La Accademia del Caffè Espresso en Florencia, Italia, ahora está abierta al público y ofrece cursos, recorridos y mucho más.
POR CHRIS RYAN REVISTA BARISTA ONLINE
Como saben la mayoría de los profesionales del café, La Marzocco tiene una historia llena de acontecimientos: el fabricante italiano de máquinas de café expreso celebró su 90 aniversario en 2018 y fue pionero en el crecimiento mundial del café de especialidad.
Ahora, con la apertura pública de la Accademia del Caffè Espresso, La Marzocco comparte una parte de su historia, así como su trabajo pionero en curso en el desarrollo de máquinas de café espresso. La Academia de Florencia, Italia, sede de la antigua fábrica La Marzocco, se abrió al público este fin de semana y ofrece una variedad de oportunidades educativas y visitas guiadas.
La pintoresca ubicación deLa MarzoccoEspresso de la Accademia del Caffè.
losacademiaLa oferta está dirigida tanto a los interesados en el café como a los que trabajan. El primero, llamado«Experiencia,“Están dirigidos al público en general que quiera aprender más sobre el café. Mientras tanto, los cursos del centro se enfocan en temas específicos en el desarrollo de los profesionales del café.
El equipo de La Marzocco espera que el nuevo centro no solo muestre sus máquinas, sino que destaque toda la cadena de suministro que se suma a la experiencia del café especial. «Espero que la Accademia contribuya a difundir la cultura, la educación y la fascinación por el café expreso en nuestra industria y, al mismo tiempo, crear conciencia y medidas para un círculo virtuoso que pueda aportar valor agregado a los productores», dice Guido Bernardinelli, de La Marzocco. CEO.
En las aulas del nuevo centro se ofrecen cursos sobre temas específicos para profesionales del café.
La Accademia se abre con siete experiencias diferentes y cuatro clases, con más opciones que se agregarán en un futuro próximo. Los instructores principales de la selección educativa del centro son Nora Smahelova, directora de Educación del Café, y Massimo Battaglia, responsable de Investigación del Café.
La Marzocco acogerá una serie de jornadas de puertas abiertas en la Accademia del 26 al 27 de octubre para dar la bienvenida a los visitantes en su camino a HOST Milano y al Campeonato Mundial del Café que tendrá lugar en Milán este mes. Las partes interesadas pueden ponerse en contacto con info@accademiaespresso.com para obtener más información. Se pueden reservar excursiones y experiencias adicionales en octubre en el sitio web de la Academia.
Las máquinas de café espresso La Marzocco, como se muestra en esta foto de arriba, serán una de las atracciones estrella del nuevo centro.
Ahora que el centro está abierto al público, La Marzocco espera dar la bienvenida a la comunidad en los próximos días, semanas y meses. “Esperamos que la Accademia se convierta humildemente en el centro de inspiración más importante del mundo para el café expreso”, dice Guido.
Puede encontrar más información sobre la Accademia del Caffè Espresso en el sitio web aquí.
Este artículo es parte de una serie que destaca la importancia del tequila auténtico y sin aditivos del que forma parte PATRÓN. Descubra más en el mundo de PATRON.
Muchos fanáticos del tequila conocen a PATRÓN y su compromiso de larga data con el proceso tradicional de producción del tequila. Esto, por supuesto, incluye la tahona, una enorme muela de piedra hecha a mano que se usaba en el pasado para moler agaves cocidos y extraer sus dulces jugos. La mayoría también sabe que PATRÓN elabora todos sus famosos tequilas sin aditivos químicos, saborizantes ni colorantes. La marca es igualmente conocida por no utilizar difusores, los extractores industriales masivos ampliamente utilizados en el procesamiento moderno del agave (aunque a expensas del licor resultante). Para PATRÓN, este compromiso con la autenticidad y el respeto por el proceso tradicional de elaboración del tequila se ha ganado el amor generalizado entre los amantes del tequila.
Lo que es menos conocido, sin embargo, es cómo el gran fabricante de tequila ha compartido su respeto por otros artesanos tradicionales en su país de origen, particularmente en las áreas de ilustración, arte y diseño.
Colaboración con artistas
Durante media década, PATRON ha estado trabajando con un artista líder para crear una lata de la herencia mexicana de edición limitada cada año. En 2017, la lata contó con los diseños de vida silvestre de Adrián Domínguez, incluido un pavo real y un jaguar tradicionales. Al año siguiente, Joel Berrelleza de Mazatlán creó un diseño icónico con lobos, un águila y un jimador con una máscara de lobo precolombino. En 2019, el artista de graffiti Smithe se inspiró en el bordado tradicional mexicano y la paleta de colores nocturna de la vida de fiesta en la Ciudad de México. Y el año pasado Tavo Montañez contó la historia del agave y la diosa del agave Mayahuel en los cuadros de la lata.
Este año, el artículo de coleccionista cubierto de arte fue diseñado por el aclamado pintor mural SENKOE, cuyo trabajo se ha instalado y exhibido en todas partes, desde Delhi hasta Chicago. Como artista líder de su generación, SENKOE celebra la historia precolombina de México con una mezcla única de arte callejero y bellas artes que algunos denominan «graffiti narrativo».
¿La inspiración para su impresionante diseño de 2021? El apasionado dominio de los artesanos tradicionales de su país, incluidos sus famosos pintores murales.
Este año, la pieza de coleccionista cubierta de arte fue diseñada por el célebre pintor mural SENKOE.
«Para el diseño de la lata, quise reflejar la hermosa y animada historia del arte callejero mexicano y al mismo tiempo mostrar el compromiso de PATRÓN de mantener vivas las tradiciones de la producción de tequila», dice SENKOE. “Estoy realmente inspirado por PATRÓN Tequila: tienes una marca icónica que es tan apasionada y orgullosa de sus raíces mexicanas. Hasta el día de hoy, PATRÓN Tequila se elabora artesanalmente en México y se mantiene fiel a la tradición y ha utilizado su método de producción artesanal original y tradicional desde el primer día «.
Un compromiso con el oficio
El compromiso del destilador con las artes y la artesanía se basa en un respeto duradero por la artesanía y los sabores creados con estos métodos tradicionales, explica el director de producción de la marca, Antonio Rodríguez.
“Realmente depende del sabor y la calidad de nuestros productos”, dice Rodríguez. “No comprometemos el sabor y eso viene con un proceso más cuidadoso. El proceso de fabricación tradicional del tequila no puede apresurarse «.
Dice SENKOE. «Estoy realmente inspirado por PATRÓN Tequila: tienes una marca icónica que es tan apasionada y orgullosa de sus raíces mexicanas».
Un artesano tradicional fue particularmente crucial para el propio desarrollo de la destilería, dice Rodríguez: el ex maestro destilador de la marca, Francisco Alcaraz.
“El proceso tradicional de producción de tequila no puede apresurarse. Tuvimos la suerte de contar con Francisco Alcaraz quien desarrolló el proceso y nos enseñó cómo obtener la mayor intensidad del sabor dulce del agave ”, dice Rodríguez. «El resultado de este proceso bien probado es insuperable y no nos comprometemos solo a acelerar la producción».
Recoger y llevar
A lo largo de los años, PATRÓN ha impresionado una y otra vez con sus coloridas latas de la herencia mexicana. Cada lanzamiento se ha convertido en el favorito de los coleccionistas que aprecian el empaque por su valor artístico mucho después de que se consumiera el gran tequila que alguna vez poseyeron. Incluso sin una botella adentro, las antiguas latas de la herencia mexicana se pueden encontrar atesoradas en los sitios de subastas.
A lo largo de los años, PATRÓN ha impresionado una y otra vez con sus coloridas latas de la herencia mexicana.
Pero este año los fanáticos tienen una nueva forma de coleccionar y disfrutar las obras de arte de inspiración mexicana de la destilería: una línea única de ropa de calle hecha en colaboración con el famoso diseñador John Geiger.
John Geiger, conocido por sus patadas limitadas, ha diseñado una colección de calcetines y camisas de manga larga inspirados en la lata de la herencia mexicana de este año.
“Cuando se trata de ropa de calle, es importante reunir todos los aspectos de las influencias culturales”, dice Geiger. “Quería que esta colección reflejara la dedicación que se dedica a la elaboración, ya sea una botella de tequila PATRÓN o un mural único en su tipo. Hay tanta dedicación y carácter detrás de la cultura mexicana y SENKOE es un artista local, es inspirador ver cómo aporta todo esto a través de su trabajo «.
Chloe Lloyd-Jones, vicepresidenta de PATRON Tequila, dice que la colección destaca las similitudes entre la ropa de calle y los murales.
John Geiger es conocido por sus patadas de edición limitada, a menudo usadas por estrellas de la NBA y la NFL como Jayson Tatum, Kyle Kuzma, Tyler Herro y Odell Beckham en Heritage Tin.
«Con el tema de este año destacando el arte callejero mexicano, trabajamos con el diseñador de moda John Geiger para mostrar los paralelismos entre el arte callejero de SENKOE y el estilo urbano», dice Lloyd-Jones. «Estamos muy emocionados de trabajar con dos creadores extremadamente talentosos que comparten el mismo compromiso y pasión por su cultura».
La colección streetwear de PATRÓN x John Geiger estará disponible a partir del 24 de julio en Johngeigerco.com. Los calcetines están disponibles en cantidades limitadas y cuestan $ 30 y las camisetas de manga larga cuestan $ 85.
La lata PATRÓN Mexican Heritage de edición limitada está disponible en todo el país a través de distribuidores locales y en línea en ReserveBar.com por un MSRP de $ 56 hasta agotar existencias.
Para aquellos que luchan por recordar la fecha, es el Día Nacional del Tequila.
