Una exhibición de la próxima cafetería La Colombe Coffee Roasters en el emblemático Whole Foods Market en Austin, Texas. Imagen de prensa de La Colombe.
El tostador y minorista de café nacido en Filadelfia La Colombe Coffee Roasters (antes La Colombe Torrefaction) se está asociando con Whole Foods Market que dará como resultado al menos dos cafés propiedad de La Colombe, entregas al por mayor y capacitación de baristas, y la expansión de las gamas de café en Whole Foods. historias.
En un anuncio de hoy, la propia cadena de supermercados de Amazon anunció que las dos nuevas ubicaciones de La Colombe se unirán a Whole Foods Markets existentes en Austin, Texas (N. Lamar) y la ciudad de Nueva York (Bowery District). La ubicación de Nueva York incluirá una tostadora de café interna.
Estas tiendas son operadas por La Colombe como parte del programa Friends of Whole Foods Market de Whole Foods, que incluye asociaciones con socios minoristas de marca.
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Además de las dos tiendas “Friends”, La Colombe también ofrecerá capacitación mayorista para cafés de Whole Foods en varias regiones de Estados Unidos, incluidas las Montañas Rocosas y el Atlántico Norte, según la compañía. El año pasado, Whole Foods abrió cinco cafés propiedad de La Colombe en sus tiendas del área de Colorado y Boston, propiedad de WF.
La Colombe también se beneficiará de la distribución nacional de productos de café en las tiendas de alimentos integrales, incluido el popular «Draft Latte» en latas y cinco mezclas, todas con nombres franceses.
Una representación del próximo sitio de Bowery, que incluirá una tostaduría. Imagen de prensa de La Colombe.
Whole Foods, que posee y vende Allegro Coffee con sede en Denver desde 1997, se ha movido cada vez más para vender productos de café de marcas nacionales de café en lugar de productos de tostadores locales desde que fue adquirido por Amazon por $ 13,7 mil millones en 2017.
Los vecinos más conocidos de La Colombe en la categoría de productos de café incluyen nombres en tiendas y en línea como Allegro, Starbucks, Peet’s, Stumptown, Intelligentsia, Illy y otras marcas nacionales e internacionales.
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Etiquetas: Austin, Bowery, Marca compartida, Venta al por menor, Friends of Whole Foods Market, Tienda de comestibles, La Colombe, Manhattan, Nueva York, Ciudad de Nueva York, Pensilvania, Filadelfia, Texas, Whole Foods
Amsterdam no esno es la única ciudad de los Países Bajos con prósperos cafés.
POR TIGGER CHATURABUL ESPECIAL EN BARISTA MAGAZINE ONLINE
Fotos cortesía de Tigger Chaturabul
Como recién llegado a los Países Bajos, no podía esperar para sumergirme en la comunidad cafetera local y descubrir qué dinamismo fluía por la escena. La mayor parte del café verde tostado en los Países Bajos llega a través del puerto de Rotterdam y la frescura de los granos se refleja en la calidad de la taza en toda la ciudad. Rotterdam rebosa sabor, así que aquí tienes tres cafés que puedes visitar para probar la variedad por la que es conocido este puerto marítimo.
Harvest Coffee Brewers alcanza todo lo alto en el café, la comida y el estado de ánimo con un menú de tostado giratorio, bocadillos caseros y vistas al canal.
Favoritos del centro
Cosecha de cafeteras
Cuando le dices a un cafetero en los Países Bajos que vives en Rotterdam, lo primero que te preguntará: “¿Has estado en Harvest Coffee Brewers?” Su reputación como un café de visita obligada en esta ciudad portuaria es bien merecida. Aquí no solo será mimado con café, comida y hospitalidad de primera, sino que también podrá disfrutarlo en la terraza con una vista maravillosa del canal.
El café inspirado en Melbourne, Australia, se enorgullece de servir el desayuno todo el día. Así que no importa a qué hora te levantes de la cama, puedes disfrutar de un desayuno australiano con especialidades como mantequilla de cultivo casera. Uno de mis favoritos es el ricotta hecho con sobras de leche de barista (!), Que se sirve sobre tostadas de queso.
Siempre hay algo nuevo que probar en el menú de café rotativo, ya sea de tostadores locales o internacionales como Ripsnorter Coffee de Rotterdam o Fjord Coffee Roasters de Berlín. Harvest se toma en serio el título de cervecero. Ya sea que sea un espresso, un filtro, una preparación por lotes, una mezcla o un fanático de un solo origen, están listos para recomendarle un delicioso café que se adapte a su gusto.
La obra de arte, sumergida sobre los hermosos arcos de Man Met Bril, da vida al color en las vías del tren sin usar.
Mann conoció a Bril Koffie
Bajo los arcos de las antiguas vías del tren en Vijverhofstraat se encuentra Man Met Bril Koffie, una tostaduría y cafetería local con una amplia selección de cafés. En el medio de la habitación hay una enorme máquina Probat, cuya floreciente tostadora puede vislumbrar de camino al baño. El café es abundante y sin pretensiones aquí, con cronuts caseros para endulzar la experiencia.
Man Met Bril no solo proporciona granos de café a la ciudad de Rotterdam, sino que también garantiza un ambiente relajado y un estilo sin disculpas que no teme abordar los problemas locales en torno a la diversidad y la inclusión. Está, por ejemplo, la ilustración de una cucaracha en el dorso de sus granos de café, que recuerda mucho a la segregación racial contra la que Rotterdam todavía lucha hoy.
Una de mis cosas favoritas de Man Met Bril es su actitud acogedora hacia los niños y las familias jóvenes, un sentimiento que no siempre es el foco de los cafés new wave de todo el mundo. Hay un vestuario y una pequeña biblioteca con juguetes para que los niños puedan mantenerse ocupados mientras mamá y papá desayunan por la mañana.
La obra de arte, sumergida sobre los hermosos arcos de Man Met Bril, da vida al color en las vías del tren sin usar.
Un poco fuera de lo común
Cada vez más tú – Koffie – Chocola
Si se aleja un poco más de Rotterdam Centrum y se encuentra en la famosa torre de observación de Euromast, puede saltar a la histórica ciudad de Delfshaven para experimentar una pequeña parte de la ciudad que sobrevivió al bombardeo de la Segunda Guerra Mundial. Cuando estés allí, no puedes perderte una visita a Evermore, un café familiar a orillas del Nieuwe Maas que, en colaboración con KookstudioMix, consta de dos antiguos garajes que se han convertido en tostaduría, salón de té. y estudio de cocina.
El dúo de madre e hijo Eline Sandberg y Lowik Pieters comenzaron su negocio de hojas de té sueltas en 2008 cuando Lowik tenía solo 13 años. Su padre Ian y su hermano Aito iniciaron el sitio de café Evermore y comenzaron a tostar granos directamente desde su casa en Rotterdam cuando recién estaban comenzando.
Ahora, la acogedora zona de tostaduría y cafetería es todo lo que pueda desear para su agradable café de barrio. Todo en Evermore irradia el cálido toque personal de la familia Pieters, desde la forma en que priorizan la responsabilidad en el abastecimiento de té y café hasta la gama de regalices y jarabes locales probados y verdaderos que ofrecen como acompañamiento. Un café así donde conoces a la persona detrás de la barra por su nombre en tu primera visita. Un café bien desarrollado y con cuerpo en Evermore es probablemente el momento más saludable de mi día.
SOBRE EL AUTOR
Tigre Chaturabul (ella / ella) intentó convertirse en barista durante dos años hasta que se dio cuenta de que estaba mejor detrás del negocio que detrás de la barra. Ahora dirige su propio estudio de redacción y diseño, Curious Typhoon Studio, F&B y otras pequeñas empresas en Hong Kong. Su estilo de vida creativo al aire libre le permite pasar todo su tiempo en cafeterías en todas partes.
Un nuevo sitio web sobre la feria llamado FuoriHost facilita la información sobre todos los eventos de las cafeterías de esta semana.
POR KATRINA YENTCH REVISTA BARISTA ONLINE
Foto de portada cortesía de Ashley Wong
Este mes, HOST Milano, la prestigiosa feria italiana de todo lo que tiene que ver con la industria de la hospitalidad, está aceptando el aterrador pero épico honor de albergar el reprogramado Campeonato Mundial de Baristas, Copa del Mundo de Cerveceros y Copa del Mundo de Catadores durante su carrera de una semana el 22 de octubre. 26.
Para los cafés con sede en Milán que se han visto gravemente afectados durante la pandemia, este es un momento más importante que nunca para disfrutar del aumento del tráfico en la ciudad. Para aumentar la moral y el éxito de la comunidad HOST, 1. grieta El coautor y profesional del café con sede en Italia, Omri Almagor, lidera una iniciativa para apoyar a la comunidad cafetera de Milán a través de FuoriHost.
FuoriHost es un proyecto base dedicado a promover el negocio del café de Milán. Diseño de cartel de Ashley Wong.
¿Qué es FuoriHost?
FuoriHost es un sitio web y un «proyecto innovador» que hace que sea más fácil que nunca para los participantes de HOST (y los turistas de Milán en general) visitar las mejores cafeterías de la ciudad. Diseñada por Ashley Wong y comisariada por Omri y Radu Obreja, la plataforma utiliza las redes sociales, el contenido de blogs y la colocación de anuncios para atraer a las personas a los cafés destacados. Estos cafés también albergarán eventos especiales y ofertas para ayudar a motivar a los visitantes. Aunque el sitio web gira en torno al HOST Milano, se expandirá e incluirá una lista completa de los mejores restaurantes y hospitalidad de la ciudad.
Cuando se le preguntó qué inspiró a Omri a comenzar este proyecto, respondió: “La idea de crear una actividad en toda la ciudad fue una respuesta al golpe que sufrió la comunidad local de cafés especiales de Milán durante la pandemia de COVID-19. Quería concienciar a la gente que viene a la feria de la ciudad de lo que tenemos para ofrecer «.
Hacer prosperar a las pequeñas empresas
Una nota importante que señala Omri es que FuoriHost está aquí para ayudar a las pequeñas empresas. “FuoriHost es para los pequeños”, dice. «Alentamos y facilitamos la cooperación entre nuestras ubicaciones y las empresas para las que HOST es demasiado caro y demasiado grande para sus necesidades». Por esta razón, puede esperar mucha información sobre actividades similares a las ferias presentadas por las empresas participantes. Por ejemplo, Del Creatives de Omri albergará una taza de café de algrano utilizando molinos de madera curvada.
Aunque el sitio web promueve las empresas de café con sede en Milán, todos en todo el mundo pueden organizar un evento durante HOST para promover su propio negocio. Foto de Radu Obreja (imagen de la derecha).
Milán es una ciudad que tanto Radu como Omri aprecian. «En cierto modo, tanto Radu como yo emigramos a Milán para convertirnos en parte de la industria cafetera italiana», dice Omri. “Radu tiene más de 10 años de experiencia en la elaboración de cerveza en algunos de los mejores cafés de la ciudad. Trabajé para empresas cercanas de máquinas de café espresso durante algún tiempo y comencé Del Creatives en la ciudad en 2020. Ambos disfrutamos de la escena del café local y queremos que florezca y cree más oportunidades para todos «.
¡También puedes formar parte de FuoriHost!
FuoriHost está listo y emocionado de incorporar a más empresas. Si está interesado en organizar un evento con el equipo o mostrar sus productos, puede comunicarse con ellos por correo electrónico. Esta opción no se limita a empresas con sede en Milán.
