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Datos = combustible para la carrera comercial hotelera


Jonathan Fuentes es el Gerente de Estrategia de Tecnología Hotelera de Accenture con más de 12 años de experiencia. A lo largo de los años, ha trabajado con más de 15 cadenas hoteleras diferentes y lideró el proceso para definir su estrategia tecnológica y alinearla con sus necesidades comerciales, aplicando las últimas tendencias tecnológicas.

Jonathan se presentará con nosotros Foro de estrategia de ingresos (RSF) en Londres el 1 de noviembre con una sesión titulada: ¡En sus marcas, listos, fuera! Combustible para la carrera comercial de la hostelería.

Aquí lo conocemos para aprender más sobre qué esperar de su presentación de RSF, cómo ve que los hoteles adoptan tecnología después de la pandemia y por qué la flexibilidad y la adaptabilidad serán fundamentales para las estrategias de ingresos en 2022.

¿Qué podemos esperar de su presentación en RSF London sin revelar demasiado?

En Accenture, he estado trabajando en una iniciativa durante los últimos meses llamada «Cómo usar los datos para impulsar las ventas en la industria hotelera». Utilizo esto como base para mi presentación.

Esto se enfoca principalmente en el momento en el que nos encontramos ahora, estamos tratando de salir de esta situación de pandemia, y cómo podemos enfocarnos en los datos cuando sabemos que los datos históricos ya no son viables o que nuestra principal fuente de toma de decisiones y pronósticos lo son. ¿Qué puedes hacer? Necesita datos analíticos, datos de terceros o datos disponibles en la web y redes sociales, etc. para tomar decisiones de venta.

Hablaré sobre cómo era, qué están haciendo los hoteleros ahora y cómo creo que deberíamos usar los datos (y qué datos están disponibles) para impulsar las ventas.

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Nuestro tema es «estrategia antes del pronóstico». ¿Cómo cree que los hoteles pueden y deben poner la estrategia en primer lugar cuando planifican para 2022 y más allá?

Estoy totalmente de acuerdo con la afirmación. La estrategia es algo que debe considerar ahora antes de pronosticar y continuará en el futuro cercano.

El pronóstico es muy complicado en este momento porque lo que sucedió en el pasado ya no es actual ni práctico. Los hoteles preguntan:

  • ¿Cuánta demanda hay que no puedo capturar en este momento?
  • ¿En qué mercados necesito posicionar mi inmueble?
  • ¿Cómo puedo utilizar los datos recopilados en mi empresa y qué otras fuentes de datos tengo que recopilar?
  • ¿Cómo puedo reaccionar a lo que está sucediendo en el mundo en unos minutos?

Consideran qué tipo de tecnología necesitan para realizar este tipo de pronósticos y es aquí donde se vincula la estrategia comercial a la estrategia tecnológica de las cadenas.

Un concepto que creo que será fundamental es la toma de decisiones en tiempo real. Para poder ver lo que está pasando afuera, y con eso no me refiero al precio de una habitación estándar en el hotel de enfrente, quiero decir, hay que tener en cuenta cómo es la demanda, cómo comportamiento de la demanda en redes sociales, metabuscadores, Google, etc. Este tipo de comportamiento – la enorme cantidad de datos que se generan cada minuto – se puede utilizar para predecir en tiempo real lo que sucederá con su target.

Tienes que prever lo que sucederá la semana que viene o la semana siguiente. Pero también debe anticipar los eventos que están a punto de suceder.

Imagínese que en 2020, cuando el mundo estaba cerrado, los hoteles habrían podido cancelar aquellos que cancelan y planean enviar un descuento o bonificación por volver a reservar esa reserva. Cambio de cancelaciones mediante cambio de reserva No habría perdido al invitado. Pero estábamos en estado de shock. La anticipación en tiempos tan complicados no es fácil.

Ahora debe hacer su pronóstico para 2022, establecer expectativas de utilización e ingresos, etc. Pero lo que también necesitas ahora es cambiar esto de forma dinámica todos los días y poder ser flexible y adaptarte a la demanda actual.

son Gerente de Estrategia de Tecnología Hotelera en Accenture. ¿Qué incluye este rol? ¿Y cómo sirve Accenture a la industria hotelera?

Formo parte del equipo de Travel Europe en Accenture y llevo 12 años trabajando aquí, siempre en el sector hotelero y tecnológico. Así conocí a Duetto, Cristina Blaj y Michael Schaeffner.

Mi puesto está muy cerca de los CIO y CTO de la cadena hotelera para ayudarlos a tomar decisiones sobre su estrategia tecnológica. A medida que la tecnología se vuelva más importante en nuestra industria, otras áreas comerciales también se incluirán en las charlas tecnológicas para alinear mejor sus objetivos. Estoy tratando de ayudarlos a decidir los mejores pasos a seguir en el futuro para alinear su estrategia tecnológica con su estrategia comercial.

¿Ha acelerado la pandemia la necesidad de cambios en la industria hotelera? y ¿Cómo ha llevado esto a una mayor adopción de tecnología y automatización?

Mucha gente quiere viajar, muchas empresas quieren organizar eventos y todas las cadenas de hoteles quieren captar la mayor parte de esa demanda. Es muy importante estar donde y cuando un huésped quiere hacer una reserva.

Pasamos por diferentes fases. Durante el cierre, la mayoría de las cadenas hoteleras pensaron en detener su adopción de tecnología. “No sabemos qué va a pasar”, decían. Pero tuvieron que arreglar algunas cosas, como actualizar el PMS, y lo hicieron. Pensamos: ‘Esto está sucediendo ahora, pero en cualquier momento la demanda volverá a aumentar y seremos como solíamos ser’.

Más tarde, a partir de diciembre en Europa, las empresas empezaron a pensar: «Está bien, ahora tenemos algún patrón en las noticias sobre vacunas, el mercado se va a reiniciar y tenemos que estar preparados» y empezaron a pensar en cómo lo estaban haciendo para hacerlo. . Empezaron a utilizar palancas técnicas para volver a encarrilar el negocio.

El tiempo libre se reanudará y los negocios se reanudarán en los próximos meses (esperamos). Está claro que las cadenas hoteleras están dispuestas a invertir en su transformación tecnológica para ser las primeras en esta carrera comercial.

¿Qué impacto tendrá la automatización en nuestra industria después de la pandemia?

La automatización será la clave de las tendencias tecnológicas en la industria a corto plazo. Y cuando hable de automatización, hable sobre cómo usamos la inteligencia artificial y el análisis predictivo para automatizar, aumentar las ventas o incluso reducir las ineficiencias de los procesos.

Históricamente, la industria hotelera se ha retrasado en el uso de la automatización, pero ahora está ganando popularidad. Lo que veo es que otras industrias se han centrado más en el uso de la automatización para reducir los costos y la mano de obra, mientras que la industria de la hospitalidad está más enfocada en la automatización de procesos para aumentar las ventas y, francamente, desde una perspectiva responsable de la inteligencia artificial, nos encanta esta posición.

¿Cómo se han adaptado los hoteles a las nuevas y cambiantes condiciones del mercado?

Está mezclado. Algunas cadenas están trabajando para planificar su estrategia tecnológica para los próximos cinco años, mientras que otras se han detenido.

Otros comienzan abriendo y construyendo nuevos hoteles, lo que es una señal del bienestar de la empresa.

Es asombroso lo resistente que es nuestra industria. Siempre me alegra saber de mis clientes que están abriendo hoteles.

Tanto para inversores como para propietarios de hoteles, esta es actualmente una buena oportunidad. Hay muchas personas en este momento que están dispuestas a invertir en hotelería.

No se pierda la presentación de Jonathan Fuentes en RSF London el 1 de noviembre. Regístrese para este evento gratuito hoy. Visita: https://www.revenuestrategyforum.com/london

Esta publicación apareció originalmente en el sitio web de Duetto y se reproduce con su permiso..

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Otra versión de la carrera espacial


O yo

Mientras los multimillonarios Jeff Bezos y Richard Branson surcan los cielos, el cofundador y director ejecutivo de Ori, Hasier Larrea, reinventa la forma en que pensamos sobre el espacio, los metros cuadrados y el nivel de vida que podemos tener en él, aquí en la tierra.

Al describir cómo nació Ori, Larrea dice que como estudiante en el Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) formó parte de un grupo que diseñó ciudades en el MIT Media Lab para responder a los desafíos de la densidad urbana. «A través de este trabajo llegamos a la conclusión de que el diseño de las habitaciones tenía que ser completamente repensado».

Según Larrea, los productos Ori tienen como objetivo principal mejorar la función, una ventaja obvia en los edificios de apartamentos con un atractivo similar en la industria hotelera, que es más similar a: estadías más largas. Pero las habitaciones de hotel tradicionales, en las que las estancias se extendieron incluso antes de la pandemia, se utilizan cada vez más para numerosas funciones, incluido el trabajo, el ejercicio y el entretenimiento. “Hasta hace poco, una habitación de hotel generalmente se consideraba un lugar para pasar una noche o dos mientras viajaba, hacía negocios o asistía a reuniones. Nuestra consideración de llevar nuestra tecnología a la industria hotelera se centró en hacer que este espacio se adaptara mejor a las necesidades cambiantes de los usuarios, lo cual fue dramático durante la pandemia cuando los viajeros de negocios en particular no tenían otras formas de reunirse «, dijo.

Larrea está de acuerdo en que los espacios de trabajo compartido o los vestíbulos de los hoteles son legítimos, pero generalmente no son adecuados cuando existe una mayor necesidad de privacidad o cuando una video o una conferencia telefónica molestarían a los demás.

Larrea dice que el problema es la cama, que es el mayor «asesino espacial» en un espacio pequeño. La ventaja de una cama que se puede subir y bajar del techo en menos de un minuto con solo tocar un botón, explica, es que puede transformar fácilmente un sofá con reposabrazos en una cama con mesitas de noche, convirtiéndola en una completa uso diferente del espacio sin tener que estar presentable o plegado. La respuesta de Ori al problema del espacio de almacenamiento es el Pocket Closet, un lujoso vestidor que se puede plegar con solo presionar un botón cuando no está en uso.

Larrea dice que, al igual que otras innovaciones que sonaban a ciencia ficción cuando se introdujeron, los productos de Ori son solo otro ejemplo de tecnología que se ha convertido gradualmente en parte de la vida cotidiana, como el abridor de puertas de garaje, disponible desde hace mucho tiempo, que tiene un enorme impacto. puerta por todas partes.

“Estas soluciones están diseñadas para que se puedan implementar de dos formas. La primera opción es tomar un edificio o propiedad existente y modernizarlo como lo hicimos con el mío, que está en un edificio de 15 años. Sin embargo, se vuelve aún más interesante cuando comienza a diseñar sus habitaciones en torno a estas tecnologías, porque entonces puede reducir el tamaño de la unidad sin comprometer la funcionalidad. Entonces, cuando dibuja un proyecto, puede colocar muchas más unidades en un edificio, lo que se traduce en un precio más alto por metro cuadrado «.

Aunque Larrea hizo una demostración de su Ori Cloud Bed, que pudo instalar en su propio apartamento en la ciudad de Nueva York, dice que sus productos aún no están disponibles para el público en general, para quienes pueden aprovechar al máximo el pequeño espacio, especialmente en las ciudades. , en el que el costo es tan alto, es particularmente atractivo. Los productos Ori ya están disponibles en más de 50 edificios en más de 25 ciudades de Estados Unidos.

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Siempre apuntando alto: DLynn Proctor charla en vivo sobre su histórica carrera


Cuando se trata de vino, muy pocos pueden igualar la experiencia y el estilo de DLynn Proctor. El veterano sommelier y director de Fantesca Estate & Winery de Napa es quizás el mejor por su aparición en el. conocido Verano Films y su trabajo como productor asociado en largometrajes de Netflix Descorchado. Sin embargo, su carrera de 20 años ha incluido puestos de liderazgo en la empresa australiana Penfolds, supervisando programas de vinos en los mejores restaurantes de Dallas y Los Ángeles y dirigiendo Wine Unify, una organización sin fines de lucro dedicada a promover la diversidad en la industria del vino a través de la educación. Proctor tuvo algo que decir en el último episodio de Straight Talk with Wine Spectator Vigilantes del vino La editora sénior MaryAnn Worobiec habla sobre cómo está ayudando a las minorías a ingresar al mundo del vino, cómo se enamora de Spring Mountain Cabernet Sauvignon, un nuevo programa de televisión protagonizado por el comediante Kevin Hart, y por qué es necesario repensar la hospitalidad.

Proctor descubrió una conexión entre el vino y la celebridad al principio de su carrera. Mientras trabajaba como sumiller en Dallas, conoció al propietario de los vaqueros Jerry Jones y al magnate petrolero Tim Headington, quienes se convirtieron en clientes. Entonces comenzaron las presentaciones.

«Hubo un tiempo en que encontré y obtuve Haut-Brion para gente como Johnny Depp en el 89 y el 90 y construí itinerarios toscanos para Brett Hull», recuerda Proctor. «Esto se ha convertido en hockey, fútbol, ​​NBA, líderes de la industria, C-suite, alimento para el pensamiento y los increíbles Carmelos y Dwyane Wades del mundo».

Con el tiempo, Proctor descubrió que muchos coleccionistas amaban al mismo productor: Philip Togni. «Probar este vino fue mi primera incursión en Spring Mountain», dijo Proctor. «El estilo me llamó la atención». Proctor dice que se enamoró de la denominación y en 2017 se unió a los propietarios de Fantesca, Duane y Susan Hoff, a quienes conoció durante sus años en Penfolds. Proctor es actualmente el director de la bodega Spring Mountain.

El año pasado, Proctor cofundó Wine Unify, que permite la «entrada» de minorías en su mundo. Su objetivo es capacitar a personas de color en la industria del vino a través de cursos a través de Wine & Spirit Education Trust (WSET). «Muchas de estas personas han estado en hoteles, catas y eventos y realmente no han sido bien recibidas ni se les ha dado la espalda», dijo Proctor. «Queríamos darles a las personas igualdad de oportunidades y acceso … y la base para abordar lo que hay».

Proctor dice que las películas y la televisión son algunas de las mejores formas de educar a las generaciones más jóvenes sobre el vino. Su última aparición en televisión es con el comediante estadounidense Kevin Hart, el nuevo programa de entrevistas. Difícil de corazón Proctor es el sumiller personal de Hart que sirve botellas de Fantesca, McBride Sisters, Le Artishasic y Avaline para invitados como Kelly Clarkson, Cameron Diaz y Bryan Cranston. El programa ahora se transmite en Peacock TV.

Basado en sus años en el comedor en un momento en que el mundo de los restaurantes está lidiando con la pandemia, Proctor cree que el enfoque de invitado-cliente después de COVID debe reconsiderarse, ya que la escasez de personal agrega peso al problema. «Hemos tenido una carrera en la industria de la hospitalidad y siempre pensamos en ‘el huésped primero’, para nuestro detrimento: el camarero, el camarero, el anfitrión y el maître d ‘que se asegura de que se pague el alquiler y la factura del coche. y la factura del teléfono celular está pagada «, dijo Proctor. «El huésped es importante porque tiene la luz encendida, pero cuando se trata de reinterpretar la hospitalidad, los huéspedes deben tener exactamente la misma empatía que los empleados muestran hacia los empleados que pagan individualmente».

Mira el episodio completo con Proctor en el canal IGTV de Wine Spectator y sintonízalo todas las semanas para ver Straight Talk con Wine Spectator. El 1 de septiembre, Worobiec hablará con Barbara Banke, propietaria de Jackson Family Wines. Y el 8 de septiembre, el editor en jefe Tim Fish hablará con Tiquette Bramlett, presidenta de Vidon Vineyard.