9 cosas que debes saber sobre los cócteles artesanales


No se puede negar que la categoría de cócteles enlatados ha ido ganando popularidad recientemente. Combinado con agua carbonatada y otras ofertas listas para beber, la categoría creció un 43 por ciento a nivel mundial en 2020 y se espera que supere los $ 146 mil millones en ventas para 2030 solo en los Estados Unidos.

La autenticidad de marcas como Crafthouse Cocktails, el uso de ingredientes naturales con recetas creadas por bartenders expertos y respetados, se ha convertido en un gran atractivo para los consumidores que lo conocen. En lugar de gastar dinero para llenar el bar de una casa al límite, los cócteles enlatados ofrecen una alternativa conveniente para llevar.

Vamos a dividirlo en nueve cosas que debe saber sobre los cócteles artesanales.

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Su cofundador es un mixólogo campeón mundial

Si quieres probar un cóctel en lata, ¿no quieres que lo prepare un bartender de clase mundial? Charles Joly no solo cofundó la empresa, sino que también desarrolló, optimizó y perfeccionó todas las recetas de Crafthouse. Es el único estadounidense que ha ganado World Class by Diageo, uno de los concursos de coctelería más prestigiosos del sector. También ha recibido cuatro nominaciones al premio James Beard y es ampliamente considerado como uno de los bartenders más influyentes del país.

Crafthouse no es la primera empresa conjunta entre los fundadores

Después de conocerse a través de la industria hotelera en Chicago desde 1999, Matt Lindner y Charles Joly se unieron en 2007 para abrir Drawing Room. El restaurante Gold Coast se centra en los cócteles clásicos y artesanales y es donde nació la idea de fundar Crafthouse.

Coctel de coalición

Crafthouse Cocktails no funciona solo. En lugar de crear sus propios licores para las recetas, Crafthouse busca varias marcas de licores de alta calidad para asegurarse de que sus cócteles enlatados sean tan buenos como cualquier bebida que se ofrezca en los mejores bares. Las relaciones se promocionan con orgullo en el sitio web de la compañía, a diferencia de otras marcas de cócteles que no revelan qué licores usan. Paloma de Crafthouse usa Tequila La Cofradia, mientras que su Plantación de Daiquiri de Piña incluye el ron Fancy Pineapple de Stiggins y el ron añejo de Barbados de 5 años. Crafthouse también obtiene vodka de la destilería CH en Chicago para su Moscow Mule y whisky de Traverse City en el norte de Michigan para su Gold Rush.

Puedes beber crafthouse sobre la marcha

Los cócteles artesanales están disponibles en casi todos los estados. Sin embargo, el sistema de tres niveles y las complicadas restricciones de envío de bebidas espirituosas en ciertos estados evitan que se apresure a ingresar a todas las tiendas del país. En cambio, Crafthouse quiere estar disponible para sus consumidores sobre la marcha. Actualmente tiene asociaciones con hoteles Marriott, trenes Amtrak y líneas de cruceros Virgin Voyage.

Las tres R

Crafthouse utiliza envases sostenibles para todas sus ofertas de tamaño. Sus botellas de 200 mililitros están hechas de aluminio 100% reciclable. Sus botellas de vidrio de 750 mililitros no solo son reciclables, sino también reutilizables (así que tenga algunas a mano para rellenar agua o preparar cócteles en el futuro). La última incorporación a la cartera de Crafthouse, la bolsa en caja de 1,75 mililitros, es más barata de fabricar y tiene una menor huella de carbono que las alternativas de vidrio.

Escollos en Montreal

Lindner y Joly anunciaron recientemente que abrieron una instalación en las afueras de Montreal al comienzo de su viaje. Allí se les dijo que tomaran atajos para hacer sus recetas más rápidas, fáciles y por menos dinero. Esto no coincidía con su visión de usar ingredientes auténticos para crear cócteles adecuados, por lo que siguieron adelante.

Los altibajos de ABV

Dado que cada cóctel Crafthouse se elabora como en un bar (solo en lotes más grandes), el resultado final es único y con diferente contenido de alcohol. Esto es lo que distingue a Crafthouse de otras marcas de latas de cóctel, muchas de las cuales tienen ABV básicos para todos sus productos. El ron Old Fashioned tiene el ABV más alto con un 24,6 por ciento, mientras que el Moscow Mule y Paloma tienen el más bajo con un 10,1 por ciento y un 10,6 por ciento de ABV, respectivamente.

Crea con Crafthouse

Crafthouse insta a sus fanáticos a mezclar sus propios cócteles en casa. Los entusiastas de las mejoras para el hogar que buscan perfeccionar sus juegos de mixología pueden explorar Crafthouse de Fortessa. Los productos están disponibles a través de Fortessa y Pottery Barn e incluyen de todo, desde cristalería y muddlers hasta cubos de hielo y campanas de humo.

Inquebrantable con el ácido cítrico

Al crear las recetas, Joly recibió una lluvia de sugerencias para usar ácido cítrico en lugar de frutas cítricas reales. No solo es más barato, sino que también ayuda a crear un producto estable en el estante que no es tan volátil durante el envío. Pero el nivel de calidad no estaba allí para Joly, no había duda de que podía hacerlo funcionar con cítricos reales.