Mejore sus habilidades con el café con cursos en línea de The Crown: Royal Coffee Lab


The Crown: Royal Coffee Lab & Tasting Room de nuestros amigos y socios en Royal Coffee ofrece una variedad de oportunidades educativas y cursos en línea para mantener sus habilidades actualizadas. Varios cursos se llevan a cabo entre mediados de octubre y mediados de noviembre y hay algo para casi todos.

verde real

Comprar café verde: lo que necesita saber es para las personas que realizan compras ecológicas o desean participar en las compras ecológicas. El curso, que se llevará a cabo el 14 de octubre, cubre, entre otras cosas, los tiempos de producción y cosecha de café, la logística de la cadena de suministro, la importación y exportación, y las estrategias para el abastecimiento de café verde.

Pantalla real

Coffee Screen Sizes es un curso de dos horas que se llevará a cabo el 28 de octubre y dirigido por Chris Kornman de Royal que analiza cómo los diferentes tamaños y formas de granos afectan tanto comercial como termodinámicamente. Para este curso, los participantes reciben 200 g de café para tostado de prueba (se requiere acceso a un tostador de prueba), que luego se discute y discute virtualmente.

sazonar

Spice Specificity & Coffee es una clase sensorial avanzada que «examina los matices detallados del aroma y el sabor de varias especias en relación con las notas de degustación del café». El curso, que se llevará a cabo el 18 de noviembre, gira en torno al contenido de un kit sensorial, que incluye muestras de café y especias, que se enviará por correo a todos los participantes.

Para aquellos en el Área de la Bahía, Royal está llevando a cabo algunos eventos cara a cara durante los próximos meses, incluidos Cuppings el 29 de octubre y 19 de noviembre, y una teoría de tostado y una clase práctica el 30 de septiembre. Los eventos cara a cara están severamente restringidos y requieren prueba de vacunación.

The Crown también ofrece varios seminarios web, presentaciones y cursos a pedido. Vea la gama completa aquí. Para obtener más información sobre los eventos, incluidos los horarios, los precios y los plazos de inscripción (que varían según cómo se envíen los materiales del curso), visite el sitio web oficial de Royal Coffee.

Zac Cadwalader es el editor senior de Sprudge Media Network y un escritor asalariado con sede en Dallas. Lea más sobre Zac Cadwalader en Sprudge.

Divulgación: Royal Coffee es un socio publicitario de Sprudge Media Network



Aumentar el éxito de los refugiados a través de las habilidades de barista


Un barista con una chaqueta gris de puff está parado frente a una máquina de café expreso y está llenando un trago de café.

1951 Coffee, una organización sin fines de lucro con sede en Oakland, California, brinda lecciones de inglés, empleo y más para los refugiados en transición en Estados Unidos.

POR TANYA NANETTI
ESPECIAL DE LA REVISTA BARISTA ONLINE

Fotos cortesía de 1951 Coffee

A medida que los tostadores de cafés especiales continúan estableciendo el listón de la sostenibilidad, la trazabilidad y una cadena de suministro justa, muchos están tratando de elevar la alta base moral que la industria ya ha establecido.

Un ejemplo de una empresa de este tipo es 1951 Coffee en Oakland, California.

El exterior de 1951 Coffee en Berkeley, California.

La misión de 1951

Doug Hewitt fundó Coffee en 1951 en 2015. La organización sin fines de lucro de cafés especiales promueve el bienestar de la comunidad de refugiados en los Estados Unidos al brindar capacitación vocacional y empleo a refugiados, solicitantes de asilo y titulares de visas especiales de inmigrantes. Al mismo tiempo, en 1951 la comunidad circundante informó sobre la vida y los problemas de los refugiados.

El nombre proviene de la convención de refugiados de la Agencia de la ONU para los Refugiados (ACNUR para abreviar) de 1951, en la que se definieron y crearon por primera vez las directrices para la protección de los refugiados. Y eso es exactamente de lo que se trata 1951 Coffee: trabajar con refugiados y ayudarlos a superar las barreras únicas que enfrentan para encontrar y mantener un empleo.

Pero, ¿cómo surgió 1951? «Comencé Coffee en 1951 después de trabajar en el Comité Internacional de Rescate para ayudar a los refugiados a encontrar trabajo y reubicarse en los Estados Unidos», dice Doug.

«El gobierno de Estados Unidos espera que un refugiado sea económicamente autosuficiente en solo seis meses de su llegada», continúa. “Eso depende en gran medida de la búsqueda de empleo. La mayoría de los empleadores, sin embargo, buscan empleados que sean muy fáciles de capacitar y que tengan mucha experiencia. Esto hizo que fuera casi imposible que alguien nuevo en el país encontrara un trabajo y se convirtiera en un trabajador autónomo en seis meses «.

Doug sabía que algo tenía que existir «en el espacio entre los servicios que las organizaciones de reasentamiento podían brindar y las industrias a las que querían conectar a los refugiados para obtener empleo».

1951 trabaja con refugiados para enseñarles habilidades de café y lecciones de inglés para una transición más fluida a los estados.

Emplear refugiados con café

Doug usó su conocimiento del Área de la Bahía de San Francisco para ver cuán grande era la industria del café y cuán aplicables podrían ser las habilidades cafeteras para los refugiados. También sabía que el entorno del campo era en general bueno y que había mucho espacio para crecer.

“Personas de todos los ámbitos de la vida van a los cafés todos los días”, dice. «Esto significa que trabajar en la industria del café permite a los miembros más nuevos de nuestra comunidad estar en el centro de la vida estadounidense, en lugar de estar aislados al margen».

1951 comenzó en 2016 y desde entonces ha capacitado a más de 230 baristas con más de 40 socios de contratación en la industria del café.

Cómo funciona

Por1951En 1951, el programa de formación de baristas, la contratación en su propio café y el apoyo continuo para la colocación laboral rompieron las barreras que enfrentan los refugiados y solicitantes de asilo en su búsqueda de la estabilidad financiera necesaria para la autodeterminación.

Además de aprender a preparar café de calidad, los participantes del programa aprenderán habilidades de inglés profesional, estándares de servicio al cliente y expectativas y responsabilidades en el lugar de trabajo de los EE. UU. También reciben apoyo continuo en su nueva trayectoria profesional.

Representando a la marca desde 1951 a través de merchandising y excursiones.

Ni un solo origen

Y hay más. El pasado septiembre de 1951, los realizadores y cofundadores de Home Storytellers Francisco y Alejandra Alcala estrenaron un breve documental titulado Ni un solo origenque sigue a Doug Hewitt mientras aprende sobre las complejidades del reasentamiento de refugiados. Pero el documental no solo cuenta su historia: Meg Karki, Batool Rawoas y Liebe Mehretab, tres graduados del programa de formación de baristas de 1951, comparten sus experiencias y muestran sus luchas después del reasentamiento.

El objetivo del documental es resaltar los desafíos del reasentamiento de refugiados en los EE. UU. Y arrojar luz sobre cómo la educación y la integración orientadas a la comunidad pueden aumentar significativamente el éxito del reasentamiento.

Uno de los principales objetivos de 1951 es que todos puedan apoyar su misión simplemente viendo el documental a pedido o teniendo una proyección privada o pública. Mira el video aquí y dirígete al café la próxima vez que estés en el área de Berkeley.

SOBRE EL AUTOR
Tanya Nanetti (ella / ella) es barista de cafés especiales, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), escribe para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que crea con su novio.