12 de las mejores botellas de whiskies japoneses


Dado que los tiempos de maduración prolongados son fundamentales para la producción de whisky, la industria japonesa del whisky está experimentando actualmente un cambio inusual.

A principios de 2021, la Asociación Japonesa de Fabricantes de Licores y Licores (JSLMA) anunció nuevos estándares de etiquetado que prescriben lo que puede y no puede llamarse «whisky japonés». Por ahora, la directiva seguirá siendo un acuerdo entre fabricantes en lugar de una ley, y las marcas tienen un período de transición hasta 2024 para garantizar que sus etiquetas cumplan con los requisitos.

El origen y los ingredientes están en el corazón de los nuevos estándares que evitarán que los fabricantes importen whisky, lo embotellen en Japón y luego lo vendan como whisky japonés. Tampoco podrá vender destilados de arroz 100% completamente maduros como whisky, a pesar de que se consideran tales en países como los Estados Unidos.

Por supuesto, no hay nada de malo en la calidad de tales destilados, pero cabe señalar que estos desarrollos se están produciendo en Japón y que los fabricantes parecen más centrados que nunca en la transparencia.

Entonces, ¿qué puede esperar del whisky japonés aquí y ahora en 2021? Bueno, para empezar, los dos estilos anteriores. Pero aún más común: whiskies de malta simple, whiskies mezclados y whiskies de grano, todos los cuales vienen al mercado con una variedad de edades (y sin) y están hechos con una variedad de refinamientos en barrica. Esto puede sonar muy parecido al whisky y las similitudes son numerosas, pero el whisky japonés tiene su propio perfil e identidad, dos cosas que organizaciones como JSLMA se esfuerzan por proteger.

Ahora que estamos al día con los últimos acontecimientos en la categoría, aquí están 12 de las mejores botellas de whiskies japoneses en orden ascendente de precio.

Mars Shinshu Iwai 45 whisky japonés

Mars Shinshu Iwai 45 es una de las mejores botellas de whisky japonés.

Aunque esta mezcla fue desarrollada para la preparación de cócteles, perdura cuando se bebe sola e invita a disfrutarla en una veranda en verano. Sabores de frutos rojos secos y frescos abren el espectáculo, mientras que el paladar muestra frutas del huerto brillantes y un final elegante. Precio medio: 36 dólares.

Whisky kikori

El whisky Kikori es una de las mejores botellas de whisky japonés.

Este whisky ligero y floral, elaborado íntegramente con arroz, pasa por dos fermentaciones antes de la destilación y luego reposa de tres a ocho años en barricas de roble americano y francés y antiguas barricas de jerez. Su carácter afrutado y un ligero funk amargo dan lugar a refrescantes sorbos y la convierten en otra bebida ideal para el verano. Precio medio: 44 dólares.

Kaiyo The Signature 43% whisky japonés

Kaiyo The Signature 43% es una de las mejores botellas de whisky japonés.

Kaiyo no tiene miedo de experimentar con el envejecimiento, y todos los lanzamientos de la marca pasan al menos tres meses en el mar en barricas de roble Mizunara. Este embotellado pasa tres años y seis años de maduración en tierra a ambos lados de este recorrido, nuevamente en barricas de Mizunara. El roble confiere a la nariz un carácter perfumado, mientras que las notas redondas de fruta y malta marcan el tono en boca. Precio medio: $ 65.

Whisky Japonés Akashi Single Malt

El single malt Akashi es una de las mejores botellas de whisky japonés.

Este single malt se produce en la destilería Eigashima (White Oak) y se envejece de cinco a ocho años en antiguas barricas de bourbon, jerez y brandy. Ubicado en Akashi, cerca de la bahía de Osaka, el single malt de maduración adquiere un perfil salado y marítimo que se combina a la perfección con su rico núcleo de malta y notas de huerta. Precio medio: 86 dólares.

Whisky Nikka Taketsuru Pure Malt Whisky

Nikka Taketsuru Pure Malt es una de las mejores botellas de whisky japonés.

La definición de «pura malta» se encuentra en algún lugar entre el whisky mezclado y el single malt. Está hecho solo de cebada malteada y contiene destilados de más de una destilería, en este caso de las plantas Nikkas Yoichi y Miyagikyo. En cuanto al carácter, estamos atrapados en el territorio del single malt y nos dirigimos al extremo más rico y audaz del espectro. Toques de tierra, humo y especias le dan matices y personalidad. Precio medio: 87 dólares.

Whisky Hibiki Suntory Armonía Japonesa

Hibiki Suntory Whisky Japanese Harmony es una de las mejores botellas de whisky japonés.

Es tentador lamentar el envejecimiento de este whisky, pero por otro lado da testimonio de la popularidad y reputación del whisky japonés. Esta botella está hecha de una mezcla de destilados de malta y granos y hace honor a su nombre y reputación, con frutas y flores tropicales que definen la nariz y una dulzura de miel y malta envuelve el paladar. Precio medio: 94 dólares.

Whisky de barril Sakura de malta única The Matsui

El Matsui Single Malt Sakura Cask es una de las mejores botellas de whisky japonés.

Este single malt sin ningún indicio de edad pasa por un doble proceso de envejecimiento, en el que la primera fase se pasa en antiguas barricas de bourbon y la segunda en barricas de bourbon, cuyas cabezas han sido sustituidas por madera de sakura. Sus aromas ligeros, afrutados y florales indican que se trata de un single malt muy joven, pero no le falta concentración gustativa y hace querer más tiempo en barrica Precio medio: 94 dólares.

Whisky Nikka del barril

Nikka Whisky From The Barrel es uno de los mejores whiskies japoneses que existen en este momento

Con un 51,4 por ciento de ABV, esto es lo más alto que alcanza en la categoría de whisky japonés en el frente del alcohol. Hecho de una mezcla de más de 100 lotes diferentes de whiskies de malta y grano, tiene un perfil bullicioso y atrevido que se basa en gran medida en chips de plátano, caramelo y vainilla. Los bebedores de Bourbon tomen nota. Precio medio: 103 dólares.

Whisky de malta y grano de Chichibu Ichiro

Malt & Grain de Chichibu Ichiro es una de las mejores botellas de whisky japonés.

Una publicación muy viajada, este término combina whiskies de Escocia, Irlanda, Canadá y Estados Unidos, mientras que el whisky japonés de 10 años constituye la mayor parte de la mezcla. A primera vista, estos son perfiles de sabor muy diferentes, pero se unen armoniosamente gracias a una mezcla precisa. Los aromas de frutas tropicales y plátano dan paso a un rico caramelo en el paladar, con especias picantes y cerezas secas en un final aterciopelado. Precio medio: 108 dólares.

El single malt Yamazaki de 12 años

El Yamazaki Single Malt Aged 12 Years es una de las mejores botellas de whisky japonés.

Como último lanzamiento de la línea Yamazaki, este single malt también es el más fácil de conseguir en estos días. Elaborado en la primera y más antigua destilería de Suntory, sus sabores revelan el carácter incienso del roble Mizunara a la vez que ofrecen frutas frutales, tropicales y cítricas. La textura es cremosa, los aromas equilibrados y el final largo e intenso, con un agradable picor. Precio medio: 179 dólares.

El single malt Hakushu a la edad de 12 años

El Hakushu Single Malt Aged 12 Years es una de las mejores botellas de whisky japonés.

Como Yamazaki 12, esta es la expresión más joven y más ampliamente disponible de la línea Hakusu de Suntory. Destilado en la planta Hakushu, incrustado en montañas boscosas a unos 160 kilómetros al oeste de Tokio, este whisky se caracteriza por su delicado ahumado. Tiene aromas limpios y puros de frutas y frutas de hueso y una nota abundante de té verde en el paladar que juega maravillosamente con la nota de turba. Precio medio: 204 dólares.

Mars Tsunuki Whisky japonés de malta única turbada

Mars Tsunuki Peated Single Malt es una de las mejores botellas de whisky japonés.

Hecho en la destilería Tsunuki de Mars en el suroeste de Japón, este es el segundo lanzamiento de single malt de esta instalación, que se construyó en 2016. Añejado en barricas de bourbon y jerez, su carácter turbio no ahoga el destilado relativamente joven. Espere notas de pétalos de rosa, manzanas verdes y miel mezcladas con tierra ligeramente quemada. Precio medio: 250 dólares.

Dos ganadores del premio del paquete de whisky NH $ 65K recibirán botellas de Pappy, Old Fitzgerald y más


New Hampshire Liquor and Wine Outlets está regalando un total de $ 65,000 en whisky a dos afortunados ganadores.

El codiciado paquete incluye hallazgos raros como Family Reserve 23 de Pappy Van Winkle, Old Fitzgerald 15-year Bottled-in-Bond y Old Forester Birthday Bourbon, junto con otras 13 botellas raras.

Se venderán un máximo de 3,500 boletos a un precio de $ 100. Nos acercamos al final del sorteo que comenzó el 15 de septiembre, pero los fanáticos del bourbon premium pueden participar tantas veces como quieran hasta el 15 de octubre a las 4 pm.

El whisky que está disponible en el sorteo

Ganar la colección de whisky no es el único incentivo para participar. Este año, la Comisión de Licores de New Hampshire (NHLC) se asoció con Best Buddies New Hampshire para financiar la misión de la organización sin fines de lucro de ayudar a las personas con discapacidades.

Los ganadores también serán recompensados ​​con un viaje sin costo a New Hampshire que incluye pasaje aéreo o millas, alojamiento en un hotel en Manchester, NH y subvenciones para cenar. El premio culmina con entradas VIP para el Distillers Showcase of Premium Spirits (con seminarios, degustaciones y paneles de celebridades), acceso a un evento de degustación patrocinado por la NHLC y entradas para una cena de degustación de Buffalo Trace en la primera semana de noviembre.

A principios de este año, la Junta de Control de Licores de Pensilvania realizó una lotería similar, aunque el premio no fue tan extenso.

Teniendo en cuenta el suntuoso paquete y los whiskies premium que se ofrecen, un boleto de $ 100 no suena mal.

La nueva aplicación ‘1275’ ayuda a los coleccionistas de vinos nobles a rastrear botellas


Desde el seguimiento de los cambios de temperatura durante el tránsito hasta la visualización de las condiciones de almacenamiento en tiempo real, los clientes de 1275 pueden usar la nueva aplicación móvil para monitorear las botellas compradas y almacenadas a través de la tienda de vinos finos de la compañía, dijo el grupo.

1275 Collections, con sede en Suiza, es un jugador relativamente nuevo en el mercado del vino fino, lanzado a fines de 2019, a pesar de que el CEO Denis Houles ha estado en el campo del vino fino durante más de 20 años.

La aplicación es una prueba más de cómo las empresas vinícolas están explorando la tecnología digital para llevar más datos a los recolectores.

1275 ofrece una solución integral para coleccionistas y se especializa en obtener vinos directamente de los principales productores y ofrecer a los compradores de alto patrimonio un servicio de asesoramiento personalizado. Las botellas se almacenan en su almacén en Ginebra.

Houles dijo que un componente clave del negocio es brindar a los coleccionistas información más accesible sobre los orígenes y el estado de sus vinos. “Esta idea de 1275 se trataba realmente de trazabilidad. Realmente creo que es el mayor problema para los coleccionistas de hoy ”, dijo a Decanter.

«Siempre me ha sorprendido la cantidad de dinero que algunos clientes han gastado en vino que nunca han visto o inspeccionado», dijo Houles, quien anteriormente fundó el Claret Club, el evento de coleccionistas de vinos finos en Londres, París y Ginebra.

Sin embargo, cree que el mercado está cambiando y los coleccionistas buscan cada vez más información.

‘Supervisamos el transporte a partir de ese momento [the wine] sale de la propiedad. Contamos con monitoreo de temperatura y GPS para que podamos documentar el historial de cada botella. Cada botella y estuche está equipado con un chip RFID.

“Nuestro objetivo es crear colecciones preparadas para el futuro que, en 20 años, solo podrán decírselo escaneando el chip [wine’s] toda la historia ‘.

Houles dijo que vio a 1275 como parte de una tendencia más amplia en la industria. “Simplemente hacemos lo que creemos que es correcto. No queremos ir en contra del comercio. Todos sabemos que hay algunos jugadores comerciales que funcionan muy bien ”.

Así funciona la aplicación móvil 1275 para vinos finos.

Capturas de pantalla de la aplicación móvil 1275. Crédito de la foto: 1275 SA.

La aplicación 1275, desarrollada en asociación con Gravitywell en el Reino Unido, permite a los recolectores escanear botellas con etiquetas 1275 para ver las condiciones de almacenamiento y el historial de viajes, incluidos los cambios de temperatura.

También puede ver las últimas reseñas de críticos y ver una alimentación directa de Liv-Ex de datos de mercado, características que, además del concepto de facilitar la visualización de las botellas en una colección, han sido explorados por otras empresas conocedoras de la tecnología en el mundo del vino fino, incluso.

Además de las tarifas estándar de seguro y almacenamiento, a 1275 clientes que gasten $ 100,000 o más se les cobrará una tarifa de consulta única, dijo Houles. El grupo ofrece una «colección de descubrimiento» a partir de 25.000 euros sin honorarios de consultoría, agregó.

Con un equipo de seis, según Houles, la compañía gestiona actualmente unos 15 millones de euros en activos vitivinícolas y «actualmente estamos comprando mucho». Dijo que los comentarios de las bodegas sobre el negocio han sido positivos, desde los castillos de Burdeos de alta gama hasta las bodegas líderes en otras partes del mundo, como Estados Unidos o Italia.

Erik Portanger, director de estrategia en 1275, dijo que el grupo cuenta con importantes inversores que lo respaldan. Lord Browne, ex director ejecutivo de BP, es el presidente de la empresa.


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La historia detrás de las tapas de botellas de Blanton’s Horse and Jockey y cómo recolectarlas todas


A lo largo de septiembre nos centraremos en VinePair en el espíritu de Estados Unidos: Bourbon. Por nuestro tercer año Mes borbón, exploremos las leyendas y los innovadores de la industria, nuestras destilerías favoritas, las nuevas botellas que amamos y mucho más.

Como pionero en el mundo del bourbon de un solo barril, Blanton’s sabe un par de cosas sobre marketing. Estos pequeños tapones de metal para caballos (aunque los tapones de oro de Blanton son, por supuesto, de oro) que cubren cada una de las botellas de la marca hacen que el bourbon se destaque en los estantes de las licorerías. Pero, ¿qué significan y cuál es el propósito de estos recuerdos?

Los caballos de Blancon son esencialmente objetos de colección. Desde que se fundó la empresa en 1984, en cada tapón han aparecido un caballo y un jinete montado. En 1993, estos borradores se actualizaron para incluir más detalles.

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Los 8 tapones de caballos de Blanton.
Crédito de la foto: tienda oficial de bourbon de Blanton.

La campaña oficial solo comenzó en 1999. Blanton’s, propiedad de Buffalo Trace Distillery y Sazerac Company, ha creado ocho tapones diferentes para caballos y jinetes que ahora aparecen al azar en las botellas. Cada tapón tiene una letra encerrada en un círculo en la parte inferior izquierda para deletrear «BLANTONS». Estos son visibles en el momento de la compra, aunque algunos clientes afirman que algunas letras son más difíciles de encontrar que otras. Aún así, Blanton’s asegura a los fanáticos que cada año se produce la misma cantidad de cada uno.

«Hay el mismo número de los ocho tapones», dijo Amy Preske, relaciones públicas y gerente de eventos en Buffalo Trace Distillery, The Bourbon Babe en 2012. «Están en orden aleatorio cuando se colocan. Mucha gente piensa que solo tenemos que hacer ‘O’ o lo que sea en ciertos días, pero eso no es cierto, es simplemente aleatorio «.

Sin embargo, cualquier persona que quiera recopilar todas las cartas debe tener cuidado con ciertos detalles. Dado que el nombre contiene dos «N», la segunda se puede encontrar con dos puntos al lado. Otra forma de asegurarse de que una colección esté completa es identificar la postura del caballo y el jinete en el tapón. El destilador con sede en Kentucky creó estos adornos teniendo en cuenta los Derby Days y la herencia local, cada uno similar a las «etapas de una carrera de caballos», que incluyen trote, galope y galope. El último tapón – «S» – muestra al jockey con el puño levantado y celebrando una carrera ganadora.

Es la esperanza de recopilar todo el juego lo que ha mantenido a los fanáticos de Blanton buscando nuevas botellas durante las últimas dos décadas. Hay hilos de Reddit sobre cómo encontrar nuevas cartas y mayoristas de segunda mano que venden colecciones completas por $ 3,999.

Un juego completo de tapones para caballos Blankton.

Las tapas de metal están en las botellas de 375 y 750 mililitros de los licores clásicos Blanton: Blanton’s Single Barrel Bourbon, Blanton’s Gold y Blanton’s Straight from the Barrel. Aquellos que completen el conjunto pueden enviarlo a Blanton’s Warehouse H y hacer que la colección se monte gratis en una duela de barril utilizada en el proceso de envejecimiento del bourbon. La compañía también vende juegos de tapones completos por $ 55, ya que tratar de recolectar todas las letras puede ser un poco como jugar a la lotería.

Explicación del tequila Añejo vs.Extra Añejo, y por qué estas botellas merecen un lugar en su colección



La mayoría de los bebedores de tequila estadounidenses están familiarizados con las expresiones plateadas y doradas del espíritu de agave, pero romper su exploración de tequila aquí es un flaco favor. Cuando se trata de tequila, estos estilos son solo el comienzo.
Los verdaderos amantes del espíritu saben que hay cinco tipos diferentes de tequila: plateado, dorado, reposado, añejo y extra añejo, cada uno con diferentes propiedades de la planta de agave, complejidad, perfiles de sabor y procesos de producción únicos.

Ya sea que sea un conocedor experimentado o un novato curioso, conocer las expresiones premium del tequila, añejo y extra añejo, llevará su experiencia y la barra de su hogar al siguiente nivel. Después de todo, el tequila bellamente elaborado es un licor que vale la pena beber, disfrutar, divertirse, por no hablar de coleccionar.

¿Estás listo para conocer tus próximos tequilas favoritos? Tenemos los datos sobre lo que hace que las expresiones de estantería más importantes del tequila se destaquen entre la multitud y por qué es posible que desee agregar una botella (o seis) a su colección.

¿Cuál es la diferencia entre un añejo o un añejo extra de otras expresiones de tequila?

La complejidad del tequila realmente no comienza a florecer hasta que comienzas a adentrarte en el añejo o expresiones más maduras de la mente. Hacer añejos bellamente añejos y añejos adicionales requiere más tiempo de maduración y atención a los detalles que las expresiones más jóvenes para obtener un mayor nivel de complejidad del espíritu de agave.

Un añejo perfecto, o extra añejo, no solo realzará lo que la mente ya tiene para ofrecer – agregar profundidad, belleza y dimensión – sino que lo hará sin eclipsar la esencia y propiedades de la planta de agave. Si un buen tequila blanco puede verse como una versión artística del agave del que está hecho, considere los términos añejo y extra añejo como marcos decorativos detallados que rodean el lienzo.

Para hacer tequilas añejo y extra añejo notables y consistentemente excelentes, un destilador experto debe considerar y adaptarse a varias variables durante el proceso de elaboración del tequila. Al igual que en un buen whisky, coñac o buen vino, el tiempo, la técnica, el material de la barrica y la temperatura son factores que pueden influir en el sabor, la sensación y el aroma final del tequila.

Los tequilas blancos generalmente se embotellan inmediatamente después de la destilación con poco o ningún envejecimiento. Los añejos tienen que madurar durante al menos uno a tres años, especialmente en barricas de roble que no superan los 600 litros. Este período de maduración extendido va mucho más allá del período mínimo de descanso de dos meses requerido para un reposado. Además, no existen requisitos de tipo de madera para las barricas que se utilizan para el envejecimiento reposado.

Qué hacer con Añejo. debe saber

Durante su paso por barrica, el añejo adquiere un delicado tono ambarino y un perfil de sabor más complejo. Un buen añejo presenta un dulzor sutil y muestra características de las barricas en las que ha madurado, como notas de especias cálidas y una ligera amaderación.

El tequila ultra premium Don Julio Añejo se elabora con agave azul Weber, que se prensa y fermenta en hornos de ladrillo después de tostarlo durante 72 horas. Luego se destila en pequeños lotes utilizando los mismos métodos tradicionales que el fundador Don Julio González introdujo hace 80 años. Después de la destilación, el aguardiente madura durante 18 meses en barricas ex-bourbon recuperadas de roble blanco americano.

«Obtienes mucha miel, frutos secos como higos y dátiles, un poco de naranja y nunca pierdes de vista los aromas y sabores del agave», dice Jorge Raptis, instructor nacional de tequila de la marca. Para Raptis, el tequila Don Julio Añejo es la botella a la que sigue regresando. «Es realmente muy versátil: puedes preparar muchos cócteles que sean ingeniosos, como los antiguos, o beberlos directamente con hielo», explica. «Por eso me encanta».

El fabricante de tequila de lujo DeLeón hace algo diferente cuando se trata de su añejo. El ultra-premium DeLeón Añejo comienza sus años de crianza en roble americano y se afina en finas barricas de roble francés. El tiempo en roble ayuda a suavizar y suavizar el espíritu, agregando ricas notas de caramelo con toques de roble tostado y sutiles frutos secos, mientras que las barricas de vino francés dejan el tequila con un perfil suave y sedoso que está recubierto de vainas de vainilla tostada.

Qué hacer con Extra Añejo. debe saber

Extra Añejo es la joya de la corona de las expresiones del tequila y merece tanto aprecio y admiración como un buen coñac o un codiciado escocés. Y similar a un buen coñac o whisky, su complejidad técnica debe disfrutarse mientras se bebe. El tiempo y el gasto que implica hacer un añejo extra lo convierten en la categoría más rara de tequila, pero también en la más creativa y diversa.

“El tiempo es algo que no solo tienes, es un lujo”, dice Raptis. «Y si te tomas el tiempo para crear algo único y diferente, eso es lo principal».

Por definición, un añejo adicional debe haber madurado en madera durante al menos tres años, pero todo lo demás en el proceso de producción queda a discreción del fabricante y maestro destilador. Este espacio de flexibilidad y creatividad ha dado como resultado un nicho de mercado lleno de botellas únicas y coleccionables.

El Tequila Don Julio Ultima Reserva, por ejemplo, puede ser la variante más nueva del Tequila Don Julio, pero tardó 15 años en prepararse. Como extra añejo más nuevo de la marca, esta botella es un tequila muy especial elaborado con las últimas plantas de agave que Don Julio González plantó con su familia en 2006. Después de la cosecha y destilación, este Extra-Añejo madura durante 36 meses en barricas de roble americano ex-Borbón, mezclado con un Tequila Don Julio Añejo que ha madurado durante 18 meses, y luego (bastante inusual) refinado en barricas de vino de Madeira de España.

El Tequila Don Julio Ultima Reserva se produce en cantidades extremadamente limitadas y lleva a los bebedores a un viaje que comienza con roble tostado y caramelo en la nariz, tiene toques equilibrados de albaricoque y naranja y tiene un final suave de agave de color miel.

Cómo elegir las mejores botellas de añejo y extra añejo para tu colección

Para los curiosos y coleccionistas, Raptis ofrece un consejo para elegir una botella de añejo o extra añejo para su colección: tenga cuidado con los añejos envejecidos. En cierto momento, el tiempo extra en el barril no favorece al tequila. «A veces lo dejan reposar en los barriles durante demasiado tiempo y te lleva un tiempo perder por completo todas las cualidades de tu mente», dice. “No podrá saber de dónde vino, el proceso que se llevó a cabo para hacerlo, todo está abrumado por el roble. A veces ni siquiera sabes qué tipo de espíritu es, es tan poderoso «.

Ya sea que sea un aficionado o un coleccionista de licores experimentado, agregar una botella o dos de un añejo ultra premium o de lujo y un añejo extra a su bar es un gran lugar para agregar a su experiencia con el tequila. Un añejo hermoso, ingeniosamente elaborado y versátil o un añejo extra valioso y único impresionará a los invitados y es una infusión de celebración ideal para ocasiones especiales.

Botellas para agregar a su colección:

Este artículo está patrocinado por Diageo.