El otoño es famoso por sus festivales anuales de cerveza, pero no tienes que quedarte atrapado en la brisa del Oktoberfest. Desde lo clásico a lo oscuro, los conocedores curiosos encontrarán muchas opciones deliciosas de temporada que van más allá de las jarras de almacenamiento gigantes. A medida que el verano se desvanece y el clima se vuelve frío, los fanáticos de los cócteles pueden esperar bebidas más ricas y aromáticas que harán un gran trabajo para sacudirse el frío otoñal.

El whisky se recomienda a menudo como una buena opción para las bebidas mezcladas para climas fríos por una buena razón. Pero hay muchas otras recetas de otoño que evitan los favoritos de la temporada en favor de ginebra, tequila y vodka menos comunes que ofrecen sabores inesperados para disfrutar cuando las hojas cambian de color.

Cóctel de whisky mejorado

Mencionado en «The Bar-Tender’s Guide» de 1887, este cóctel entonces moderno, y actualmente un clásico pasado por alto, usa absenta y marrasquino, dos novedades en el momento de su invención. Los sabores de cereza del licor de marrasquino juegan con las especias de un whisky de centeno alto como Bulleit Bourbon, mientras que un toque de azúcar proporciona el impulso calórico muy necesario para una noche fría de otoño.

ingredientes

1 1/2 onzas Bulleit Bourbon
1 terrón de azúcar o 1 cucharada de azúcar
1 cucharada de licor de marrasquino
1 chupito de amargos aromáticos
1 chupito de regaliz o amargo de cereza
1 chupito de absenta
Cáscara de cítricos, para decorar

Direcciones

Mezcle el azúcar con el amargo, el licor de marrasquino y la absenta en un vaso Old Fashioned o Rocks.
Agregue Bulleit Bourbon y revuelva.
Agregue un bloque grande de hielo y revuelva hasta que se enfríe.
Adorne con cáscara de cítricos y sirva.

Maria sangrienta

Perfecto para maridar con Huevos Rancheros u otros abundantes platos de brunch, esta variante de Bloody Mary a base de tequila viene con un toque picante. Los sabores cítricos brillantes del jugo de limón fresco y la guarnición de rodajas de lima recogerán las notas cítricas y de agave en un gran tequila 100 por ciento de agave como el tequila Don Julio Blanco.

ingredientes

1 1/2 onzas de tequila Don Julio Blanco
3 onzas de jugo de tomate
2 cucharadas de barra de jugo de limón fresco
1 cucharada de rábano picante preparado, al gusto
3 pizcas de salsa Worcestershire
2 pizcas de salsa de chile
1 pizca de sal de apio
Pimienta negra recién molida, al gusto
Rodajas de limón verde, tallos de apio, rodajas de pepino y jalapeños recién cortados como guarnición

Direcciones

Tritura el trozo de limón en una coctelera.
Pon el tequila Don Julio Blanco, jugo de tomate, jugo de limón, rábano picante, Worcestershire, chile / salsa picante, sal de apio y pimienta negra en una coctelera con hielo.
Agite brevemente para mezclar y colar en una pinta o vaso alto lleno de hielo fresco.
Decore y sirva.

Negroni

Venerados por una buena razón, los Negronis son excelentes en cualquier época del año, pero la riqueza agridulce de la bebida habla más fuerte con la llegada del clima de suéter. Si puede encontrar un rival Campari decente (por ejemplo, Martini Riserva Speciale Bitter, Luxardo Bitter o Galliano L’Aperitivo), anótese. Una gran base como Tanqueray London Dry Gin agrega complejidad aromática que subraya la fascinante interacción de amargura y dulzura de la bebida.

ingredientes

1 onza Tanqueray London Dry Gin
1 onza de aperitivo
1 onza de vermú rojo dulce
Rodaja de naranja, para decorar

Direcciones

Llena un vaso Old Fashioned o Rocks con hielo.
Vierta Tanqueray London Dry Gin, el aperitivo y el vermú rojo dulce en el vaso para servir y revuelva hasta que se enfríe.
Adorne con una rodaja de naranja y sirva.

Reposado anticuado

Esta receta, un estándar popular con un toque de agave, muestra cómo los ingredientes simples pueden crear una complejidad increíble al combinar las notas cítricas del tequila con la guarnición de cáscara de naranja y los sabores frutales del licor contra el amargor picante. Para obtener aún más complejidad, considere una variación con un tequila aún más maduro como Don Julio Añejo, cuyas notas matizadas de roble y vainilla duran más que una puesta de sol de octubre.

ingredientes

1 1/2 onzas de Tequila Don Julio Reposado
1 cucharada de almíbar simple
2 pizcas de amargos aromáticos
Cáscara de naranja, para decorar

Direcciones

Corta la guarnición de cáscara de naranja sobre un vaso de servir antiguo con un pelador de verduras bien abierto y presiona los aceites en el vaso.
Agregue Don Julio Reposado, almíbar simple, amargos y un solo bloque grande de hielo (o varios cubitos de hielo más pequeños) al vaso para servir Old Fashioned.
Revuelva bien hasta que se enfríe.
Adorne con cáscara de naranja y sirva.

Martini francés

Más rico, cálido y menos austero que un martini tradicional, este toque francés proviene de la ajetreada escena del centro de Nueva York de la década de 1980. Aunque es perfecto para climas más fríos, también ofrece un dulce recordatorio del verano gracias al licor de frambuesa que complementa la suave dulzura del final de Ketel One Vodka.

ingredientes

1 1/2 onzas de vodka Ketel One
1/2 onza de licor de frambuesa
1/2 onza de jugo de piña
Ralladura de limón, para decorar

Direcciones

Ponga Ketel One Vodka, licor de frambuesa, jugo de piña y hielo en una coctelera.
Agite bien hasta que se enfríe.
Colar en una copa de cóctel.
Exprime los aceites de la cáscara de limón sobre el vaso.
Adorne con ralladura de limón y sirva.

ruso blanco

Canaliza tu Lebowski interior con un «caucásico», como los llama el tipo. Dependiendo del frío que haga (y por lo tanto de cuántas calorías necesites para mantenerte caliente), puedes hacer esta receta con crema, mitad y mitad o leche; para una versión vegana, sustituya la leche de coco, el blanqueador de soja o una mezcla 50-50 de leche de almendras y crema de soja. Ketel One Vodka es conocido por sus notas de miel y trigo y le da a este clásico moderno una textura sedosa.

ingredientes

1 1/2 onzas de vodka Ketel One
1/2 onza de licor de café
3/4 onzas de crema fresca, mitad y mitad o leche, al gusto

Direcciones

Llene un vaso Old Fashioned u otro vaso para servir con hielo.
Vierta el vodka Ketel One y el licor de café sobre el hielo en el vaso para servir.
Vierta crema fresca, mitad y mitad o leche encima y sirva.

Este artículo está patrocinado por Diageo.