Diseño de café: Wesley Andrews Coffee


Coffee Design está orgullosamente patrocinado por Savor Brands, su impulso por el café al maximizar el diseño en el empaque, la sostenibilidad y la tecnología.

Esta semana echamos un vistazo al diseño de empaque de Wesley Andrews Coffee de Minneapolis. La tostadora se ha fijado el objetivo de crear envases que sean “sostenibles, modernos e informativos”. Trabajaron con un equipo de diseñadores para crear una marca deliciosamente minimalista en naranja y crema. Hablamos digitalmente con el equipo de Wesley Andrews Coffee para obtener más información.

¡Cuéntenos sobre Wesley Andrews Coffee! ¿Cuándo empezaron todos? ¿Quién está en tu equipo?

Todo comenzó cuando nuestros dos fundadores, Jared Thompson y Johan Podlewski, comenzaron a tostar café como pasatiempo en 2014. Pasaron dos años y se había invertido mucho trabajo en lo que parecía una idea loca, pero el café finalmente abrió en 2016. Intentamos tomarnos nuestro tiempo y asegurarnos de cumplir nuestra visión de abastecer y honrar a nuestros socios de forma respetuosa en la fuente. , antes de profundizar en todo lo que implica una tienda. ¡Las cosas han crecido y hemos aprendido mucho de ello!

En este momento tenemos un gran equipo en la tienda con el que estamos muy agradecidos de poder trabajar. Johan y Jared son nuestros copropietarios, como mencioné anteriormente; hacen un montón de cosas diferentes para nosotros, como suelen requerir los equipos pequeños. Sam Nargan es nuestro Q-Grader, Director de Café y nuestro diseñador gráfico. Ashley Brunkow es nuestra gerente de cafetería y, por lo general, mantiene todo junto. Andrew Shoemaker es nuestro tostador jefe, por lo que hace todo el trabajo pesado con la producción. Hannah García nos ayuda con el trabajo de fotografía y redes sociales, Harrison Taylor escribe para nosotros y dirige nuestro próximo blog en el que hemos estado trabajando, y Josh Leininger es nuestro barista estrella más nuevo. Todos en el equipo nos ayudan de diferentes maneras, pero también estamos muy agradecidos de que todos sean baristas, todavía estamos listos para preparar la gota.

¿Quién diseñó su embalaje?

Lo diseñé internamente usando algunos elementos de ilustración del artista Paul Contreras de @xbrewsleepdrawx y el diseñador local Joel Velaz.

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¿Cuáles son algunas de las inspiraciones detrás del empaque?

Estamos realmente inspirados por la estética minimalista, tanto japonesa como escandinava, y una apariencia de esa influencia fluye a través de gran parte de lo que hacemos. Aunque nuestro empaque no tiene nada que ver con la electrónica, también estoy muy inspirado por Dieter Rams. Nuestro objetivo era crear envases sostenibles, modernos e informativos. Realmente creemos que el café es un ritual importante para que bajemos la velocidad. Sin él, nos olvidamos demasiado rápido de tomarnos nuestro tiempo, respirar y disfrutar de algo delicioso. Así que queríamos crear envases que otros pudieran recoger y apreciar como parte de sus rutinas diarias, y presentárselo a los agricultores y otros colaboradores cuya pasión y arduo trabajo llevan los frijoles a todo el mundo. Esperaba que la simplicidad del diseño hiciera ambas cosas.

Cuéntenos sobre los elementos del embalaje: ¿qué tipo de bolsa, qué tipo de etiqueta de embalaje se utiliza?

La bolsa está destinada a ser explorada: lo primero que ves es el nombre del agricultor o la cooperativa que cultivó el café y algunas de las notas de cata que encontramos dentro de la taza. Al girar la bolsa hay algunos detalles específicos: parámetros de elaboración, variedad, tiempo de cosecha, etc. Trabajamos con MTpak para desarrollar una bolsa compostable que se descomponga en el compost casero después de 12 semanas. ¡Incluso la válvula unidireccional es compostable! Entonces, todo lo que tiene que hacer es quitar la brida de chapa y reciclar la cáscara. Estamos muy contentos con el aspecto general del embalaje, pero la sostenibilidad era nuestra principal preocupación. Así que estábamos realmente entusiasmados con el hecho de haber encontrado un fabricante que trabaja con nosotros en ambos frentes. Ah, y como nota al margen final, también lavamos todas nuestras bolsas con nitro para mantener la frescura y evitar la mayor oxidación posible en casa.

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¿Dónde se sirve / está disponible su café?

¡Nuestros socios están en constante crecimiento! Hemos tenido la suerte de trabajar con todo tipo de cafés y tiendas. Estos son algunos de nuestros lugares favoritos para tomar nuestro café:

Panadería Rustica
Cocina de Kieran NE
Hotel Canopy
Panadería bistro americana
Sencha Tea Bar (varias ubicaciones)
Foxwell Edina
Ace General Store

¿Cómo recomendaría pasar un día en su vecindario de Minneapolis?

Whittier es un vecindario tan animado que es difícil elegir el valor de un día, pero aquí va. Si no está demasiado sesgado para hacer una sugerencia, ¡puede comenzar la mañana con un café o té en nuestra cafetería! La mañana es un buen momento para conducir hasta el Instituto de Artes de Minneapolis y dar un paseo por el parque. Pimento Kitchen es un increíble restaurante de comida callejera jamaicana justo al final de la calle: es un descanso perfecto para el almuerzo. Puede navegar por los pasillos de vinilo en Cheapo Discs o juntar algunos hilos en B Resale y terminar la noche con una cena y espectáculo en el Icehouse o un cóctel de Eat Street Social.

Coffee Design se presenta en colaboración con Savor Brands. Descubra los archivos de Coffee Design en nuestro exclusivo Coffee Design Hub.



Diseño de café: sacos de yute de materia prima


Coffee Design está orgullosamente patrocinado por Savor Brands, su impulso por el coffeedence maximizando el diseño en el empaque, la sostenibilidad y la tecnología.

Esta semana estamos poniendo el saco de yute en el centro de atención. Antes de tostar el café, generalmente se almacena y se envía en sacos de yute resistentes. Existen otros tipos de contenedores de almacenamiento para café verde, pero el yute es el más común y se ha utilizado ampliamente desde el siglo XVIII. La bolsa de café de yute ha sido sellada y etiquetada para fines de exportación e importación durante siglos y, a menudo, lleva emblemas e insignias. Solo eche un vistazo a algunas de las bolsas de yute de café vintage disponibles en Etsy para una mirada histórica a esta forma de arte en gran parte desconocida.

La gente de Raw Material, una organización sin fines de lucro con sede en Nueva Zelanda que se especializa en café verde de Ruanda, Burundi, Colombia, Timor-Leste y México, exhibirá bolsas de yute de café a medida aquí en 2021, y según lo que salgamos de warehouse estas son algunas de las bolsas de café de yute más coloridas y llamativas que jamás hayamos visto. «Nuestra filosofía es maximizar el rendimiento para los productores que a menudo se quedan fuera después de que su café se vende en el mercado», dice Jessie May Peters, directora de marketing de productos básicos, sobre su producto. Por este motivo, hemos decidido cambiar el nombre por completo de nuestros sacos de café y bolsas de muestra de café, basándonos en la selección realizada por los propios fabricantes «.

Raw Material se acercó a sus socios productores de café y trabajaron juntos para seleccionar los diseños de los sacos de café. “Los emblemas eran tan amplios y variados”, dice Peters, “que ahora tenemos 22 diseños diferentes en todo el mundo que los fabricantes han elegido ellos mismos. En su mayoría son animales endémicos o de mayor valor cultural para la región en la que se cultiva el café ”. Las primeras bolsas muestran emblemas con osos hormigueros, cuervos, ciervos, axolotl, el gran kiskadee, burro y la luna.

Saco Sierra sur Great Kiskadee Chiguiro © Materia prima 2
El gran saco Kiskadee Chiguiro elaborado con materias primas

“El enfoque de Raw Material está en las relaciones de compra a largo plazo”, explica Peters, “que podemos extender a los tostadores que suministramos. Espero que estas bolsas ayuden a despertar el interés de los productores de Oaxaca y Chiapas, quienes hasta ahora han tenido muy poca estabilidad de ganancias y acceso al mercado de especialidades «.

Hablamos con Jessie May Peters en formato digital para obtener más información.

Los Hermanos Luna Moon Moon Sack © Materia prima
Los Hermanos Luna Saco Luna elaborado con materia prima

¿Quién diseñó los emblemas de las bolsas?

Los diseños de las bolsas fueron un esfuerzo de equipo internacional. Por lo general, la marca de un café vendido está completamente fuera de las manos de las personas que lo cultivaron. Para nosotros, esta separación se sintió como otro elemento de la cadena de suministro que sacó innecesariamente a un productor del circuito. En los últimos años, nuestro trabajo se ha centrado en devolver tanto control y oportunidades a las personas en las que confía toda la industria. Esto toma muchas formas, como precios estables constantes por encima del precio de mercado del café y el establecimiento de infraestructuras como laboratorios de raspado y molinos húmedos. Este año queríamos que los fabricantes controlaran cómo se marca su café en el mercado de especialidades para asegurarnos de que su propia visión del café que producen se extienda desde la finca hasta el tostador y tal vez más allá.

El año pasado, en todos los países con los que trabajamos, nos comunicamos con cada grupo de productores para averiguar qué animal pensaban que representaba mejor a su comunidad y región. Como era de esperar, los animales que los productores eligieron para sus cafés eran animales que nunca hubiéramos imaginado por nuestra cuenta. Para quienes viven y trabajan rodeados de estos animales, tenía mucho sentido elegir aquellos que pensaban que eran los más simbólicos del cultivo del café y sus comunidades en general. La historia del Gran Kiskadee o Chiguiro que representa a la Sierra Sur es un ejemplo perfecto de esto. Los productores eligieron el Gran Kiskadee porque es el primer pájaro que escuchan cantar en la mañana antes de comenzar a trabajar en la granja. Conocer esta historia y luego contarla sería imposible si no hubiéramos involucrado a los fabricantes en el diseño de sus propios bolsos. Después de que se seleccionaron todos los animales, Jessie May, directora de marketing, ideó los diseños finales. Ella exploró las paletas de colores tradicionales de las culturas zapoteca y mixteca ubicadas en la región oaxaqueña, donde se cultivan la mayoría de estos cafés.

Saco Venado Venado Cola Blanca Sierra Mixteca © Materia Prima 2
Saco Venado de Venado Cola Blanca Sierra Mixteca elaborado con materia prima

¿Cuánto tiempo se tarda en inventar, fabricar, enviar y recibir sacos de yute a medida?

Trabajamos en este proyecto durante más de un año y la mayor parte del tiempo fue la fase de investigación y diseño. La primera parte fue comunicar el proyecto a las comunidades que representan estos cafés, que luego fueron transmitidos a los productores para determinar el mejor emblema para sus cafés. Después de que se seleccionaron los animales, tomó unos meses terminar los diseños de los siete animales. Después de que todos los elementos de diseño de las bolsas fueron ingresados ​​y correctos para la exportación, se los pasamos al impresor Saúl y su equipo. No podíamos creer lo detallados que estaban en cada bolsa. ¡Nunca habíamos visto bolsos tan coloridos! Cuando las bolsas estuvieron listas, fueron entregadas al equipo de UNTAO, quien las llenó y las exportó a todo el mundo. Tener las bolsas impresas en México fue una gran reducción en nuestra huella de carbono, y fue fantástico trabajar con un equipo tan talentoso tan cerca de donde se cultivaba el café.

Islam Axolotl Axolotl Sack © Materia prima
Saco ISMAM Axolotl elaborado con materia prima

¿A qué cafés vendrán pronto y que todos esperan con ansias?

¡Estamos encantados de probar todos y cada uno de estos cafés, ya que este es solo nuestro segundo cultivo de exportación trabajando con varios productores increíblemente talentosos! Personalmente, estoy ansioso por el café de Mujeres Yoloxochitlán, un grupo de productores de Oaxaca con el que estamos trabajando por primera vez este año. Tampoco puedo esperar a los cafés del Paraje Los Machos, que como colectivo se enfocan en gran medida en mejorar la calidad de la taza. Nos recuerdan nuestra relación con El Carmen, asociación con la que trabajamos desde 2017 en Huila, Colombia. ¡Nuestro trabajo en México acaba de comenzar y estamos emocionados de ver lo que traerán los próximos años!

¡Muchas gracias!

Puedes leer más sobre el trabajo de Raw Material aquí.

Coffee Design se presenta en colaboración con Savor Brands. Descubra los archivos de Coffee Design en nuestro exclusivo Coffee Design Hub.