Reseña: Casa México Tequila, cartel completo


«Casa México» tiene que ser la marca de tequila más perezosa del mundo, pero dejemos eso de lado por ahora. Recientemente actualizada con un nuevo empaque, la compañía detrás de Casa México, que incluye a Oscar De La Hoya y Mario López, ofrece el tradicional trío de expresiones de tequila, todas hechas 100% de agave de la región montañosa. Las expresiones envejecidas pasan su tiempo en barricas nuevas de roble, no en barricas de bourbon usadas. Revisamos la lista completa a continuación.

Todas las expresiones son 80 pruebas.

Casa Mexico Tequila Blanco – Fino en nariz y algo vegetal, con ligeras notas de acetona, además de un toque de pimienta de limón, que da lugar a un distintivo chupito de agave. Una capa de pimienta clara y una carnosidad especiada continúan el tema en el paladar, el carácter verde y bastante vegetal y persistente hasta el final. Nunca es del todo desagradable, pero los fanáticos de las bombas de agave exageradas pueden disfrutar esto más que yo. B- / $ 34 [BUY IT NOW FROM DRIZLY]

Casa Mexico Tequila Reposado – Crianza mínima de 6 meses en barrica de roble blanco puro. De color amarillo muy pálido. De nuevo muy herbáceo, con una sorprendente pizca de cáscara de limón en la nariz, de nuevo una pizca aromática de pimienta de limón. En boca, finalmente se muestra la influencia de la barrica: ligeras notas de caramelo y vainilla, un poco de coco y una persistente dulzura en el final, que se ve tocado por más de este pimiento asado. En general mejor equilibrado, aunque la nariz sigue siendo bastante dura. B + / $ 41 [BUY IT NOW FROM DRIZLY]

Casa Mexico Tequila Anejo – Madurado durante al menos 12 meses, nuevamente en barrica nueva. Este anejo vuelve a tener un color bastante suave, más cercano a un reposado más claro. Aquí vemos que las cosas finalmente se unen para la marca, con notas de pimienta y vainilla que se mezclan bien en la nariz, el agave debajo está presente pero no tan intrusivo como en las expresiones más jóvenes. En el paladar, el equilibrio es perfecto, las notas suaves de verde y caramelo trabajan juntas y no son el centro de atención, aunque el final es solo un toque más dulce, lo que realmente desea, persiste con notas de manzanas horneadas y turrón. Parece y sabe a reposado. Úselo en consecuencia. A- / $ 43 [BUY IT NOW FROM DRIZLY]

casamexicotequila.com

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Reseña: Pluma Negra Mezcal, cartel completo


Pluma Negra es una nueva marca de mezcal de San Juan del Río en Oaxaca, donde la familia Hernández ha estado elaborando mezcal durante 45 años. El Maestro Mezcalero Rodolfo Hernández es «un mezcalero de tercera generación que usa tradiciones ancestrales para crear Pluma Negra – Tahona de animales para triturar el maguey, fermentación en toneles de pino y doble destilación en ollas de cobre».

Pluma Negra engloba cuatro expresiones que engloban tres tipos diferentes de mezcal: espadín, tobala y tepeztate. Existen dos variantes del agave Espadin disponibles, que se embotellan con diferentes etapas de fermentación. Los cuatro no tienen edad.

Probémoslos.

Mezcal Pluma Negra Espadin 40% (etiqueta plateada) – En nariz dominan notas agresivas de carne ahumada, con un carácter punzante, quemado y herbáceo que normalmente no veo en los mezcales de Espadin. Aquí no se puede ver ningún personaje de fruta real. El paladar continúa el tema, audazmente carnoso, fuertemente ahumado y abrumadoramente herbal. El gran mezcal tiene un buen equilibrio de humo, sabor y fruta. Aquí, la balanza solo se inclina hacia adelante y la experiencia nunca cobra vida. 80 prueba. C + / $ 74

Mezcal Pluma Negra Espadín 48% (etiqueta negra) – Un 8% más de volumen. La imagen de este mezcal espadín se ve un poco diferente. Un contenido de alcohol más alto resalta algunas notas especiadas bien escondidas en la nariz, aunque las notas de canela son filtradas por un humo muy dominante. Un cuerpo optimista aparece en el paladar: mucha pimienta comienza pero finalmente se abre para revelar un elemento de almendra más grande y algunas notas de mantequilla marrón. Duradero y cada vez más ligero en el final, tiene notas de limón y bizcocho especiado en el final. A veces sigue siendo una experiencia difícil, pero claramente hay una sensación de equilibrio mucho mejor que la oferta del 40%. 96 prueba. B / $ 79

Pluma Negra Mezcal Tobala – Aquí vemos a Pluma Negra en la cima de su juego, usando agave Tobala para crear un espíritu con menos humo abierto y un toque marítimo que me hizo pensar en Islay Scotch. Muchos cítricos y salinos aportan una nota especiada al paladar, aunque todo está bien equilibrado, el efecto general es un mezcal más suave y limpio que cualquier expresión de espadín. La menta, el chocolate y una nota masticable de malvavisco le dan al final una cierta dulzura. En general, un mezcal complejo y gratificante, con una fragancia persistente que encanta los sentidos. 96 prueba. A- / $ 158

Pluma Negra Mezcal Tepeztate – Esta variedad de agave rara vez vista es un mezcal inusual con una nariz afilada, que se debe sobre todo a su alto contenido de alcohol. Las notas de yodo le dan un aroma salado. La paleta es rústica y expresiva, siendo el regaliz salado el sabor predominante. Aquí hay un fuerte picante y un elemento de pimienta negra, aunque algo de fruta rezuma en el final en forma de notas de ciruela y frutos rojos. Es un mezcal extraño, pero vale la pena probarlo si te encuentras con él. 104 prueba. B + / $ 173

mezcalplumanegra.com

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