Jenna Fagnan ayuda a Dwayne ‘The Rock’ Johnson a llevar su tequila a las masas en pequeñas cantidades


Jalisco, México está muy lejos del pequeño pueblo a las afueras de Anchorage, Alaska, donde nació Jenna Fagnan. Pero cuando deambulaba por los campos de agave de México con Dwayne “The Rock” Johnson, encontró un hilo conductor: “Toda la comunidad se une para hacer contactos”, recuerda su infancia. «Está muy basado en la comunidad, y una de las razones por las que amo a México es porque las personas a este nivel de la comunidad se conectan de maneras tan maravillosas y hospitalarias».

Esto se refleja en Teremana Tequila, la empresa conjunta de Fagnan con la estrella de Hollywood y su socio comercial Ken Austin.

Fagnan nunca pensó que exploraría México con una de las estrellas más grandes del mundo. Al crecer con una madre cuyo lema era «Las niñas pueden hacer cualquier cosa», pasó su tiempo jugando pelotas de té y haciendo gimnasia. Comenzó a trabajar en restaurantes japoneses cuando tenía 14 años y se ganaba la vida trabajando en restaurantes mexicanos, lo que encendió su pasión por el tequila.

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«En ese momento había muy poco en la barra trasera», dice Fagnan. “Tuviste un whisky, dos vodkas, un tequila. Todos bebían Tequila Mixto y no se sentían bien al día siguiente. Recuerdo que alguien entró para hablar sobre el tequila y descubrió que hay un tequila real que se hizo de manera respetuosa y no se puso nada. Eso me pareció fascinante, así que me encantó el tequila desde entonces, pero nunca pensé que trabajaría en el negocio «.

Todo eso cambió para Fagnan después de trabajar para el gobierno japonés, Nike, y después de completar su maestría en Harvard Business School, LVMH, donde su primera tarea fue salvar la entonces enferma marca de champán Dom Perignon. Luego, la compañía de lujo la trasladó a TAG Heuer, pero Fagnan sintió el tirón del negocio de vinos y licores y cuando Austin sugirió dejar su trabajo para comenzar Tequila Avión con él, ella renunció.

“Llamé a Francia y dije: ‘Voy a iniciar una empresa de tequila’”, dice la madre de dos hijos de 40 años, que ahora vive en Nueva York. “Dijeron, ‘¿Qué? Nadie bebe tequila. Entonces era cierto; solo había Patrón [in] en el sector de alta gama, pero creíamos que había espacio para hacerlo de otra manera, así que fundé Avión con Ken y hemos sido socios comerciales desde entonces «.

Después de construir y vender el tequila Avión, los empresarios del tequila se unieron a Johnson y lanzaron el tequila Teremana justo en el momento de la pandemia. El nombre rinde homenaje a los antecedentes de Johnson – «tere», derivado de la palabra latina para la tierra, y «mana», la palabra polinesia para «espíritu» – que se traduce aproximadamente como «espíritu de la tierra». Comenzando con un blanco y reposado, elaborado en la Destilería Teremana de Agave, la empresa está actualmente embotellando un añejo que saldrá al mercado a finales de noviembre.

VinePair habló con Fagnan sobre trabajar con Johnson (también conocido como «DJ»), dirigir el negocio del tequila como mujer y cómo Teremana Tequila es diferente de otras marcas de celebridades.

1. ¿Cuáles fueron tus impresiones? [Dwayne] Johnson, ¿antes de que empezaran a trabajar juntos?

Siempre pensé, «Qué persona». Y que es alguien que trabaja muy duro. DJ siempre habla del trabajador más duro de la sala y siempre dice que los demás lo hacen, pero nunca he visto a nadie trabajar tan duro como él. Es reflexivo, positivo, predica con el ejemplo y es alguien que hace el trabajo primero. Es un unicornio entre las celebridades.

2. ¿Cómo surgió la colaboración?

Ken y yo habíamos hablado sobre lo que el mundo necesita sobre el próximo tequila. Entonces sonó el teléfono de Ken y era el gerente de DJ. Nos sentamos con DJ y nos llevamos bien, luego pasamos mucho tiempo hablando y reuniéndonos. Tiene un gran sistema de valores. Dijimos: «Vaya, hay alguien aquí que hace las preguntas correctas, piensa en hacer las cosas bien y valora a las personas». Qué regalo ser una persona tan positiva con la plataforma que tienen.

Pasa mucho tiempo conociendo gente y discutiendo cosas, así que fue un largo camino antes de que finalmente dijéramos: «Está bien, unamos nuestras fuerzas y comencemos un tequila».

3. ¿Cómo fue el proceso a partir de ese momento?

Cuando DJ dijo, «Está bien, vamos», el trabajo real comenzó porque luego estaban todas estas preguntas como, «¿Te gustan las tierras altas o las tierras bajas?» Una vez que le haces una pregunta a DJ, la pregunta es más profunda. Dijo: «Me gusta el perfil de sabor de las tierras altas, pero quiero hacerlo en una comunidad en particular». Quería asegurarse de que encontráramos a los socios mexicanos adecuados y tenía muchas preguntas sobre la sostenibilidad y la comunidad, por lo que tomó tiempo y fue un gran proceso, pero no un proceso fácil. Se necesitaron 113 destilaciones antes de que DJ dijera: «¡Este es el indicado!»

4. ¿Cómo fue visitar México juntos?

Cuando fue por primera vez, estaba tan abrumado por la gente y lo atentos que eran. Le encantaba caminar por los campos de agave. Nos unimos a la familia López y él disfrutó charlando y aprendiendo con ellos.

También se sorprendió porque gran parte de nuestro equipo en México es femenino porque hacemos las cosas a mano. Los Jimadores en el campo [farmers] son hombres, pero hay muchas mujeres en nuestra destilería, y él tiene tres hijas, así que piensa, se da cuenta y lo aprecia.

5. El mercado está inundado de marcas famosas de tequila y se discute el potencial impacto negativo en las marcas y trabajadores mexicanos. ¿Cuánto lo discutieron todos y qué pasos tomaron después?

Hablamos mucho de eso porque el objetivo final no era que la marca fuera un tequila famoso, sino un tequila de calidad fenomenal que el consumidor pudiera comprar a un precio accesible. No tomamos grandes márgenes porque este es el MO de DJ, pero queríamos asegurarnos de que lo estábamos haciendo bien. No puede sacar un producto de $ 14 si obtiene el tequila bien. Queríamos pagarle a la gente de manera justa. Le hemos proporcionado a la familia un sistema de filtración de agua de última generación para asegurarnos de que el agua que usamos regrese limpiamente al suelo, y usamos el agave sobrante para hacer abono.

Lo bueno de la familia López es que comenzaron su destilería porque no había suficientes trabajos en la comunidad local, y ellos también. [wanted] para emplear a más personas. Esto fue muy bien recibido por DJ, por lo que estamos orgullosos de que hacemos mucho a mano y empleamos a mucha gente.

No nos vemos a nosotros mismos como competencia de otros tequila famosos. Solo tratamos de entregar el mejor tequila posible y, por lo tanto, solo usamos hornos de piedra, agaves maduros de las tierras altas y pequeñas ollas de cobre. [stills] – para ser honesto, ¡son cosas locas! – pero queremos ofrecer un producto fenomenal a un precio asequible.

6. Aunque no se comercializa como una marca famosa, Johnson es una de ellas. Soy de Nueva Zelanda, donde pasó parte de su juventud con su familia samoana y me encanta cómo reconoce diferentes partes de su experiencia y herencia en el producto. ¿Qué tan importante era eso para él?

Es curioso que mencionara a Nueva Zelanda en una de nuestras reuniones. Honrar su experiencia era realmente importante porque quería que este producto reflejara sus valores y su ADN. Entonces, con el nombre Teremana y luego el tatuaje en la botella proviene del tatuaje del espíritu en su brazo. Y si miras el fondo de la botella, inventamos un nombre con las iniciales de sus tres hijas. [Simone, Jasmine, and Tiana]. Fue personal para él. Siempre dice: «Cuando camino en las nubes, es bueno ver a mis hijas hacerse cargo de mí».

7. ¿Cómo afectó Covid-19 su comienzo?

Empezamos en marzo [2020] justo cuando las cosas se estaban cerrando. Hablamos sobre retrasar el lanzamiento, pero DJ dijo: “El equipo en México está haciendo grandes cosas. Vamos a sacarlo poco a poco y hablaré de ello «.

Creo que también tiene que ver con que la gente se quede atrapada en casa. Dijo: «Veamos el lado positivo: tenemos más tiempo con nuestra familia y tiempo para pensar, respirar y pensar en lo que queremos en la vida». Habló mucho sobre eso y comenzó a preparar cócteles en su Instagram y luego ¡No podría mantenerlo en stock! Fue fascinante de ver y un comienzo mucho más orgánico porque no hicimos marketing y todavía no lo hacemos.

8. Cada vez hay más mujeres que ingresan a la industria de las bebidas espirituosas, pero ¿cuáles son algunos de los desafíos que ha enfrentado y continúa enfrentando como alguien que ha estado en el negocio por algún tiempo?

Se siente tan bien ver a más mujeres en el negocio del licor y el tequila. Finalmente estamos viendo directoras ejecutivas femeninas de grandes compañías de bebidas alcohólicas, lo cual es alentador porque cuando hablé con grandes grupos de ventas o equipos de proveedores, vi pocas caras femeninas.

Nuestro gran desafío ahora es cómo mantenemos a estas mujeres en el negocio. Tienes que ver como puedes [progress] a niveles más altos porque nunca se vieron reflejados en niveles más altos en el pasado. Hasta la fecha, lamentablemente, tengo muy pocas reuniones con mujeres cuando se trata de reuniones de directorio o grandes reuniones con proveedores y distribuidores, pero eso está cambiando. Para las mujeres en la industria en niveles más altos, es nuestra responsabilidad promover esto, ya que es una gran industria y necesitamos mujeres líderes de alto nivel.

9. ¿Qué nos puedes contar de tu nuevo añejo?

¡Estamos muy emocionados! La gente dice: «¿Aún no has comido un añejo?». Pero si un DJ quiere hacer algo, lo hace bien y el añejo tiene que envejecer mucho tiempo. Así que fue en los barriles y finalmente él y el maestro quemador [and] El equipo dijo: «Está hecho». Mojamos a mano cada botella en cera negra, que es hermosa, y [the tequila] sabe absolutamente delicioso.

10. ¿Cuál fue su sesión de tequila más memorable con Johnson?

No nos hemos reunido tan a menudo como queríamos desde Covid, pero lo más memorable fue cuando probamos diferentes lotes con DJ. Es un tipo gigantesco, ¡el tamaño de su cuerpo en comparación con Ken y yo! Como empapamos diferentes lotes, definitivamente nos bebió debajo de la mesa. Intentamos aguantar, ¡pero finalmente nos dimos por vencidos!

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La nueva aplicación ‘1275’ ayuda a los coleccionistas de vinos nobles a rastrear botellas


Desde el seguimiento de los cambios de temperatura durante el tránsito hasta la visualización de las condiciones de almacenamiento en tiempo real, los clientes de 1275 pueden usar la nueva aplicación móvil para monitorear las botellas compradas y almacenadas a través de la tienda de vinos finos de la compañía, dijo el grupo.

1275 Collections, con sede en Suiza, es un jugador relativamente nuevo en el mercado del vino fino, lanzado a fines de 2019, a pesar de que el CEO Denis Houles ha estado en el campo del vino fino durante más de 20 años.

La aplicación es una prueba más de cómo las empresas vinícolas están explorando la tecnología digital para llevar más datos a los recolectores.

1275 ofrece una solución integral para coleccionistas y se especializa en obtener vinos directamente de los principales productores y ofrecer a los compradores de alto patrimonio un servicio de asesoramiento personalizado. Las botellas se almacenan en su almacén en Ginebra.

Houles dijo que un componente clave del negocio es brindar a los coleccionistas información más accesible sobre los orígenes y el estado de sus vinos. “Esta idea de 1275 se trataba realmente de trazabilidad. Realmente creo que es el mayor problema para los coleccionistas de hoy ”, dijo a Decanter.

«Siempre me ha sorprendido la cantidad de dinero que algunos clientes han gastado en vino que nunca han visto o inspeccionado», dijo Houles, quien anteriormente fundó el Claret Club, el evento de coleccionistas de vinos finos en Londres, París y Ginebra.

Sin embargo, cree que el mercado está cambiando y los coleccionistas buscan cada vez más información.

‘Supervisamos el transporte a partir de ese momento [the wine] sale de la propiedad. Contamos con monitoreo de temperatura y GPS para que podamos documentar el historial de cada botella. Cada botella y estuche está equipado con un chip RFID.

“Nuestro objetivo es crear colecciones preparadas para el futuro que, en 20 años, solo podrán decírselo escaneando el chip [wine’s] toda la historia ‘.

Houles dijo que vio a 1275 como parte de una tendencia más amplia en la industria. “Simplemente hacemos lo que creemos que es correcto. No queremos ir en contra del comercio. Todos sabemos que hay algunos jugadores comerciales que funcionan muy bien ”.

Así funciona la aplicación móvil 1275 para vinos finos.

Capturas de pantalla de la aplicación móvil 1275. Crédito de la foto: 1275 SA.

La aplicación 1275, desarrollada en asociación con Gravitywell en el Reino Unido, permite a los recolectores escanear botellas con etiquetas 1275 para ver las condiciones de almacenamiento y el historial de viajes, incluidos los cambios de temperatura.

También puede ver las últimas reseñas de críticos y ver una alimentación directa de Liv-Ex de datos de mercado, características que, además del concepto de facilitar la visualización de las botellas en una colección, han sido explorados por otras empresas conocedoras de la tecnología en el mundo del vino fino, incluso.

Además de las tarifas estándar de seguro y almacenamiento, a 1275 clientes que gasten $ 100,000 o más se les cobrará una tarifa de consulta única, dijo Houles. El grupo ofrece una «colección de descubrimiento» a partir de 25.000 euros sin honorarios de consultoría, agregó.

Con un equipo de seis, según Houles, la compañía gestiona actualmente unos 15 millones de euros en activos vitivinícolas y «actualmente estamos comprando mucho». Dijo que los comentarios de las bodegas sobre el negocio han sido positivos, desde los castillos de Burdeos de alta gama hasta las bodegas líderes en otras partes del mundo, como Estados Unidos o Italia.

Erik Portanger, director de estrategia en 1275, dijo que el grupo cuenta con importantes inversores que lo respaldan. Lord Browne, ex director ejecutivo de BP, es el presidente de la empresa.


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Ayuda a las víctimas del huracán Ida con café


La fuente del título dice que otros miembros de la industria del café necesitan su ayuda

Los socorristas, las agencias de ayuda en casos de desastre y las personas desplazadas en Luisiana y Houston están de acuerdo en que el café les levantará el ánimo.

POR KATRINA YENTCH
REVISTA BARISTA ONLINE

Fotos cortesía de Pit Crew Coffee

Recientemente, el huracán Ida de categoría 4 arrasó las calles de Nueva Orleans, destrozó hogares y dejó a la ciudad sin electricidad durante casi dos semanas. Después del huracán, una de las tormentas más fuertes que azotó Luisiana, con ráfagas de viento de hasta 270 millas por hora, la ciudad se está reconstruyendo lentamente, pero innumerables residentes siguen experimentando cortes de energía que pueden durar semanas.

No hace falta decir que el área está ocupada con los socorristas y otros rescatistas que trabajan incansablemente para brindar asistencia, y está claro que podrían usar algo de cafeína para seguir adelante.

Según Pit Crew Coffee Service de NOLA y HTX, el café es uno de los artículos más solicitados por las organizaciones de protección civil, los socorristas, los linieros de guardia las 24 horas y las personas desplazadas en los refugios de emergencia. Después de que Pit Crew recibió enormes solicitudes de asistencia de la industria del café, Pit Crew quiso ayudar a su comunidad después del huracán Ida.

Pit Crew Coffee Service brinda asistencia técnica de café a decenas de clientes del huracán Ida.

«La comunidad cafetera siempre ha respondido rápidamente a los desastres naturales», dice Allen Leibowitz de Pit Crew. “Los cafés son a menudo el primer lugar abierto para reunirse, tomar café y, a veces, alimentar a la comunidad. Las solicitudes de café provienen literalmente de todos los que apoyan a las comunidades en las zonas más afectadas. Los alojamientos compartidos y los socorristas TODOS piden café. Inspira su trabajo y tal vez no haya mejor sentimiento que saber que la industria del café puede tener un impacto directo e inmediato en la vida de las personas «.

Después de asociarse con la Red de Respuesta de Ayuda Mutua, Imagine Water Works, la organización sin fines de lucro se ha propuesto entregar café a personas, socorristas y trabajadores de primera línea en las comunidades más afectadas fuera de Nueva Orleans. Trabajando con Pit Crew Coffee, el equipo está pidiendo SU ayuda para llevar la mayor cantidad de café posible a las personas que ayudan en estas áreas.

Después del huracán Ida, hay varias formas en las que puede ayudar:

  • Dona cualquier tipo de café instantáneo o envases desechables
  • Está intentando donar café a través del envío directo de uno de sus vendedores o de Amazon.
  • Haga una contribución en efectivo a Imagine Water Works

La dirección para el envío del café es:

Imagina obras hidráulicas
A la atención de: Klie Kliebert
611 Joseph Avenue.
Gulfport, MS 39501

Si bien comprar una taza de café puede no parecer tan efectivo como otras formas de ayuda a primera vista, definitivamente ha demostrado ser útil después de un desastre público. Después de que el huracán Harvey inundó Houston en 2017, Pit Crew trabajó con una docena de tostadores locales para distribuir más de 300 libras de café a los socorristas. Además, miles de trabajadores de primera línea experimentaron el amor, la calidez y el combustible del café gratis durante las primeras rondas de estadías hospitalarias de COVID-19.

Para donar directamente a la red de ayuda mutua, puede hacerlo aquí.