La producción de Tequila Espanitas Premium comienza en las tierras altas de Jalisco, donde las plantas de agave azul se cosechan a mano una vez que alcanzan su mayor contenido de azúcar. Muchos otros productores cosechan de plantas que solo han madurado entre cinco y siete años, pero Espanita sabe que el tequila verdaderamente premium solo se elabora con agave, que se cosecha en su madurez más alta. Es por eso que Espanita deja madurar su agave azul durante nueve a 12 años antes de la cosecha. A cambio, quienes beben Tequila Espanita son recompensados con un licor que tiene un perfil de sabor dulce, afrutado, floral, parecido al agave y un atractivo aroma cítrico.
Una vez cosechado, el agave azul maduro se lleva a la destilería familiar, donde se hornea lentamente en un horno de piedra tradicional durante 72 horas para obtener notas naturales de azúcar y frutas tostadas. El jugo del agave tostado se fermenta naturalmente durante siete días antes de ser destilado en pequeñas cantidades en alambiques tradicionales. Cada botella de Tequila Espanita numerada y firmada individualmente está hecha de agave azul 100% puro sin productos químicos agregados durante el proceso de producción.
Espanita Blanco se embotella directamente de los alambiques, mientras que Espanita Reposado y Espanita Añejo se decantan en barricas ex-bourbon de roble blanco americano para envejecer. Espanita Reposado envejece durante seis meses, donde adquiere un color dorado cálido y un sabor más dulce y a nueces. El proceso de envejecimiento de 18 meses de Espanita Añejo imparte sabores característicos complejos como malvavisco tostado cremoso, hierba fresca y miel, lo que lo convierte en el tequila perfecto para tomar con hielo o para mezclar con deliciosos cócteles.
Sin embargo, dado que beber tequilas perfectos requiere servir los maridajes perfectos, hemos reunido nuestros cócteles de tequila premium más populares y combinaciones de alimentos de Espanita con las tres expresiones: blanco, reposado y anejo. Cada combinación está hecha para complementar el licor, los componentes del cóctel y el plato para crear la trifecta de sabor perfecta.
ESPANITA BLANCO: Salado, alimonado y picante
Cuando la noche es joven, busca una botella de la expresión de agave más joven y pura de Espanita, Espanita Blanco. Este tequila no tiene ningún problema en llevar sabores fuertes como cebolla morada, jalapeño, cilantro, sal o lima. Como tal, es el maridaje perfecto para los aperitivos que abren su apetito: piense en guacamole, ostras crudas saladas, salsa de mango, ensalada de sandía y queso feta, o incluso una ensalada de cebolla roja, rúcula y tomate uva. Incluso puede romper el blanco en el brunch y combinarlo con una sartén shakshuka picante y burbujeante.
Los intensos aromas del agave tostado y la nariz fuerte y ácida hacen de Espanita Blanco un complemento ideal para los cócteles ácidos y picantes de Tequila Forward. Por supuesto, Espanita Blanco fue desarrollado para la margarita perfecta.
Combinaciones recomendadas de cócteles y comidas de Espanita Blanco:
Margarita sublime y guacamole fresco
Realza los sabores del agave tostado de Tequila Espanita Blanco y las notas saladas y ácidas de una margarita con un plato de guacamole fresco. Espanita Blanco va bien con entrantes con sabores frescos y crujientes. El blanco, la expresión más pura del agave – picante, fuerte y picante – puede llevar fácilmente combinaciones de sabores con ingredientes fuertemente picantes o ácidos como lima, jalapeño, tomate y cilantro.
ingredientes
● 1½ onzas de Tequila Espanita Blanco
● ¾ onzas de licor de Damiana arrogante
● ¾ onza de jugo de limón fresco
● ½ onza de jarabe simple
● rodaja de lima para decorar
Direcciones
1. Vierta los ingredientes en una coctelera llena de hielo.
2. Agite bien durante 10 a 15 segundos hasta que todo esté conectado.
3. Colar en una copa de cóctel fría o en un vaso bajo con hielo fresco.
4. Decore con la rodaja de limón antes de servir.
ESPANITA REPOSADO: Hierbas ligeramente dulces, ligeramente ácidas y dulces.
Espanita Reposado se envejece en barricas de roble durante al menos 18 meses, lo que influye en la influencia de la crianza en barrica en el sabor de este tequila. El resultado es un fuerte sabor a agave con notas ligeramente más dulces. Combine este tequila vibrante, suave y afrutado con cócteles y platos con sabores ligeramente ácidos y cítricos como pomelo rojo, hierbas dulces y fragantes como albahaca o queso suave como mozzarella, todas excelentes opciones. Los sutiles sabores ahumados, a nueces y herbáceos de Espanita Reposado también son el complemento perfecto para platos abundantes elaborados con cerdo a la parrilla, ajo, mariscos a la parrilla y especias como el jengibre y la canela.
Maridajes recomendados de cócteles y comidas con Espanita Reposado:
Paloma celestial con brochetas de langostinos a la plancha
Encienda la parrilla, ensarte algunas gambas y agite este cóctel sabroso y cítrico para obtener una combinación celestial. Nos encanta la forma en que el pomelo rojo y el jugo de lima en Heavenly Paloma agregan un toque de dulzura a los camarones a la parrilla sin comprometer el delicado sabor del camarón en sí. Esta es la combinación perfecta para barbacoas al aire libre de verano que se prolongan hasta bien entrada la noche.
ingredientes
● 1½ onzas de Espanita Resposado
● 1½ onzas de jugo de toronja roja
● ½ onza de jugo de limón recién exprimido
● ½ néctar de agave
Direcciones
1. Vierta todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo.
2. Agite bien hasta que esté combinado.
3. Colar en un vaso Rocks frío lleno de hielo.
4. Decore con una rodaja de limón.
Sage Heaven con verduras recién fritas o asadas
Verduras asadas y asadas de todo tipo combinan bien con los aromas cálidos, ligeramente dulces y ligeramente ahumados de Espanita Reposado, mientras que el sabor del jugo fresco de lima y jengibre en Sage Heaven ayuda a alegrarlo todo. Esta es una combinación excelente como guarnición simple pero deliciosa, pero también puede agregar plátanos maduros a la parrilla o batatas caramelizadas asadas para que sea un plato principal abundante y fresco y apto para veganos.
ingredientes
● 2 onzas de Espanita Resposado
● ¾ onzas de sirope de agave
● ¾ onza de jugo de limón fresco
● ¼ de onza de jugo de jengibre fresco
● 5 frambuesas
● 3 hojas de salvia frescas
Direcciones
1. Mezcle los ingredientes (excepto el tequila) en una lata mezcladora.
2. Agregue Tequila Espanita Reposado y un puñado de hielo.
3. Agite bien.
4. Colar en un vaso largo lleno de hielo fresco.
ESPANITA ANEJO: frutos negros dulces, frutos de hueso, vainilla
La crianza de 18 meses en antiguas barricas de roble bourbon americano le da a Espanita Anejo un sabor global más dulce con notas de vainilla, nueces tostadas y caramelo. Este tequila a menudo se bebe, con el tiempo, se disfruta con hielo o solo. La maduración en barrica también le da al Espanita Anejo una nariz y un sabor más ahumado, convirtiéndolo en una estrella natural en los cócteles de bourbon o whisky. Para resaltar por completo la complejidad de Espanita Anejo, combínelo con platos exquisitos como los postres.
Pasado de moda con camembert al horno rociado con miel
Un tequila finamente madurado merece ser servido junto a un queso finamente madurado. En el caso de un Espanita Añejo Old Fashioned, puede combinar las notas afrutadas, dulces y aterciopeladas del cóctel con un rico queso francés añejo como el camembert horneado rociado con miel.
ingredientes
● 2 onzas de tequila Espanita Añejo
● 1 terrón de azúcar demerara
● 2 pizcas de amargo de naranja Angostura
● 2 tiras de naranja recién peladas
Direcciones
1. Coloque el terrón de azúcar en un vaso antiguo y presione una tira de piel de naranja sobre él.
2. Agrega la Espanita Añejo, el amargo y varios cubitos de hielo.
3. Revuelva bien para enfriar todos los ingredientes.
4. Presione la segunda cáscara de naranja sobre la bebida y déjela caer en el vaso antes de servir.
Star Over Manhattan con pudín de vainilla y bayas frescas
Combine un cóctel expresivo pero sofisticado como el Star Over Manhattan con un postre rico y cremoso como Flan Custard para completar cualquier comida. La dulzura y los matices de vainilla de la Espanita Añejo acentuarán los aromas del flan, mientras que las notas herbales del ajenjo dulce, el toque aromático de la cáscara de naranja y los amargos, y tal vez una pizca de frutos rojos frescos en la parte superior, añaden otra capa de profundidad al postre.
ingredientes
● 1½ onzas de tequila Espanita Añejo
● ½ onza de vermú dulce Carpano «Antica Formula»
● 1 terrón de azúcar Demerara (opcional)
● 1-2 pizcas de Angostura Bitter
● 1 tira de piel de naranja
Direcciones
1. Coloque los primeros cuatro ingredientes en un vaso mezclador y luego agregue 3-4 cubitos de hielo grandes.
2. Revuelva hasta que esté frío, dejando intacta la viscosidad.
3. Colar en una copa de cóctel fría.
4. Exprima suavemente la cáscara de naranja para exprimir los aceites esenciales aromáticos, luego déjela caer en el vaso antes de servir.
Este artículo está patrocinado por Espanita Tequila. Para obtener más información, visite EspanitaTequila.com.
Fotografía: Steven Karl Metzer / Foodstyling: Adrienne Blumthal
