La pantalla Flow Coffee Telemetry muestra los datos de las tomas en tiempo real para ayudar en la ejecución consistente. Todas las imágenes son cortesía de Flow Coffee.

Una startup en Auckland, Nueva Zelanda, ha desarrollado un kit de modificación llamado Flow Coffee Telemetry que convierte las antiguas máquinas de espresso volumétricas en sistemas inteligentes.

El kit de hardware y software de tres partes utiliza los sensores de flujo de cada máquina volumétrica convencional y mide la velocidad y el volumen de cada disparo.

A través de la conectividad WiFi y una aplicación conectada, los datos se muestran en tiempo real en medidores digitales fáciles de leer, con una señal roja intermitente cuando los baristas pueden estar fuera del objetivo y verde cuando los disparos están dentro del área de flujo objetivo.

Las pantallas de barista también muestran un reloj de lanzamiento y una alerta cuando es el momento de ajustar la configuración de la rutina. Un panel de análisis basado en la nube permite a los propietarios y gerentes de cafeterías revisar los resultados de rendimiento en una variedad de pantallas gráficas.

«Puede ver el rendimiento de toda su red y sumergirse en cada sitio para comprender mejor el rendimiento del negocio», dijo a Daily Coffee News Scott Nightingale, director de operaciones de Flow Coffee y director de innovación. «Esto permite al espectador evaluar los sitios web que más necesitan su ayuda y tomar medidas para que pueda diagnosticar de forma remota».

Nightingale, un desarrollador de software que también era dueño de un café llamado Little & Local en Snells Beach, Auckland, desarrolló originalmente el sistema Flow para su propio uso.

Ahora, cinco años después, el sistema ha sido probado por varias empresas de café de varias tiendas en Australia, mientras que Baristaequip llegó a Estados Unidos y Canadá a principios de este año.

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Según Nightingale, actualmente se están llevando a cabo conversaciones con algunos fabricantes de accesorios de café para expandir la plataforma Flow para incluir molinillos y básculas.

«Estábamos trabajando en una función gravimétrica virtual», dijo Nightingale. «Las primeras indicaciones son realmente positivas y esperamos poder mostrar no solo el rendimiento en taza, sino también la dosis seca».