El acuerdo comercial entre el Reino Unido y Nueva Zelanda podría beneficiar a los bebedores de vino


Los fanáticos británicos de los vinos de Nueva Zelanda podrían beneficiarse del acuerdo comercial recientemente anunciado entre los dos países, dijeron las autoridades.

No se revelaron todos los detalles, pero el gobierno del Reino Unido dijo que eliminaría los aranceles y otras «barreras comerciales» sobre varios productos de Nueva Zelanda.

«Los productos de Nueva Zelanda de alta calidad que son amados por los consumidores británicos, desde el vino Sauvignon Blanc hasta la miel de Manuka y el kiwi, podrían ser más baratos de comprar», dijo el gobierno.

Es el capítulo más reciente de los esfuerzos de Gran Bretaña para forjar nuevos acuerdos comerciales con países de todo el mundo después de salir de la Unión Europea.

Antes del Brexit, se firmaron «acuerdos de continuidad» preliminares con varios países para reflejar esencialmente los acuerdos existentes de la UE, pero el Reino Unido ha negociado acuerdos comerciales más formales.

«Es fantástico ver que el gobierno del Reino Unido llega a un ‘acuerdo en principio’ con Nueva Zelanda sobre un acuerdo de libre comercio», dijo Miles Beale, director ejecutivo de la Asociación de Comercio de Vinos y Licores del Reino Unido.

«El vino de Nueva Zelanda respalda miles de puestos de trabajo en toda la cadena de suministro del Reino Unido, desde el embotellado hasta la hostelería y la venta minorista», dijo, y agregó que «el vino de Nueva Zelanda es la sexta categoría más grande de vino por valor y crecimiento» en el Reino Unido.

«Esperamos con interés los detalles finales del acuerdo, pero felicitamos a ambas naciones por este importante avance».

Philip Gregan, CEO de New Zealand Winegrowers, dijo: ‘El acuerdo es muy positivo para la industria del vino de Nueva Zelanda. Creemos que el acuerdo supondrá importantes avances para el vino, incluido un anexo específico sobre vinos.

«Esto ayudará a eliminar las barreras técnicas al comercio y minimizará la carga de los requisitos de certificación y etiquetado».

Añadió: ‘El Reino Unido es el segundo mercado de exportación de vino más grande de Nueva Zelanda, con exportaciones valoradas en más de $ 400 millones en los últimos 12 meses. El acuerdo eliminará las barreras comerciales y eliminará los aranceles sobre las exportaciones de vino de Nueva Zelanda al Reino Unido, lo que marcará una gran diferencia para muchos en nuestra industria ».

Sin embargo, existen varios factores que pueden afectar el precio y la disponibilidad de ciertos vinos.

Aunque el Reino Unido es un mercado importante para el vino de Nueva Zelanda, informes recientes han expresado su preocupación por la escasez de Sauvignon Blanc después de una cosecha menor de lo habitual y el aumento de la demanda mundial.

A corto plazo, todos los ojos del comercio del vino británico también estarán puestos en el anuncio del presupuesto del canciller Rishi Sunak la próxima semana, el 27 de octubre.

Hay informes no confirmados de un cambio de impuestos que podría ofrecer algunos beneficios a los vinos espumosos ingleses.

Sin embargo, la WSTA también advirtió que los precios del alcohol alcanzarán un máximo histórico esta Navidad, en parte debido a una mayor inflación, y ha reiterado su llamado a una congelación de impuestos aduaneros. según lo informado por Decanter.com a principios de esta semana.

¿Cuál es la diferencia entre los filtros de papel blanqueados y los naturales?


Quizás no haya mayor influencia en el resultado de una taza de café que el filtro (o ninguno) a través del cual se elabora, excepto, por supuesto, el café en sí. Incluso más que el propio cervecero, cuya forma y función generalmente tienen más influencia en repetibilidad, el filtro define qué partículas, y por lo tanto aromas, entran en la taza y cuáles no. Y aunque hay varias opciones de filtro (las hemos examinado aquí), el filtro de papel clásico sigue siendo el más popular.

Sin embargo, existe una división en el mundo de los filtros de papel: blanqueados versus naturales. Al comprar una caja de filtro, todos decidimos entre los filtros blancos blanqueados y la variante marrón natural. Pero, ¿cuál es la diferencia entre los dos? Para averiguarlo, veamos cómo se fabrican los dos filtros y qué impacto pueden tener en el sabor general de su café.

Blanqueados versus naturales: ¿Qué son?

Como todos los productos de papel, ambos tipos de filtros están hechos de celulosa, un material fibroso que se mezcla con agua y se utiliza como base para la mayoría de la fabricación de papel. Los filtros naturales, también llamados «sin blanquear», se tratan sin blanqueador, de ahí su color marrón natural similar a la madera. Para obtener filtros más del color blanco brillante al que estamos acostumbrados en el negocio, el papel debe blanquearse. Esto se hace usando uno de dos métodos: blanqueador con cloro y blanqueador con oxígeno.

¿Cuál es mejor para el medio ambiente?

Dado que su producción requiere menos procesamiento, los filtros naturales generalmente se consideran más amigables con el medio ambiente. El blanqueo con cloro tradicional es el menos respetuoso con el medio ambiente porque produce productos químicos que corren el riesgo de ser eliminados de forma inadecuada. Son estas preocupaciones las que han llevado a opciones alternativas de blanqueamiento como el blanqueamiento con oxígeno. Aunque se requiere equipo especial para el procesamiento, los filtros blanqueados con oxígeno requieren menos químicos para lograr el grado característico de blancura, lo que los hace más amigables con el medio ambiente que los filtros blanqueados con cloro, pero aún no al nivel de los filtros naturales.

A menudo, la información sobre el método utilizado para un filtro blanqueado en particular se puede encontrar en el paquete en el que vino. Por ejemplo, los filtros Chemex usan blanqueador de oxígeno.

¿Hay alguna diferencia de sabor?

Respuesta corta: sí con uno si. Respuesta larga: no con un pero. Si un filtro afectara negativamente el sabor de su café, sería el filtro natural. Si un filtro natural no se enjuaga adecuadamente antes de prepararlo, puede darle a su café un sabor a madera y papel que generalmente es desagradable. (Alcance el filtro después de pasar un poco de agua caliente a través de él para tener una idea de los sabores que un filtro natural podría agregar a su café). Los filtros blanqueados, por otro lado, son más neutrales en este sentido; Este es uno de los beneficios del proceso de blanqueamiento. Algunos incluso argumentan que no es necesario enjuagar los filtros blanqueados en absoluto.

El filtro que elija en última instancia depende completamente de usted. Si el sabor es primordial, un filtro de papel blanqueado puede ser su primera opción. Sin embargo, si desea reducir su huella ambiental general, el filtro natural puede ser más de su agrado. (Aunque yo diría que hay otros materiales de filtro ambientalmente mejores por ahí). Estoy #TeamBleached, solo abono mis filtros y alimento a mis plantas con agua de enjuague para reducir mi exposición general y dormir mejor por la noche.

Zac Cadwalader es el editor senior de Sprudge Media Network y un escritor asalariado con sede en Dallas. Lea más sobre Zac Cadwalader en Sprudge.



Margarita vs.Daiquiri explicado: las diferencias entre ellos


La margarita y el daiquiri, dos clásicos populares que siempre se han grabado en el corazón de los amantes de los cócteles, continúan deleitando con sus recetas frescas y sencillas, pero fácilmente adaptables. A menudo combinadas con giros únicos y de temporada, estas bebidas imprescindibles se han convertido en un elemento básico en los menús de bares y restaurantes de todo el mundo.

Según una encuesta realizada por la revista especializada Drinks International en 2020, el daiquiri fue el tercer cóctel más vendido en el mundo. La margarita no se quedó atrás y se llevó el quinto lugar. A pesar de la ligera ventaja del daiquiri en todo el mundo, los datos de Nielsen muestran que el amor de los estadounidenses por las margaritas no conoce límites, ya que prefieren constantemente importarlo a cualquier otro cóctel. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo se combinan estos cócteles verdaderamente icónicos.

origen

Si bien el verdadero origen de la margarita sigue siendo un misterio, uno de los relatos más populares apunta al restaurador Carlos «Danny» Herrera, propietario de Rancho La Gloria con sede en Tijuana. En 1938, Herrera supuestamente preparó la bebida para la actriz Marjorie King, quien era alérgica a todos los demás licores excepto al tequila. Otra historia apunta a la celebridad tejana Margarita Sames, quien afirmó que inventó la bebida mientras estaba de vacaciones en Acapulco en 1948.

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Otros investigadores, incluido el historiador de cócteles y autor David Wondrich, ofrecen una respuesta más simple de que la margarita es en realidad solo una variación de la margarita, un licor a base de licor que se hizo popular por primera vez en el siglo XIX, pero que se elabora con tequila. Quizás la palabra «margarita» significa margarita en español.

La génesis del daiquiri es mucho menos oscura, ya que muchos expertos en cócteles atribuyen la receta a Jennings Stockton Cox, un ingeniero de minas estadounidense, como su creador original. En 1898, durante un acercamiento a Santiago de Cuba, Cox mezcló su ración del famoso ron local Bacardí con lima y caña de azúcar y nombró su cerveza en honor a un lugar cercano llamado Playa Daiquirí.

gusto

Una margarita clásica incluye tequila en blanco, jugo de limón y licor de naranja, aunque algunos aficionados insisten en que Cointreau con cáscara de naranja amarga es una mejor opción. La bebida generalmente se sirve con hielo, a menudo con un borde salado.

¿Cuál es la diferencia entre margarita y daiquiri, explicado?
La margarita

Como explica VinePair, elegir una buena botella es realmente la decisión más importante que puedes tomar, ya que el tequila es la base de una margarita (excepto, por supuesto, cuántas vas a preparar). La selección de tequila tiene un impacto tremendo en el producto final y determina si la margarita resultante tiene notas robustas de tierra y especias o tiene un perfil herbal matizado.

El Daiquiri, otra bebida de tres ingredientes, requiere ron blanco, jugo de lima y almíbar simple, que se mezclan con hielo y se sirven puros en un cupé. Shannon Mustipher, autora de Tiki: Modern Tropical Cocktails, escribe para VinePair que “el daiquiri es la mejor introducción a la categoría de ron”. Cuando se prepara adecuadamente, dice, el clásico puede ser «una belleza» que es «ligero, fresco y refrescante».

Variaciones

Ambos cócteles ofrecen plantillas altamente personalizables que permiten la experimentación. Un riff popular del original, The Tommy’s Margarita, popularizado por primera vez en la década de 1990 por el bartender de San Francisco Julio Bermejo, requiere néctar de agave en lugar del licor de naranja y agrega una textura suave y bienvenida.

Quizás la variante más conocida del daiquiri, El Floridita, ganó prominencia como la bebida favorita de Ernest Hemingway en la década de 1930 cuando visitó el bar cubano del mismo nombre. Reemplaza el jarabe simple con licor de marrasquino y ofrece un perfil de sabor sorprendentemente distintivo.

¿Cuál es la diferencia entre margarita y daiquiri, explicado?
El daiquiri

Dado que ambas bebidas son populares en verano, sus versiones heladas se ofrecen en bares de todo el mundo. A pesar de ser ampliamente reprendido por los fanáticos de los cócteles de la vieja escuela, muchos bartenders modernos experimentan con elaboradas bebidas heladas utilizando productos de primera calidad y un cuidadoso control de la temperatura. Estos daiquiris y margaritas congelados están muy lejos de los espectáculos azucarados que se ofrecen en los bares y centros turísticos de todo el mundo.

Lo que piensan los profesionales

Cuando se trata de elegir entre los dos, dice Peter Valentini, bartender senior de The Standard, East Village en Nueva York, el daiquiri es su cóctel favorito de todos los tiempos y la base de toda una colección de bebidas. «Me encanta el ron y el daiquiri es el epítome de los cócteles de ron», dice. «La mayoría de las bebidas tiki a base de ron son variaciones del daiquiri».

Aunque ocupa el segundo lugar en la lista de Valentini, agrega que la margarita es “un cóctel típico de verano, [with] Infinitas variaciones y flexibilidad en cuanto a ingredientes desde la granada hasta el jalapeño y los aderezos desde los bordes de azúcar hasta el tajín. [that] conviértalo en una parte indispensable de la oferta de cada bar «.

Pero para Erick Arce Marin, el mixólogo de Tabacón Thermal Resort & Spa en Costa Rica, la margarita es el más interesante de los dos cócteles. “En mi opinión, es más complejo en sus sabores. … A mí personalmente me gustan las margaritas que se sirven con hielo, con las porciones adecuadas y una costra de sal que realza los sabores [and] lo convierte en un cóctel más elegante y sensual ”. Su receta favorita y la favorita de los invitados combina tequila con infusión de pepino y mezcal con infusión de apio con Ancho Reyes, un licor que, según Marín, le da un sabor delicado.