El camino hacia la recreación para la industria hotelera de los Estados Unidos


Industria hotelera EE. UU.


COVID-19 ha devastado el mundo. Sin embargo, solo unos pocos sectores se vieron más afectados que la industria hotelera estadounidense. La industria hotelera de EE. UU. También se está recuperando lentamente, ha perdido una cantidad increíble de puestos de trabajo y sigue luchando con los bajos precios de las habitaciones.

¿Cómo se recuperará el mercado hotelero estadounidense? ¿Qué camino pueden tomar los hoteleros? Desglosaremos las cosas para usted en este artículo.

El impacto de COVID-19 en la industria hotelera de EE. UU.

La industria hotelera de EE. UU. Es grande y diversa, aunque todavía está bien saturada de marcas hoteleras. Dicho esto, hay varios participantes en la industria, incluidas marcas globales, cadenas regionales, grupos de propietarios y hoteles independientes. Los grupos que forman parte de la industria pero que no poseen hoteles incluyen administradores de hoteles, canales de ventas y proveedores de servicios.

La composición de los ingresos por habitaciones de hotel en Estados Unidos también varía. En 2019, un total del 27% provino de hoteles independientes, el 6% de habitaciones económicas, el 41% de habitaciones de clase alta / media y media alta y el 26% de habitaciones de lujo y de lujo.

COVID-19 ha tenido un impacto tanto en la ocupación como en las tarifas de las habitaciones en todo el mercado hotelero de EE. UU., Independientemente del tipo de habitación o propiedad. En la primavera de 2021, la ocupación era solo el 65% del nivel en 2019. Los precios de las habitaciones también se vieron afectados de manera similar en todos los tipos de propiedades. Esta es una buena noticia, porque en comparación con el mismo momento en 2020, tanto la ocupación como los precios de las habitaciones fueron significativamente más bajos.

Finalmente, la capitalización de mercado también ha mejorado para toda la industria hotelera de EE. UU., Con la mayoría de las marcas, excepto el Promedio Industrial Dow Jones, superando a los REIT y los mercados convencionales.

¿A dónde irá ahora la recuperación de Estados Unidos?

Las dos métricas a tener en cuenta aquí son la utilización y el precio. A medida que el mundo comience a abrirse nuevamente con tasas de vacunación más altas y una mejor gestión del tamaño de la muestra, ambos continuarán aumentando. De hecho, las estadísticas muestran que la segunda mitad de 2021 y hasta 2022 estará marcada por una tendencia conocida como «viajes de venganza», donde los estadounidenses están ansiosos por salir y seguir con sus vidas normales y no están dispuestos a hacer reservas para romper. De hecho, algunas de las principales cadenas hoteleras predicen que los viajes superarán el pico de 2019 en aproximadamente un 10%.

La fuerza más visible que impulsa este cambio radical en la industria hotelera de EE. UU. Son los viajes de placer. Los viajes de negocios todavía están presentes, pero claramente están disminuyendo a medida que las empresas continúan tratando de proteger a sus empleados de variantes peligrosas. No obstante, existen indicadores positivos en otros segmentos de viajes más allá del ocio.

Los expertos predicen que los ingresos por habitación disponible (RevPAR) tardarán hasta 2023 o 2024 en recuperarse a los niveles de 2019. Sin embargo, los hoteles que no pertenecen a una cadena y las pequeñas cadenas hoteleras pueden esperar una recuperación de RevPAR más rápida. Se espera que las propiedades de lujo y de lujo tengan el mayor tiempo de retraso para la recuperación completa, que es poco probable que alcance la recuperación total hasta principios de 2024.

Los hoteles económicos parecen estar preparados para ver la recuperación más rápida de RevPAR y deberían alcanzarla a mediados de 2022. Las cadenas de lujo, escala media alta y media seguirán de cerca las tasas de recuperación de los hoteles que no pertenecen a la cadena, aunque se espera que se queden un poco atrás.

Puede suponer que esto también influirá en las tendencias en la construcción de hoteles. La industria hotelera de EE. UU. En su conjunto está registrando tasas de construcción constantes o ligeramente decrecientes para todo tipo de propiedades en las principales ciudades como Los Ángeles, Nueva York, Chicago, San Francisco, Miami y Dallas.

Los viajes de ocio harán que las ciudades vuelvan a ser estrellas

En 2020, las ciudades de los Estados Unidos vieron una disminución dramática en los viajes a medida que las personas se volvieron menos dispuestas a exponerse al mayor riesgo de multitudes y mayores niveles de infección. Esta tendencia se revertirá en 2021 y hasta 2022. De hecho, los viajes de placer están transformando de nuevo las ciudades estadounidenses en estrellas de viajes.

Sin embargo, ¿qué ciudades deberían beneficiarse más de esta tendencia? ¿Y cuáles serán fuertes en los viajes nacionales frente a los viajes de placer?

Se espera que los destinos de viaje más lucrativos en los Estados Unidos sean la ciudad de Nueva York, Miami, Los Ángeles, San Francisco, Dallas y Chicago. Sin embargo, cada una de estas ciudades será más fuerte en ocio que en tráfico doméstico, algunas incluso de manera significativa.

En Nueva York, por ejemplo, se espera que el gasto en recreación sea del 80%, pero solo del 51% a nivel nacional. Miami es aún más claro con un 82% para el ocio y un 34% para el hogar. Los Ángeles es una carrera más cerrada, con un 79% recreativo y un 51% doméstico. Dallas podría ser el más cercano con un 80% de ocio y un 71% doméstico.

¿Qué pueden hacer los hoteles para planificar una estrategia de recuperación?

Si bien la industria hotelera de EE. UU. Se está recuperando, esa recuperación ni siquiera es el caso en todos los hoteles. Además, los hoteles pequeños tienen acceso a menos recursos que las marcas regionales y globales y se ven más afectados por los cambios del mercado. Entonces, ¿qué pueden hacer los propietarios para moldear activamente su propia recuperación?

Volver a priorizar el gasto en marketing: una de las cosas más importantes para los propietarios de pequeños hoteles es volver a priorizar su gasto en marketing. COVID-19 presionó el botón Restablecer segmentos de audiencia, y es probable que vea audiencias muy diferentes en 2021, 2022, 2023 y 2024 que antes de 2020.

Es hora de que los propietarios de hoteles profundicen en el proceso de determinar a qué segmentos de audiencia emergente deben dirigirse con su marketing: ¿dónde están estos nuevos focos de demanda? ¿Qué ubicaciones alternativas existen? Para muchos, la audiencia local es el primer objetivo, especialmente en el sector recreativo, ya que los estadounidenses están saliendo lentamente del bloqueo.

Evalúe su tecnología: ahora es el momento de evaluar los socios tecnológicos con los que trabaja. Muchos propietarios de pequeños hoteles tiraron por la borda a los socios tecnológicos al comienzo de la pandemia. Antes de incorporar a los mismos socios, es importante responder algunas preguntas críticas, tales como:

  • ¿Han realizado los cambios necesarios para gestionar el impacto continuo del COVID-19 en el comportamiento, las expectativas y las demandas de los viajeros?
  • ¿Ofrecen soluciones sin contacto / sin contacto que ayudan a mejorar la salud y la seguridad de los huéspedes / empleados?
  • ¿Le permiten manejar pagos móviles / remotos para invitados?
  • ¿Habilitan el check-in y check-out a distancia para que los huéspedes puedan ir directamente a su habitación o salir al final de su estadía sin tener que hacer cola en la recepción?

Planes de picos de virus: hay muchas posibilidades de que COVID-19 nos acompañe durante mucho tiempo y de que sigamos tratando con variantes de diversos grados de gravedad. Delta y Mu son solo dos ejemplos. Cada nueva variante presenta un nivel de amenaza único y es importante que su propiedad tenga un plan para lidiar con picos y banderas de advertencia de viaje. Esto es especialmente importante si su propiedad depende de vacacionistas en el extranjero o viajes nacionales de larga distancia.

Eventos y reuniones: ¿Qué planes tiene para las instalaciones que albergan convenciones y eventos para proteger a los asistentes? ¿Está listo para considerar inversiones de CAPEX que le permitirán organizar eventos virtuales para que la propiedad aún pueda albergarlos pero los invitados puedan asistir en línea? ¿Puede cambiar sus planes CAPEX actuales para satisfacer esta necesidad?

El futuro de la industria hotelera de EE. UU.

No hay duda de que la industria hotelera estadounidense se recuperará. Las tendencias actuales en la industria hotelera de EE. UU. Están al alza, y las proyecciones apuntan a más de lo mismo para 2022. Sin embargo, esta recuperación no será fluida y habrá obstáculos en el camino. Es importante que los hoteles pequeños cuenten con los socios tecnológicos y las estrategias adecuadas para garantizar su éxito.

Equipo editorial de Hotelogix
El equipo de investigadores y escritores de Hotelogix innova constantemente para compartir las últimas tendencias en la industria de viajes y hotelería. ¿Tienes alguna sugerencia? Escríbanos a editor@hotelogix.com.

Punto de referencia de 80 DÍAS
Punto de referencia de 80 DÍAS

¡De abajo hacia arriba! 8 consejos para crear su propio jardín de cerveza en el patio trasero



Beber cerveza al aire libre nunca pasa de moda. Jardines de cerveza, o Jardines de cerveza, son áreas al aire libre donde se sirve cerveza y comida en un ambiente común. Estos espacios de vecindario, que a menudo se adjuntan a una cervecería o taberna, han sido populares en Alemania desde el siglo XIX (algunos sostienen que desde el siglo XVI).

Las fiestas al aire libre son un elemento básico de la sociedad y ahora son una manera maravillosa de reunir a amigos, familiares y vecinos para una reunión muy necesaria. Con el Oktoberfest en Múnich nuevamente cancelado y su país de origen endureciendo las restricciones de viaje para los turistas estadounidenses, es hora de tener nuestra propia forma festiva de comer, beber y ser muy feliz.

Aquellos de nosotros que anhelan jardines de cerveza de clase mundial como el Hofbräuhaus en Munich, o incluso una réplica en los Estados Unidos como el Bohemian Hall y Beer Garden en Queens, NY, podemos tomar el asunto en nuestras propias manos. Todo lo que necesita es un par de mesas de picnic, pretzels, mocosos estofados en cerveza y algunos más. camilla-Accesorios amigables.

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Dado que el verano continúa por algunas semanas más y el otoño se acerca cada vez más, hemos creado esta guía práctica para preparar su pinta matutina al estilo de la cervecería al aire libre.

Pon la mesa común

Las mesas de picnic son la clave de la estética del jardín de cerveza. Idealmente, tienes mesas plegables comunales largas (ejem, beer pong). El carácter comunitario es esencial para la sensación de jardín de cerveza: tanto en Alemania como aquí en los EE. UU., Los jardines de cerveza se han establecido como lugares de encuentro comunitarios para familias.

Para completar el look, use manteles con un aspecto de madera o un patrón de diamante blanco y azul (o cuadros) como un guiño a la bandera de Baviera.

Elija tazas y tazones blancos-ly

Las tazas o jarras son el recipiente para beber cerveza alemán por excelencia. La mayoría de la gente, sin embargo, no tiene (o quiere) un suministro de tazas a la mano. Para cristalería fina que realmente utilizará en el futuro, podría considerar los vasos Spiegelau, que están disponibles en diferentes variedades para Pils, Lager y Hefeweizen.

Si bien no solemos aceptar verter bebidas en vasos desechables, los vasos de papel se ordenan fácilmente y existen algunas opciones bastante amigables con el Oktoberfest.

Imagina que estas cervezas son alemanas. Crédito de la foto: Pinterest.com

Trae las vibraciones de bricolaje

Reciclar la parafernalia de la cerveza (es decir, la basura que la mayoría de la gente tira) es una excelente manera de agregar al ambiente de la cervecería casera. Los detalles dependerán de su acceso a una cervecería local, una tienda de cerveza casera, un amigo cervecero casero o un acaparador común. Convierta tapas de botellas en campanas de viento, haga collages de posavasos o decore mesas con etiquetas de cerveza. Colgar sacos de malta vacíos en una cerca o en un tendedero se ve genial e ingenioso; y es probable que encuentre marcas de malta alemanas. Otra idea cursi y tierna es poner un menú en la pizarra para que sus invitados sepan lo que están recibiendo.

Para llevar su juego de refrigeración al aire libre al siguiente nivel, sea creativo con opciones más frescas. Una tendencia que nos encanta es el uso de un carro o carretilla, también conocido como ¡Carrito de cerveza! – para almacenar cerveza al aire libre. Los cubos de metal también funcionan.

La conversión de botellas de cerveza o gruñidos como floreros realza cualquier decoración de mesa. Crédito de la foto: Pinterest.com

Agrega jarrones para botellas de cerveza

Una de nuestras cosas favoritas para hacer con los growlers no utilizados es usarlos como floreros. Un jardín de cerveza de bricolaje es el lugar perfecto para poner en práctica esta práctica. Nota: también puede hacer esto con botellas de cerveza normales o usar latas de cerveza como jugosos soportes.

Y si puede encontrar y diseñar vasijas con aciano, la flor nacional de Alemania, esto es bueno para usted.

Los pretzels son los mejores.

Trae a los mocosos (no seas la salchicha)

La comida es una parte muy importante para mantener en marcha cualquier fiesta diaria. Los bocadillos son especialmente importantes en los jardines de cerveza, ya que los jardines son históricamente lugares para pasar el rato con familiares y amigos, donde la cerveza fresca complementa la cocina local.

La cerveza y los mocosos son una de las combinaciones más clásicas del planeta tierra, principalmente porque saben deliciosos juntos. Las salchichas o salchichas vienen en diferentes variedades: salchicha, salchicha de ternera, salchicha e incluso opciones veganas. Asegúrese de tener suficiente chucrut, col lombarda y mostaza granulada a mano. La ensalada de papa alemana, que es muy similar a la ensalada de papa estadounidense, pero con vinagre en lugar de mayonesa, también es un excelente acompañamiento.

Cuando no quiera cocinar, picarlo puede ser tan simple como pretzels suaves y mostaza. Incluso puede aprovechar al máximo Pinterest haciendo guirnaldas de pretzel y colgándolas en su jardín.

Otro gran maridaje de pretzel es el queso de cerveza. Técnicamente, el queso de cerveza es más americano que alemán; Tiene sus orígenes en Kentucky, sede del Festival anual de cerveza y queso. Pero estamos incluidos en nuestro jardín de cerveza y pondremos queso en todo. También hay un queso para untar bávaro tradicional llamado Obazda esto está hecho para beber cerveza.

Considere la confitería clásica

Los viajeros altos pueden probar suerte con los dulces alemanes clásicos como manzana horneada (manzanas asadas), almendras tostadas (Almendras cocidas en azúcar), gelatina (en realidad gelatina con aspa) o un pastel de la Selva Negra de inspiración alemana.

Finalmente: la cerveza

Si te tomas en serio el diseño de una auténtica cervecería al aire libre, debes llenar tu fiesta con cerveza alemana. Los jardines de cerveza tradicionales tienen que ver con lager, desde Munich Helles hasta Märzen (Märzens también se comercializa como cervezas Oktoberfest en los EE. UU., Aunque tienen un estilo diferente al de las cervezas Oktoberfest modernas que se sirven en Alemania). Busque marcas alemanas clásicas como Spaten, Paulaner o Augustiner. Para un poco más de fuerza, las Hefeweizens, cervezas de trigo al estilo bávaro, son otra opción popular; nuestro favorito es Weihenstephaner. Otra forma de beber una bebida refrescante y picante durante todo el día es Gaffel Kölsch, que tradicionalmente se sirve en una bandeja redonda con vasos de varilla estrecha.

Si desea apoyar a la población local, muchos cerveceros artesanales estadounidenses publican deliciosas interpretaciones de cervezas alemanas o de inspiración alemana. Algunas de nuestras lager y pils artesanales más populares son de cerveceros de inspiración alemana como Victory, Troegs y Slyfox. Puede ampliar sus horizontes con blancos agrios, ligeros, al estilo de Berlín o Gose salado y ácido.

(No cerveza)

Quizás tienes algunos invitados que no beben cerveza. Para los bebedores de vino, debe optar por vinos blancos alemanes como Riesling o Gewürztraminer. (Este último proviene de Alsacia en Francia, la capital del vino que una vez perteneció a Alemania). Los fanáticos del licor pueden apreciar los tragos de Jägermeister o el menos conocido Rumple Mint, un aguardiente de menta.

Oferta para quienes se abstienen por completo del alcohol. la seguridad, o jugo – zumo de naranja (Zumo de naranja), jugo de manzana (Jugo de manzana) y Jugo de uva (Jugo de uva) son los favoritos de los alemanes. O puedes hacer uno Schörle, una mezcla de jugo de frutas y agua mineral popular en verano.

Cinco cervezas para probar

1. Weihenstephaner Pils

Weihenstephaner Pils es uno de los mejores pilsner calificados por los cerveceros.

Weihenstephan Pils, quizás mejor conocida por su cerveza de trigo, es otro estilo destacado de la antigua cervecería bávara. Se ha elaborado durante siglos, por lo que sabes que es lo mejor de lo mejor y que durará mucho tiempo (es decir, hasta que llegue a tu nevera).

2. Schlenkerla Helles

Las mejores cervezas de Nochevieja: Helles

Bamburg, la famosa Schlenkerla de Alemania, es sinónimo de la especialidad bávara de Rauchbier, también conocida como Rauchbier. Esta Helles Lager no es una cerveza ahumada, sino que adquiere un sabor a turba y ahumado debido a su proximidad a la producción de cerveza ahumada. Es una deliciosa introducción a una sutil lager ahumada que va muy bien con los platos principales de cerdo.

3a victoria Festbier Märzen

Victory Brewing Festbier Märzen es una de las mejores cervezas del Oktoberfest de 2020

Victory Brewing Company es una combinación de la cerveza tradicional del festival Oktoberfest y la cerveza lager Marzen y ofrece deliciosos sabores de pan, notas de azúcar morena y una textura suave. No es ni demasiado dulce a malta ni demasiado amargo y ciertamente va bien con pretzels suaves, salchichas y ensalada de col.

4. Jacks Abby Copper Legend Oktoberfest

Jack's Abby Copper Legend es una de las mejores cervezas del Oktoberfest de 2020

Jack’s Abby’s Copper Legend, con sede en Framingham, Massachusetts, ha ganado sus damas del Oktoberfest muchas veces. Esta cerveza de fiesta es de color cobrizo e igual de ligera en el paladar con una nota fresca y cruda de masa en la nariz. Es ligeramente carbonatado para una experiencia de bebida suave como la seda y tiene un poco de dulzura de malta en el final. Jack’s Abby Copper Legend es una cerveza de festival que regresa año tras año y siempre es imprescindible para la temporada.

5. Trigo de primavera Sixpoint Apollo

Sixpoint Apollo Summer Wheat es una de las mejores cervezas de trigo de verano.

Ningún jardín de cerveza está completo sin cerveza de trigo o algo similar de un cervecero artesanal en los EE. UU. Sixpoint Brewery ha reformulado y relanzado esta cerveza ligera para el verano de 2021, esta vez con un carácter distintivamente alemán de Hefeweizen. Los sabores de plátano y clavo son los signos reveladores de una levadura saludable que ama la levadura, y un final picante es fresco y refrescante.