos, y no parece hacer nada con las tiendas de éxito que ha encontrado Justins.

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Legisladores hawaianos presentan un proyecto de ley para apoyar la investigación de plagas del café


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Una planta de café con manchas de roya en las hojas en la isla de Hawai. Fotografía de prensa de noviembre de 2020 de la Junta de Agricultura de Hawái.

Los legisladores hawaianos han propuesto un proyecto de ley que podría ampliar la financiación de la investigación federal al sector cafetero hawaiano, que se ve afectado por primera vez por la devastadora enfermedad de las plantas, la roya de la hoja del café (CLR).

La legislación bicameral introducida por los sensores estadounidenses Mazie Hirono y Brian Schatz junto con los representantes estadounidenses Ed Case y Kaialiʻi Kahele liberaría fondos federales para la investigación de plagas y enfermedades que afectan la producción de café y nueces de macadamia.

En el caso del café, la Ley de Enmiendas a la Iniciativa de Sanidad de las Plantas de Café (CPHIAA) propuesta enmendaría la Iniciativa de Sanidad de las Plantas de Café (CPHI), que formaba parte de la Ley de Agricultura de 2014 (también conocida como Ley Agrícola).

Si bien el CPHI primero desató fondos federales para la investigación de uno de los enemigos naturales de Hawai desde hace mucho tiempo, el barrenador del café (CBB), el cambio cubriría una amplia gama de plagas y enfermedades adicionales.

El momento de la legislación propuesta es especialmente importante ya que los productores de café de Hawai han visto un brote generalizado de roya de la hoja que se detectó por primera vez en el estado en octubre de 2020 y desde entonces se ha confirmado en todas las islas principales de Hawái.


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«Mientras nuestra comunidad agrícola continúa luchando contra nuevas plagas invasoras, los recursos proporcionados por estos dos proyectos de ley serían fundamentales para proteger dos de los cultivos más importantes de Hawái: el café y las nueces de macadamia», dijo el Senador Hirono en un anuncio del proyecto de ley. «Espero trabajar con mis compañeros de delegación en estos proyectos de ley para que nuestros productores estén preparados para las amenazas actuales y futuras a estos cultivos».

Los legisladores estiman que el valor combinado anual de Farmgate de la macadamia y el café en Hawai es de «más de $ 100 millones». La Asociación de Café de Hawaii (HCA), que ha expresado su apoyo al proyecto de ley, estima que el valor de mercado del café verde hawaiano fue de 102,91 millones de dólares en el año 2019-20.

«Esta importante pieza de legislación permite que los recursos se concentren en las amenazas más inmediatas al café en Hawaii hoy», dijo el presidente de HCA, Chris Manfredi, en el anuncio. “Además, tiene una visión de futuro, ya que anticipa amenazas futuras y permite a los investigadores cambiar rápidamente a medida que surgen. Agradecemos a los importadores, patrocinadores y partidarios de esta medida, ya que hará una gran contribución a la supervivencia de uno de los cultivos más importantes de Hawaii «.

En una declaración compartida con Daily Coffee News, Vern Long, director ejecutivo de la organización de investigación agrícola sin fines de lucro World Coffee Research, sugirió que la devastación causada por la roya de la hoja que se ha extendido por Estados Unidos durante la última década puede haber sido mucho menos grave si hubiera más subvenciones de investigación. siempre que hubiera sido otorgado.

«Los desafíos de las plagas y enfermedades del café en países con menor capacidad también representan riesgos para los productores estadounidenses en Hawai y Puerto Rico», dijo Long. “Los caficultores de Hawai se enfrentaron de primera mano en 2020 cuando la roya del café azotó las islas. La roya del café ha devastado comunidades en América Central durante la última década, y si hubiera habido un esfuerzo de investigación global sólido durante ese tiempo, los productores de Hawai, y los productores de América Central, probablemente estarían en una posición muy diferente hoy «.

Los fabricantes de champán ponen fin al embargo ruso, pero aún quieren que se cambie la ley


champán Los fabricantes han reanudado sus entregas a Rusia, confirmó el organismo comercial del Comité Champagne, pero también dijeron que la lucha contra una nueva ley de etiquetado rusa está lejos de terminar..

El grupo pidió el cese de las exportaciones de champán a Rusia en julio tras las críticas. una nueva ley «escandalosa» en el país eso obligaría a los fabricantes de champán a utilizar el término «vino espumoso» en las etiquetas traseras de las botellas.

El término «Shampanskoye», una traducción directa de champán, estaba reservado para los productores de vino espumoso rusos, se dijo.

Si bien la nueva ley permanece en vigor, el Comité de Champagne dijo que su recomendación de reanudar los envíos fue motivada por el deseo de «no castigar a los clientes y consumidores rusos» que, dijo, estarán felices de beber champán a medida que termina el año.

Rusia tiene una larga historia de disfrutar del champán, aunque algunos otros mercados de exportación son más grandes en la actualidad.

Las entregas a Rusia en 2020 ascendieron a 35 millonesNS mayor mercado de exportación por valor, como muestran las cifras del Comité Champagne.

El comité dijo que sigue decidido a cuestionar las nuevas regulaciones de etiquetado de Rusia.

«El sector del champán sigue exigiendo el pleno reconocimiento de su Denominación de Origen en Rusia y la modificación de esta ley para proporcionar información clara y transparente a los consumidores», dijo el comité.

Describió el esfuerzo como un proceso a largo plazo, pero también citó el apoyo del Ministerio de Agricultura francés.

El ministro de Agricultura francés, Julien Denormandie, fue citado en La tribuna El periódico a principios de este mes dijo que su ministerio se había acercado a las autoridades rusas e intensificó las discusiones. Dijo que el gobierno francés no dejaría descansar el asunto.

Champagne ya disfruta del estatus de nombre protegido en la UE y varios países no pertenecientes a la UE, y el Comité Champagne tiene un historial de defender a sus productores de posibles infracciones en todo el mundo.

Según cifras del Comité, las exportaciones de champán cayeron alrededor de un 16% en volumen y valor en 2020 a 130,8 millones de botellas y 2.600 millones de euros, debido a pedidos más bajos en los primeros meses de la pandemia Covid-19.


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