Cutwater es una empresa inusual. Hemos tenido algunas críticas positivas de algunos de sus productos de whisky y (junto con todos los demás en el mundo de los licores) lanzaron recientemente algunos cócteles enlatados que han sido bastante bien recibidos. Aunque tienen su sede en San Diego y destilan sus propios espíritus, también sacaron un tequila y ahora este mezcal, los cuales se elaboran naturalmente en México.

En el caso del Mezcal Cutwater, el aguardiente es elaborado en Durango por LTG Distillery, una destilería que también elabora la gama IZO de tequilas y mezcales. Este mezcal tajama no es, por tanto, un mezcal con una interesante historia de fondo sobre el Maestro Mezcaleros 4. Por supuesto, esto no significa que deba ser tratado con sospecha. Es lo que es, y para su mérito, Cutwater no está tratando de dar vueltas sobre el origen del fantasma.

La botella es bastante simple, acorde con la imagen del mezcal, y el vaso tiene un toque ahumado, que es un buen toque. Desafortunadamente, la etiqueta tiene un escorpión muy notable, un punto delicado para algunos fabricantes de mezcal. En la década de 1950, el mezcal se comercializaba en los Estados Unidos como un licor mexicano que tenía un escorpión o un gusano en el fondo de la botella. Esta nunca fue una tradición mexicana, pero fue un marketing de mordaza de marca barata que resultó en una imagen muy pobre del mezcal que este fino espíritu ha estado tratando de vivir desde entonces.

Afortunadamente, no hay escorpión en una botella que desafíe a los consumidores a comerlo. Pero que es ¿En la botella? Es un mezcal joven o sin añejar, aunque la gran mayoría de los mezcales son sin añejar. La mayor parte del mezcal está diseñado para beberse casi directamente del destilado. A 90 grados, es un poco más fuerte que el promedio, y eso te golpea en la cara, lo cual es un gran golpe. Es tremendamente ahumado, como oler alrededor de una fogata agonizante, aunque también hay una mezcla interesante de acidez, cítricos y salinidad. Cualquiera que disfrute de los whiskies triturados como Laphroaig disfrutará de esto, pero no espere la misma complejidad y sutileza.

El golpe principal en el paladar es el alcohol fuerte, lo que sugiere que es más un mezcal para cócteles que para beber. Seguramente agregará más que una simple nube de humo a los cócteles que de otro modo harías con tequila o whisky. El ahumado es tan fuerte que difícilmente puedes escapar si bebes un sorbo de tu nariz en el vaso. También hay una tarta de cerezas, incluso vinagre, aunque no negativamente, solo como parte de la mezcla general. También tiene un poco de pimienta negra en la mezcla, un toque de dulzura de miel y un toque de limón. Pero sobre todo es humo-humo-humo.

Ciertamente es un mezcal que te encantará u odiarás, pero en un mundo de matices, es bueno encontrar algo que definitivamente comparta opiniones.

90 prueba.

B + / $ 50 / cutwaterspirits.com

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