La plataforma mundial del café revela el código de referencia de sostenibilidad del café Daily Coffee News de la revista Roast


Código de referencia de GCP sobre la sostenibilidad del café

La Plataforma Global del Café (GCP) ha publicado el nuevo Código de Referencia de Sostenibilidad del Café, un importante recurso de referencia para apoyar los esfuerzos de sostenibilidad en el sector cafetero.

El Código de Referencia de Sostenibilidad del Café representa la tercera revisión importante del código que originalmente se conocía como el Código Común para la Comunidad Cafetera (4C) en 2004.

El Código 2021 proporciona un lenguaje y un marco común para la sostenibilidad fundamental en la producción de café que permite a los agricultores, grupos de productores, ONG, agencias gubernamentales, instituciones financieras y otros en la cadena del café avanzar conjuntamente en sus esfuerzos de sostenibilidad.

Específicamente enfocado en la prosperidad económica, el bienestar social y la administración ambiental, el Código describe 12 principios básicos de sostenibilidad desglosados ​​en prácticas y resultados esperados. Las prácticas clasificadas como «críticas» en el nuevo código son la eliminación de las peores formas de trabajo infantil, la abolición del trabajo esclavo, la no deforestación y el uso de plaguicidas prohibidos. Una novedad en la lista de prácticas «críticas» del Código es la necesidad de una «mejora continua».

El Código de referencia de sostenibilidad del café completo se puede encontrar aquí, mientras que el resumen de los cambios clave al GCP se puede encontrar aquí.

«Si bien el Código de referencia de sostenibilidad del café aborda el comienzo de la cadena de suministro con los agricultores locales, se espera que los actores intermedios compartan la responsabilidad de la sostenibilidad», dijo hoy la directora ejecutiva de GCP, Annette Pensel, en un anuncio del nuevo código. «Esto incluye apoyo e incentivos para los esfuerzos de los caficultores por introducir, mantener y superar estos principios básicos en todas las dimensiones, así como promover prácticas de compra y comercio justo».


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Los orígenes del Código de referencia de sostenibilidad del café se remontan a 2004, con el entonces código 4C. Luego, el Código dio forma al comportamiento – y los esfuerzos de sostenibilidad comercializables – de algunas de las organizaciones cafetaleras más grandes del mundo.

En 2016, la Asociación 4C se convirtió en la Plataforma Global del Café a través de una reestructuración organizacional, que posteriormente revisó y renombró el código. El grupo no está directamente afiliado con 4C Services, que se escindió en 2016 para convertirse en un proveedor de certificación independiente.

El GCP, con sede en Bonn, tiene entre sus miembros a muchos de los productores de café, organizaciones comerciales y de tostado más grandes del mundo.

En el próximo año, el grupo planea publicar una actualización asociada del código GCP «Mecanismo de equivalencia», un mecanismo que permite que otros sistemas de certificación externos o internos sean reconocidos como equivalentes al código GCP.

Según el código anterior, los sistemas de certificación de sostenibilidad como 4C, CAFE Practices (Conservation International / Starbucks), Certifica Minas, Fairtrade y Rainforest Alliance fueron reconocidos como equivalentes, al igual que numerosos sistemas internos de sostenibilidad de grandes comerciantes de café verde.

En el anuncio de hoy, GCP subrayó el ambicioso objetivo de la sostenibilidad en todo el sector.

Pensel: «El código de referencia de sostenibilidad del café ayuda a mejorar y alinear el trabajo en curso para que se pueda llegar a más productores de café y toda la producción de café sea sostenible», dijo Pensel.

El nuevo tequila extra añejo de Código de 13 años te costará $ 3,300


Los fanáticos del tequila saben que el licor es un ingrediente básico en muchos cócteles, desde una margarita clásica hasta una paloma. Pero de vez en cuando aparece un tequila que no necesita ningún ingrediente de apoyo.

Tal es el caso de la introducción más reciente del Código 1530, un añejo adicional de 13 años. El producto de edición limitada cuesta $ 3,300 y se considera uno de los tequilas más caros y antiguos del mercado.

Sin aditivos y agave maduro, la marca describe el perfil de sabor como dulce, con toques de cacao en polvo y canela. A esto le siguen notas de turba terrosa, junto con especias exóticas desarrolladas durante la crianza en barricas de vino Cabernet.

Después de un período de maduración inicial, el tequila pasa por otros seis meses en barricas de coñac francés. Esto permite un «sabor único y excepcional», dijo Fredrico Vaughan, cofundador de Código, en un comunicado de prensa.

Cada botella de cristal cuenta una historia de Extra Añejo y está hecha a mano por artesanos de Amatitán. La caja está hecha de madera local, con una puerta corredera transparente y paredes laterales. El grabado láser a lo largo de la caja junto con la inserción del logo de Códigos crea un «despliegue sensacional». Y seamos sinceros, dado el precio, no esperaría menos.

Codigo 1530 publica un tequila añejo de 13 años.  por $ 3,300 extra
Crédito de la foto: Código 1530

«Decidimos hacer un niño de 13 años porque nuestro Extra Añejo sigue mejorando … así que por curiosidad descansamos más de lo habitual», dijo Ron Snyder, cofundador de Código.

A partir del 10 de agosto, solo se lanzarán 350 botellas de Añejo de 13 años en todo el mundo. Las botellas estarán disponibles para su compra en el sitio web de Código 1530 o en tiendas en estados seleccionados.