La cervecería estadounidense poseía al menos un 93% de blancos y un 75% de hombres, según muestra una nueva encuesta


El número total de cervecerías artesanales en los EE. UU. Para 2020 llegó a 8.764, pero ¿quiénes son las caras detrás de estos establecimientos?

Como parte de su auditoría semestral, la Asociación de Cerveceros (BA) encuestó a 500 cervecerías seleccionadas al azar para conocer el género, la raza y el origen étnico de sus propietarios. Anteriormente, la BA había puesto la encuesta a disposición de todos sus miembros y no miembros, pero este año la organización optó por utilizar una muestra aleatoria para limitar la posibilidad de sesgo de respuesta. 136 de las cervecerías seleccionadas respondieron a la encuesta, las 364 restantes fueron codificadas por la BA.

Los resultados muestran que a pesar de los avances en la diversidad dentro de la artesanía, el 93,5 por ciento de los propietarios de cervecerías de EE. UU. Son blancos y el 75,6 por ciento son hombres. Más del 58 por ciento de las cervecerías no tenían propietarias mujeres, mientras que el 28,3 por ciento tenía una división 50/50 entre hombres y mujeres.

La encuesta también mostró que los propietarios latinos solo representan el 2,2 por ciento de la industria, los propietarios asiáticos el 2 por ciento y el 0,4 por ciento de los propietarios son negros. Además, el 0,2 por ciento de los propietarios se identificaron como no binarios o de tercer género.

«Si bien no hay nada que diga que las empresas blancas y masculinas no pueden ponerse en contacto con esta base de clientes más diversa, se necesitará un trabajo adicional para construir organizaciones diversas y superar los puntos ciegos», dijo Bart Watson, economista jefe de la división de bebidas de la Asociación de Cerveceros.

Los resultados completos de la auditoría se pueden encontrar en el sitio web de la Asociación de Cerveceros.

El boom de la cervecería marca este fin de semana con un divertido evento gastronómico – Gastronomic SLC


Para muchos, fue una nota al pie de las noticias locales de la semana porque ¿cuánta atención está prestando a los refinamientos de las leyes locales? A fines de 2017, el Título 5 del Código de South Salt Lake City se cambió con una cantidad modesta de pulgadas de columna, lo que inició una gran visión para la ciudad. Un trío de ingeniosos ajustes en las recetas eliminaron las restricciones sobre la fabricación de alcohol, eliminaron las cantidades mínimas de producción para los novatos y aliviaron las consideraciones arquitectónicas para aquellos que rediseñaban edificios más antiguos. Juntos, los pasos sentaron las bases para un cambio radical en el corazón de SoSL.


En poco menos de 48 meses, la ciudad ha más que triplicado el número de cerveceras y destilerías. Primero fueron las Shades Brewery, SaltFire y Beehive Distilling. Sugar House Distillery, Level Crossing, Dented Brick y Grid City siguieron rápidamente sus pasos. Todos estos nuevos negocios están dentro de límites aproximados, consolidando lo que South Salt Lake ahora llama su Zona de Industrias Creativas.

Nada de esto fue accidental, por supuesto. El antiguo alcalde de la ciudad de Cherie Wood se centró en rediseñar esta parte de la ciudad. «Los residentes siempre mencionan la falta de entretenimiento, un enfoque central y un destino para nuestra ciudad», señala Wood mientras charlamos. “Medio millón de automóviles pasan por nuestra zona CIZ de nuevo diseño todos los días. Esto lo convirtió en el lugar perfecto para atraer inquilinos ancla como Winco y, por supuesto, una gran cantidad de fabulosos negocios nuevos para nuestros residentes ”.

Mark Medura, fundador de Level Crossing (en la foto de arriba) no tiene más que elogios para la ciudad y el gran plan de Wood y dice: «Antes de que Level Crossing Brewing Company encontrara nuestro hogar en South Salt Lake, tuvieron que superar un gran obstáculo. En el momento de la búsqueda del sitio, el código de South Salt Lake solo permitía 2 cervecerías según la densidad de población. Tenía el edificio bajo contrato para comprarlo, pero necesitaba saber si se permitirían más cervecerías.

Trabajé duro y diligente con el concejal de South Salt Lake City, el alcalde Wood y el abogado de South Salt Lake City para cambiar el código y eliminar cualquier «manta» de cervecería. El ritmo al que se ha revisado el Código y el afán de todos en el ayuntamiento por ayudar nos han permitido alcanzar nuestro sueño. Los funcionarios de la ciudad han hecho de South Salt Lake una ciudad asombrosa, ecléctica y ornamentada de manera muy progresiva, al tiempo que mantienen una gran sensación de ciudad pequeña «.

La CIZ ahora tiene siete cervecerías y destilerías destacadas, y Woods señala: «Hay espacio para más si desea unirse al proyecto de rápido crecimiento». La Zona de Industrias Creativas, naturalmente, va más allá de la producción de alcohol.

También se está trabajando en una escena artística en desarrollo, y los murales de la ciudad son la colección más grande de arte callejero en el estado, celebrada por el popular evento Mural Fest. Si alguna vez pasaste por Grid City y te tomaste un momento para hacer una pausa y mirar a este tipo, el arte del metal es solo parte de una instalación de arte intencional que está esparcida por toda la ciudad.

Grid City - arte en metal a medida
Grid City – arte en metal a medida

Este fin de semana, South Salt Lake organiza otra fiesta, esta vez para los cerveceros, destiladores y artesanos. El evento anual Craftoberfest es una manera perfecta de mostrar todo lo que la ciudad ha hecho y espera lograr. Por último, pero no menos importante, levante la copa por el éxito de todos.

“Esperamos que el evento ayude a iniciar algo orgánico. El área tiene mucho potencial para que nuestras empresas creativas se unan y desarrollen algo extraordinario ”, señala Wood. «La nueva Zona de Industrias Creativas tiene una base tan sólida y esperamos que más empresas participen en esta diversión».

El Craftoberfest se lleva a cabo el sábado 9 de octubre en 2250 S West Temple (al lado de Beehive Distilling). El Craftoberfest tiene lugar de 13:00 a 17:00 horas y la entrada es gratuita. La comida se sirve en una variedad de camiones de comida que incluyen:

Mientras que las bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) están disponibles:

El aspecto artístico emergente de la CIZ también formará un enfoque adicional con arte interactivo para niños (el evento es ideal para familias), así como stands de artistas, música en vivo y una subasta de barriles y arte.

Como orgulloso residente de SoSL, y no menos como un bebedor y un comedor entusiasta, estaré allí, ¡venga conmigo el próximo fin de semana!

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