Round House Cafe de Equator Coffees en San Francisco, California


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¡Sprudge Maps Spotlights está de vuelta! Nuestro compendio global de increíbles cafeterías está ayudando a expandir el increíble recurso, Sprudge Maps, presentado en asociación con Pacific Foods y La Marzocco y como parte de nuestro trabajo continuo con Apple Maps. Es el compendio gratuito líder en el mundo de excelentes cafeterías, grandes y pequeñas, nuevas y antiguas, en toda esta tierra amante del café. Y hoy estamos viendo un café nuevo particularmente genial que en realidad tiene un montón de historia: es viejo y nuevo al mismo tiempo, imagínelo. Esto es Round House Cafe de Equator Coffees, una hermosa versión de la cultura del café en un edificio histórico en la base del icónico puente Golden Gate de San Francisco. Hablamos digitalmente con Devorah Freudiger, Directora de Cultura del Café en Equator Coffees, para obtener más información.

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Preséntese a nuestros lectores, ¡cuéntenos sobre su café!

Equator Coffees es una empresa de café iniciada por mujeres queer que ha estado tostando en el Área de la Bahía desde 1995. Operamos un modelo de negocio mayorista puro hasta 2013, cuando abrimos nuestro primer café. Ahora tenemos nueve cafés en el Área de la Bahía. Siempre estamos buscando ubicaciones únicas y nuestro objetivo con los cafés es convertirnos en centros comunitarios acogedores. Nuestro café más nuevo es un centro internacional y está ubicado en el lugar más famoso del Área de la Bahía, el lado de San Francisco del puente Golden Gate en el Round House Café. Este café abrió por primera vez el 27 de mayo de 1938, un año después de que se completara el puente. Es un honor continuar el legado de este lugar histórico. El puente Golden Gate atrae a millones de visitantes cada año, muchos de ellos en un viaje único a San Francisco. Es muy emocionante brindarles una experiencia de café extraordinaria.

¿Qué dispositivos usas en tu negocio?

Somos fanáticos de los cerveceros Ground Control desde hace mucho tiempo y fuimos uno de los primeros cafés en instalar una de sus máquinas. Creemos que esta cafetera hace la mejor taza de café de la ciudad, y siempre tenemos Equator Blend caliente y listo cuando entra. Nuestra barra de espresso es una La Marzocco Linea PB con molinos Simonelli Mythos que nos permiten servir bebidas artesanales de alta calidad muy rápidamente. Ofrecemos una amplia gama de bebidas, desde todas las bebidas clásicas a base de espresso hasta nuestras sofisticadas variantes dulces. Además de nuestra mezcla de espresso Tigerwalk, siempre tenemos un espresso único de origen único que rota en el mostrador todos los meses. Anticipándonos a las grandes multitudes que buscaban otras bebidas especiales (chai, chocolate caliente, vertidos, té, etc.), instalamos una estación de bebidas separada con una varilla de vapor Marco Friia y Modbar.

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El puente Golden Gate a menudo está completamente cubierto por Karl, la icónica niebla de SF. La gente aquí encuentra esta parte de la ciudad mucho más fría de lo esperado en sus vacaciones de verano, por lo que servimos muchos cafés y tés excelentes para los padres y chocolate caliente para sus hijos. Esto nos llevó a idear opciones de chocolate caliente y moka que son exclusivas de este café. Lo llamamos International Orange Hot Chocolate (o International Orange Mocha, dependiendo de su edad y preferencia de cafeína). International Orange es el color del puente Golden Gate, por lo que nuestro juego es hacer un almíbar de naranja en la casa. Al desarrollar una bebida en honor a este lugar, incorporamos Guittard Chocolate, una marca cuya historia en San Francisco se encuentra incluso antes del puente. ¡Han estado haciendo negocios en nuestra brumosa ciudad desde la década de 1850! Hacemos un almíbar oscuro dulce con su chocolate molido y cubrimos esta bebida con crema batida de chocolate. Seguro que te calentará después de una agradable caminata por el puente.

¿Qué tostador o tostador sirven?

Hemos tostado en el condado de Marin desde 1995; Actualmente operamos dos tostadores de serie pequeña Lorings y uno Petroncini. Ofrecemos una amplia gama de mezclas y cafés de origen único de temporada. Queremos asociaciones de abastecimiento estables y a largo plazo y tenemos cafés de granjas y cooperativas que hemos estado sirviendo durante años en nuestro menú.

¿Cómo es el barrio en el que estás? ¿Qué otras cosas interesantes hay por ahí?

¡Hay tantos días perfectos que pueden comenzar o terminar con un café en este café! ¡Tuvimos que escribir una publicación de blog completa al respecto! Puede caminar en cualquier dirección desde Roundhouse, incluido el Presidio, hasta Baker Beach o a lo largo de Chrissy Field. O puede caminar sobre el puente y disfrutar de las impresionantes vistas del océano abierto, Marin Headlands, Alcatraz y San Francisco. ¡Solo empaca un suéter! Es conocimiento local que se debe compartir con los turistas de San Francisco por usar pantalones cortos y sudaderas con capucha nuevas.

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¿Cerró durante un cierre obligatorio por coronavirus y, de ser así, por cuánto tiempo?

California tuvo estrictos protocolos de COVID durante toda la pandemia. Cerramos antes de que se hiciera obligatorio. Sentimos la necesidad de aprender cuidadosamente cuál es la mejor manera de proteger a nuestro equipo y a nuestros clientes. Todos nuestros cafés estuvieron cerrados durante dos semanas (a nuestros equipos se les pagó) antes de reabrir para la recogida al aire libre sin contacto a través de la aplicación. Desde entonces, hemos pasado por muchas iteraciones de no aceptar efectivo, dejar que la gente haga pedidos a través de plexiglás en la caja y, finalmente, reabrir nuestros vestíbulos. Nuestras dos ubicaciones en el centro de San Francisco todavía están cerradas debido a la escasez de oficinas, una permanentemente, una que esperamos reabrir el próximo año.

¿Cómo ha afectado el coronavirus al trabajo diario en tu cafetería?

El coronavirus ha afectado a todos los aspectos de nuestra vida diaria en los cafés. Desde implementar protocolos de guantes, mascarillas y distanciamiento social, hasta cambiar los protocolos en torno al pedido y la recolección, hasta asegurarnos de que nuestros equipos sepan cuándo son elegibles para una vacuna. Uno de los cambios más importantes fue el cambio a pedidos en línea y de aplicaciones. Inicialmente nos resistimos a esta tecnología porque amamos la interacción entre nuestro personal y los huéspedes, pero la llegada de esta tecnología nos ha permitido atender a las personas de manera rápida y segura. Ahora hemos identificado lugares de recogida para pedidos realizados en persona o mediante nuestra aplicación.

¿Qué es algo genial o único de tu café que quieres que la gente sepa?

Desde que abrió en 1938, este espacio ha pasado por muchas iteraciones, evolucionando de un mostrador de almuerzo de servicio completo a una cabina de fotos a una cafetería, y ha resistido múltiples terremotos. Ha visto a innumerables personas cruzar sus puertas y saludar a generaciones de visitantes para calentarse y mirar por los ventanales. Queríamos crear un espacio acogedor que rinda homenaje a casi 100 años de hospitalidad, y contratamos a la talentosa arquitecta Sarah Fucinaro para una ligera renovación. Ella conservó la sensación de la habitación y la convirtió en una barra de café de especialidad muy funcional. Colgamos fotos de puentes históricos en las ventanas y encontrará que nuestra habitación todavía está decorada con las luces colgantes de época.

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¿Existe una organización comunitaria o benéfica que le gustaría destacar como parte de este rol?

Desde 2017, cuando abrimos una cafetería en el campus de Fort Mason, nos hemos unido al Servicio de Parques Nacionales y a Golden Gate National Parks Conservancy para ayudar a preservar nuestros parques nacionales y mejorar la experiencia de los visitantes del parque. La gente puede unirse a The Nature Conservancy aquí. Recientemente lanzamos una sudadera (¡y una camiseta próximamente!) Con Parks Project, que donó más de un millón de dólares a los parques nacionales a través de la venta de mercancías y la coordinación de voluntarios que apoyan y limpian los parques. Amamos esta organización. También tenemos una mezcla de recaudación de fondos durante todo el año y una colaboración de artistas llamada B’cause que tiene un componente de devolución. Actualmente mostramos una taza Miir y una bolsa de la artista Lucy Kirk, quien está devolviendo It Gets Better, que apoya a los adolescentes queer con mensajes de esperanza.

¡Muchas gracias!

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Sprudge Maps es presentado por La Marzocco y Pacific Barista Series.

Encuéntrenos en Sprudge Maps

Fotos de Equator Coffees, usadas con permiso



Milliken Creek Inn, Napa, California, completa la renovación


Milliken Creek Inn

NAPA, California – Milliken Creek Inn completó recientemente una renovación importante. La actualización incluye nuevas decoraciones, desde muebles, iluminación moderna y arte curado hasta colores, pisos de parquet y muebles para el hogar. Se han reinventado los espacios interiores y exteriores.

Las 11 habitaciones rediseñadas de Milliken Creek Inn tienen mejoras, que incluyen algunas vistas al río, terrazas o patios privados y algunas con fogatas. Todas tienen camas tamaño king, la mayoría tienen chimeneas y muchas tienen bañeras. Las comodidades de la habitación incluyen una cafetera Nespresso, artículos de tocador L’Occitane, ropa de cama y toallas. Las actualizaciones tecnológicas en la habitación incluyen altavoces Bluetooth Tivoli y televisores Samsung de 55 pulgadas con servicios gratuitos de transmisión de Apple TV que los huéspedes pueden usar para transmitir desde sus propios dispositivos. Con los iPads, los huéspedes pueden buscar suscripciones a revistas y periódicos, hacer una selección de desayunos o cenar en la habitación.

Las áreas comunes de la propiedad están diseñadas para fomentar la socialización y, al mismo tiempo, proporcionar lugares apartados para una conversación tranquila. La sala de reuniones en el lobby tiene una chimenea y una nueva barra de bebidas. Una terraza contigua tiene un nuevo pozo de fuego elegante con vista al río y los terrenos de abajo. Asientos adicionales con fogatas flanquean el estanque koi.

Una paleta de colores neutros, acentuada con madera y verde, crea un ambiente tranquilo en toda la posada. El diseño del proyecto fue creado por Jennifer Wojtkiewicz y Shelley Harden de Indigo Coast Design.

A su llegada, los huéspedes son recibidos en el automóvil por un miembro del equipo que llevará su equipaje a su habitación. Los huéspedes pasan por alto la recepción y en su lugar se sientan en el vestíbulo o en la terraza, donde se les sirve una copa de vino al momento del check-in. Las comodidades técnicas incluyen entrada móvil sin llave y la plataforma Whistle SMS, que permite a los huéspedes comunicarse instantánea y fácilmente con los miembros del equipo de la posada. Los huéspedes también pueden retirar iPads con la cuenta de Netflix de la posada para usar en el lugar. Para planificar una ruta a Napa, los huéspedes pueden utilizar el servicio de conserjería de la posada.

Cada estancia incluye un desayuno preparado a su gusto, que se entrega directamente en la habitación o en otro lugar del Milliken Creek Inn, donde los huéspedes pueden disfrutarlo. También hay un mini almuerzo tipo picnic con vino, queso y galletas horneadas por la tarde. Todas las noches se ofrecen bebidas de bienvenida y juegos de s’mores gratuitos. Opcionalmente, se puede pedir un nuevo menú con platos pequeños durante todo el día, con opciones como platos de salchichas, platos de queso y pizzas.

Frijoles Big House en Oakland, California


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Hoy, el último día de la temporada de construcción de café de 2021, visitamos Big House Beans en Oakland, CA. Su trabajo se centra en las oportunidades de contratación para quienes abandonan el sistema penitenciario o enfrentan barreras laborales. Sprudge ya ha escrito sobre el proyecto y estamos contentos de que aparezcan nuevamente aquí en Build-Outs.

Según lo dicho por John Krause a Sprudge.

Fellow presenta la temporada de construcción de 2021. La serie está patrocinada por La Marzocco, Pacific Barista Series, Marco Beverage Systems, Dona y Sustainable Harvest.

Para aquellos que no están familiarizados, cuéntenos sobre su empresa.

Una tostadora de café con varios cafés. Nuestra misión: Café con sentido, creando puestos de trabajo para personas con barreras laborales. Cafés premiados.

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¿Puedes contarnos algo sobre las nuevas instalaciones?

El nuevo ritmo comenzó antes de COVID, lo que resultó en una fase de construcción salvaje y después de casi dos años de varios retrasos y contratiempos pudimos abrir. Nuestra nueva ubicación ofrece un espresso Modbar y un vertido en un ambiente diseñado con muy buen gusto.

¿Cuál es tu actitud hacia el café?

El café debe saber tan bien como huele. Debido a que el café es subjetivo, nos esforzamos por ofrecer una oferta de café que se extienda de un extremo al otro del espectro. ¡Nuestro favorito es un Kenia que tiene notas de cata únicas y complejas para mantenerte ocupado durante toda la taza!

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¿Alguna máquina, café, equipo especial en fila?

Cada nuevo dispositivo que la industria del café tiene para ofrecer, lo hemos intentado integrar en nuestro nuevo espacio. Modbar Espresso, Modbar Pour-Over, cafés exclusivos en el menú de vertido, desde doble lavado hasta anaeróbico.

¿Cómo es su proyecto de sostenibilidad?

La mayor parte de nuestro café proviene de pequeños agricultores con los que hemos desarrollado relaciones y que se centran en la sostenibilidad a nivel de finca. Ofrecer un salario digno a nivel de cafetería con beneficios de salud para empleados de tiempo completo y crear puestos de trabajo para personas con barreras laborales.

¿Cuál es su fecha / mes de apertura esperanzadora?

Abrimos el 11 de septiembre de 2021

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¿Trabaja con artesanos, arquitectos y / o creativos que le gustaría mencionar?

Proyectos de niebla

¡Muchas gracias!

Fellow presenta la temporada de construcciones 2021. La serie está patrocinada por La Marzocco, Pacific Barista Series, Marco Beverage Systems, Dona y Sustainable Harvest.



Viaje por carretera para niños en la costa central de California



Puente Giratorio - Arroyo Grande

Durante los primeros meses de la pandemia, navegué celosamente por Instagram mientras las personas a las que seguía se aprovechaban del trabajo remoto deambulando por California. Estaba demasiado abrumado con mi trabajo diario y monitoreando el aprendizaje en línea (y mierda honesta) para planificar un viaje antes de vacunarme, así que me conformé con vivir indirectamente a través de otros por el momento.

Sendero del acantilado de Ragged Point

No fue hasta principios de este mes que The Astronomer, June y yo finalmente pudimos emprender un viaje por carretera de una semana a través de la costa central de California. Nuestro itinerario nos llevó a los bosques boscosos de Santa Bárbara, a lo largo de la costa rocosa de Big Sur, entre las pintorescas bahías de Monterey y más. Había pasado más de un año desde que nos fuimos de vacaciones y fue tan bueno como esperábamos.

Para aquellos que anhelan salir a la calle y explorar el Estado Dorado también, aquí hay un vistazo a nuestro itinerario.

California Dreaming: viaje por carretera por la costa central

La primera parada de nuestro viaje por carretera fue Cold Spring Tavern. Ubicada en un entorno pintoresco, la antigua estación de diligencias de 1886 prometía un sándwich de tres puntas realmente bueno con historia. Asegúrate de visitar Road Gang House detrás de la taberna. Fue construido en 1868 y ocupado por trabajadores chinos que pavimentaron la carretera de peaje por el paso de San Marcos.

California Dreaming: viaje por carretera por la costa central

El sándwich tri-tip de aros de cebolla ($ 19) era muy bueno. La carne de la cosa, asada sobre roble rojo al estilo Santa María, estaba ahumada y rara a partes iguales. El trío de salsas (barbacoa, rábano picante de manzana, salsa) servido como guarnición fue un buen toque y fue bien con el sándwich.

California Dreaming: viaje por carretera por la costa central

Desde Cold Spring Tavern saltamos al cercano lago Cachuma. Se abandonó una caminata en Sweetwater Trail cuando June tocó una planta que le irritó el dedo, por lo que exploramos el área en nuestro automóvil mientras consideramos un futuro viaje de campamento.

California Dreaming: viaje por carretera por la costa central

A continuación, nos registramos en nuestro hotel en Solvang y nos subimos a la cama. No me di cuenta de lo mucho que extrañaba la sensación de estar en un hotel.

California Dreaming: viaje por carretera por la costa central

Cenamos más carne roja porque mi amigo Farley insistió en que una comida en Hitching Post II era imprescindible. June disfrutó del inmejorable bistec para niños con papas fritas y helado de postre ($ 11). El astrónomo y yo comimos un chuletón de costilla ($ 75) y bebimos un pinot noir local. Farley tenía razón.

Pan de Bob's Well - Buellton

Comenzamos en Bob’s Well Bread en Ballard al día siguiente porque visitar las panaderías locales es una de mis actividades favoritas mientras viajo. Entre el panecillo matutino de canela y azúcar, un pretzel suave y un macarrón de coco, estábamos listos y listos para asar bajo el cálido sol de Solvang en el acertadamente llamado Sunny Fields Park.

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Un poco sudorosos y listos para el almuerzo, llegamos a Bell’s en Los Alamos. June comió un sándwich muy elegante de mantequilla de maní y mermelada ($ 8), mientras que The Astronomer y yo comimos pescado enlatado ($ 20), mousse de hígado de pollo ($ 16), caracoles ($ 16) y una ensalada que Pluots ($ 17) compartimos . Bell’s estaba recién salido de su popular crepe de mille cuando lo visitamos, así que la próxima vez intentaré ser un pájaro pasado.

California Dreaming: viaje por carretera por la costa central

June pidió ver las dunas de arena antes de nuestro viaje por carretera y Rancho Guadalupe Dunes fue el boleto. Luego cruzamos el Puente Giratorio en la pintoresca ciudad de Arroyo Grande.

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A continuación, nos detuvimos en el famoso y llamativo Madonna Inn para disfrutar de su brillo rosado y tomar dos trozos de pastel en el Copper Cafe para un refrigerio antes de la cena (US $ 10 cada uno).

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Elegí el Toffee Crunch (capas de bizcocho blanco cubiertas con crema batida y cubiertas con toffee casero triturado) mientras que June eligió el Raspberry Delight (capas de pastel blanco relleno con mousse de frambuesa y crema batida y cubierto con virutas de chocolate blanco). .

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Fuimos recibidos por los cielos fríos y grises de Morro Bay mientras cenábamos en el Dockside Too Fish Market de Tognazzini.

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El aire fresco no impidió que nos deleitáramos con mariscos junto al agua. Todo lo que quería eran ostras asadas ($ 2,50 cada una) y sopa de almejas ($ 5). June comió pastel de salmón ($ 16) mientras que The Astronomer comió tres tacos de mariscos ($ 4.50 cada uno). Compartimos una orden de calamares fritos ($ 10).

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Pasamos la noche en Cambria y compramos un par de burritos de Bonis Tacos para la calle al día siguiente.

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Antes de dirigirnos hacia el norte, paramos en la playa de Cambria para jugar entre madera flotante.

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Los elefantes marinos de San Simeón no estaban del todo fuera en esta época del año, pero los que vimos eran totalmente fascinantes: ¡6,000 libras de carne!

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Pasamos todo el día conduciendo hacia el norte por la autopista 1 y deteniéndonos en varios puntos de interés. Nuestra primera parada en Ragged Point fue lo más destacado, especialmente el sendero del acantilado súper empinado por el que caminamos cuidadosamente a la mitad. McWay Falls fue una caminata mucho más fácil, pero la recompensa no fue tan grande como Ragged Point.

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Partington Cove ha logrado el equilibrio perfecto entre austeridad y recompensa.

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La vista de Partington Cove era clara para ver.

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Pasamos los siguientes días estacionados en Monterey y visitamos la zona. El brunch se comió en Stationæry en Carmel by the Sea. El panqueque de papa exclusivo del restaurante se agotó en el momento del brunch, por lo que The Astronomer y yo compartimos el kale Caesar ($ 21), los chilaquiles ($ 19) y un panqueque francés de hierro fundido ($ 17). June devoró su galleta con mermelada ($ 5) y tocino ($ 5.50).

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Se sobrevivió a un viaje obligatorio al atestado Acuario de la Bahía de Monterey.

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Mucho más agradables fueron las pozas de marea y varias caminatas cortas alrededor de la Reserva Natural Estatal de Point Lobos. La próxima vez me saltaría el acuario y pasaría más tiempo explorando la reserva natural.

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Uno de los aspectos culinarios más destacados en el área de Monterey fueron los productos horneados de Alta Bakery. Llegamos tarde en la mañana para tomar una rosquilla, pero el bollo de jengibre que probé fue excelente. June disfrutó de un pudín de chía mientras que el pastel de frambuesa crumble lleva el nombre del astrónomo.

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Las empanadas paraguayas, rellenas con ingredientes tradicionales como carne de res y huevos duros, así como rellenos inesperados como carne de cerdo desmenuzada del Café Guaraní en Monterey hicieron un almuerzo ligero y muy sabroso una tarde. El chimichurri era dorado.

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La cena en Monterey’s Fish House fue una muy buena experiencia a pesar de que tuvimos que esperar 45 minutos por una mesa. Consejo profesional: venga tan pronto como abra el restaurante para evitar esperas, ya que no hay reservas disponibles.

La comida llegó rápido y bien preparada. En nuestra mesa había un pedido de ostras asadas a la leña ($ 15,95), calamares a la plancha ($ 12,95), fideos de almejas ($ 20,95) con fideos caseros y un cioppino ($ 25,95).

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Desde la zona costera de Monterey condujimos tierra adentro hasta el Parque Nacional Pinnacles, donde el barómetro se acercó a los 100 grados. Solo caminamos por el sendero de la cueva de los acantilados de los balcones ya que el calor y junio eran incómodos. Experimentar los diversos climas y terrenos de California, a veces en un solo día, fue lo más destacado del viaje.

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Pasamos el último tramo de nuestras vacaciones en Paso Robles nadando en la piscina del hotel y cenando en un restaurante tailandés completamente discreto. Sin embargo, los vinos locales eran encantadores.

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La mejor comida que comimos durante toda la semana fue en Punjabi Dhaba, una parada de camiones en Bakersfield, al otro lado del Tejal Rao en el New York Times.

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Pedimos comida más que suficiente para dos, pero lamentamos no haber pedido más para llevar a casa. Nuestras ofertas incluyeron Samosa Chat ($ 8), Shahi Matar Paneer ($ 11), Tawa Roti ($ 1), Rice ($ 4).

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… un maravilloso paratha servido con yogur ($ 6), cebollas crudas y pepino, un masala lassi ($ 3) y un chai caliente ($ 2) para llevar. No puedo esperar para volver a Bakersfield y no puedo esperar para volver a la carretera.

En todas estas conversaciones de viajes, extraño las aventuras prepandémicas. Estas son algunas de mis vacaciones familiares favoritas de antaño: