Cuatro cosas que debe saber sobre cómo equilibrar los compromisos de sostenibilidad


Compromisos de sostenibilidad

Incluso cuando regresan los viajes, la limpieza en todos los hoteles sigue siendo crucial para la salud y la satisfacción de los huéspedes. Al mismo tiempo, persiste la presión sobre la industria de viajes para reducir su huella ecológica. Para equilibrar esos intereses y cumplir con los compromisos sanitarios y de sostenibilidad, Wyndham Hotels & Resorts se ha asociado con Ecolab para actualizar su enfoque de limpieza, ahorrando 1,6 mil millones de galones de agua, 28 kilovatios de energía y más de 430,000 libras de plástico y millones de dólares. . «Nuestra asociación muestra que no hay compromiso entre la higiene eficaz y el funcionamiento sostenible», dice Emilio Tenuta, vicepresidente senior de sostenibilidad corporativa de Ecolab. ALOJAMIENTO habló con Tenuta y Tracy Ripa, vicepresidente senior de operaciones de franquicias de Wyndham, sobre cómo los procesos de limpieza pueden hacerse más sostenibles.

1Optimice y simplifique.

Tenuta dijo que Ecolab trabajó con Wyndham para reducir la cantidad de productos utilizados en el proceso de limpieza para ahorrar tiempo y recursos. Por ejemplo, redujeron los pasos de lavado, el consumo de agua y la temperatura del agua para disminuir el consumo de agua y energía y, al mismo tiempo, garantizar la limpieza de la ropa. «Este programa ha ayudado a Wyndham a ahorrar 160 millones de galones de agua y 28 millones de kilovatios de energía al año, y ha reducido sus emisiones de gases de efecto invernadero en 5,800 toneladas», agregó Tenuta. Además de promover los objetivos de sostenibilidad, este tipo de programas ayudaron a Wyndham a generar ahorros de costos anuales de $ 10 millones.

2Mira el empaque.

Para reducir los residuos plásticos en los hoteles, los hoteleros pueden marcar la diferencia al repensar los envases. Por ejemplo, la introducción de artículos producidos en masa y botellas rociadoras reutilizables para productos de limpieza puede reducir significativamente los desechos plásticos de un solo uso. Ripa explica: “Los problemas relacionados con los desechos son objeto de una mayor legislación pública y vemos esto como una oportunidad. Nuestros hoteles contribuyen con programas de reciclaje, la minimización del plástico de un solo uso, la espuma de poliestireno y la eliminación de la paja plástica ”.

3Trabajando juntos.

Los hoteleros tienen mucho en mente hoy, desde ocupar puestos de primera línea hasta aumentar las ventas mientras se mantienen al día con las circunstancias cambiantes en medio de la pandemia global. Tenuta dice que los socios de la industria deben trabajar juntos para abordar estos desafíos comunes. «Cuando trabajamos juntos, podemos abordar estos desafíos y tener un impacto positivo exponencial al proteger a nuestros huéspedes, las comunidades y el medio ambiente, y al respaldar operaciones más resistentes para ayudar a las empresas a funcionar en un mundo cambiante».

CuartoMira a largo plazo.

Tenuta advierte que COVID-19 no es de ninguna manera la última crisis que los hoteleros experimentarán en este mundo conectado. “Toda organización tiene que trabajar para hacer que su negocio esté preparado para el futuro a fin de enfrentar los próximos desafíos o crisis. La salud apoya la resiliencia empresarial. Las operaciones y productos sostenibles, eficientes y efectivos siempre son importantes para proteger a las personas y los recursos naturales vitales. A medida que los procesos de limpieza y desinfección y las expectativas aumentan en todo el mundo para reducir el riesgo del virus COVID-19, el uso de productos eficaces y sostenibles es más importante que nunca «.


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Christine Killion es la editora de LODGING.

Cuatro cócteles helados de tequila para hacer con Don Julio este verano



¿El beneficio de un verano caluroso y lleno de vapor? Una buena excusa para disfrutar de muchas bebidas heladas. Ya sea en el brunch con amigos, en su playa favorita o junto a la piscina, puede encontrar rápidamente cualquier excusa para una bebida helada, también como un refrigerador después del trabajo.

Sin embargo, los cócteles congelados pueden parecer complicados, aunque sorprendentemente fáciles de hacer. Si bien muchas recetas requieren una licuadora, un congelador puede hacer variaciones de la mayoría de las bebidas estilo granizado. Elija un licor realmente genial como Don Julio Blanco, encienda la licuadora y prepárese para impresionar a sus invitados.

Finalmente ha llegado el momento. Es probable que desee omitir las bebidas heladas en diciembre.

Tequila Sunrise Slushy

Supuestamente descubierto y distribuido por los Rolling Stones en su gira norteamericana de 1972, el Tequila Sunrise original también es un gran fango para los adultos. Haga trampa para sorber la felicidad usando jugo de naranja concentrado congelado y cubitos de hielo como en la receta a continuación, o aumente de nuevo congelando su propio jugo de naranja recién exprimido durante la noche (y dejando fuera el hielo adicional).

Aunque esta versión está diseñada para dos personas, puede hacer fácilmente lotes del tamaño de una jarra simplemente escalando la receta.

* Hace dos

ingredientes

  • 6 onzas de concentrado de jugo de naranja congelado
  • 3 onzas de tequila Don Julio Blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 tazas de cubitos de hielo
  • 1 onza de jarabe de granadina

Direcciones

  1. Pon el jugo de naranja concentrado, el tequila Don Julio Blanco, el jugo de limón y el hielo en una licuadora.
  2. Mezclar hasta que esté suave.
  3. Vierta la mezcla en una copa de martini, una copa de margarita u otra copa preferida.
  4. Agregue aproximadamente ½ onza de jarabe de granadina por vaso.
  5. Revuelva suavemente para crear el efecto de amanecer y sirva.

Paloma Granita

¿Sin batidora? No hay problema. Haga un helado al estilo italiano con una fuente para hornear, preferiblemente de metal, directamente en su congelador. (La misma técnica funciona para otras recetas, siempre y cuando no sean demasiado fuertes; lo que vaya en el refrigerador no debe contener alcohol o tener menos del 20 por ciento de alcohol en volumen total). La Paloma es el cóctel favorito del tequila en el hogar de la bebida. Ahora también puede ser tu favorito.

* Hace dos

ingredientes

  • 12 onzas de refresco de toronja, preferiblemente Jarritos, Squirt o Fresca
  • 3 onzas de tequila Don Julio Blanco
  • 1 onza de jugo de lima fresco, hecho de 1 lima
  • Sal gruesa (opcional)
  • Rodajas de lima para decorar

Direcciones

  1. Combine el refresco de toronja, el tequila Don Julio Blanco y el jugo de limón en una fuente para hornear de metal (o vidrio) o en una bandeja para hornear y colóquelos en el congelador durante aproximadamente dos horas.
  2. Retire el molde del congelador y raspelo con un tenedor para formar cristales pequeños y escamosos.
  3. Regrese el tazón al congelador.
  4. Después de aproximadamente una hora, retire y raspe nuevamente para formar una textura blanda similar a la nieve.
  5. Repita la congelación y el raspado hasta lograr la consistencia deseada, lo que debería tomar de cuatro a seis horas. (Para el brunch, esto se puede hacer el día anterior; el granizado congelado se mantendrá cubierto en el congelador durante aproximadamente una semana).
  6. Para servir, frote una rodaja de lima alrededor del borde de vasos highball o margarita y sumerja el borde en sal gruesa como desee.
  7. Vierta el granizado en los vasos, decore y sirva.

Margarita congelada

La CABRA de las bebidas congeladas es fácil de preparar, pero difícil de superar en un día caluroso (o una noche calurosa). Necesita muchas limas maduras para hacer jugo de lima fresco: ocho deberían hacer suficiente jugo para las dos porciones de esta receta, más algunas más para decorar. Y, por supuesto, también querrá estar preparado para los inevitables lotes segundo, tercero y cuarto; Así que probablemente deberías comprar una bolsa completa.

* Hace dos

ingredientes

  • 3 onzas de tequila Don Julio Blanco
  • ½ taza de jugo de limón fresco
  • 1 onza de triple sec
  • 1 onza de almíbar simple
  • 3 tazas de hielo
  • Sal gruesa
  • Rondas de lima para decorar

Direcciones

  1. Frote una rodaja de lima alrededor de dos margaritas u otros vasos para servir y sumérjalos en sal gruesa. Poner a un lado.
  2. Si es necesario, haga un almíbar simple mezclando partes iguales de azúcar y agua hasta que estén bien mezclados.
  3. Combina Tequila Don Julio Blanco, jugo de limón fresco, Triple Sec, almíbar simple y hielo en tu licuadora y licúa todo hasta que esté blando.
  4. Rellenar en vasos con un borde de sal, decorar y servir.

Maria sangrienta congelada

Los cócteles súper dulces o afrutados probablemente no sean la combinación ideal para platos salados o salados. Para una bebida que va bien con platos abundantes y aún ofrece un toque fresco, pruebe un Bloody Maria – Frozen. Esta versión se basa en jugo de tomate preenvasado y condimentos, pero también puede usar licuadoras Bloody Mary (y omitir el condimento). O llévelo al siguiente nivel haciendo su propio jugo de tomate fresco a partir de tomates del mercado de agricultores de temporada.

* Hace dos

ingredientes

  • 4 onzas de tequila Don Julio Blanco
  • 8 onzas de jugo de tomate
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 pizca de salsa Worcestershire, al gusto
  • 1 chupito de Tabasco u otra salsa de chile al gusto
  • 1 cucharadita de rábano picante preparado, al gusto
  • 2 pizcas de sal de apio, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Sal kosher, al gusto
  • Rodajas de jalapeño para decorar
  • Palitos de apio para decorar

Direcciones

  1. Congele el jugo de tomate en bandejas para cubitos de hielo, moldes o bolsas para cubitos de hielo aptos para alimentos durante la noche.
  2. Ponga el jugo de tomate congelado, el Tequila Don Julio Blanco y otros ingredientes en una licuadora y mezcle hasta obtener una masa blanda.
  3. Ajusta las especias a tu gusto.
  4. Rellenar en vasos, decorar con palitos de apio y jalapeños y servir.

Por favor beber responsablemente. Tequila DON JULIO. 40% alc./vol.

Este artículo está patrocinado por Don Julio.