Explicación del tequila Añejo vs.Extra Añejo, y por qué estas botellas merecen un lugar en su colección



La mayoría de los bebedores de tequila estadounidenses están familiarizados con las expresiones plateadas y doradas del espíritu de agave, pero romper su exploración de tequila aquí es un flaco favor. Cuando se trata de tequila, estos estilos son solo el comienzo.
Los verdaderos amantes del espíritu saben que hay cinco tipos diferentes de tequila: plateado, dorado, reposado, añejo y extra añejo, cada uno con diferentes propiedades de la planta de agave, complejidad, perfiles de sabor y procesos de producción únicos.

Ya sea que sea un conocedor experimentado o un novato curioso, conocer las expresiones premium del tequila, añejo y extra añejo, llevará su experiencia y la barra de su hogar al siguiente nivel. Después de todo, el tequila bellamente elaborado es un licor que vale la pena beber, disfrutar, divertirse, por no hablar de coleccionar.

¿Estás listo para conocer tus próximos tequilas favoritos? Tenemos los datos sobre lo que hace que las expresiones de estantería más importantes del tequila se destaquen entre la multitud y por qué es posible que desee agregar una botella (o seis) a su colección.

¿Cuál es la diferencia entre un añejo o un añejo extra de otras expresiones de tequila?

La complejidad del tequila realmente no comienza a florecer hasta que comienzas a adentrarte en el añejo o expresiones más maduras de la mente. Hacer añejos bellamente añejos y añejos adicionales requiere más tiempo de maduración y atención a los detalles que las expresiones más jóvenes para obtener un mayor nivel de complejidad del espíritu de agave.

Un añejo perfecto, o extra añejo, no solo realzará lo que la mente ya tiene para ofrecer – agregar profundidad, belleza y dimensión – sino que lo hará sin eclipsar la esencia y propiedades de la planta de agave. Si un buen tequila blanco puede verse como una versión artística del agave del que está hecho, considere los términos añejo y extra añejo como marcos decorativos detallados que rodean el lienzo.

Para hacer tequilas añejo y extra añejo notables y consistentemente excelentes, un destilador experto debe considerar y adaptarse a varias variables durante el proceso de elaboración del tequila. Al igual que en un buen whisky, coñac o buen vino, el tiempo, la técnica, el material de la barrica y la temperatura son factores que pueden influir en el sabor, la sensación y el aroma final del tequila.

Los tequilas blancos generalmente se embotellan inmediatamente después de la destilación con poco o ningún envejecimiento. Los añejos tienen que madurar durante al menos uno a tres años, especialmente en barricas de roble que no superan los 600 litros. Este período de maduración extendido va mucho más allá del período mínimo de descanso de dos meses requerido para un reposado. Además, no existen requisitos de tipo de madera para las barricas que se utilizan para el envejecimiento reposado.

Qué hacer con Añejo. debe saber

Durante su paso por barrica, el añejo adquiere un delicado tono ambarino y un perfil de sabor más complejo. Un buen añejo presenta un dulzor sutil y muestra características de las barricas en las que ha madurado, como notas de especias cálidas y una ligera amaderación.

El tequila ultra premium Don Julio Añejo se elabora con agave azul Weber, que se prensa y fermenta en hornos de ladrillo después de tostarlo durante 72 horas. Luego se destila en pequeños lotes utilizando los mismos métodos tradicionales que el fundador Don Julio González introdujo hace 80 años. Después de la destilación, el aguardiente madura durante 18 meses en barricas ex-bourbon recuperadas de roble blanco americano.

«Obtienes mucha miel, frutos secos como higos y dátiles, un poco de naranja y nunca pierdes de vista los aromas y sabores del agave», dice Jorge Raptis, instructor nacional de tequila de la marca. Para Raptis, el tequila Don Julio Añejo es la botella a la que sigue regresando. «Es realmente muy versátil: puedes preparar muchos cócteles que sean ingeniosos, como los antiguos, o beberlos directamente con hielo», explica. «Por eso me encanta».

El fabricante de tequila de lujo DeLeón hace algo diferente cuando se trata de su añejo. El ultra-premium DeLeón Añejo comienza sus años de crianza en roble americano y se afina en finas barricas de roble francés. El tiempo en roble ayuda a suavizar y suavizar el espíritu, agregando ricas notas de caramelo con toques de roble tostado y sutiles frutos secos, mientras que las barricas de vino francés dejan el tequila con un perfil suave y sedoso que está recubierto de vainas de vainilla tostada.

Qué hacer con Extra Añejo. debe saber

Extra Añejo es la joya de la corona de las expresiones del tequila y merece tanto aprecio y admiración como un buen coñac o un codiciado escocés. Y similar a un buen coñac o whisky, su complejidad técnica debe disfrutarse mientras se bebe. El tiempo y el gasto que implica hacer un añejo extra lo convierten en la categoría más rara de tequila, pero también en la más creativa y diversa.

“El tiempo es algo que no solo tienes, es un lujo”, dice Raptis. «Y si te tomas el tiempo para crear algo único y diferente, eso es lo principal».

Por definición, un añejo adicional debe haber madurado en madera durante al menos tres años, pero todo lo demás en el proceso de producción queda a discreción del fabricante y maestro destilador. Este espacio de flexibilidad y creatividad ha dado como resultado un nicho de mercado lleno de botellas únicas y coleccionables.

El Tequila Don Julio Ultima Reserva, por ejemplo, puede ser la variante más nueva del Tequila Don Julio, pero tardó 15 años en prepararse. Como extra añejo más nuevo de la marca, esta botella es un tequila muy especial elaborado con las últimas plantas de agave que Don Julio González plantó con su familia en 2006. Después de la cosecha y destilación, este Extra-Añejo madura durante 36 meses en barricas de roble americano ex-Borbón, mezclado con un Tequila Don Julio Añejo que ha madurado durante 18 meses, y luego (bastante inusual) refinado en barricas de vino de Madeira de España.

El Tequila Don Julio Ultima Reserva se produce en cantidades extremadamente limitadas y lleva a los bebedores a un viaje que comienza con roble tostado y caramelo en la nariz, tiene toques equilibrados de albaricoque y naranja y tiene un final suave de agave de color miel.

Cómo elegir las mejores botellas de añejo y extra añejo para tu colección

Para los curiosos y coleccionistas, Raptis ofrece un consejo para elegir una botella de añejo o extra añejo para su colección: tenga cuidado con los añejos envejecidos. En cierto momento, el tiempo extra en el barril no favorece al tequila. «A veces lo dejan reposar en los barriles durante demasiado tiempo y te lleva un tiempo perder por completo todas las cualidades de tu mente», dice. “No podrá saber de dónde vino, el proceso que se llevó a cabo para hacerlo, todo está abrumado por el roble. A veces ni siquiera sabes qué tipo de espíritu es, es tan poderoso «.

Ya sea que sea un aficionado o un coleccionista de licores experimentado, agregar una botella o dos de un añejo ultra premium o de lujo y un añejo extra a su bar es un gran lugar para agregar a su experiencia con el tequila. Un añejo hermoso, ingeniosamente elaborado y versátil o un añejo extra valioso y único impresionará a los invitados y es una infusión de celebración ideal para ocasiones especiales.

Botellas para agregar a su colección:

Este artículo está patrocinado por Diageo.

Se avecina un boom de viajes. Estás listo para esto


Como los peores efectos de la pandemia de COVID-19, muchos indicadores sugieren que los viajes están regresando, con una venganza, cuando la gente quiere explorar nuevos destinos o volver a visitar favoritos confiables.

Si las cosas van bien, estamos en el umbral de una nueva era de viajes. La adopción de vacunas está ganando impulso en todo el mundo, y los países ya están experimentando con la «apertura suave» de las fronteras y la reducción paulatina de las restricciones de viaje.

Esto significa que aquellos que se perdieron las vacaciones o simplemente quieren escapar de casa están listos para emprender «viajes de venganza». Se planean viajes únicos con familiares o amigos. Las vacaciones más largas están a la orden del día. La gente está dispuesta a derrochar mientras viaja. ¿Está su empresa preparada para recibir a estos invitados?

En este blog, arrojamos luz sobre los pasos más importantes que los hoteleros deben tomar para estar preparados para el inminente boom de los viajes.

Capacidad de reconstrucción

Cuando estalló la pandemia, la industria de viajes se paralizó. En cuestión de días, los países cierran las fronteras internacionales a todos, excepto a los no residentes y ciudadanos. La aeronave realizó los últimos vuelos de regreso antes de ser estacionada en los hangares. Se cancelaron las reservas de citas. Se pidió a los empleados que se tomaran vacaciones y, con el tiempo, muchos fueron despedidos cuando la industria se abrió con equipos más reducidos debido a la pérdida de ingresos.

Con la apertura de la industria después de tanto tiempo, la falta de personal capacitado y pocas instalaciones está a la orden del día. Para aprovechar al máximo el auge, los hoteleros deben desarrollar lentamente esta capacidad para adaptarse a la planificación de vacaciones de los huéspedes.

Entender a los nuevos invitados

Entender el nuevo perfil de viajeros Desarrollar una estrategia para abordarlos.

Primero, eche un vistazo a su geo. En casi todos los casos es gente local quien, o viajeros nacionalesque impulsan la demanda. A continuación, consulte los consejos y las pautas del gobierno sobre los países a los que está abierta la frontera. ¿Quién puede ingresar a su país?

Cuando se trata de datos demográficos, un informe de Google encontró que los Millennials y la Generación X tienen más probabilidades de ser viajeros, ya que realizan búsquedas como «¿Dónde puedo viajar?». Realice un seguimiento de cerca de las tasas de vacunación y el perfil de las personas vacunadas en destinos clave. Las personas vacunadas tienen más probabilidades de viajar.

Maximizando el valor de los invitados

Este es el momento de los hoteleros maximizar el valor de los huéspedes alojados en la propiedad. Esto significa utilizar herramientas CRM más efectivas para Venta Ofertas adicionales, como Complementos de comedor y spae incentivos para estancias repetidas a través de programas de fidelización y mensajes posteriores a la estancia.

Como mínimo, los hoteleros deben asegurarse de que sus huéspedes tengan la mejor estadía posible para generar críticas positivas y visitas repetidas. Una herramienta de gestión de reseñas en línea es una excelente manera de monitor y Aprovechar estas críticas a tu favor.

Siguiendo los principios básicos de la hospitalidad y agregando algunos planificación adicional, flexibilidady diligencia: los hoteleros tienen más posibilidades de realizar el viaje de regreso con éxito.

Desde el check-in sin contacto hasta las llaves electrónicas y los limpiadores con luz ultravioleta, pasando por la desinfección de áreas. herramientas digitales más inteligentes (impulsadas por IA) se utilizan para atraer y retener a los huéspedes con una mayor sensación de seguridad e higiene. Los hoteleros inteligentes deben aceptar esto.

Mejor colaboración con otros actores de la industria

Las diferentes partes de la industria de viajes, incluidos los hoteles, deben trabajar juntas como un todo para permitir un regreso seguro de los viajes. Incluso a medida que las empresas mejoran sus operaciones internas, es imperativo vigilar de cerca los desarrollos de toda la industria y buscar oportunidades para trabajar juntos.

Siga de cerca a las OTA, ya que pueden ser un tesoro ideas útiles en relación con el desarrollo del ecosistema externo.

Separadores

Sin embargo, el creciente interés en los viajes es una noticia fantástica para la industria. Ofrezca flexibilidad y aprovechar las sugerencias anteriores será crucial para las empresas y marcas que esperan destacarse entre la multitud.

Esta publicación apareció originalmente en el sitio web de STAAH y se reproduce con su permiso..