Estos eventos de café en octubre bien merecen una visita.


Tome cafeína y espere con ansias estos eventos de café en Milán, Ohio y París en octubre.

POR ZACARIAH MOSS
ESPECIAL DE LA REVISTA BARISTA ONLINE

Este mes, el flujo fuerte, cuidadoso y constante de eventos cafeteros continúa en 2021. Después del éxito del London Coffee Festival y el regreso triunfal de la Barista League a Barcelona en persona el pasado fin de semana, echa un vistazo a los tres próximos eventos que celebran la cultura del café.

HOST Milano es una feria de hospitalidad que acoge los Campeones Mundiales del Café este año. Foto cortesía de HOST Milano.

ANFITRIÓN Milán

El World Barista Championship (WBC), la World Brewers Cup (WBrC) y el World Cup Taster Championships (WCTC) se llevarán a cabo este mes en Italia en paralelo a la feria de hostelería HOST Milano. Después de una larga espera para volver al escenario, estos concursos de café de renombre internacional seguramente serán un éxito entre los más de 800 espectáculos de comida y bebida que se celebran a lo largo de la semana.

Puede asistir a un solo día del evento para ver los eventos de café en el escenario mundial y participar en el Latte Art y otros proveedores relacionados con el café e innovaciones de productos. O quédese durante los cinco días completos del 22 al 26 de octubre y experimente todo lo que HOST tiene para ofrecer. Si se pierde el Campeonato Mundial del Café de este año, los organizadores del evento MICE ya encontraron su sede en Melbourne, Australia, en 2022. Y aun mas Revista barista estará en el sitio para documentar toda la acción.

El Festival del Café de Cincinnati regresa por cuarto año de eventos. Foto cortesía del Festival del Café de Cincinnati.

Festival del café de Cincinnati

El Festival del Café de Cincinnati se fundó en 2017 y ha crecido hasta convertirse en el festival de café más grande del Medio Oeste de Estados Unidos. La directora del evento Judi Cogen dice: “No solo tenemos proveedores y asistentes de Ohio, Kentucky e Indiana, sino también proveedores de Alabama, Nueva Jersey, Florida y California. El Medio Oeste se ha convertido en un verdadero atractivo para los vendedores de té y café artesanales «.

El Festival del Café de Cincinnati albergará a más de 45 vendedores que ofrecerán muestras de café, té, chocolate, productos horneados, cerámica y más. Muchos proveedores también están debutando en el festival, explica Judy. Finalmente, espere mucha música en vivo, negocios de festivales, catación, demostraciones y clases de arte latte.

El festival también regresa para su cuarto evento anual con el patrocinador fundador de la Ohio River Foundation (ORF). La ORF se compromete a proteger y mejorar la calidad del agua y la ecología del río Ohio y todos los cuerpos de agua en su área de captación de 11 estados. Activa como donante principal de la fundación desde el principio, su misión es: “Sin gran agua, no hay gran café.«

«Dado que no podemos organizar el Festival del Café de Cincinnati 2020 debido a COVID, estamos ansiosos por prepararnos para el evento de este año», dice Rich Cogen, Director Gerente de ORF. “Con nuestro Platinum Buzz el viernes por la noche y nuestro nuevo formato de sesión para el sábado y el domingo, los participantes pueden esperar el mejor festival hasta el momento”. Las entradas para el evento de fin de semana del 23 al 24 de octubre ya están disponibles.

Festival del café parisino

En la ola de una exitosa serie de eventos, Allegra está celebrando cada vez más eventos personales en 2021. Tras el London Coffee Festival se trasladan a otra parte de la región: París. Del 29 al 31 de octubre, los visitantes tendrán muchas oportunidades para disfrutar de café, cócteles, música y un buen ambiente solo en Le Paris Café Festival.

Este festival presenta los eventos de café habituales que se repiten todos los años, como campeonatos de arte latte, mixología de café y muchos vendedores nuevos y emocionantes. allíTambién es la oportunidad ventajosa anual para que los industriales exploren la escena el día anterior para establecer contactos y establecer contactos.

Sin embargo, entre las características únicas que este evento promete ser una presentación impresionante de una experiencia de cocina casera por La Marzocco, organizada en asociación con la ganadora de la Copa de Cerveceros y AeroPress de Francia 2018, Sandra Bouckenooghe. Para aquellos que aman la ciencia del agua detrás del café, la marca de filtros Brita también tendrá un stand para explicar cuáles de sus filtros son excelentes para hacer café.

SOBRE EL AUTOR

Un hogar multigeneracional de Charlotte, NC, Zacarías Moss dejó el negocio de los restaurantes después de una década para perseguir su amor por la escritura creativa. Aunque no puede escapar de su amor por el café, trabaja como redactor fantasma / redactor publicitario independiente para amigos y empresas. Su oficina se encuentra en varias cafeterías de las Carolinas.



El futuro de la planificación de eventos: cómo la enseñanza en línea ha creado nuevas oportunidades de aprendizaje


Cómo los cursos en línea han forjado nuevas formas innovadoras de aprendizaje y colaboración entre estudiantes y profesores.

Un salón de baile

El futuro de la planificación de eventos: cómo la enseñanza en línea ha creado nuevas oportunidades de aprendizaje

Grupo educativo suizo;

Cuando COVID-19 llegó a Suiza en marzo de 2020, trajo numerosos desafíos sin precedentes, lo que obligó a César Ritz Colleges Switzerland a cerrar nuestras puertas y mover rápidamente todo el aprendizaje en línea.

Para módulos como la gestión de eventos, la necesidad de distanciamiento social y aprendizaje en línea parecía estar en contradicción directa con la tarea en cuestión. ¿Cómo podrían los estudiantes aprender a crear un evento detrás de una pantalla en un campo tan táctil e interpersonal como la planificación de eventos?

Como conferenciante, tuve que encontrar rápidamente una solución que permitiera a los estudiantes continuar su aprendizaje con la misma eficacia y sensatez que sus actividades presenciales. Entra, diseñador de eventos 3D.

Este innovador programa de simulación en línea permitió a mis estudiantes de hotelería y artes culinarias continuar creando y planificando eventos durante la pandemia.

Cuando los eventos en vivo no eran posibles, este programa permitió a los estudiantes dar rienda suelta a su creatividad mientras lograban los mismos estándares y resultados de aprendizaje que nuestras actividades en el aula. Como parte del programa, los estudiantes de César Ritz Colleges Switzerland simularon todos los aspectos de la planificación de un evento de su elección, desde maximizar el espacio del evento hasta consideraciones de catering y crear diseños de mesa.

El componente del asistente de mesa permitió a los estudiantes planificar la configuración de la mesa con mucha claridad y gran detalle. Los estudiantes tuvieron que determinar todos los aspectos, desde el tamaño, la forma, la elección de la ropa hasta la ubicación de los cubiertos.

Me sorprendió ver cómo mis estudiantes adoptaron esta nueva forma de aprender con gran interés y pasión, generando algunas ideas asombrosas en el proceso. Muchos de ellos fueron mucho más allá de eso, produciendo diseños y extras muy detallados y creativos.

La segunda tarea de los estudiantes de simulación fue diseñar y presentar un recorrido en 3D a través de una suite de hotel presidencial que ellos mismos habían creado. Los estudiantes no solo tuvieron que considerar todas las pautas y especificaciones necesarias, sino que el proyecto culminó con una presentación de ventas simulada en la que tuvieron que practicar la presentación de su diseño al propietario de un hotel.

Estos programas innovadores ayudan a los estudiantes a vender eventos a los clientes y desarrollar sus habilidades digitales y de video, que son muy necesarias en la industria.

Si bien la vida y el aprendizaje en César Ritz Colleges Switzerland están volviendo lentamente a la normalidad, no tengo planes de volver a lo que era antes de la pandemia. En cambio, tengo la intención de seguir utilizando estos programas de simulación como parte de mi plan de estudios. Son de gran valor para los estudiantes en el futuro.

Colegios César Ritz Suiza, Parte de eso Grupo educativo suizo, es una escuela de negocios líder con un enfoque en la hospitalidad y el espíritu empresarial y regularmente es una de las 10 mejores escuelas de hospitalidad del mundo. Descubra los diferentes programas y títulos que se ofrecen en César Ritz Colleges Switzerland y cómo puede prepararlos para una carrera en la industria hotelera. Para obtener más información o para postularse a César Ritz Colleges Switzerland, comuníquese con Regina da Silva en rsilva@swisseducation.com.

Biografia del autor: Con 17 años de experiencia en todos los roles operativos en la industria hotelera, el Sr. Erik Pravica tiene pasión por la industria. Desde Singapur hasta Tailandia y Suiza, sus muchos años de experiencia le han dado una comprensión precisa de la importancia de una actitud positiva en el camino hacia el éxito.

Los logotipos, nombres de productos y nombres de empresas mencionados son propiedad de sus respectivos propietarios.

© 2021 Recurso de noticias del hotel

¿Que sigue en el calendario de eventos gastronómicos de SLC? – Gastronomic SLC


Log Haven se está poniendo espeluznante

Haunted Haven está de vuelta en este exclusivo restaurante de Millcreek Canyon. Tome el paseo panorámico y disfrute de una variedad de especialidades espeluznantes del chef Dave Jones los días 29, 30 y 31 de octubre, incluida una selección de cócteles especiales.


Debido a las preocupaciones de Covid, el restaurante pondrá en espera las lecturas habituales de las cartas del tarot por el momento, pero se continuará alentando a los huéspedes a cenar disfrazados y el restaurante estará decorado al límite como siempre.

6451 Mill Creek Canyon Road, Salt Lake City, UT 84109
(801) 272-8255
log-haven.com

Hallowine en Hoof and Vine

Disfruta también de la diversión de temporada, Hoof and Vine. Su evento de Hallowine se extiende el 26 y 27 de octubre y presenta una comida de cuatro platos con pares de vinos opcionales. La comida cuesta $ 70 con vino y $ 55 sin vino. Las opciones del menú incluyen champiñones rellenos de salchicha, remolacha, cerdo a la parrilla y tarta de queso. Más detalles aquí.

7680 S Union Park Avenue, Midvale, UT 84047
(801) 569-4645
hoofandvine.com

Craftoberfest

Recuerde que esta semana es Craftoberfest en South Salt Lake. Dado que esto está particularmente cerca de mi corazón (y mi hígado), he escrito una vista previa mucho más grande del evento aquí. Baste decir que esto debería ser divertido, una celebración de todas las mejoras en el centro de la ciudad que cambia rápidamente y que ahora llamo mi hogar.

Estaré allí, ven y toma una copa conmigo. También podemos hablar del mundo de los pudines.

Festival de postres Sugar High

Churros y fortificaciones de San Diablo Churros
Churros y fortificaciones de San Diablo Churros

El 16 de octubre, el Mountain American Expo Center en Sandy fue golpeado por una sobrecarga de Willy Wonka. En este nuevo festival de postres, más de 50 vendedores de azúcar te enviarán a un coma de postres.

Se espera que 2.000 visitantes prueben de una serie de panaderías, chocolaterías, tiendas de donas, pastelerías y heladerías. Los boletos cuestan treinta dólares y los proveedores incluyen:

  • Ambrosía
  • Tortas y Crpes de Annie
  • Aziza SLC
  • Dulces para hornear y bayas
  • Lote de productos horneados
  • Barra de postres Blox
  • Bistro y panadería Blue Water
  • Baklava bohemio
  • Fly Creamery
  • Colección Cache Toffee
  • Panadero gordito
  • Creaciones Cies
  • Conte de Fée
  • Deseo de galletas
  • Galletas De Miga
  • Doki Doki
  • Donut Star Café
  • Dough Lady SLC
  • Galletas sumergidas
  • Hofbäckerei
  • Fatso crema
  • Pastel de escamas Co
  • Algodón de azúcar elaborado con hilo dental
  • Pomelo y tomillo
  • Helado de JJ
  • Los Kandies de Kimmie
  • Kiss Me Cake, LLC
  • Lenguitas Chamoy
  • Les Madeleines
  • Amor al horno por Callie
  • Drama de malva
  • Las golosinas de Melissa
  • Panadería Migajas
  • Donuts de montaña
  • Frijol nativo
  • Alimentos PCF
  • Macaron nacarado
  • Plantas de Kandy
  • Puff Puff crema de hojaldre
  • Palomitas de maíz gourmet de Hahn
  • Churros San Diablo
  • Compañía de galletas dulces
  • Churros dulces
  • Panadería de Sweet E
  • Postres dulces de violetas
  • Aloha más dulce
  • Rollos de canela en espiral
  • Prueba el chocolate artesanal
  • La Compañía Churro
  • La panadería Dang

9575 State Street, Sandy, UT 84070

Clase de ajo de Yuta con Gracie’s Farms

Visite Wanship y Yuta para aprender todo sobre el ajo. Este jueves 7 de octubre el restaurante ofrece un curso especial de temporada (11 a.m. – 12:30 p.m.). El costo es de $ 135 por persona, y el proceso está a cargo de Lyndsey Gammon (Oberbauer en Gracie’s). Las notas sobre el evento son las siguientes:

La celebración anual de fin de temporada culmina con el comienzo de otra. El ajo es un cultivo que necesita un invierno largo y frío para madurar en la siguiente temporada. Honramos y celebramos el final de una temporada y el comienzo de otra. Es una experiencia ceremonial que muestra asombro por la tierra y la vida que alberga. Los invitados aprenderán sobre el ciclo de vida del ajo y todas las etapas de cosecha. A continuación, los invitados pelan las cabezas de ajo y participan en su colocación en el suelo. Marcamos cada diente con nuestro corazón para honrar su largo y duro viaje. Arme su propia trenza de ajo para llevar a casa y embellecer sus creaciones culinarias. C ªMocktail de flores silvestres de Ludes, trenza de ajo, trío de ajo asado y entremeses del chef Galen.

27649 Old Lincoln Highway, Wanship, UT 84017
(435) 336-6420
aubergeresorts.com/bluesky/dine/

Table X celebra 5 años

Mesa X - asientos para cabinas privadas
Tabla X – Asientos en cabina privada

Este puesto de avanzada dirigido por chefs en Millcreek está celebrando cinco años en el negocio y tiene varias formas especiales de celebrar el prometedor evento. Consulte la gama de opciones en Tock aquí, incluidas opciones como un menú de degustación de siete platos (desde $ 100 por persona) que destaca entre los más de 150 menús diferentes que el restaurante ha presentado desde sus inicios. Como siempre, existen combinaciones de vino y sin alcohol, así como alternativas inteligentes para las verduras.

1457 E 3350 S, Salt Lake City, UT 84106
(385) 528-3712
tablexrestaurant.com

Cenar en Park City

Un recordatorio de que PC Dine About se está ejecutando actualmente y ofrece una variedad de almuerzos y cenas. El evento se extenderá hasta el 17 de octubre y presenta una variedad de gangas en los restaurantes normalmente caros de la zona. Vale la pena registrarse, por ejemplo, estas ofertas especiales en los restaurantes Bill White:

Billy Blanco’s, Sushi Blue
$ 10 por persona / especial de almuerzo de 2 platos

Grappa, Chimayo, Ghidotti’s
$ 40 por persona / cena de 3 platos con cena

Windy Ridge Cafe
20 USD por persona / cena de 3 platos con cena

Lo mejor del oeste

Los amantes del queso deberían marcar el jueves 11 de noviembre en su diario ahora. De 5:00 p.m. a 8:00 p.m., el evento Best Of The West albergará un evento especial en honor a los ganadores pasados ​​y actuales del evento kitsch.

En Bewilder Brewing, los comensales pueden probar la mejor configuración de quesos y platos de quesos de Mountain West según lo determinado por los jueces en los Premios Utah Cheese 2021. La entrada incluye un buffet con diferentes quesos además de ganadores anteriores, pan, salsas, etc. Y por supuesto puedes combinar todo esto con cerveza artesanal de Bewilder.

Best Of The West escribe: «Las ganancias ayudarán a financiar el trabajo de organización y ejecución de la competencia para apoyar las empresas artesanales en los estados de Utah, Idaho, Wyoming, Montana, Nevada, Arizona y Nuevo México. Este queso es el mejor del oeste.«

445400 W, Salt Lake City, UT 84101

Mejor Festival de Salt City

Esté atento a esta llegada al Leonardo en Downtown SLC el 4 de diciembre. Aún no se conocen los detalles, pero el Salt Lake Tribune presenta el primero de su tipo con el objetivo de ponerse de rodillas cada año.

El sitio web del evento indica que la fiesta se llevará a cabo en tres pisos del museo y contará con los mejores restaurantes y bares de la ciudad. No se revelaron nombres en la página de alimentos en el momento de la publicación. Los boletos regulares y VIP ya están a la venta, y estos últimos ofrecen alimentos y bebidas de mayor calidad. Cabe señalar que, a diferencia de otros eventos que incluyen el acceso a alimentos tan pronto como llegue a la puerta, este evento requiere que los alimentos (y bebidas) se compren con fichas de $ 4 o más.

No he tenido noticias de los organizadores todavía, pero tan pronto como sepa más, ¡lo escucharán aquí primero!

209 E 500 S, Salt Lake City, UT 84111

Peru Food Fest – cancelado

Mencionamos esto antes, pero si planeas asistir, es mejor que consultes su página de Facebook. Desafortunadamente, este divertido evento que era inminente ahora ha sido cancelado. Los organizadores escribieron lo siguiente en Facebook:

Vestar Corporation (que administra y es propietaria de Gateway Plaza) nos acaba de decir en el último minuto que el Peru Food Fest solo puede tener 3 VENDEDORES DE COMIDA. Cuando solicitamos el PERU FOOD FEST, dijimos claramente que tendríamos 14 vendedores de comida y también en los festivales pasados ​​que hicimos en la Plaza Gateway, tuvimos al menos 20 vendedores de comida. Es imposible tener un Food Fest con solo 3 vendedores de comida y la única opción queda, obviamente, trasladar el PERU FOOD FEST a un lugar diferente para el próximo año. Pedimos disculpas, pero esta situación está completamente fuera de nuestro control. Nos vemos en 2022

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Knowland y Amadeus se asocian para información sobre reuniones y eventos


ARLINGTON, Virginia – Knowland, un proveedor de datos de eventos y reuniones con tecnología de inteligencia artificial para hoteles, oficinas de convenciones y visitantes y centros de conferencias, y Amadeus, un proveedor de soluciones tecnológicas para la industria hotelera, anunciaron una asociación para mejorar la información sobre reuniones y eventos y aumentar la eficiencia de las ventas para las empresas de hostelería centradas en aumentar su participación en las ventas del grupo a medida que el negocio se recuperaba.

La asociación integrará datos del sistema de gestión de eventos y ventas de Amadeus en la base de datos de reuniones y eventos de Knowland para los clientes de Knowland.

Jeff Bzdawka, CEO de Knowland, dijo: “Agregar fuentes de datos enriquecidas como Amadeus a la plataforma Data-as-a-Service de Knowland es un enfoque clave para nosotros a medida que mejoramos nuestra capacidad para impulsar la toma de decisiones en la industria hotelera al brindar información de ventas procesable a fortalecer, fortalecer aún más el crecimiento y la rentabilidad «.

La colaboración entre Knowland y Amadeus traerá beneficios a la industria hotelera en términos de eficiencia de ventas y desempeño en las siguientes áreas:

  • Optimice los datos y aumente el volumen cuando los hoteles permitan que los datos de ventas y eventos de su sistema Amadeus se envíen directamente a la sólida base de datos de Knowland. La información del evento está disponible instantáneamente para complementar los datos del mercado y mejorar los perfiles de las cuentas, informar a los equipos de ventas y mejorar los resultados de la toma de decisiones. Los usuarios de Knowland tienen acceso a los datos de eventos disponibles los siete días de la semana, superando las limitaciones de la lectura de campo físico.
  • Acelere el enfoque en la industria hotelera para aprovechar la ventana de oportunidad actual para ganar participación en el negocio del grupo a medida que las empresas regresan a las reuniones cara a cara y surgen eventos más importantes.
  • Aumente la eficiencia y la productividad de ventas aprovechando el poder combinado de la integración de Amadeus-Knowland. La necesidad de un acceso preciso y oportuno a los datos del mercado es más importante que nunca. Knowland y Amadeus se han unido para abordar este desafío al permitir que los clientes se registren para contribuciones de datos automatizadas, agilicen sus procesos de informes y brinden información oportuna para respaldar las decisiones de ventas al aprovechar las dos plataformas.

Kristi White, directora de productos de Knowland, dijo: “La conectividad entre Amadeus Sales and Event Management y la plataforma Knowland permitirá a nuestros clientes obtener información sobre los datos más importantes para ellos. A medida que la industria hotelera adopta nuevos modelos de ventas, busca a sus socios de datos para obtener rápidamente conocimientos detallados, lo que a su vez los ayuda a ser más eficientes al tiempo que aumentan la rentabilidad «.

Steve Parlin, Vicepresidente de Asociaciones, Hospitalidad, Amadeus dijo: “Entendemos la importancia de proporcionar a los hoteleros información relevante sobre el mercado a medida que desarrollan sus estrategias de recuperación. Creemos que esta asociación con Knowland ayudará a los hoteles a aumentar los ingresos del grupo al proporcionar datos más sólidos y, a su vez, ayudará a nuestros clientes mutuos a tomar mejores decisiones ahora y en el futuro «.

Próximos eventos de comida y bebida – Gastronomic SLC


Finales del verano y principios del otoño: la época del año en que los eventos de comida y bebida realmente despegan. Es el momento perfecto para los cultivos de temporada, un clima más templado (sí, jajaja, está bien) y una prisa desesperada por llenar tu barriga antes de la hibernación. Hay mucho que ponerse al día en este momento, por lo que no hace falta decir que algunos de estos seguramente se agotarán (al igual que EDSLC lo hizo recientemente). Aquí vienen los últimos eventos.


Festival de los Cinco Sentidos 2021

La edición 2020 de este espectáculo de comida local se llevó a cabo virtualmente debido a Covid y se ve similar este año. Para el evento de 2021, varios restaurantes ofrecen comidas para llevar de cuatro platos para apoyar la recaudación de fondos anual de Slow Food Utah. Aquí está el comunicado de prensa completo para el evento de este año, incluidos todos los chefs que seguramente ofrecerán un excelente menú (fotos de años anteriores):

Durante 17 años, la Fiesta de los Cinco Sentidos de Slow Food Utah ha reunido a agricultores, chefs y artesanos de la comida locales para una noche de celebración feliz, una comida fantástica y caridad. Este evento anual es el principal evento para recaudar fondos para el programa de micro-subvenciones de Slow Food Utah, que financia proyectos para pequeñas granjas, productores de alimentos y organizaciones sin fines de lucro. Desde su inicio, el programa ha distribuido más de $ 140,000 en apoyo a proyectos en todo el estado.

Festival de los Cinco Sentidos 2016 - iniciadores exitosos
Festival de los Cinco Sentidos 2016 – iniciadores exitosos

Este año te trae Slow Food Utah Un festival conmovedor, un evento híbrido que apoya la salud comunitaria y reconoce las limitaciones de nuestra gastronomía. De cualquier manera que nos reunamos, esperamos que se sume a esta importante celebración de la cosecha y la artesanía que va del campo al plato. La portada del último libro de Ernest Hemingway, Un festival conmovedor, lleva esta inscripción: «Si tuviste la suerte de haber vivido en París cuando eras joven, vayas donde vayas, te quedarás el resto de tu vida porque París es un festival conmovedor.. “Creemos que una vez que haya deleitado sus sentidos con la abundancia bellamente preparada de la cosecha de Utah, ¡la experiencia permanecerá con usted para toda la vida!

Un festival conmovedor invita a los participantes a comprar una comida de la granja a la mesa de 4 platos en uno de los 10 restaurantes locales con granjas regionales. Con la guía de los chefs, expertos en vino y escenógrafos, es hora de reunir a su círculo íntimo y rediseñar la fiesta en casa. Ir a slowfoodutah.org para seleccionar el restaurante que desea y comprar comidas para recoger el 28 de agosto de 2021.

Festival de los Cinco Sentidos 2018 - Harmons
Festival de los Cinco Sentidos 2018 – Harmons

Los chefs participantes se han asociado con una de las siguientes granjas para crear un menú de degustación de 4 platos: 3 Squares Produce, Blue Spring Farm, Borski Farms, Clifford Family Farm y Lau Family Farm. Las comidas llegarán completamente cocidas, con instrucciones de cómo calentarlas, componerlas y prepararlas en casa. Si bien los asistentes no necesitan hacer una cocina intensa, parte de la experiencia incluye recalentar la comida, combinar componentes y servir platos como lo haría un chef si fuera a comer en su restaurante. Las instrucciones detalladas, incluidas las instrucciones de enchapado y las guías de imágenes para las placas terminadas, se enviarán por correo electrónico. Además, los participantes recibirán videos instructivos de expertos locales que lo asesorarán sobre combinaciones de vinos y decoraciones de mesa para su comida de celebración personal.

Festival de los Sentidos 2019 - Postre
Festival de los Sentidos 2019 – Postre

Jennifer Macali, presidenta de Slow Food Utah, comentó: “A pesar de los desafíos de los últimos 18 meses, Slow Food Utah continúa apoyando activamente a la comunidad alimentaria local. Estamos muy comprometidos con la misión de Slow Food y seguimos dando prioridad a las formas de proporcionar alimentos buenos, limpios y justos para todos. Estamos emocionados de presentar Moveable Feast por segunda vez para brindar oportunidades para hacer crecer nuestras formas de comida locales ”. Restaurantes y chefs participantes:

  • Mesa de mezclas | Chef Tom Grant
  • La Caille | Chef Billy Sotelo
  • MakanMakan | Chef Daniel Yuswadi
  • Nohm | Chef David Chon
  • Pago | Jefe de cocina Phelix Gardner
  • Restaurante indio Saffron Valley | Chef Lavanya Mahate
  • Restaurante SLC | Tripulación del Chef Lodge
  • Cocina con suelo de piedra | Chef Justin Shifflett
  • Alimentos pioneros urbanos | Chef Brooke Woffind

Aquellos que no pueden participar pero les gustaría contribuir al fondo de microfinanzas pueden donar en slowfoodutah.org. Nuestro patrocinador presentador Harmons recaudará donaciones de hasta US $ 5,000. Los fondos recaudados ampliarán aún más nuestro fondo de microfinanzas y apoyarán a nuestros proveedores locales. Las solicitudes de financiamiento se enviarán a partir de 2022 y se otorgarán en marzo para apoyar proyectos de granjas locales, organizaciones comunitarias, huertos escolares y productores de alimentos.

Disfruta la ciudad

Disfruta la ciudad
Disfruta la ciudad

Esta serie de eventos, organizada por Local First Utah, ya está agotada. Promocionado como «un evento culinario de un mes de duración con docenas de los mejores proveedores de alimentos de Utah», el quinteto de eventos sirve como un reemplazo para el Celebrate the Bounty anual; una reunión anual de recaudación de fondos para la organización.

Los eventos programados para este nuevo formato en 2021 incluyen:

  • Una degustación de terruño con TeaZaanti, agotado
  • Brunch turco con Kahve Cafe, $ 35
  • Cena y espectáculo de SLICE & The Hammered Copper, $ 125
  • Tour de Caputo, $ 50
  • 4. Western Oktoberfest, $ 8

Cena de astronomía de Hearth and Hill

En el condado de Summit, Hearth y Hill mezclan gastro y astro con una noche de pastos y miradas. No pude resistir. El evento en el Avalanche Ranch servirá aperitivos elaborados con productos de los cercanos Ranui Gardens antes de pasar a una cena familiar. Después de eso, con la ayuda de astrónomos del Observatorio de Física Sur de la Universidad de Utah, la pandilla sacará los visores.

El menú de la noche tiene este aspecto:

  • Tomates viejos
  • Ensalada de hojas silvestres
  • Maíz y sandía
  • Ensalada de col con brócoli
  • Trucha con costra de cilantro verde
  • Chuletón de bisonte al carbón
  • Barra de hielo astronauta

Se ofrecen dos cócteles especiales y se puede comprar vino por copa. El evento tendrá lugar el viernes 13 (de 17.30 a 20.30 horas). Los boletos cuestan $ 150 por adulto o $ 55 por niño menor de 21 años. The Park Record ha escrito sobre esto con más detalle aquí.

Cena en el patio @ Stratford Proper

El domingo 15 de agosto (a partir de las 19:00 horas) es la próxima fecha en el calendario para la divertida terraza de Propers con cena en pareja. El costo es de $ 35 por vino y $ 40 por comida. Puede encontrar más información sobre las entradas aquí, menú de la siguiente manera:

  • Chevre de cabra local, chevre de Mesa Farms, zanahorias, tapenade de aceitunas, vegetales mixtos locales
  • Crios Rose del Malbec
  • Tartar de cordero, tostada de setas del bosque ahumadas, huevo de codorniz, aceite de menta
    Cono Sur Cabernet Savignon Carmenere Syrah
  • Filete de bisonte, puré de calabaza de verano carbonizado, helado demi, crema fresca de rábano picante
  • Viña Maquis Cabernet Sauvignon
  • Tartaletas de yuzu, merengue de yuzu, glaseado ‘ponzu’, polvo de lavanda
  • Cousino-Macul Chardonnay

Serie de cata de vinos en Ridge Café

Otra serie de eventos, y nuevamente uno en el que las entradas se agotan temprano. El siempre entretenido James Santangelo dirige las clases, lo que significa que se le garantizan muchas sonrisas junto con una visión experta.

El próximo evento para el que aún puede obtener boletos al momento de escribir este artículo es el evento Splash of Spain el 3 de octubre. Los boletos cuestan $ 55 por persona, y el evento promete “una selección de deliciosos vinos españoles, desde un cava espumoso hasta un fresco y picante Northwest Albarino, un Rioja clásico y una gran variedad de Garnacha Pirineos. También podemos explorar un jerez con sabor a nuez y caramelo como vino adicional para esta presentación. Se combinan pequeños bocados de manzana, nueces y queso y se les entregan notas de cata impresas y una presentación profesional de 90 minutos. Una degustación entretenida, educativa y entretenida de esta clásica región vitivinícola.

Vista previa de Oktoberfest

Parece que los mocosos y la cerveza están de vuelta en el menú para 2021 (al menos hasta ahora). Snowbird ha confirmado el regreso de su celebración icónica este año, mientras que Talisman Brewing también está celebrando su quinto año en la tienda con una fiesta Oktoberfest. Como ya se mencionó, el 4th West Oktoberfest está de regreso nuevamente .. También para mí personalmente lo más interesante …

Tengo una buena fuente de que Bewilder Brewing está haciendo todo lo posible este año y está desarrollando un Oktoberfest de un mes como ningún otro (aparte: también puedes aprender con los cerveceros). El chef Justin Fields me dijo que todo el menú se va por la ventana, para ser reemplazado por una mezcolanza de inspiración teutónica. Ok, esa fue mi versión demasiado florida de lo que realmente dijo, pero sonaba muy bien, mira esta sala, pronto tendré más noticias …

Un par de otros eventos aleatorios

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