Mejor elaboración a través de la ciencia (Lego)


El café tiene un problema aparentemente insoluble: ¿Cómo preparar café si aún no lo ha tomado? Es el dilema del bebedor de café, coger veinte cervezas si se quiere. Es imposible imaginar un objeto que sea solo azul y solo rojo al mismo tiempo. Imposible, es decir, a menos que seas bueno con los Legos.

Un cerebro de Lego encontró una manera de convertir los ladrillos de niños pequeños en un complemento mecanizado para un Mr. Coffee que hace que la máquina sea un poco más automática. Publicado en su canal de YouTube, Brick Science, cuyo nombre real es Riley, buscaba una manera de hacer café y prepararlo cuando se despertara. Y como mago de Lego, el medio para eso parece bastante obvio.

Durante el video de nueve minutos, Riley crea una máquina Lego de cuatro pasos que maneja cada paso del proceso de preparación de Mr. Coffee: abrir la tapa, verter el agua, agregar el café y presionar el botón de preparación. Con una bomba, cuatro motores Lego Technic, un «bloque de construcción inteligente» programable para codificar los pasos y una serie completa de piezas de Lego, Riley construye todo el dispositivo en aproximadamente 3,5 horas. Y quizás para sorpresa de todos, funciona bastante bien.

Bueno, los cínicos, que estoy seguro de que será uno de ellos. no– Tenga en cuenta que cualquier problema que resuelva la máquina Lego se puede resolver de una manera más simple, como: No yo, sino los cínicos. (Una persona aún más cínica le recomendó a Riley que comprara una mejor cafetera, pero eso no es asunto mío). Me encanta la diversión, y esta solución es ciertamente mucho más divertida. Y responde a la pregunta: ¿por qué dedicar 3,5 horas a revisar una solución cuando puede despertarse 10 minutos antes? Porque Legos, por eso.

Zac Cadwalader es el editor senior de Sprudge Media Network y un escritor residente con sede en Dallas. Lea más sobre Zac Cadwalader en Sprudge.



Lanzamiento del nuevo juego de elaboración de vinos Hundred Days para dispositivos móviles


Desde cuidar los viñedos durante una pausa para el café hasta «trabajar» en la bodega por la noche, los creadores del juego de enología Hundred Days esperan llevar lo que está sucediendo a los amantes del vino.

Desarrollado por Broken Arms Games y publicado por Pixmain, hoy (13 de octubre) se lanzó oficialmente una versión móvil de Hundred Days para iOS (iPhone) y Android a través de App Store y Google Play Store.

Los jugadores serán transportados a las colinas de Piedmont, donde se desarrolla el juego, para comenzar su proyecto virtual, aunque hay planes para lanzar una versión basada en Napa Valley y posiblemente una versión de Burdeos en el futuro.

Escena del juego Hundred Days Winemaking

Así es como se ve el juego en el móvil. Crédito de la imagen: Broken Arms Games / Pixmain (Editor).

Mientras el juego retrocede en tanto tiempo El sueño de un amante del vino de tener su propia bodega‘Broken Arms también lo ve como educativo.

«Hay muchas personas que quieren saber más sobre el vino y no saben por dónde empezar», dijo Yves Hohler, cofundador de Broken Arms, y explicó que Hundred Days está destinado a hacer que el proceso de elaboración del vino sea más accesible.

«El objetivo final del juego es democratizar la conversación sobre el vino», dijo Hohler, quien se mudó a Piedmont a la edad de cinco años cuando sus padres compraron una casa con unas pocas hectáreas de viñedos y se embarcaron en una verdadera aventura enológica, aunque él » no tenía idea de cómo «. Producir vino ”.

Con un precio oficial de lanzamiento en dólares estadounidenses de US $ 5,99, Hundred Days estuvo disponible en la App Store por £ 4,99 en el Reino Unido.

Juego de elaboración del vino de los cien días, captura de pantalla de la gestión del viñedo

Crédito de la imagen: Broken Arms Games / Pixmain (Editor).

En el juego, los jugadores pueden comenzar con un pequeño viñedo y pasar por los pasos más importantes de la viticultura y la elaboración del vino antes de pensar también en cómo comercializar y vender sus preciadas botellas, según Broken Arms.

«Se basa en turnos, por lo que no hay presión de tiempo», dijo Hohler a Decanter. «Puede entrar, girar, guardar y reiniciar más tarde».

Dijo que el equipo estaba tratando de lograr un equilibrio entre la naturaleza científica de la elaboración del vino y lanzar un juego que fuera divertido.

Hay un sistema climático incorporado que puede desencadenar condiciones climáticas extremas como granizo u olas de calor. «La gente odia esta parte», dijo Hohler en tono de broma, aunque agregó que el juego tiene un enfoque «suave» para no acabar con la cosecha potencial de un jugador cuando graniza.

Juego de elaboración del vino de los cien días, captura de pantalla de la administración del sótano

Crédito de la imagen: Broken Arms Games / Pixmain (Editor).

Un «modo historia» es casi como un tutorial, mientras que un «modo sin fin» permite a los jugadores experimentar con su propio proyecto durante el tiempo que quieran.

“Y hay un modo de desafío en el que tienes ciertas reglas y tienes que demostrar tu valía”, dice Hohler. ‘[For example] Tienes 200 revoluciones y tienes que hacer una barbera perfecta o algo así ‘.

Un jugador informó haber comprado un vino de Barbera por primera vez después de prácticamente hacer uno en el juego, agregó.

Hundred Days es una fusión de las pasiones de Hohler. Asistió a la escuela de viticultura de Alba con miembros de famosas familias vitivinícolas, pero luego estudió informática en la universidad, donde conoció a su socio comercial.

Mientras estaba en la universidad, desarrolló su primer videojuego de vino llamado «Cork Man», que describió como «un corcho de champán con piernas saltarinas». Añadió: «Nunca lo lanzamos porque era realmente malo».

En los últimos años, Hohler también ha heredado la empresa vitivinícola de sus padres. Ha comenzado a elaborar su propio vino Barbera, que produce alrededor de 2.000 botellas, después de ofrecer un tanque de reemplazo en la bodega de un viejo amigo de la escuela.

Además, poco a poco está reconstruyendo la bodega familiar. “Va a ser un proceso largo”, dijo.

Broken Arms dijo que Hundred Days estará disponible en nueve idiomas diferentes: inglés, francés, italiano, alemán, español, coreano, japonés, ruso y chino.


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Detrás de la barrica: por qué elegir el árbol adecuado es importante en la elaboración del vino


La calidad de un vino depende del calibre de sus materias primas. Este sentimiento impulsa cada temporada de cosecha en todo el mundo, ya que los enólogos pasan innumerables horas buscando la mejor fruta de sus viñedos, sabiendo muy bien que un buen vino es imposible sin uvas de calidad.

Lo mismo ocurre con la madera con la que se fabrican las barricas de vino. Los barriles de mala calidad se fabrican con madera de mala calidad obtenida de árboles de mala calidad. Esta ascendencia inferior a la media puede afectar gravemente la capacidad de un enólogo de moldear el carácter de un vino para obtener los resultados deseados. Debido a esto, algunas bodegas están tomando un papel más activo en la elección de los árboles con los que se fabrican sus barricas.

La influencia – y las influencias – de la madera

Las barricas de vino generalmente comienzan como árboles de roble, principalmente porque los taninos del roble afectan las propiedades deseables dentro de un vino, como texturas suaves y sabores matizados como la vainilla. Estas características hacen que la elección del árbol adecuado para una barrica de vino sea un proceso complejo. El diámetro, la estacionalidad y el clima influyen en cómo la madera puede afectar al vino. El ancho de los anillos anuales de un árbol, también llamado grano, es de particular importancia. Los granos más firmes permiten que penetre más oxígeno, lo que puede mejorar las propiedades más matizadas de un vino. Este elemento puede ayudar a determinar qué variedad entra en el barril de un árbol en particular. “Usualmente usamos un barril hecho de un árbol de grano más suelto para hacer nuestros zinfandels”, dice Justin Seidenfield, director de vinificación de Rodney Strong Vineyards. «Por otro lado, usamos madera con una veta más apretada para hacer algunos de nuestros Cabs o Chardonnays de alta gama».

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La patria de los árboles y la región respectiva dentro de este país también juegan un papel importante. La mayoría de las barricas están hechas de roble francés o americano, y sus diferencias son más profundas que sus términos de jerga. Primero, cada país delega el lugar de origen de los árboles de manera diferente. Estados Unidos nombra su roble por estado, mientras que los franceses lo nombran por su origen forestal. Los franceses también tienen reglas que regulan si un fabricante de barriles puede citar un cierto nombre de bosque en sus barriles, que no son diferentes a las reglas para los nombres de vino de la denominación de origen contrôlée (AOC) del país.

Quercus alba (roble blanco) domina el paisaje estadounidense, particularmente en los estados adyacentes del Medio Oeste y Medio Oeste como Missouri, Indiana, Illinois y Kentucky. Quercus petraea (roble irlandés) y Quercus robur (roble común) se encuentran principalmente en Francia. La madera de Quercus alba tiende a ser más densa y de veta más suelta, lo que da lugar a aromas más intensos y pronunciados. Las dos variedades principales de Francia tienden a tener un grano más firme, lo que tiene un impacto más sutil en los sabores y texturas del jugo. Estas distinciones no determinan qué roble es mejor para la vinificación, pero sí determinan qué roble es mejor para la expresión del vino que una bodega está tratando de producir. «Estilísticamente, no importa de dónde vengan los árboles», dice Tony LeBlanc, presidente de Silver Oak y Twomey Wineries. «El roble americano que usamos proviene de un radio de 100 millas, y hay una simbiosis dentro de ese radio que combina lo que esperamos de nuestros vinos».

La importancia del tonelero

Las tonelerías, los talleres que fabrican las barricas para vino y licores, son la columna vertebral del proceso de selección de árboles de una bodega. No solo ayudan a las bodegas y a los enólogos a elegir los árboles adecuados para el vino que quieren hacer, sino que también convierten la madera en un barril funcional mediante el uso de tácticas de diseño básicas como tostar y condimentar la madera. Estos últimos pasos son elementos cruciales que dan propiedades precisas a cualquier duela de barril.

Cuando una bodega trabaja con un tonelero para seleccionar los árboles adecuados, se desarrollan de forma natural relaciones profesionales estrechas. Con el tiempo, estos lazos de confianza pueden convertirse en procesos de colaboración en los que pueden tener lugar comentarios y discusiones sobre las propiedades e influencias específicas de la comprensión. Es una especie de diálogo que surge de un lugar de profundo respeto por la artesanía del tonelero. «La ciencia nos da una hoja de ruta para sacar un barril de un árbol, pero hay varias lagunas en el camino», dice Patrick Muran, enólogo de Niner Wine Estates. «Estas brechas no se pueden cerrar sin el trabajo de un tonelero experimentado».

En el caso de Silver Oak, ese respeto resultó en una especie de matrimonio comercial. La bodega adquirió el 50 por ciento del socio de tonelería A&K Cooperage en Higbee, Missouri en 2000 antes de adquirir la propiedad total en 2015 y cambiarle el nombre a The Oak. Según LeBlanc, la compra ha creado una forma ideal de sinergia creativa que se extiende por completo desde el árbol y la duela hasta la uva y la copa. “Como bodega, nos gusta innovar, experimentar y perfeccionar para producir los mejores vinos”, dice. «Estamos muy contentos de poder trasladar esta filosofía a nuestra tonelería».

Respeto por el árbol

En promedio, los robles americanos utilizados para hacer barriles de vino tienen más de 100 años. Seidenfeld afirma que la edad mínima de los árboles para uso en barriles en Francia es 170. Si se talan, pueden proporcionar suficiente madera para dos o tres barriles, mientras que la madera sobrante se utiliza para otros fines, como muebles o chapa de madera. Esto es motivo de asombro para los enólogos y sus equipos mientras realizan la caminata para ver los árboles de cerca. «Es humillante descubrir que el árbol que estás mirando comenzó a crecer en el siglo XIX», dice Muran. “Algunos de los árboles que vimos en nuestros viajes a Francia todavía contienen balas y metralla de la Primera Guerra Mundial. Cuando veas eso, te sentirás más agradecido por el origen exacto de tus árboles «.

Las bodegas no quieren guardarse este respeto para sí mismas. Al igual que los otros elementos del vino que son creativos y hermosos, los enólogos interesados ​​en elegir árboles se esfuerzan por compartir las raíces de sus barricas de vino con los demás. Esto puede ayudar a los bebedores a desarrollar un respeto aún más profundo por el esfuerzo puesto en sus botellas de Cabernet Sauvignon o Chardonnay, una que puede crecer tan resistente como un roble. «Hay un cierto romance en un barril y todos quieren saber más sobre él», dice Seidenfeld. «Tan pronto como aprendes el método detrás de la fabricación de un barril, cómo comienza con la elección del árbol correcto y que un tamaño no sirve para todos, desarrollas un nuevo nivel de apreciación por lo que una bodega puede hacer».

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La cafetera del Quindío es elegancia en la elaboración


No quiero ser demasiado filosófico con el café, pero el ritual de hacer un aderezo a primera hora de la mañana es una de mis partes favoritas del día. Hay algo romántico en la simplicidad mecánica del proceso: solo usted, una tetera y un dispositivo de preparación necesitan unos minutos por la mañana para centrarse. Y el resultado es café.

Para aquellos que aprecian los pocos momentos tranquilos preparando café en el límite de tiempo entre el despertar y el trabajo, un aderezo elegante realmente puede mejorar la experiencia general. Ingrese a la cafetera Quindío, un dispositivo de preparación simple y bien diseñado diseñado para ralentizar y disfrutar el proceso.

La Colección Cafetera Quindío, publicada a finales de septiembre, es obra de Patricia Kuhn y Juan Ortiz, cofundadores del estudio de diseño con sede en Barcelona Wolf & Miu. El juego Quindío consta de solo dos materiales y contiene un dispositivo de vertido de cerámica de doble pared, que fue desarrollado para su uso con los filtros de café Melitta No. 2 o No. 4 y cabe en un soporte de madera de nogal o roble. Debajo del gotero se encuentra una porción de cerámica de 650 ml, cuya tapa de madera tiene una función secundaria como plataforma para la preparación de una taza.

11. gif quindio plataforma inteligente lobo y miu

De acuerdo con la estética del diseño de Wolf & Miu, el estilo minimalista del Quindío contradice el esfuerzo requerido para crear un solo juego de vaciado. Según el sitio web, se necesitan un total de 30 pasos para hacer cada pieza de cerámica y más de 50 para el soporte y la tapa de madera. El resultado es una elegante máquina de café fabricada por varios artesanos en lotes limitados, cada uno numerado individualmente.

La Colección Cafetera Quindío está disponible directamente de Wolf & Miu y está disponible en cerámica blanca y negra y opcionalmente en nogal y roble. Los precios de todo el conjunto oscilan entre 195 € (225 $) y 230 € (265 $), dependiendo de los materiales seleccionados. Visite el sitio web oficial de Wolf & Miu para obtener más información.

Zac Cadwalader es el editor senior de Sprudge Media Network y un escritor asalariado con sede en Dallas. Lea más sobre Zac Cadwalader en Sprudge.

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