9 cosas que debes saber sobre los espíritus Cutwater


En los últimos cinco años, la explosión de los cócteles enlatados ha conquistado la categoría de los listos para beber. Uno de los instigadores del éxito reciente de la categoría es Cutwater Spirits, que utiliza su propio licor en cada producto. Nacido como un proyecto paralelo en una fábrica de cerveza, Cutwater más tarde se separó por su cuenta y más tarde fue comprada por Anheuser-Busch para beneficiarse de la distribución y el marketing a nivel nacional. Se dice que las ventas han aumentado en un 640 por ciento desde 2017.

Además de su enorme popularidad entre los consumidores, la marca también se ha ganado a los críticos de la industria. La compañía recibió un trío de medallas en los recientes LA Spirits Awards, que incluyen Mejor Cóctel Listo para Beber por su Orange Vodka Smash, Mejor Tequila por su Tequila Añejo y Mejor Ron por su Three Sheets Cask Strength Rum.

Siga leyendo para aprender nueve cosas que debe saber sobre los espíritus Cutwater.

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Nació con lastre

Antes de que Cutwater Spirits fuera pionera en la categoría de cócteles enlatados clásicos, era una pequeña operación que crecía dentro de la cervecería Ballast Point. El concepto fue una creación del entonces principal cervecero de Ballast, Yuseff Cherney, y del fundador Jack White. Juntos cultivaron Cutwater tanto que se requirió una destilación separada. En 2015, Constellation compró Ballast Point, y cuando Cutwater, con Cherney como maestro destilador, se mudó a su nueva excavación, se separó por completo de Ballast Point.

Allanó el camino en San Diego

La Destilería Cutwater tiene su sede en San Diego y afirma ser la primera desde la Prohibición. Hoy en día, San Diego alberga más de una docena de destilerías artesanales.

Es una amenaza cuádruple

Actualmente, la destilería ofrece ofertas de cuatro categorías diferentes: licores, cócteles enlatados, paletas de cóctel congeladas y mezcladores. Desde licores de hierbas hasta mezclas picante de Bloody Mary y cerveza de jengibre, difícilmente encontrará una receta de cóctel en la que Cutwater no pueda ayudarlo.

A los consumidores les gustan mucho las margaritas de Cutwater

Las ventas de Cutwater Tequila Margarita aumentaron 190 por ciento en 2020, lo que llevó a la rápida introducción de tres sabores más. Mango Margarita se lanzó en febrero de 2021, seguida de Strawberry y Peach Margarita en abril.

No todas las creaciones de Cutwater son ganadoras

Si bien sus Margs fueron los ganadores, la marca también ha tenido su parte de fracasos. Ya se ha informado de que la destilería una vez experimentó con brandy de ciruela elaborado con ciruelas nacionales. Sin embargo, resultó que las ciruelas no producen mucho jugo y solo se obtuvo una botella de brandy.

Alcohol fuerte con un lado suave

Durante la pandemia de Covid-19, la destilería abrió sus puertas para ayudar a los trabajadores de la industria y la hostelería a ofrecer recogidas de alimentos socialmente distantes. La iniciativa facilitó la interacción entre los miembros comerciales y ayudó a apoyar a quienes buscan educación u otras oportunidades laborales en la industria en medio de los despidos pandémicos. Además de ayudar a las personas en su industria, Cutwater donó 50,000 comidas al Banco de Alimentos de San Diego durante la pandemia. También usó parte de su planta de fabricación para fabricar desinfectante para manos, que la marca donó a organizaciones sin fines de lucro locales.

México es el hogar de la destilería lejana

La mayoría de las ofertas de la destilería se elaboran localmente en San Diego, pero su tequila no lo es. Según la ley, el tequila debe provenir de Jalisco, México. Entonces Cutwater buscó una sociedad al sur de la frontera con la familia Orendain. La destilería familiar produce los premiados tequilas Bianco, Reposado y Añejo de Cutwater.

Apoyo del orgullo

Del 8 de julio al 30 de septiembre de 2021, Cutwater Tasting Room and Kitchen en San Diego ofrece su Pride Cocktail. Un dólar de cada compra más un dólar de Cutwater se donará a The Center SD. El cóctel llamado Baby I Was Poured This Way contiene ron blanco de talavera, macadamia tostada, coco, curacao azul, lima y un flotador de flor de guisante reluciente.

Aprende del maestro (Brenner)

Cutwater Distiller y fundador, Yuseff Cherney (quien anteriormente fue Head Brewer en Ballast Point) también se desempeña como instructor principal del programa Certificado Profesional en Elaboración de Cerveza de UC San Diego. El programa, que puede completarse en 18 a 24 meses, ofrece formación científica y práctica para principiantes en la elaboración de cerveza. Los cursos varían desde la seguridad de la cervecería hasta los pares de alimentos y los orígenes y la historia de la cerveza.

Reseña: Mezcal Cutwater – Drinkhacker


Mezcal de tajamar

Cutwater es una empresa inusual. Hemos tenido algunas críticas positivas de algunos de sus productos de whisky y (junto con todos los demás en el mundo de los licores) lanzaron recientemente algunos cócteles enlatados que han sido bastante bien recibidos. Aunque tienen su sede en San Diego y destilan sus propios espíritus, también sacaron un tequila y ahora este mezcal, los cuales se elaboran naturalmente en México.

En el caso del Mezcal Cutwater, el aguardiente es elaborado en Durango por LTG Distillery, una destilería que también elabora la gama IZO de tequilas y mezcales. Este mezcal tajama no es, por tanto, un mezcal con una interesante historia de fondo sobre el Maestro Mezcaleros 4. Por supuesto, esto no significa que deba ser tratado con sospecha. Es lo que es, y para su mérito, Cutwater no está tratando de dar vueltas sobre el origen del fantasma.

La botella es bastante simple, acorde con la imagen del mezcal, y el vaso tiene un toque ahumado, que es un buen toque. Desafortunadamente, la etiqueta tiene un escorpión muy notable, un punto delicado para algunos fabricantes de mezcal. En la década de 1950, el mezcal se comercializaba en los Estados Unidos como un licor mexicano que tenía un escorpión o un gusano en el fondo de la botella. Esta nunca fue una tradición mexicana, pero fue un marketing de mordaza de marca barata que resultó en una imagen muy pobre del mezcal que este fino espíritu ha estado tratando de vivir desde entonces.

Afortunadamente, no hay escorpión en una botella que desafíe a los consumidores a comerlo. Pero que es ¿En la botella? Es un mezcal joven o sin añejar, aunque la gran mayoría de los mezcales son sin añejar. La mayor parte del mezcal está diseñado para beberse casi directamente del destilado. A 90 grados, es un poco más fuerte que el promedio, y eso te golpea en la cara, lo cual es un gran golpe. Es tremendamente ahumado, como oler alrededor de una fogata agonizante, aunque también hay una mezcla interesante de acidez, cítricos y salinidad. Cualquiera que disfrute de los whiskies triturados como Laphroaig disfrutará de esto, pero no espere la misma complejidad y sutileza.

El golpe principal en el paladar es el alcohol fuerte, lo que sugiere que es más un mezcal para cócteles que para beber. Seguramente agregará más que una simple nube de humo a los cócteles que de otro modo harías con tequila o whisky. El ahumado es tan fuerte que difícilmente puedes escapar si bebes un sorbo de tu nariz en el vaso. También hay una tarta de cerezas, incluso vinagre, aunque no negativamente, solo como parte de la mezcla general. También tiene un poco de pimienta negra en la mezcla, un toque de dulzura de miel y un toque de limón. Pero sobre todo es humo-humo-humo.

Ciertamente es un mezcal que te encantará u odiarás, pero en un mundo de matices, es bueno encontrar algo que definitivamente comparta opiniones.

90 prueba.

B + / $ 50 / cutwaterspirits.com

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