No quiero ser demasiado filosófico con el café, pero el ritual de hacer un aderezo a primera hora de la mañana es una de mis partes favoritas del día. Hay algo romántico en la simplicidad mecánica del proceso: solo usted, una tetera y un dispositivo de preparación necesitan unos minutos por la mañana para centrarse. Y el resultado es café.
Para aquellos que aprecian los pocos momentos tranquilos preparando café en el límite de tiempo entre el despertar y el trabajo, un aderezo elegante realmente puede mejorar la experiencia general. Ingrese a la cafetera Quindío, un dispositivo de preparación simple y bien diseñado diseñado para ralentizar y disfrutar el proceso.
La Colección Cafetera Quindío, publicada a finales de septiembre, es obra de Patricia Kuhn y Juan Ortiz, cofundadores del estudio de diseño con sede en Barcelona Wolf & Miu. El juego Quindío consta de solo dos materiales y contiene un dispositivo de vertido de cerámica de doble pared, que fue desarrollado para su uso con los filtros de café Melitta No. 2 o No. 4 y cabe en un soporte de madera de nogal o roble. Debajo del gotero se encuentra una porción de cerámica de 650 ml, cuya tapa de madera tiene una función secundaria como plataforma para la preparación de una taza.
De acuerdo con la estética del diseño de Wolf & Miu, el estilo minimalista del Quindío contradice el esfuerzo requerido para crear un solo juego de vaciado. Según el sitio web, se necesitan un total de 30 pasos para hacer cada pieza de cerámica y más de 50 para el soporte y la tapa de madera. El resultado es una elegante máquina de café fabricada por varios artesanos en lotes limitados, cada uno numerado individualmente.
La Colección Cafetera Quindío está disponible directamente de Wolf & Miu y está disponible en cerámica blanca y negra y opcionalmente en nogal y roble. Los precios de todo el conjunto oscilan entre 195 € (225 $) y 230 € (265 $), dependiendo de los materiales seleccionados. Visite el sitio web oficial de Wolf & Miu para obtener más información.
Zac Cadwalader es el editor senior de Sprudge Media Network y un escritor asalariado con sede en Dallas. Lea más sobre Zac Cadwalader en Sprudge.
La competencia mostró la alta calidad en el corazón del país.Industria del café a través de la unión de marcas, productores, profesionales, baristas y entusiastas.
POR YKER VALERIO ESPECIAL EN BARISTA MAGAZINE ONLINE
AeroPress me introdujo en el mundo de los cafés especiales hace años. Por el contrario, algunos amigos se enteraron por primera vez a través de cafés especiales. No importa cómo o en qué orden haya estado expuesto al dispositivo, pero es difícil encontrar un amante del café o un profesional que no conozca AeroPress.
Y Venezuela no es la excepción. La primera competencia internacional de café en Venezuela fue el campeonato AeroPress en 2015. En solo seis años, la escena cafetera local se ha desarrollado dramáticamente.
Tenemos tradiciones arraigadas que difieren de las mejores prácticas, estándares y metodologías de cafés especiales. Si también conoces a un venezolano, no tardará en hablar sobre nuestro café y nuestra posición como uno de los mayores productores del siglo XIX y principios del XX.
Ese pasado aparentemente glorioso quedó atrás hace años y, a pesar de la actual crisis política, una pequeña y vibrante comunidad cafetera está avanzando en la promoción del excelente café venezolano. El 19 de septiembre, el Campeonato Venezolano de Aeropress habló en voz alta al respecto en la sede de Pan de Tata.
Este añoEl Campeonato Venezolano de Aeropress contó con café de Trinidad Coffee Estate. Foto cortesía del Campeonato Venezolano de Aeropress.
Comunidad joven y valiente en el campeonato AeroPress
Desde el primer Campeonato Venezolano de Aeropress en 2015, la comunidad cafetera local ha crecido y evolucionado.
Pietro Carbone, pionero del café de especialidad en Venezuela, organizó las dos primeras competencias AeroPess. Pietro nos dijo: “Es difícil creer que comenzamos con tan poco para competir internacionalmente. Veo una tendencia positiva aquí porque muchos baristas jóvenes quieren crecer en este mundo «.
Competidores este añoLa maestría tenía muchos orígenes diferentes, desde baristas hasta consultores de café, tostadores y amantes del café. La ganadora fue María Valentina Zapata, una barista certificada por la SCA que trabaja como entrenadora en Café Amanecer. La empresa es una marca importante con una cafetería insignia en Acarigua, la capital del estado.
Aunque el ambiente del campeonato fue desenfadado y alegre, los participantes se lo tomaron muy en serio. Cuando se les preguntó, la mayoría dijo que había practicado durante meses.
María Valentina Zapata fue la ganadora del campeonato de este año. Foto cortesía de María Valentina Zapata.
Productores de café en el centro de atención
El organizador del evento Manuel Rodríguez-Arias Pinnola enfatizó la importancia de los productores de café para el evento y la industria en su conjunto. “Sin los productores de café, el campeonato no sería posible; nada de eso sería posible ”, dijo Manuel.
Y fue más que simbólico. En una mesa de cuatro jueces, Paramaconi Acosta fue el único juez que no era cafetera. Los otros tres miembros del jurado, Joel Pérez, Arnoldo Briceño y Edwin Acosta, dirigen empresas productoras de café de alta calidad en Trujillo y Mérida.
Según Trinidad Coffee Estate, proveedor del café de competencia de este año, su variedad Curiara con Yellow Catuai fue producida a 1.800 metros sobre el nivel del mar en Finca La Trinidad en Mérida y cosechada a principios de año. El proceso de la miel dio como resultado una taza rica pero suave. Cuando pregunté a los competidores sobre el café, todos coincidieron en su calidad y complejidad. Afrutado, picante y ligero, algunos competidores dijeron que la curiara era tan buena que sabía muy bien independientemente de la receta de AeroPress.
Edwin de Trinidad Coffee Estate nos dijo que “han desarrollado Curiara durante los últimos cuatro años y los volvimos a presentar para un momento especial como este concurso. “Curiara” significa canoa o balsa, los botes que la gente usa para llegar al Salto Ángel, el núcleo del concepto visual de la competencia.«
La competencia del café de Trinidad fue queVariedad Curiara.
La comunidad cafetera venezolana está creciendo
El futuro de la escena cafetera venezolana se está desarrollando. El Campeonato Venezolano de Aeropress 2021 se llevó a cabo solo unas semanas después del Barista Coffee Fest en Maracaibo, uno de los eventos de café más importantes fuera de Caracas en algún tiempo. A continuación, los campeonatos nacionales de la Copa Cerveceros abrirán las competencias regionales a finales de noviembre en noviembre.
Marcas locales e internacionales patrocinan estos eventos, desde Kruve y La Marzocco hasta Santa Teresa Rum y Café Amanecer. Parece que las empresas están ayudando al crecimiento del café de calidad a medida que la comunidad local de amantes del café sigue creciendo.
Tal como está, la industria cafetera venezolana avanza lentamente hacia el reconocimiento internacional. Pero hasta que los entusiastas del café se reúnan de nuevo para el próximo campeonato AeroPress en 2022, no nos detendremos.
La competencia presentó a la floreciente comunidad de cafés especiales en Venezuela. Foto de Yker Valerio.
SOBRE EL AUTOR
Yker Valerio (él / él) es un creador de contenido autónomo. Después de más de 10 años como consultor de gestión, inició su blog Bon Vivant Caffè para compartir su pasión por el café de especialidad.
La cervecera Bruvi y la interfaz. Foto de prensa de Bruvi.
Bruvi, la startup de máquinas de café de un solo servicio con sede en Los Ángeles, ha recaudado $ 7 millones adicionales en fondos, lo que eleva el capital total de la compañía a $ 10,8 millones.
La compañía dice que usará el dinero en fabricación, mayor desarrollo de software y publicidad mientras se prepara para los pedidos anticipados del sistema de elaboración Bruvi a partir de noviembre de este año, y se esperan ventas en el primer trimestre de 2022.
La ronda final de financiación para la empresa, fundada en 2018 por los fundadores Mel Elias y Sung Oh, fue dirigida por administradores de patrimonio familiar y empresarios a través de The Merchant Club, con sede en el Reino Unido y Nueva York, así como la participación en una serie de capital de riesgo. fondos.
«Nos sobreuscribieron muy rápidamente las oficinas familiares de alto perfil y los fondos de riesgo para esta ronda, lo que confirma la solidez de la categoría y las características innovadoras», dijo Mel Elias, ex presidente y director ejecutivo de The Coffee Bean & Tea Leaf, en un anuncio de la nueva capital.
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El sistema Bruvi incluye monodosis de una porción que son similares en forma y tamaño a las K-Cups, que se pueden convertir en varios tipos diferentes de bebidas de café, a saber, café filtrado, espresso, americano y cold brew. Las cápsulas en sí están hechas de plástico de polipropileno (PP # 5) que está fortificado con una enzima orgánica para promover la biodegradabilidad.
En su discurso a los consumidores, Bruvi afirma que el sistema de elaboración de la cerveza es «respetuoso con el medio ambiente» ya que sus cápsulas, llamadas B-Pods, se pueden reciclar, aunque esto implica separar y limpiar los componentes materiales de las cápsulas. Además, la empresa afirma que los cascos pueden tirarse al vertedero «sin sentirse culpables» porque los cascos están diseñados para biodegradarse en «un puñado de años».
Con el lanzamiento esperado en 2022, Bruvi planea ofrecer una variedad de cafés de tostadores asociados en Los Ángeles.
