HITEC Dallas 2021 regresa en persona después de 25 meses – ALOJAMIENTO


DALLAS – La Exposición y Conferencia de Tecnología de la Industria Hotelera (HITEC) regresó después de una pausa de 25 meses. HITEC Dallas 2021 se desarrolló del 27 al 30 de septiembre y fue producido por Hospitality Financial Technology Professionals (HFTP). HITEC presenta las últimas innovaciones en la industria y ofrece un programa de formación para los participantes. Este año participaron algo más de 4.000 participantes, con más de 250 empresas expositoras instaladas en más de 60.000 metros cuadrados de superficie expositiva. Además, la conferencia anual de HFTP se llevó a cabo en conjunto con HITEC, con un enfoque en la capacitación en temas relacionados con las finanzas.

«La primera palabra que me viene a la mente es ‘gratitud'», dijo Frank Wolfe, director ejecutivo de HFTP, CAE, FIH. “Esta semana fue un gran éxito y HFTP está muy agradecido por el apoyo de la comunidad de proveedores y nuestros participantes, que representan varios segmentos de la industria hotelera. Seguimos escuchando lo agradable que era estar juntos de nuevo «.

HITEC se volvió virtual el año pasado debido a la pandemia y regresó como un evento cara a cara en 2021. Para garantizar la seguridad de sus participantes este año, HFTP ha implementado numerosas medidas de protección de la salud, incluida la desinfección frecuente del área del evento, un requisito de máscara y más. El estado de ánimo general de los asistentes fue un reconocimiento al regreso a un evento presencial.

Los aspectos más destacados del evento fueron cuatro sesiones generales destacadas. La presentación inaugural de Erik Qualman comenzó el primer día con su sesión “Transformación digital: diseñe su futuro”. Al día siguiente, el Panel de CIO de la Industria siguió con los panelistas Andrew Arthurs de Aimbridge Hospitality, Carol Beggs de Chatham Bars Inn, Dan Kornick de Loews Hotels & Co., Michael Levie, CHTP de citizenM Hotels, Mohammad Al Qassim de The Manor de JA y Scott Strickland de Wyndham Hotels & Resorts. Otras conferencias magistrales incluyeron presentaciones de los ponentes Victoria Labalme y John Sileo.

Además, un programa completo de capacitación concurrente estaba en la agenda sobre temas de tendencia como tecnología emergente en la industria de alimentos y bebidas, identificación descentralizada, ventas directas versus terceros, hiperpersonalización, definición de un hotel digital, acertijos éticos en tecnología, apremiantes amenazas de ciberseguridad y más. Hubo más ofertas educativas en el área de exhibición, incluidos los tutoriales para expositores no orientados a las ventas.

Dos empresas líderes en tecnología hotelera fueron reconocidas y reconocidas en HITEC Dallas: Los destinatarios del Salón de la Fama de la Tecnología Hotelera Internacional 2021 de HFTP incluyen a Mark Haley, CHTP +, cofundador y socio de Prism Hospitality Consulting, LLC, y Rama P. Rama, Presidente y CTO / CIO en Sarona Hotels, Investments & Premier Management Services. Además, el ganador de HFTP CHTP del año, Dennis Blair, Jr., CHTP, gerente de proyectos de TI para el equipo de Hyatt New Openings and Transitions, fue reconocido.

Debido a las restricciones de viaje, muchos de los participantes internacionales no pudieron asistir a HITEC Dallas 2021. Para acomodar a aquellos que no pudieron asistir, HFTP está ofreciendo una colección digital de Keynote / General Session. Las cuatro sesiones están disponibles en el sitio web de HITEC por $ 199 hasta el 31 de octubre de 2021. Además, el programa de educación virtual HFTP ofrece tres seminarios web gratuitos durante el próximo mes.

HFTP ya se está preparando para HITEC Orlando del próximo año, que tendrá lugar del 27 al 30 de septiembre de 2022 en Orlando, Florida. Además, HFTP Dubai tendrá lugar en el Hotel Show Dubai del 24 al 26 de mayo en Dubai.

Para obtener más información sobre la cobertura de HITEC Dallas 2021 de LODGING, visite nuestro sitio web y nuestro canal de YouTube.

Los cocineros se reúnen en Louisiana después del huracán Ida. ayudar


Los restauradores de Nueva Orleans sintieron una mezcla de alivio y desesperación después de que el huracán Ida cruzó la ciudad, devastó el sur de Luisiana y causó estragos desde el Golfo de México hasta Nueva Inglaterra. El sistema de diques de protección de la ciudad se mantuvo durante la tormenta más grande tan cerca desde que el huracán Katrina azotó la tierra 16 años antes.

Pero la tormenta de categoría 4 asestó otro golpe económico a los restaurantes después de más de un año de dolor pandémico. Las operaciones cesaron y los cocineros tuvieron que tirar grandes cantidades de comida en mal estado después de que la tormenta suministrara electricidad a toda la ciudad y los trabajadores fueran dispersados ​​por las evacuaciones.

Y el daño en otras partes de Louisiana, muchas fuera del sistema de diques de protección, ha sido insondable, comunidades enteras han sido borradas del mapa y la gente ha luchado por comida, agua potable y refugio. Muchos chefs decidieron dejar de lado sus propios problemas económicos y trabajar para aliviar a sus vecinos.

La mayoría de los restaurantes de la ciudad sufrieron daños menores: los golpes del viento en los techos y la caída de árboles causaron la mayor parte de la destrucción. El desafío más inmediato fue el corte de energía, que tardó más de una semana en recuperarse en la mayoría de los vecindarios. Ti Martin, copropietario de Vigilantes del vino El ganador del gran premio Commander’s Palace dijo que la vieja mansión victoriana que el restaurante llama hogar estaba funcionando bien. Su prima Lally Brennan y la cocinera Meg Bickford resistieron la tormenta y pasaron la semana siguiente monitoreando los envíos de gas a Mississippi para poder cargar los generadores en el restaurante y evitar que la bodega se sobrecaliente.

Fue similar en Brennan’s, el nuevo ganador del Gran Premio de la ciudad. El copropietario Ralph Brennan instaló generadores después de comprar el restaurante hace unos años. (A medida que Ida se acercaba, también movió su nómina unos días antes para que el personal pudiera cobrar antes de que azotara la tormenta). Cuando se cortó la luz, un equipo auxiliar que supervisaba el monumento del Barrio Francés le preguntó al director de vinos, Braithe Tidwell, si podían dormir. en el sótano, ya que era la única habitación cómoda. «Sólo conserve las botellas vacías para que sepa lo que ha estado bebiendo», les dijo.

El día después de que terminó la tormenta, el chef de MoPho, Michael Gulotta, abrió la terraza del restaurante y la convirtió en un banco de comestibles. t estropear en sus neveras. En La Boca, un asador argentino en el distrito de Warehouse, un pequeño equipo usó parrillas de propano para preparar 150 comidas que distribuyeron a cualquiera que pasara. Innumerables otros restaurantes hicieron lo mismo.

Nina Comptom]

Nina Compton preparará una cena benéfica con su compañera cocinera de Louisiana y la fundadora de Bayou, Melissa Martin, para recaudar fondos para las comunidades del sur de Louisiana. (Denny Culbert)

Durante la semana del Día del Trabajo, el servicio regresó gradualmente con horario limitado. La mayor parte del poder estaba de vuelta. Se levantó el toque de queda nocturno y los ciudadanos que pasaban los días limpiando sus patios de escombros y encontrando expertos en seguros y techadores estaban encantados de tener un lugar para comer. Pero los restauradores aún enfrentan obstáculos. ¿Cómo pagarían el alquiler después de otra gran pérdida financiera? ¿Cómo llenarían sus cocinas con líneas de servicios públicos anudadas? ¿Y cómo recuperarían a sus empleados? El empleo ya era un gran desafío cuando la variante Delta salió al mercado a principios del verano.

Más al sur, en comunidades como Houma, LaPlace y Grand Isle, los desafíos eran aún mayores y muchos cocineros se movieron para ayudar. World Central Kitchen, la organización benéfica fundada por José Andrés, instaló un campamento en el Martin’s New Orleans Culinary & Hospitality Institute, una escuela de cocina, y comenzó a preparar más de 25,000 comidas al día, que sirven en más de 100 ubicaciones en la región del área afectada. entregado. a veces en barco, ya que las carreteras locales todavía estaban inundadas.

A medida que la vida en Nueva Orleans comenzó a mejorar, las chefs locales Melissa Martin y Nina Compton organizaron una cena benéfica para Bayou Fund. Martin, quien dirige el Mosquito Supper Club, creció en Chauvin, Luisiana. Y conoce las comunidades afectadas. Desde que comenzó el Fondo Bayou en los días posteriores a la tormenta, ha recaudado casi $ 400,000 en solo dos semanas. El objetivo es “poner dinero en efectivo en manos de las personas de nuestras comunidades de pantanos que han perdido sus hogares y sus medios de vida”, dice.

¿Le gustaría ayudar a Luisiana? Visite los sitios web de World Central Kitchen, Bayou Fund, Feed the Second Line y Second Harvest of South Louisiana.