los Revista barista La edición de octubre + noviembre de 2021 muestra a LaChrista McArthur en la portada.

También incluido:‘5 elementos esenciales para el éxito del negocio del café,‘» Instrucciones de Latte Art,‘ y«Un salario digno: Parte 3.¡Además de historias sobre técnicas de desescalada, Manchester, Reino Unido y mucho más!

POR KENNETH R. OLSON
REVISTA BARISTA

La nueva edición, octubre + noviembre de 2021, de Revista barista sal hoy! pudeNo dejes que este número de la revista y nuestro equipo te impresione más. Como ocurre con tantas empresas hoy en día, trabajamos con gran incertidumbre a la hora de preparar este número. Cuellos de botella de personal en nuestra imprentaLa planta, junto con los largos plazos de entrega del papel, nos ha llevado a mejorar nuestro programa de producción. También tuvimos que hacer otros ajustes para asegurarnos de que el número se imprimiera y enviara a tiempo para la Specialty Coffee Expo. Por supuesto, Nueva Orleans, la ciudad sede de la Expo, quedó devastada en medio del huracán Ida.

Nuestro equipo planteó otro problema pendiente mientras trabajaba en este programa acelerado. ¡E hicieron un gran trabajo! Ha creado contenido oportuno y relevante que creo que será útil para sus pequeñas empresas a medida que avanzan.

Artículo de portada: LaChrista McArthur

LaChrista McArthur está trabajando arduamente para crear un espacio para su primera ubicación estacionaria para su nuevo café llamado Hello Love … Sin embargo, antes de comenzar el negocio, LaChrista pasó años aprendiendo los entresijos del café. Más importante aún, LaChrista ha invertido mucho en la construcción de una comunidad con su organización, la Coalición de Baristas. Ya sea que esté iniciando recorridos virtuales de café en el Reino Unido durante la pandemia o reuniendo a personas en su estado natal de Carolina del Norte, para LaChrista, la comunidad es lo primero. Lea sobre ellos y su trayectoria en la edición de octubre + noviembre de 2021 de Revista barista.

Informe de campo: Manchester‘

Hablando de Gran Bretaña: Nuestro «Informe de campo» en la nueva edición proviene de Manchester, Inglaterra. Manchester es una antigua ciudad industrial conocida hoy por sus clubes de fútbol y su escena musical. Pero como señala la escritora Hannah Davies, Manchester también tiene un número grande y creciente de cafeterías únicas y atractivas. DeberíaComo era de esperar, la Liga de Baristas se dirige a Manchester para organizar un evento el 6 de noviembre junto con el Festival del Café de Manchester del 6 al 7 de noviembre. Lea todo sobre los cafés asesinos en esta emocionante ciudad británica en su «Informe de campo».

‘5 fundamentos del éxito en el negocio del café‘

PodriaNo es más fácil abrir una cafetería, ¿verdad? Solo consiga café, un molinillo y una máquina de café espresso, yson bastante buenos para llevar. Próxima parada: el campeón de baristas o el viaje de los orígenes del café para descubrir una variedad previamente desconocida. O no, como escribe Samantha Tamplin. Francamente, explica en «5 elementos esenciales para el éxito en el negocio del café», para lograr estos otros objetivos competitivos o de viaje, primero debe desglosar su negocio principal. y tuSi desea una cafetería rentable a largo plazo, debe invertir tanto en la parte trasera de su empresa como en la fachada.

«Trouble Brewing: Técnicas de desescalada para baristas»‘

Los baristas trabajan literalmente en la primera línea del servicio. En esta posición, especialmente durante el último año y medio, hanfueron empujados a una posición no deseada en la queson responsables de hacer cumplir las medidas de salud y seguridad. A medida que los clientes se rebelan y van en contra de las reglas necesarias para luchar contra la pandemia global, los baristas se encuentran cada vez más en los roles de trabajadores sociales que intentan calmar a los clientes enojados y mantener sus cafés en funcionamiento. En «Trouble Brewing: Técnicas de reducción de escala para baristas», la autora Alexa Romano brinda información, recursos y mejores prácticas para mantener los conflictos fuera de la cafetería.

» Instrucciones de Latte Art‘

Dos de los mejores artistas de latte competitivos trabajan juntos para brindarte instrucciones paso a paso sobre cómo crear hermosos elencos. Javi Alvarez y Emilee Bryant escriben sobre sus técnicas y usan fotos para enseñarte cómo hacer un arte latte increíble.

‘Un salario digno: Parte 3‘

Sunghee Tark está de regreso con la tercera y última entrega de su serie sobre el nivel de subsistencia en el café. Las tasas anteriores cubrían los salarios dignos de los caficultores y recolectores de café. En este artículo, Sunghee, quien fundó la organización cafetera feminista sin fines de lucro Bean Voyage en Costa Rica, examina lo que significa un salario digno para los baristas.

Estas son solo algunas de las historias que encontrará en la edición de octubre + noviembre de 2021 de. Encontrar Revista barista.

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